Induksi vs Gas Masak | Perbezaan dan pilihan utama

Pengarang Joost Nusselder, pengarang buku masakan The Essential Japanese meal planner Dikemaskini September 24, 2020

Apabila tiba masanya untuk menaik taraf dapur anda, termasuk peralatan memasak dan dapur memasak, anda harus memutuskan antara pelbagai jenis dapur memasak.

Sekiranya anda selalu mahukan kompor atau barisan baru, tetapi anda tersekat di antara pilihan yang anda perlukan, jangan cari lagi.

Sebelum mendapatkan kompor baru itu, anda perlu memahami bahawa memasak induksi adalah pilihan ketiga, dan menakjubkan, kepada pilihan elektrik dan gas yang sudah kita ada.

Dalam siaran ini, kami akan menumpukan perhatian pada kompor induksi dan gas dan memeriksa kebaikan dan keburukan kedua-duanya.

Secara tradisinya, banyak orang memilih untuk menggunakan dapur memasak gas kerana lebih menjimatkan dan boleh dipercayai daripada dapur memasak elektrik. Walau bagaimanapun, pengenalan kompor induksi telah mengubah segalanya.

Walaupun elektrik, ia jauh lebih pintar dan cekap dalam penggunaan tenaga. Kompor induksi telah menangani sebahagian besar masalah yang terdapat pada periuk elektrik konvensional, dan ini termasuk ketepatan, kelajuan, pembaziran haba, dan juga keselamatan.

Tidak seperti kompor elektrik dan gas, kompor aruhan mengalirkan tenaga melalui kompor terus ke kuali, menyebabkan arus yang melepaskan haba.

Namun, ada satu pertanyaan yang masih ada di benak orang - adakah kompor induksi lebih baik daripada dapur memasak?

Ini adalah perdebatan yang telah berlangsung sejak sekian lama kerana kedua-dua dapur memasak ini mempunyai kelebihan masing-masing. Walau bagaimanapun, keputusan muktamad adalah pilihan peribadi.

Mari kita lihat pilihan utama kedua-duanya dalam jadual rujukan cepat dan beralih ke perbezaan dan ulasan mendalam:

model	Imej
Periuk induksi Keseluruhan Terbaik: Galeri Frigidaire 30 ″ kompor induksi FGIC3066TB	(lihat lebih banyak gambar)
Periuk Induksi Belanjawan Terbaik: Ramblewood 4 Burner 30 ″ Kompor Elektrik	(lihat lebih banyak gambar)
Periuk gas keseluruhan terbaik: Galeri Frigidaire FGGC3047QS 30	(lihat lebih banyak gambar)
Periuk Gas Bajet Terbaik: Empava 36 ″ 5 Pembakar Sabaf Itali	(lihat lebih banyak gambar)

Juga telah membaca: ini adalah set peralatan memasak induksi yang anda perlukan

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Perbezaan antara kompor induksi dan gas

Kaedah pemanasan

Kompor gas akan menghasilkan haba segera dan berseri dalam bentuk nyalaan semasa dihidupkan. Anda boleh menaikkan atau menurunkan api dengan mudah dengan memutar dail, yang pada gilirannya merendahkan atau meningkatkan api.

Sebilangan besar pengguna merasa bermanfaat untuk mendapatkan bantuan visual dari api sebagai petunjuk tahap kepanasan. Selain itu, tombol manual mudah digunakan, berbanding dengan kawalan sentuh yang dilengkapi dengan dapur induksi.

Sebaliknya, kompor aruhan berfungsi dengan menukar kuali memasak menjadi elemen pemanasan.

Medan magnet menggegarkan molekul yang terdapat di bahagian bawah kuali, yang menjadikan kuali menjadi panas tanpa memanaskan permukaan dapur. Anda boleh mengawal suhu secara digital dengan memilih tahap yang berbeza melalui kawalan sentuhan.

Mempercepatkan

Sebilangan besar pengguna dapur memasak mendakwa bahawa mereka cepat, kuat, responsif, dan berkesan.

Itulah sebab mengapa dapur memasak ini kebanyakannya digunakan di dapur profesional, dan juga oleh tukang masak rumah yang serius. Anda tidak perlu menunggu lama sebelum dapur memasak memanas. Sebaik sahaja anda menghidupkannya - bagus untuk meneruskannya.

Sebaliknya, periuk induksi sangat pantas, yang menjadikannya menjimatkan masa dan kos. Mereka memanaskan dan menyejukkan hampir seketika.

Alat memasak

Seperti yang disoroti sebelumnya, memasak induksi berfungsi melalui elektromagnetisme - yang menghasilkan medan magnet antara gegelung di bawah bahagian atas kaca dan seterika di dalam kuali memasak.

Ini bermaksud semua peralatan memasak yang digunakan untuk memasak induksi mesti mempunyai keluli tahan karat atau alas besi. Oleh itu, jika anda ingin beralih ke masakan induksi, anda mungkin diminta melabur dalam kuali dan periuk baru.

Dengan dapur memasak gas, sebaliknya, anda boleh menggunakan peralatan memasak pilihan anda. Bahan memasak yang paling popular adalah pilihan yang baik untuk digunakan di atas dapur gas.

kos

Teknologi induksi agak mahal — dapur memasak mahal untuk dibeli dan dipasang, berbanding dapur memasak gas. Selain itu, kompor induksi juga akan menelan belanja sejumlah besar wang. Kompor gas lebih mudah dipasang dan jauh lebih murah.

Keselamatan

Secara amnya, kompor gas lebih selamat daripada dapur elektrik kerana cooldown lebih cepat apabila dimatikan.

Namun, kerana kompor aruhan memanaskan kuali dan bukannya permukaan periuk, satu-satunya haba yang tinggal di atas periuk semasa anda mematikannya ialah kepanasan dari kuali, yang minimum.

Sebagai tambahan kepada ini, dengan kompor induksi, anda tidak akan menghadapi api yang telanjang, seperti di dapur gas, yang mengurangkan kemungkinan kecederaan atau kebakaran. Ini menjadikan dapur induksi jauh lebih selamat daripada dapur memasak gas.

Kecekapan tenaga

Periuk gas konvensional menghasilkan lebih banyak haba persekitaran berbanding dengan aruhan - dan ini bermakna lebih banyak tenaga dibazirkan.

Sebaliknya, kompor induksi menyalurkan haba segera ke kuali, yang bermaksud sedikit tenaga yang dibazirkan - sehingga menjadikannya lebih cekap tenaga.

Juga telah membaca: aruhan vs dapur memasak elektrik

Mengapa anda mesti memilih kompor aruhan berbanding dapur memasak gas?

Kompor induksi adalah beberapa pilihan terbaik, terutama bagi orang yang mencari peralatan memasak yang inovatif dan berteknologi tinggi.

Walaupun dapur memasak ini agak mahal berbanding dengan peralatan memasak biasa, anda akan mendapat banyak faedah dengan melabur di dapur memasak induksi.

Salah satu perkara yang anda dapat dari kompor induksi ialah ia memberi anda reka bentuk dan gaya yang menyegarkan, yang akan meningkatkan penampilan dapur anda. Berikut adalah beberapa sebab mengapa anda perlu memilih kompor aruhan berbanding dapur memasak gas.

Mempercepatkan

Salah satu perkara utama yang dipertimbangkan orang ketika membeli dapur memasak adalah kepantasannya. Periuk induksi mengambil masa yang lebih pendek untuk memasak makanan kerana mereka memanaskan lebih cepat daripada dapur memasak gas.

Tidak seperti kompor gas, dapur induksi tidak memerlukan medium lain untuk memindahkan haba. Sebaliknya, mereka menghasilkan haba terus ke kuali memasak.

Di samping itu, dapur memasak ini juga menghasilkan aktiviti elektromagnetik, yang menjadikan kuali memasak menjadi lebih panas. Oleh kerana periuk panas lebih cepat, masa memasak anda dikurangkan hampir 50%.

Kecekapan tenaga

Kompor aruhan lebih menjimatkan tenaga jika dibandingkan dengan kompor gas semasa proses pemanasan. Oleh kerana haba dihasilkan di dalam kuali pemanas melalui proses aruhan, mudah masuk ke dalam makanan.

Dengan menjimatkan tenaga, dapur induksi menjimatkan banyak tenaga, sehingga mengurangkan bil utiliti anda.

Di samping itu, kompor aruhan tidak menimbulkan banyak kepanasan di dapur, yang bermaksud anda tidak perlu menghadapi banyak panas semasa memasak.

Oleh kerana memasak aruhan tidak mengalami kehilangan haba, kemungkinan kemalangan dikurangkan dengan ketara.

Keselamatan

Setiap kali berada di dapur, adalah perkara yang baik untuk menumpukan perhatian di dapur anda kerana ini adalah salah satu penyebab utama kebakaran dapur - kerana penumpukan minyak.

Namun, dengan memasak secara induksi, tidak ada nyalaan api atau kebocoran gas. Selain itu, menyentuh dapur dengan tangan anda tidak akan menyakitkan anda kerana dapur memasak tidak panas.

Sebaik sahaja anda menghidupkan kompor induksi, tenaga akan dipindahkan ke kuali, yang memanaskan lebih cepat, dan juga menyejuk lebih cepat setiap kali anda mematikan dail.

Pengawalan haba yang lebih baik

Salah satu sebab utama mengapa banyak orang lebih suka menggunakan dapur induksi adalah kerana mereka membenarkan kawalan suhu yang lebih baik, yang bermaksud anda dapat mencapai suhu yang diinginkan dalam masa yang singkat.

Sebilangan besar kompor induksi dilengkapi dengan ciri tambahan, seperti penambahan suhu, kawalan haba yang tepat, dan peningkatan prestasi. Memasak dalam kompor induksi ketika berada dalam keadaan rendah tidak akan mengecewakan anda.

Pembersihan

Memasak cepat boleh menjadi pilihan yang bagus, serta pembersihan yang mudah. Meja memasak induksi akan menyediakan makan malam anda lebih cepat dan selamat. Di samping itu, membersihkan dapur memasak bukanlah satu cabaran besar.

Pembakaran barang di dapur tidak mustahil kerana dapur tidak panas. Ini bermakna anda hanya perlu membersihkan tumpahan dengan span dan anda akan berjaya.

Sebab untuk memilih gas berbanding kompor induksi

Sekiranya anda gemar memasak, anda pasti dapat mengenali faedah yang terdapat pada kompor gas berbanding dapur memasak induksi.

Kompor gas adalah beberapa pelaburan terbaik yang boleh anda buat di dapur anda, dan juga alat yang berkesan untuk memasak pelbagai jenis makanan.

Dengan semua kelebihan yang terdapat pada kompor induksi, mengapa harus memilih dapur memasak berbanding dengan kompor induksi?

Walaupun pemanasan

Kompor gas bergantung pada propana atau gas asli untuk beroperasi. Apabila dinyalakan, kompor ini menyebarkan api dalam lingkaran sempurna di bawah periuk atau periuk.

Ini, seterusnya, memberikan taburan haba yang merata di atas periuk, yang mengurangkan kemungkinan makanan terbakar atau hangus.

Kos operasi

Oleh kerana kompor gat memerlukan propana atau gas asli untuk beroperasi, mereka tidak memerlukan elektrik untuk berfungsi. Di samping itu, gas bertahan untuk jangka masa yang lebih lama, bergantung pada kekerapan penggunaan dapur.

Sebaliknya, kompor aruhan bergantung pada elektrik untuk berfungsi, yang meningkatkan kos operasi, jika dibandingkan dengan dapur memasak gas. Juga, jangka hayat kompor gas hampir dua kali ganda daripada tahap aruhan.

Kebolehpercayaan

Kompor gas yang diperlukan memerlukan elektrik untuk berfungsi, yang bermaksud anda boleh menggunakannya walaupun semasa kuasa habis. Ini menjadikannya lebih dipercayai daripada kompor induksi. Tambahan, kompor gas yang baik bertahan lebih dari 15 tahun!

serba boleh

Satu cabaran utama dengan kompor induksi ialah anda mesti menggunakan kuali yang bersesuaian dengan dapur memasak. Walau bagaimanapun, kompor gas sesuai dengan apa-apa jenis peralatan memasak.

Anda tidak perlu melabur dalam peralatan memasak tambahan apabila anda mempunyai dapur memasak gas di dapur anda.

Kulap Induksi Terbaik

Kompor Induksi Keseluruhan Terbaik: Galeri Frigidaire FGIC3066TB 30 Cook Kompor Induksi Elektrik

(lihat lebih banyak gambar)

• Harga: $ 800 +
• Saiz dapur: 30 ″ 
• Bilangan pembakar: 5
• Purata kos operasi sejam: 0.1500
• Jangka hayat: 10.000 jam

Kulap induksi Frigidaire Gallery ini adalah pilihan 30 inci yang menakjubkan. Terdapat felemen pemanasan kami dalam tiga saiz, dengan kawalan sentuhan gelongsor yang mudah digunakan untuk kawalan suhu yang unggul.

Anda akan kagum dengan responsif dari rangkaian induksi Frigidaire Gallery.

Ia mudah dibersihkan dan digunakan, dan air mendidih dengan cepat. Walau bagaimanapun, beberapa pengguna mempunyai masalah dengan pemasangan kerana agak lebih rumit. Tetapi dengan kontraktor, anda pasti dapat memasangnya dan ia akan bertahan sekurang-kurangnya 10,000 jam memasak.

Jika dibandingkan dengan yang lain, tkompornya tidak mempunyai alat pembakar jambatan dan mempunyai penampilan yang lebih kemas kerana terdapat banyak tanda cincin pada elemen pemanasannya.

Pembakar jambatan menghubungkan dua elemen pemanasan untuk membentuk bentuk bujur panjang yang memudahkan memasaknya dengan periuk dan kuali yang sangat besar.

Pilihan anggaran Ramblewood kami sebenarnya mempunyai ciri ini, jadi jika anda suka memasak dan menyediakan makanan untuk keluarga besar, ini mungkin sesuatu yang perlu dipertimbangkan. 

Kompor ini sangat baik untuk mendidih air untuk kopi atau teh pagi anda kerana ia mempunyai masa pemanasan yang sangat cepat dan juga menawarkan pemanasan yang sekata. 

Lihat seberapa pantas ia berfungsi dalam video ujian ini oleh Glenn Velvet:

Satu lagi ciri menarik ialah pengesanan loyang autosizing yang dapat melihat keliling periuk atau kuali dan kemudian memanaskannya tanpa membuang tenaga untuk memanaskan lebih banyak kompor daripada yang diperlukan dan hanya menghantar panas ke bahagian bawah kuali.

Oleh itu, ia lebih merupakan kompor yang cekap tenaga berbanding dengan gas asli.

Ciri penjimatan tenaga yang lain adalah pilihan pemanasan yang membolehkan anda memanaskan makanan tanpa terlalu banyak memasak. Menggunakan ciri ini mudah dengan menukar pembakar ke L (pengaturan terendah). 

Semasa anda mula memasak, anda mungkin mahukan kawalan yang mudah sehingga anda tidak perlu risau untuk menyentuh butang rawak. Alat kawalan sentuh di tengah dan depan membolehkan anda menyesuaikan suhu dan tetapan.

Terdapat juga kawalan khusus untuk setiap pembakar di bahagian depan dan ini membolehkan anda menetapkan tetapan haba yang berbeza untuk setiap pembakar semasa menggunakan beberapa yang bersamaan.

Walaupun kelihatannya masuk akal, ciri ini tidak tersedia di semua dapur induksi, terutama yang termurah. 

Contohnya, kompor anggaran Ramblewood mempunyai semua kawalan yang sangat rapat dan apabila anda cuba menghidupkan salah satu pembakar, ia mungkin juga menyentuh butang yang lain dan menyalakan yang lain juga dan ini boleh menjengkelkan.

Perkara seperti ini jarang berlaku dengan Frigidaire.

Galeri Frigidaire FGIC3066TB dapat memberikan kuasa sehingga 3,480 watt, pemasa terbina dalam, dan lampu penunjuk permukaan panas. 

Ciri-ciri ini semua terdapat dalam model GE yang mahal seperti JP3030 tetapi harganya jauh lebih tinggi, jadi ini adalah pembelian nilai yang lebih baik.

Anda tidak mempunyai tetapan lebur dengan Frigidaire, tetapi sejujurnya, saya tidak tahu berapa kerap anda perlu mencairkan makanan dan jika anda melakukannya, memerlukan beberapa minit di dalam microwave dan mungkin anda tidak memerlukan pilihan ini. 

Lihat harga terkini di sini

Periuk Induksi Belanjawan Terbaik: Ramblewood 4 Burner 30 ″ Kompor Elektrik

(lihat lebih banyak gambar)

• Harga: $ 338 +
• Saiz dapur: 30 ″ 
• Bilangan elemen pemanasan: 4
• Kos operasi purata setahun: 0.1500
• Jangka hayat: 2500-10.000 jam

Sebilangan orang mendakwa bahawa dapur induksi mahal dan memenuhi ruang besar di dapur. Namun, ini tidak bermaksud bahawa anda tidak dapat memiliki kompor induksi jika anda mempunyai anggaran kecil, disertai dengan dapur kecil. 

. Ramblewood 4 Burner 30 ″ Electric Cooktop adalah alternatif yang mesra bajet untuk Frigidaire cooktop dan harganya separuh daripada harganya. 

Tidak seperti periuk induksi yang mesra bajet yang paling murah, Ramblewood Induction Cooktop menjadi tambahan untuk meja anda, dengan penampilan yang luar biasa. 

Apa yang menjadikan ini adalah kompor yang sangat baik adalah kenyataan bahawa permukaan kaca sangat mudah dibersihkan. Makanan tidak melekat dan anda boleh menghapusnya dengan kain lembap atau penyelesaian pembersih dapur khas.

Salah satu sebab orang ragu-ragu membeli dapur memasak induksi adalah kerana mereka berpendapat bahawa mereka rapuh dan sukar dijaga kebersihannya tetapi itu pasti tidak berlaku.

Sebenarnya, pelanggan bersungguh-sungguh tentang betapa senangnya pembersihan ini berbanding dengan beberapa jenama besar. 

Satu perkara penting yang perlu diperhatikan mengenai kompor ini adalah kenyataan bahawa ia mempunyai elemen pemanasan 7200W yang sangat kuat. Jadi, itu bermaksud ia menggunakan lebih banyak tenaga daripada model Frigidaire.

Walau bagaimanapun, kemungkinan anda tidak selalu mahu memasak dengan keadaan panas paling tinggi. Sekiranya anda ingin menjimatkan wang pada bil elektrik anda, anda boleh menggunakan tetapan panas yang lebih rendah. Lagipun, anda boleh membuat sup, rebusan, hidangan pasta, dan banyak lagi dengan api kecil atau sederhana.

Ini juga merupakan dapur memasak yang selamat untuk kanak-kanak kerana dilengkapi dengan kunci keselamatan kanak-kanak sehingga anda tidak perlu risau anak-anak menyentuh permukaan panas dan terluka.

Terdapat juga penunjuk haba sisa yang merupakan ciri berguna untuk orang dewasa juga kerana jika dapur tidak sepenuhnya sejuk, anda diberi amaran mengenainya. Kedua-dua ciri keselamatan ini sangat berguna dan mengejutkan kerana anda tidak mengharapkannya dari model yang lebih murah. 

Berbanding dengan kompor termomate dengan harga yang sama, Ramblewood ini membuat senarai kerana lebih mudah dipasang dan dimatikan apabila anda menginginkannya. Yang lain mengalami kesukaran untuk menyejukkan badan dan beberapa pelanggan menyedari elemen pemanasan tidak akan mati!

Lihat harga mesra bajet di sini

Ingin memasak Teppanyaki di dapur induksi anda? Saya telah mengkaji Pinggan Grid & Teppanyaki Terbaik untuk Induksi Hob ​​di sini

Frigidaire lwn Ramblewood

Semasa membandingkan kedua-dua kompor induksi ini, perbezaan yang paling penting adalah harganya. Frigidaire adalah salah satu jenama teratas untuk pengeluar perkakas.

Oleh itu, produk mereka agak mahal tetapi produknya sangat berbaloi kerana tahan lama dan dibina dengan baik.

Meja memasak ini akan bertahan selama lebih kurang 10.000 jam waktu memasak dan terbuat dari gelas yang lebih kuat yang tidak mudah pecah. 

Ramblewood adalah pengeluar mesra bajet yang murah dan produknya dibuat di China. Walau bagaimanapun, mereka menggunakan bahan utama yang lebih murah yang membolehkannya mempunyai harga yang lebih rendah.

Tetapi, hanya kerana bahagian memasaknya separuh harga berbanding dengan Frigidaire tidak bermaksud ia separuh baik. Sebenarnya, kompornya mempunyai ukuran yang sama dan mempunyai bilangan elemen pemanasan yang sama (4).

Banyak ciri yang hampir sama sehingga jika anda ingin menjimatkan wang, atau menggunakan dapur memasak ini untuk harta tanah sewa, ini adalah pembelian bernilai tinggi.

Kedua-dua unit ini cukup mudah dipasang dan butang sentuhannya berfungsi dengan baik. Perbezaan reka bentuk dan susun atur kedua kompor induksi ini penting untuk difikirkan.

Susun atur Frigidaire sedikit lebih baik kerana anda boleh menggunakan wajan pada dua pembakar kiri, misalnya, dan kemudian rebus air atau masak makanan lain pada pembakar yang tinggal. Ini menjadikan dapur memasak sangat praktikal. 

Reka bentuk Ramblewood juga bagus tetapi kerana pembakar ukuran kanan sedikit berdekatan, anda tidak boleh menggunakan periuk atau kuali yang sangat besar sekaligus. 

Ia bergantung pada seberapa kerap dan berapa banyak makanan yang anda suka memasak. 

Peralatan Masak Induksi yang Disyorkan

Sekiranya anda menggunakan dapur memasak induksi, anda perlu menggunakan alat memasak yang sesuai untuk itu. Ini bermaksud periuk dan kuali anda mesti dibuat dari bahan berasaskan magnet. Jenis yang paling popular adalah besi tuang dan keluli tahan karat magnetik.

Daftar keluar set peralatan memasak berpatutan ini sangat bagus untuk induksi

Periuk gas terbaik

Periuk gas keseluruhan terbaik: Galeri Frigidaire FGGC3047QS 30

(lihat lebih banyak gambar)

• Harga: $ 800 +
• Saiz dapur: 30 ″ 
• Bilangan elemen pemanasan: 4
• Kos operasi purata setahun: 8-10 sen
• Jangka hayat: 15 tahun

The Frigidaire FGGC3047QS Gallery 30 Gas Cooktop adalah kompor gas keseluruhan yang terbaik. Ini adalah salah satu kompor gas yang disertakan dengan apa sahaja yang anda perlukan untuk memudahkan memasak.

Perbezaan antara kompor gas ini dan yang lain mempengaruhi seberapa kuat setiap pembakar, seberapa mudah ia dibersihkan, dan seberapa tahan jaraknya.

Kompor gas profesional 30 inci dari Frigidaire ini memeriksa semua kotak ini. Usaha terbaru Frigidaire di ruang gas merangkumi kompor keluli tahan karat yang bergaya dengan parutan besi tuang. 

Ini juga termasuk wajan besi tuang, menjadikannya pilihan menarik untuk dapur mana pun.

Frigidaire FGGC3047QS berukuran 30 "wx 21.8" dx 5 "j, dan dapat memuat di mana-mana ruang berukuran 30". Apabila anda melihat dapur memasak ini, anda akan menyedari bahawa ia dilengkapi dengan 5 pembakar, dan 4 daripadanya ditutup.

Kompor ini dilengkapi dengan jeriji besi tuang. Ini memudahkan anda menggeser kuali anda dari satu pembakar ke pembakar yang lain semasa anda memasak. Meja memasak dibuat dengan parutan besi tuang yang sangat tahan lama.

Ini bukan sahaja memberi mereka penampilan yang cantik tetapi juga menjamin ketahanan mereka seumur hidup. 

Setiap parut dapat dikeluarkan dengan mengangkat salah satu dari tiga bahagiannya ke atas. Mereka tidak terkunci dengan cara apa pun tetapi bergantung pada berat besi tuang untuk menahannya.

Pembakar tertutup memancarkan api melalui penutup pelindung, bukannya mengarahkan api ke alat memasak. Satu kebaikan pembakar tertutup adalah bahawa mereka memudahkan membersihkan peralatan memasak dan dapur memasak anda.

Di samping itu, pembakar menghasilkan daya memasak yang berkisar antara 450 hingga 18,000 BTU. Melihat reka bentuk Frigidaire FGGC3047QS Gallery 30 Gas Cooktop, pembakar pusatnya menghasilkan lebih banyak haba.

Satu perkara penting mengenai Frigidaire FGGC3047QS Gallery 30 Gas Cooktop ialah panel kawalan berada di bahagian atas, dan bukannya bahagian depan.

Reka bentuk ini menjadikan alat memasak lebih mudah dikendalikan kerana anda tidak perlu melihat ke bawah bila-bila masa anda mahu memutar tombol.

Alat kawalannya sangat mudah digunakan dan dilengkapi dengan rabung sukan di tengah, yang memudahkan mencengkam tombol - walaupun dengan sarung tangan.

Perkara yang paling mengagumkan dari kompor ini ialah ia sesuai dengan gas propana dan gas asli. Menggunakan banyak pembakar sangat mudah, dan tidak akan terasa sesak, kecuali apabila anda menggunakan kuali besar pada setiap pembakar.

Lihat di sini di Amazon

Periuk Gas Belanjawan Terbaik: Empava 36 ″ 5 Itali Sabaf Burners

(lihat lebih banyak gambar)

• Harga: $ 360 +
• Saiz dapur: 36 ″ 
• Bilangan pembakar: 5
• Kos operasi purata setahun: 8-10 sen
• Jangka hayat: 15 tahun

Kompor gas Keluli Tahan Karat Empava 36 is adalah dapur memasak yang ideal untuk sesiapa sahaja yang mempunyai anggaran yang ketat. Sekiranya anda ingin membeli dapur memasak gas yang mesra bajet, maka Empava 36 ″ Stainless Steel adalah pilihan yang tepat untuk anda!

Ia sedikit lebih besar daripada Frigidaire dan memberi anda lebih banyak ruang memasak yang sangat sesuai, terutamanya jika anda suka memasak, memasak makanan, atau memasak makanan 3 hidangan yang lazat. 

Dengan banyak ruang (5 pembakar), anda boleh melakukan pelbagai tugas dan memasak semua jenis hidangan yang pelbagai. Kompor ini menggunakan gas propana ATAU gas asli, bergantung pada apa yang anda ada di rumah.

Terdapat dua set muncung yang disertakan sehingga anda dapat menyesuaikan kompor mengikut sumber bahan bakar anda. Secara lalai, Keluli Tahan Karat Empava 36 is direka untuk gas asli, yang bermaksud anda mungkin memerlukan bantuan profesional untuk menetapkan unit untuk propana.

Kelemahan kecil, bagaimanapun, adalah bahawa kompor tidak mempunyai parut yang berterusan, yang bermaksud menggeser periuk dari satu pembakar ke yang lain akan menjadi satu cabaran. Tetapi, parut dibuat dari bahan berkualiti tinggi dan selamat dicuci pinggan mangkuk.

Selain dari kisi-kisi, injap dan pembakar peraturan juga dibuat dari bahan berkualiti tinggi, dan tidak akan haus, walaupun dengan penggunaan yang berterusan. Tetapi, yang paling menarik mengenai dapur memasak ini ialah tombol dan parutnya adalah selamat dari mesin cuci pinggan mangkuk.

Ini bermaksud menjaga kebersihan kompor anda selepas setiap hidangan tidak menjadi masalah. Oleh kerana semua 5 pembakar di atas kompor ini ditutup, ini bermakna dapur anda akan sentiasa bersih, tidak kira apa sahaja yang anda masak.

Keluli tahan karat Empava 36 comes dilengkapi dengan dimensi 36.02 in. L x 20.67 in. W x 2.1 in. 

(lihat lebih banyak gambar)

Unit ini mempunyai kemasan keluli tahan karat, yang tidak mudah menggaru, berbanding dengan kompor gas lain. Tombol kawalan sentiasa terasa pekat dan sangat responsif terhadap setiap putaran.

Butang memberi anda kawalan tanpa had ke atas pembakar dan mempunyai julat output antara 4,000 hingga 12,000 BTU.

Ini adalah kompor yang cukup hebat dan sebilangan pelanggan mendakwa bahawa tetapan panas tinggi sangat kuat, jadi anda akan memerlukan tetapan sederhana dan sederhana sahaja. 

Pereka dapur ini mempunyai keselamatan anda dalam fikiran mereka; itu sebabnya mereka memasangkannya dengan sensor keselamatan pemadaman automatik. Sensor menghalang gas daripada mengalir semasa anda tidak menggunakan unit.

Ini adalah ciri keselamatan penting yang jarang anda temui di mana-mana dapur memasak.

Lihat harga dan ketersediaan terkini di sini

Mencari dapur gas yang lebih kecil? Saya telah mengkaji dua kompor gas pembakar terbaik di sini

Galeri Frigidaire vs Empava

Perbezaan utama antara kedua-dua kompor gas ini adalah ukurannya. Empava adalah 36 ″, sementara Frigidaire hanya 30 ″ dan mungkin lebih sesuai di dapur anda kerana 36 ″ agak kurang biasa.

Tetapi, dari segi pembakar, mereka berdua mempunyai 5, jadi anda boleh memasak banyak makanan sekaligus. Empava mempunyai pembakar tengah yang sedikit lebih besar yang memberi anda lebih banyak ruang memasak. 

Saya ingin melihat perbezaan binaannya. Empava diperbuat daripada keluli tahan karat tetapi juga mempunyai unsur besi tuang yang menjadikannya pengedar haba yang baik dan lebih tahan lama dalam jangka masa panjang.

Tetapi, besi tuang agak sukar dibersihkan berbanding dengan keluli tahan karat. Frigidaire, sebaliknya, diperbuat sepenuhnya dari keluli tahan karat yang mudah dibersihkan. 

Kelemahan dari dapur memasak Frigidaire adalah berbanding dengan Empava, lebih sukar untuk dipasang. Nampaknya ada masalah dengan jangkar jadi anda memerlukan tambahan 3 inci setiap sisi agar kompor ini dapat masuk ke ruang dengan sempurna.

Empava nampaknya lebih mudah dipasang dan ukurannya betul jadi anda tidak perlu memotong kabinet atau perabot dapur anda. 

Sekiranya anda gemar memasak tetapi tidak mahu membelanjakan terlalu banyak wang di dapur memasak gas baru, Empava lebih sesuai untuk rumah tangga rata-rata. Ia berfungsi dengan sangat baik dan pilihan yang mesra bajet ini mudah dibersihkan, tahan lama, dan memanas dengan cepat.

Tetapi, jika anda lebih suka ketahanan dan keselamatan yang berkaitan dengan produk Frigidaire, anda akan gembira mengetahui ia tidak semahal yang anda harapkan dan kompor ini adalah salah satu produk yang diberi nilai tertinggi tahun demi tahun sehingga selamat pertaruhan. 

Cara membersihkan dapur induksi dan gas

Pembersihan adalah tugas harian, dan jika anda menghabiskan banyak masa memasak, anda pasti memerlukan sedikit masa untuk membuat dapur memasak anda bersih dan berkilat. Tetapi, mari kita lihat bagaimana anda perlu membersihkan dapur memasak dan induksi dan melihat perkara yang lebih mudah.

Gas

Secara amnya lebih sukar untuk membersihkan dapur memasak kerana mempunyai banyak komponen logam. Semasa memilih untuk membeli dapur gas, pilihlah dengan pembakar yang boleh ditanggalkan yang selamat dari mesin cuci pinggan, supaya anda dapat membersihkannya dengan mudah.

Sekiranya mesin pencuci pinggan tidak selamat, anda masih boleh menggunakan penyelesaian pembersih untuk membersihkan pembakar. Tombol kawalan pembakar boleh dibersihkan dengan kain dan cecair pembersih.

Induksi

Lapisan kaca-seramik sangat mudah dibersihkan kerana permukaannya licin. Anda hanya boleh menggunakan air dan kain bersih untuk mengelap permukaannya. Bahan seramik mencegah makanan jatuh dari parut, sehingga tumpahan dapat segera disapu.

Soalan Lazim - Kompor Induksi vs Gas

Sekiranya anda ingin mengetahui lebih banyak maklumat mengenai kebaikan dan keburukan gas dan dapur induksi, teruskan membaca. Saya akan menjawab beberapa soalan dan kebimbangan yang paling biasa yang mungkin anda perlukan untuk membantu anda membuat keputusan yang tepat.

Inilah senarai soalan lazim yang dijawab dengan mudah untuk anda!

Mengapa kompor aruhan lebih cekap daripada gas?

Tidak syak lagi kompor aruhan lebih menjimatkan tenaga daripada gas anda. Sebabnya ialah makanan memasak lebih cepat di dapur induksi berbanding dengan dapur elektrik dan gas.

Contohnya, makanan yang anda masak dengan aruhan menerima kira-kira 90% panas yang dihasilkan oleh kompor. Sebaliknya, hanya sekitar 45% gas yang dihasilkan benar-benar mencapai makanan untuk membantu proses memasak. Jadi, anda membuang banyak gas, dan makanan memasak lebih perlahan.

Apa yang lebih baik untuk persekitaran gas, atau kompor induksi?

Kelebihan kompor induksi ialah ia kehabisan elektrik dan elektrik dapat dihasilkan melalui sumber tenaga yang boleh diperbaharui. Tetapi, kompor gas menggunakan gas asli sebagai sumber kuasa.

Malangnya, jenis gas ini adalah bahan bakar fosil yang menyebabkan pencemaran. Oleh itu, hob aruhan lebih baik untuk persekitaran. Juga, pertimbangkan bahawa hab aruhan lebih cekap kerana menggunakan hampir semua haba yang dihasilkannya, sangat sedikit.

Apakah kelemahan memasak aruhan?

• Kelemahan memasak induksi pertama dan paling jelas adalah anda perlu menggunakan alat memasak yang serasi. Anda perlu menggunakan alat memasak magnetik, jika tidak, proses induksi tidak berfungsi dan anda tidak boleh memasak!
• Induksi tidak berfungsi dengan peralatan memasak bukan magnet seperti seramik, kaca, aluminium, dan tembaga.  
• Anda tidak boleh menggunakan kuali bawah bulat. Anda memerlukan wajan rata atau wajan induksi khas yang merupakan perbelanjaan tambahan.
• Kelemahan lain adalah harga kerana periuk induksi lebih mahal daripada kompor elektrik atau gas. Sekiranya anda juga membeli semua peralatan memasak baru, ini akan menaikkan kos penggunaan dapur induksi baru anda. 
• Jangka hayat kompor induksi lebih pendek berbanding dengan kompor gas.
• Kerana permukaannya terbuat dari kaca, kompor induksi rentan terhadap calar dan kerosakan dan bahkan boleh pecah atau pecah sehingga anda harus menggunakannya dengan hati-hati.
• Ia juga memerlukan sedikit masa untuk membiasakan diri menggunakan kawalan sentuh dan tetapan.

Berapa lama dapur induksi bertahan berbanding dapur memasak gas?

Kompor induksi tidak benar-benar direka untuk penggunaan berterusan dan terdapat perbezaan antara model isi rumah dan komersial.

Jangka hayat kompor induksi diukur dalam beberapa jam, bukan bertahun-tahun. Kompor induksi yang dibina untuk kediaman dirancang untuk bertahan lebih kurang 10,000 jam. Kompor memasak komersial boleh beroperasi sehingga 30,000 jam.

Jangka hayat purata kompor gas lebih lama daripada aruhan dan diukur dalam tahun, bukan jam. 

Sebilangan besar dapur memasak antara 13 hingga 15 tahun. 

Yang mana lebih cepat gas atau aruhan?

Sekiranya anda membandingkan tiga dapur memasak: gas, elektrik, dan aruhan, anda akan menyedari bahawa kompor induksi memasak makanan dengan kadar paling cepat. Sebagai contoh, memerlukan lebih kurang 4 minit untuk merebus sedikit air di atas kompor induksi.

Gegelung elektrik akan membuat anda kembali pada 7 minit. Kompor gas adalah yang paling perlahan dan memerlukan masa lebih kurang 8 minit atau lebih untuk merebus periuk air. Kita dapat menyimpulkan bahawa gas adalah yang paling tidak cekap, diikuti oleh gegelung elektrik, dan aruhan adalah yang terpantas.

Adakah hob induksi bernilai?

Ia bergantung pada apa yang anda cari. Pertimbangkan bahawa kompor induksi lebih mahal daripada kompor gas atau elektrik. Juga, ketahanan dan jangka hayatnya kira-kira separuh daripada kompor gas.

Jadi, anda mungkin lebih baik menggunakan dapur memasak gas jika anda memikirkan alat memasak jangka panjang. Dan, anda perlu mempertimbangkan bahawa kompor induksi cenderung patah dan retak dan ia mesti diganti kerana kebanyakannya tidak dapat diperbaiki.

Tidak dapat dinafikan bahawa kompor aruhan lebih menjimatkan tenaga daripada yang menggunakan gas. Kompor induksi ini sangat cepat untuk memanaskan badan. Mereka memberikan kawalan memasak segera yang seterusnya mengurangkan jumlah tenaga yang anda gunakan dan buang.

Oleh itu, jika anda mahukan kompor yang memasak makanan dengan cepat dan menyejukkan dengan cepat, maka induksi adalah pilihan terbaik anda.

Adakah koki profesional menggunakan hob induksi?

Ya, banyak koki teratas di seluruh dunia adalah penukar induksi. Mereka bersemangat memasak di atas kompor induksi. Salah satu kelebihan utama permukaan memasak jenis ini ialah koki dapat menggabungkan zon memasak dan menggunakannya untuk memanaskan peralatan memasak yang besar secara merata.

Mereka boleh menggandakan atau menggandakan resipi apa pun dengan memasak di zon memasak gabungan dan bukannya membuat hidangan yang sama pada dua atau tiga pembakar berasingan sekaligus. Tetapi salah satu sebab koki suka memasak induksi kerana ia lebih menjimatkan tenaga daripada gas.

Kompor aruhan mempunyai rentang panas yang luas dan boleh memasak pada suhu yang tepat, yang memberi koki kawalan yang besar terhadap proses memasak.

Mereka dapat mendidih dengan mudah dan membuat perubahan pada intensiti panas dengan cepat, dan ini sangat baik ketika membuat sos dan gula-gula di dapur profesional.

Oleh itu, tidak ada kejutan bahawa koki suka memasak induksi. Mereka semakin menggunakan kompor aruhan kaca-seramik untuk menjimatkan masa dan memastikan restoran menjimatkan tenaga.

Berapa lama dapur induksi bertahan?

Secara amnya, kompor induksi mempunyai lebih kurang separuh jangka hayat gas atau elektrik. Kompor memasak komersial akan berlangsung sekitar 7 atau 8 tahun di sebuah restoran. Peranti memasak ini direka untuk bertahan sekitar 30,000 jam masa memasak berterusan.

Anggaplah ia sebagai memasak selama 10 jam sehari selama kira-kira 8 tahun. Kompor induksi kediaman anda juga mempunyai jangka hayat purata 8 tahun. Oleh itu, anda perlu memikirkan kewangan anda dan berapa kerap anda mahu mengganti dapur memasak di dapur anda.

Berapa lama dapur memasak?

Julat gas bertahan paling lama. Itu semua bergantung pada pemeliharaan, penyelenggaraan, dan jenama. Jenama yang baik membuat kompor yang sangat tahan lama dan jika anda membersihkannya dengan betul, ia bertahan 15-17 tahun. Jangka hayat ini cukup panjang berbanding dengan aruhan.

Adakah dapur induksi mudah pecah?

Terdapat masalah umum dengan kompor induksi - mereka mudah patah. Mereka rapuh kerana dibuat dengan permukaan kaca-seramik.

Ini jelas mudah digores, retak, dan pecah jika anda tidak berhati-hati semasa anda menggerakkan periuk dan pong berat. Bahan kaca-seramik itu kuat tetapi tidak sekuat logam dapur gas.

Tetapi, jangan risau, hub induksi tidak tipis. Komponen seramik kaca diperbuat daripada bahan komposit yang tidak pecah dengan kehausan memasak harian.

Sebaliknya, anda mungkin melihat peregangan dari menyeret periuk dan kuali ke permukaan ini.

Mengapa dapur induksi begitu mahal?

Terdapat beberapa faktor yang mempengaruhi harga hob induksi. Pertama, pertimbangkan kekuatannya. Kuasa 1800 watt per hob akan lebih mahal daripada kuasa 1300 watt per hob biasa di dapur lain.

Semakin banyak kuasa yang dimiliki oleh satu unit, semakin mahal harganya. Kedua, ia bergantung pada berapa banyak pembakar yang ada di atas kompor anda dan saiznya.

Kompor dengan 3 atau 4 pembakar kecil lebih murah daripada dapur memasak dengan satu pembakar gergasi. Pembakar besar dapat memanaskan peralatan memasak 10 inci dengan mudah dan ia terbuat dari banyak komposit seramik kaca, oleh sebab itu ia mahal.

Ketiga, anda membayar keselamatan tambahan. Kompor aruhan tidak panas di sekelilingnya dan menyejuk seketika setelah anda mematikannya, jadi ini tidak membahayakan kebakaran atau bahaya keselamatan untuk anak-anak.

Akhirnya, sebab aruhan itu mahal adalah kerana ia dibina atau dipasang di perabot dapur dan meja. Jadi, ia memerlukan pemasangan, sambungan yang berbeza, dan beberapa pengubahsuaian teknikal. Pada akhirnya, anda membayar untuk kemudahan dan kemudahan penggunaan.

Bolehkah kompor induksi diperbaiki?

Malangnya, bahagian atas induksi yang pecah, retak, atau hancur tidak dapat diperbaiki.

Mereka mesti diganti dengan hob baru.

Untuk mengelakkan pecah kompor mahal anda, gunakan periuk dan kuali dengan lembut dan berhati-hati semasa anda memasak. Jangan biarkan permukaan seramik kaca tergores. Jangan sesekali memasukkan alatan memasak anda ke dalam kompor.

Sekiranya anda menumpahkan cecair panas, terutamanya ramuan bergula dan melekit, bersihkan dengan cepat sebelum sejuk. Setelah disejukkan, tongkat ini melekat di atas dapur yang menyebabkan kerosakan dan kerosakan.

Mengapa begitu ramai orang masih memilih dapur memasak gas?

Juga dikenali sebagai dapur gas, dapur memasak gas masih sangat popular di isi rumah di seluruh dunia. Sumber haba untuk kompor gas ini berasal dari pelbagai gas yang mudah terbakar, seperti gas asli, propana, butana, atau gas petroleum cecair.

Ia bergantung pada kawasan tempat anda tinggal dan sumber tenaga yang paling berpatutan. Hampir semua dapur gas dilengkapi dengan tudung pengekstrak terbina dalam yang membantu mengosongkan asap dan gas untuk keselamatan anda.

Kompor jenis ini mudah digunakan, agak murah, dan tahan selama bertahun-tahun. Oleh itu, banyak isi rumah masih memilih dapur gas daripada kompor induksi.

Adakah aruhan lebih murah dijalankan berbanding gas?

Secara amnya, lebih murah menjalankan induksi kerana dapur induksi menggunakan elektrik dan memanaskan makanan dengan cepat, jadi anda menggunakan dapur memasak lebih sedikit masa berbanding dengan gas.

Kompor memasak tidak menggunakan banyak tenaga dan elektrik kerana menyalurkan haba secara merata di dalam peralatan memasak. Tetapi, ia juga bergantung pada harga gas di kawasan anda.

Kos purata untuk menjalankan periuk induksi setiap jam ialah: 0.1500.

Kos purata menjalankan dapur memasak per jam ialah: 8-10 sen.

Adakah aluminium berfungsi pada dapur induksi?

Tidak, aluminium tidak berfungsi dengan kompor aruhan kerana ia bukan logam magnet. Ia perlu mempunyai lapisan magnetik untuk berfungsi.

Bolehkah anda menggunakan Le Creuset semasa induksi?

Ya, anda boleh menggunakan set Le Creuset untuk memasak induksi. Peralatan memasak ini dibuat dengan seramik enamel di bahagian luar tetapi bahagian dalamnya dibuat dari besi tuang, bahan yang sempurna untuk memasak induksi.

Sekiranya anda memeriksa laman web Le Creuset, ini menyatakan bahawa anda boleh menggunakan set peralatan memasak mereka di permukaan aruhan.

Juga telah membaca: Mengapa anda mesti membeli kuali besi tuang? Petua dan pembelian terbaik

Adakah tukang masak lebih suka gas atau aruhan?

Pada masa lalu, kompor gas adalah norma dan kerana induksi bukanlah pilihan, itu adalah pilihan yang disukai untuk koki. Walau bagaimanapun, hari ini, koki lebih suka menggunakan dapur induksi. 

Sebabnya ialah ia menawarkan kawalan haba segera dan memasak makanan secara merata. Ia juga merupakan pilihan yang lebih selamat, terutama di dapur yang sibuk di mana banyak makanan dimasak sekaligus.

Terdapat lebih sedikit peluang bagi orang untuk membakar diri dan koki dapat menurunkan atau menaikkan api dengan sekejap butang. 

Sebab utama lain koki memilih induksi adalah bahawa dapur memasak kaca ini sebenarnya senang dibersihkan. Oleh itu, lebih sedikit masa untuk membersihkan dapur memasak daripada yang diperlukan untuk menggosok dapur. 

Adakah periuk induksi tidak baik untuk kesihatan anda?

Satu-satunya hujah negatif terhadap kaedah memasak ini adalah bahawa kompor aruhan boleh membahayakan kerana ia elektrik. Mereka memancarkan medan elektromagnetik (EMF). 

Seberapa berbahaya EMF ini dan seberapa berbahaya kompor induksi? 

Pendapat dibahagi mengenai perkara ini. Ada yang mengatakan ia boleh membahayakan kesihatan anda dan boleh menyebabkan pelbagai keadaan, termasuk sakit kepala, mual, tumor ganas, dan migrain. Mereka mungkin juga tidak berbahaya dan hanya bahagian dunia moden yang bermanfaat.

EMF adalah sebab utama orang berpendapat bahawa memasak induksi tidak baik untuk kesihatan anda tetapi sebenarnya tidak. Memasak aruhan adalah selamat sepenuhnya. 

Tidak ada yang dapat mengesahkan hasil kajian lama yang mendakwa EMF menyebabkan barah dan penyakit lain. Tidak ada kaitan penyebab yang konklusif antara kadar barah yang lebih tinggi pada orang yang tinggal berhampiran talian elektrik.

Sebenarnya tidak ada peralatan rumah tangga yang memancarkan tahap bahaya radiasi, sama ada tidak mengion atau mengion. Para saintis bersetuju bahawa ada tiada kesan kumulatif dari sinaran bukan pengion.

Ini bermakna bahawa ada sedikit bukti yang menunjukkan bahawa peralatan rumah tangga, bahkan kompor induksi anda, boleh menimbulkan bahaya. 

Intinya adalah bahawa kompor induksi selamat dan anda tidak perlu bimbang mereka merosakkan kesihatan anda. 

Dasarnya

Ini semua yang perlu anda ketahui mengenai dapur induksi dan gas. Kedua-dua kompor gas dan induksi adalah pilihan yang baik, dan pilihan yang anda buat akan menjadi pilihan.

Walaupun dapur memasak gas kurang cekap tenaga, kedua-dua dapur induksi dan gas adalah pelaburan yang baik. Mereka berdua membolehkan anda mengawal proses memasak dan anda boleh memulakan dan menghentikannya dengan segera.

Namun, anda perlu mempertimbangkan tiga perkara sebelum mendapatkan bahagian memasak ideal anda - kos, kebolehpercayaan, dan keselamatan, kerana ini akan mendorong anda membuat keputusan yang tepat.

Baca seterusnya: Jenis loyang terbaik untuk bahagian atas dapur seramik [ulasan kami]

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.