Makanan Jepun: Traditional Meet Fusion Pengaruh Barat
Makanan Jepun adalah gabungan perisa tradisional dan asing, kerana keterbukaan negara kepada orang asing dan budaya mereka selama berabad-abad.
Jepun telah banyak dipengaruhi oleh negara lain, yang boleh dilihat dalam makanannya. Walau bagaimanapun, masakan Jepun masih mengekalkan rasa tradisional dan kaedah memasaknya.
Mari kita lihat bagaimana ia menggabungkan pengaruh tradisional dan asing.
Masakan Jepun, terutamanya sushi, kini telah menjadi popular di seluruh dunia.
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percumaDalam catatan ini kita akan merangkumi:
Apakah makanan tradisional Jepun?
Masakan tradisional Jepun berasaskan nasi, yang dimasak dan kemudian dihidangkan dengan hidangan lain. Ini boleh sama ada dimasak (contohnya sayur-sayuran atau daging) atau mentah (cth ikan).
Terdapat penekanan yang kuat pada bermusim dalam masakan tradisional Jepun. Ini bermakna hidangan dibuat menggunakan bahan-bahan yang mengikut musim. Ini menghasilkan hidangan yang lebih segar dan berperisa.
Selain itu, masakan tradisional Jepun menggunakan banyak produk berasaskan soya, seperti kicap dan tauhu. Ini menambah umami (rasa yang enak) pada hidangan.
Bagaimanakah hidangan disajikan dalam budaya Jepun?
Secara tradisinya, masakan Jepun dihidangkan di atas pinggan kecil yang dipanggil o-hashi. Ini diletakkan di tengah-tengah meja supaya semua orang boleh berkongsi.
Ia juga biasa untuk makan dengan penyepit di Jepun. Ini digunakan untuk mengambil cebisan kecil makanan, yang kemudiannya dimakan satu demi satu.
Sejarah keterbukaan Jepun yang panjang kepada orang asing dan budaya mereka
Makanan Cina pertama kali datang ke Jepun pada abad ke-8, semasa Dinasti Tang. Pada masa itu, Jepun adalah sebuah negara yang tertutup, dan hanya golongan pemerintah yang dibenarkan berinteraksi dengan orang asing. Walau bagaimanapun, orang Jepun tertarik dengan budaya Cina, dan banyak adat istiadatnya akhirnya diterima pakai oleh Jepun.
Salah satu adat ini ialah masakan Cina. Golongan pemerintah kagum dengan kepelbagaian dan rasa makanan Cina, dan mereka mula mengimportnya ke Jepun. Akibatnya, masakan Jepun mula menggabungkan banyak perisa Cina dan kaedah memasak.
Jadi makanan Jepun sangat dipengaruhi oleh yang lain Makanan Asia budaya.
Pengaruh Barat terhadap masakan Jepun
Pengaruh Barat pertama terhadap masakan Jepun datang pada abad ke-16, apabila Portugis tiba di Jepun. Mereka memperkenalkan pelbagai makanan baharu, seperti daging lembu, daging babi, kentang, dan lada cili.
Bahan-bahan ini tidak biasa digunakan dalam masakan Jepun pada masa itu, tetapi ia cepat menjadi popular. Orang Portugis juga memperkenalkan tempura, sejenis makanan bergoreng. Ini kini menjadi hidangan biasa dalam masakan Jepun.
Pada abad ke-19, Jepun membuka pintunya kepada orang asing dan mula memodenkan. Akibatnya, budaya dan masakan Barat menjadi lebih meluas di Jepun.
Salah satu hidangan Barat yang paling popular di Jepun ialah kari. Ini diperkenalkan oleh British pada abad ke-19, dan dengan cepat menjadi kegemaran di kalangan orang Jepun.
Pada masa kini, masakan Jepun adalah gabungan pengaruh tradisional dan asing.
Pengaruh Amerika terhadap makanan di Jepun
Baru-baru ini, budaya Amerika juga memberi kesan kepada masakan Jepun. Restoran makanan segera, seperti McDonald's dan Kentucky Fried Chicken, kini biasa di Jepun.
Tetapi sebelum itu, The Japanese mengamalkan teppanyaki sebagai cara untuk menghidangkan stik gaya Amerika. Ini melibatkan memasak daging di atas pinggan logam, dan ia sering dihidangkan dengan sayur-sayuran.
askar Amerika di Jepun
Apabila Jepun membuka pintunya kepada orang asing pada abad ke-19, budaya Amerika mula tersebar ke seluruh negara. Ini benar terutamanya selepas Perang Dunia II, apabila tentera Amerika menduduki Jepun.
Tentera Amerika membawa bersama mereka pelbagai makanan baru, seperti hamburger dan ais krim. Makanan ini cepat menjadi popular di kalangan orang Jepun dan kini dianggap ruji masakan Jepun.
Di samping itu, tentera Amerika memperkenalkan kaedah memasak baru ke Jepun. Salah satu kaedah ini ialah memanggang di atas griddle rata, yang kini menjadi cara biasa untuk menyediakan makanan di Jepun yang dipanggil teppanyaki.
Memanggang telah dilakukan di Jepun lama sebelum itu dan jenis yakiniku memanggang sebenarnya dibawa ke Jepun lebih awal lagi dan mempunyai pengaruh Korea.
Kesimpulan
Seperti yang anda lihat, terdapat banyak sejarah di sebalik budaya makanan Jepun dan pengaruh banyak negara lain untuk mendapatkan masakannya yang unik dan popular.
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percuma
Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.
