Kuali Goreng Tembaga Terbaik yang diulas: dari belanjawan hingga ke puncak

Pengarang Joost Nusselder, pengarang buku masakan The Essential Japanese meal planner Dikemaskini Julai 27, 2021

Sekiranya anda berminat untuk memasak, anda tahu peralatan memasak yang anda gunakan membuat perbezaan besar dalam bagaimana makanan itu ternyata.

Ketika menggunakan bahan yang anda gunakan untuk peralatan memasak, tembaga adalah kegemaran.

Tembaga terkenal sebagai pengalir haba yang hebat. Ia adalah bahan tahan lama yang kebersihan, anti bakteria, dan tahan kakisan.

Oleh kerana tembaga sangat baik dalam melakukan panas, panas menyebar ke seluruh peralatan memasak dan bukannya menumpukan perhatian di satu tempat. Ini membantu memberikan pengagihan haba yang sangat baik dan melindungi daripada terik.

Terdapat beberapa jenis peralatan memasak yang terdapat dalam tembaga termasuk periuk dari semua saiz dan pelbagai kuali termasuk kuali.

Sekiranya anda berminat untuk membeli kuali tembaga, artikel ini akan memberikan maklumat mengenai apa yang harus diperhatikan dan mengesyorkan kuali mana yang terbaik.

Salah satu kuali terbaik yang pernah saya lihat ialah ini DeBuyer Prima Matera. Ini dari sisi mahal, saya tidak membeli kuali dalam julat harga ini sepanjang hayat saya, tetapi ia adalah kualiti terbaik.

Sudah tentu, terdapat lebih banyak pilihan yang mesra bajet di luar sana, serta saiz yang berbeza dan untuk kegunaan yang berbeza dan saya juga ingin membincangkannya.

Mari kita periksa pilihan utama dengan cepat, selepas itu, saya akan menerangkan sedikit lebih terperinci mengenai setiap perkara ini:

Kuali menggoreng tembaga	Imej
Kuali tembaga terbaik secara keseluruhan: DeBuyer Prima Matera	(lihat lebih banyak gambar)
Kuali Goreng Tembaga Terbaik dengan Tudung: Wira Rumah 8 "	(lihat lebih banyak gambar)
Set Penggorengan Square Budget Terbaik: Tembaga Chef Square Stack-mampu	(lihat lebih banyak gambar)
Kuali Goreng Tembaga Keluli Tahan Karat Terbaik: Teras Tembaga SS All-Clad	(lihat lebih banyak gambar)
Penjual Terbaik: Kila Chef Tri-Ply Tembaga Kuali Goreng	(lihat lebih banyak gambar)
Kuali Goreng Tembaga Perancis Terbaik: Mauviel M'Heritage	(lihat lebih banyak gambar)
Kuali Tembaga Buatan Tangan Terbaik: Bottega del Rame	(lihat lebih banyak gambar)
Kuali Tembaga Selamat Pencuci Pinggan: Lagostina Martellata	(lihat lebih banyak gambar)

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Memasak dengan Kuali Tembaga

Ada sebabnya koki profesional lebih suka menggunakan kuali menggoreng tembaga untuk memasak hidangan yang paling enak. Salah satu sebab mengapa tembaga menjadi pilihan yang baik adalah sifat pengalir haba yang sangat baik. Panas disebarkan secara merata, sehingga makanan tidak melekat pada kuali dan terbakar.

Tembaga telah menjadi salah satu bahan alat memasak teratas selama 9000 tahun yang lalu. Sebenarnya, tembaga adalah logam tertua yang digunakan oleh manusia. Bahan ini bukan sahaja tahan lama tetapi juga kebersihan dan tahan terhadap kakisan dan kerosakan dari masa ke masa. Oleh itu, setelah anda melabur dalam kuali menggoreng tembaga yang berkualiti, ia akan bertahan selama beberapa dekad (jika tidak seumur hidup).

Jadi apa yang menjadikan kuali tembaga begitu hebat?

Pengalir haba

Tembaga adalah salah satu konduktor haba terbaik. Dalam bukunya Menguasai Seni Memasak Perancis, koki terkenal Julia Childs pernah berkata, “Periuk tembaga adalah yang paling memuaskan untuk dimasak, kerana mereka memegang dan menyebarkan panas dengan baik. Dan ini benar, tembaga adalah logam pengalir haba yang sangat baik. Ia menghasilkan haba sekurang-kurangnya lima kali lebih baik daripada besi pesaingnya dan dua puluh kali lebih baik daripada bahan memasak yang popular, keluli tahan karat.

Untuk tukang masak setiap hari, ini bermaksud bahawa kuali anda memanaskan secara merata dan makanan anda dimasak secara merata tanpa berada di bawah atau terlalu matang di satu sisi sahaja.

Oleh itu, setelah anda meletakkan kuali dalam api yang tinggi ia akan menjadi panas serta-merta. Setelah anda selesai memasak dan melepaskannya dari api, ia akan menjadi sejuk dengan cepat. Oleh itu ia menjimatkan masa dan tenaga anda di dapur.

Bagaimana anda mesti memasak dengan kuali tembaga?

Sentiasa perhatikan apa yang anda memasak dalam kuali tembaga. Oleh kerana ia sangat panas, kuali jenis ini sangat sesuai untuk menumis, membakar, membuat sos, dan juga jem. Kami mengesyorkan menggunakan kuali tembaga anda untuk membuat sos yang memerlukan konsistensi tertentu. Juga, jika anda ingin menggoreng daging dan sayur-sayuran, kuali tembaga adalah pilihan terbaik. Tetapi, anda boleh memasak dengan kuali ini sama seperti yang lain, kecuali makanan yang dimasak lebih cepat dalam kuali tembaga.

Nasihat terbaik kami adalah memasak makanan anda dengan api sederhana dan mengelakkan penggunaan api yang tinggi.

Lihat panduan ini mengenai cara memasak dengan kuali tembaga dan cara merawatnya. 

Panduan Pembeli: Apa yang perlu dicari dalam Kuali Goreng Tembaga

Walaupun tembaga adalah pengalir panas yang baik dan oleh itu kegemaran dapur, tidak semua kuali menggoreng tembaga dibuat sama. Berikut adalah beberapa perkara yang perlu dicari ketika anda membeli salah satu barang ini.

Lining

Tembaga bertindak balas. Ia berinteraksi dengan makanan berasid. Pada waktunya, makanan ini dapat melepaskan tembaga yang menyebabkannya masuk ke dalam makanan. Kerana tembaga tidak selamat dimakan, peralatan memasak tembaga dilengkapi dengan lapisan. Jenis lapisan yang digunakan boleh mempengaruhi kualiti peralatan memasak.

Timah adalah bahan biasa untuk lapisan peralatan memasak tembaga. Ia tidak bertindak balas dengan makanan berasid dan secara semula jadi tidak lengket.

Walau bagaimanapun, timah juga mempunyai titik lebur rendah (sekitar 450 darjah Fahrenheit). Oleh itu, kuali mudah rosak jika dibiarkan pada api yang tinggi.

Tin juga lembut dan boleh luntur dengan penyental yang berlebihan.

Walaupun timah sering digunakan untuk lapisan kuali tembaga, keluli tahan karat lebih popular. Keluli tahan karat jauh lebih tahan lama daripada timah. Walau bagaimanapun, tidak seperti timah, ia tidak mempunyai sifat melekat semula jadi.

Apabila timah habis, anda boleh membuat peralatan memasak anda semula. Dengan keluli tahan karat, anda tidak bernasib baik.

Ketebalan

Perkara penting lain yang perlu dipertimbangkan ialah ketebalan kuali.

Secara amnya, kuali hendaklah berukuran 2.5 hingga 3 mm. tebal. Sekiranya lebih tebal, mereka tidak akan dapat memanaskan makanan dengan baik dan jika lebih nipis, mereka tidak akan dapat memanaskan makanan secara merata.

Walaupun ada yang percaya bahawa kaedah yang digunakan untuk menghasilkan tembaga boleh memberi kesan pada kualitinya, ini tidak terbukti benar.

Rupa

Terdapat dua jenis kuali tembaga: dipalu dan halus.

Kemasan yang dipalu adalah tanda pertukangan tangan, dan secara amnya menunjukkan kualiti yang lebih tinggi dan harga yang lebih tinggi. Tetapi, pada masa ini kebanyakan kuali tembaga dibuat dengan mesin, dan mesin itu mencetak kesan tukul pada lapisan luar tembaga. Jadi, ia lebih merupakan pilihan estetik bagi pengguna. Kuali yang dipalu kelihatan lebih baik di dapur jika anda mempunyai gaya pedesaan.

Kuali tembaga halus lebih popular terutamanya dengan jenama terkenal dalam industri peralatan memasak. Anda boleh menjumpai kuali tembaga halus di seluruh dapur dan kelihatan bergaya di dapur mana pun.

Ciri-ciri Kuali

Walaupun ketebalan dan lapisan adalah sifat yang khusus berkaitan dengan kuali penggorengan tembaga, ada beberapa perkara yang anda ingin cari di kuali yang anda beli. Berikut adalah beberapa perkara yang perlu dipertimbangkan.

• Berat: Kuali menggoreng logam boleh menjadi cukup berat. Walaupun anda tidak mahukan penggorengan yang sangat ringan, sehingga mempengaruhi kualitinya, anda tidak menginginkan sesuatu yang sangat berat sehingga menyukarkan memasak.
• saiz: Kuali menggoreng terdapat dalam pelbagai saiz. Walaupun kuali menggoreng yang lebih besar dapat memanaskan lebih banyak makanan pada satu masa, yang lebih kecil akan memanaskan makanan dengan lebih cepat. Secara umum, adalah idea yang baik untuk mendapatkan kuali dalam pelbagai saiz tetapi faktor seperti berapa kerap anda memasak dan berapa banyak orang yang anda memasak juga akan turut bermain.
• Kemudahan: Beberapa kuali menggoreng lebih baik daripada yang lain. Contohnya, ada yang selamat di mesin basuh pinggan mangkuk dan ada juga yang hanya mencuci tangan. Sebahagiannya boleh diletakkan di dalam ketuhar sementara yang lain tidak boleh. Sebahagiannya dapat menahan suhu yang lebih tinggi daripada yang lain. Sudah tentu, yang terbaik adalah mempunyai kuali yang mudah dibersihkan dan boleh digunakan untuk seberapa banyak tujuan.

Kuali Goreng Tembaga Terbaik dikaji

Sekarang anda tahu apa yang harus dicari dalam kuali tembaga, berikut adalah beberapa yang disyorkan.

Kuali tembaga terbaik secara keseluruhan: DeBuyer Prima Matera

(lihat lebih banyak gambar)

De Buyer Prima Matera 28cm Frying Pan adalah salah satu pilihan terbaik yang boleh anda buat semasa memilih kuali tembaga terbaik dan juga terdapat dalam senarai kuali tembaga terbaik kami.

De Buyer adalah kuali persegi non-lekat 28cm dengan sisi ekstra dalam yang tahan panas hingga 450 ° C, menjadikannya ketuhar selamat dan sesuai untuk nyalaan api.

Dengan teras aluminium berkualiti tinggi dan lapisan Cerami-Tech yang tidak melekat, 100% bahan kimia, bebas PTFE dan PFOA, Copper Chef memanaskan serta-merta tanpa mentega atau minyak tambahan, sehingga anda dapat membuat makanan yang lebih sihat untuk seisi keluarga. Ini bermaksud bahawa tidak ada yang melekat pada kuali anda.

Reka bentuk bulat dan dalam menjadikannya mudah untuk membuat makanan yang mencukupi untuk seisi keluarga, kerana anda boleh memuatkan lebih banyak makanan di dalam kuali daripada kuali bulat tradisional - dengan sisi yang lebih dalam, diameter 28cm dan kapasiti lebih dari 4 liter.

Gunakan span dan lap kuali anda seperti itu. Tetapi mesin basuh pinggan mangkuk De Buyer juga selamat. Intinya ialah ia membersihkan dengan mudah, memanaskan secara merata, dan bahagian atas kaca membantu anda memasak makanan dengan sempurna.

Kaca ini kukuh dan dibina dengan baik dan ini mungkin bahagian kuali yang paling tahan lama.

Pemegang rivet sangat sesuai untuk membawa makanan ke dalam kuali ke meja tanpa menjadi terlalu berat untuk pemegangnya. Memandangkan sifat-sifat ini, tidak hairanlah mengapa wajan ini adalah yang terbaik.

Kuali Goreng Tembaga Terbaik dengan Tudung: Home Hero 8 ”

(lihat lebih banyak gambar)

Tudung adalah ciri yang bagus untuk dimiliki pada kuali. Ia menjadikan makanan tetap hangat dan membatasi percikan.

Kuali Home Hero ini adalah kegemaran kerana sesuai untuk semua dapur. Ia mempunyai lapisan anti lengket yang memberikan pengedaran haba yang optimum dan memudahkan pembersihan.

Tebal 2.8 mm memberikan kelebihan di atas kuali 2.5mm, namun tetap membiarkan makanan menjadi panas. Dengan diameter 8 ", sangat sesuai untuk memanaskan sejumlah kecil makanan sekaligus.

Beratnya 2.69 paun. menjadikannya senang digunakan.

Kedua-dua penutup dan kuali adalah mesin cuci pinggan mangkuk dan ketuhar.

Kelebihan:

• Dilengkapi dengan penutup
• Saiz yang baik untuk bahagian kecil
• Ketebalan yang baik
• Tidak melekat
• Mesin cuci pinggan mangkuk dan ketuhar
• Pengagihan haba yang unggul

Cons:

• Sifat nonstick tidak tahan lama

Lihat di sini di Amazon

Set Penggorengan Square Budget Terbaik: Copper Chef Square Stack-mampu

(lihat lebih banyak gambar)

Kuali goreng ini, atau kuali wajan, sangat sesuai untuk memasak makanan sarapan pagi seperti daging asap, sosis, roti bakar Perancis, dan pancake serta sandwic keju panggang dan quesadillas.

Set ini termasuk panci wajan dalam berbagai ukuran termasuk 8 ", 11", dan 9.5 ". Setiap kuali dilengkapi dengan penutup.

Selain panci, set ini dilengkapi dengan lembaran pemanggang dan alat tambahan yang dapat diletakkan di bagian bawah untuk meningkatkan induksi panas.

Kerana kuali berbentuk persegi, mereka menyediakan lebih banyak ruang untuk memanaskan makanan daripada kuali bulat. Mereka selamat ketuhar hingga 850 darjah.

Kuali mempunyai pegangan paku ganda yang menambah daya tahan kuali dan ia bebas PTFE dan PFOA. Ia juga tidak lekat dan senang dibersihkan.

Kelebihan:

• Kuali persegi menyimpan lebih banyak makanan
• Pelbagai saiz yang baik
• Dilengkapi dengan penutup
• Aruhan panas yang unggul
• Menahan suhu tinggi
• Ketuhar selamat
• Pemegang rivet berganda
• Mesin pencuci pinggan selamat
• Tidak melekat

Cons:

• Kuali tidak dilekatkan seperti yang diiklankan

Lihat harga terkini di sini

Kuali Goreng Tembaga Keluli Tahan Karat Terbaik: Teras Tembaga SS All-Clad

(lihat lebih banyak gambar)

Kuali 12 This ini mempunyai bentuk serbaguna berprofil rendah dan sangat sesuai untuk membuat sos, daging tumis dan sayur-sayuran, dan menyala pada api yang tinggi.

Tidak diragukan lagi ini adalah kuali yang sangat kukuh dan tahan lama kerana diperbuat daripada keluli tahan karat, aluminium, dan inti tembaga tebal yang mempunyai ikatan 5 lapis yang membolehkan anda memasak dengan api yang tinggi.

Ia mempunyai ketahanan tongkat yang unggul untuk memastikan makanan anda tidak melekat pada lapisan kuali. Bahan keluli tahan karat juga tidak reaktif sehingga anda dapat memasak apa-apa jenis makanan dengan yakin.

Kuali mempunyai pemegang keluli tahan karat berkontur yang memastikan cengkaman yang selesa sehingga anda dapat menggerakkan kuali dengan mudah semasa anda memasak.

Kelebihan

• kapasiti haba yang tinggi hingga 600 darjah F, jadi anda boleh menggunakannya di dalam ketuhar dan makanan panggang
• berfungsi di dapur induksi
• lapisan keluli tahan karat yang digilap
• alas rata lebar dan bentuk yang bagus untuk menggoreng
• tahan lama: dibuat di Amerika Syarikat dengan keluli tahan karat Amerika dan tembaga
• mesin basuh pinggan mangkuk selamat untuk dibersihkan dengan mudah

Kekurangan

• mahal
• kuali mengotorkan dengan mudah

Lihat harga di sini

Penjual Terbaik: Kila Chef Tri-Ply Tembaga Kuali Goreng

(lihat lebih banyak gambar)

Kuali tembaga terlaris yang sederhana namun sangat bagus. Ukuran kuali ini adalah 18 x 11 x 2 inci dan sangat bagus untuk memasak apa sahaja jenis makanan. Ia mempunyai lapisan keluli tahan karat 0.5 mm dan teras aluminium 1.5 mm serta bahagian bawah tembaga yang baik.

Paku keluli panci tetap sejuk dan pemegangnya ergonomik dan mudah dipegang.

Kuali ini adalah peralatan memasak profesional dengan harga yang hebat dan bersaing dengan kuali yang lebih mahal dalam kategori yang sama.

Juga, kuali ini mempunyai kemasan yang indah dan dibuat dengan baik sehingga akan bertahan selama bertahun-tahun.

Kelebihan

• tembaga sangat tahan lama dan mendapat patina yang bagus dengan usia
• lapisan keluli tahan karat
• teras aluminium
• makanan tidak melekat
• mudah dibersihkan
• aloi diperbuat daripada 18% krom, 10% nikel, dan 72% besi
• berat sangat ringan hanya berat 3 paun

Kekurangan

• pemegangnya longgar setelah beberapa bulan digunakan
• makanan mungkin melekat di kuali

Lihat harga di sini

Kuali Goreng Tembaga Perancis Terbaik: Mauviel M'Heritage

(lihat lebih banyak gambar)

Ketika datang ke alat memasak Perancis berkualiti tinggi, Mauviel adalah creme de la creme dari kuali tembaga. Jenama ini telah wujud sejak tahun 1830-an dan para koki menyukai dan mempercayai kuali tembaga ini.

Ini adalah bahagian pelaburan, tetapi ia akan bertahan lama. Kuali 7.9 is adalah kuali bersaiz lebih kecil, sesuai untuk menangkap ikan dan daging. Ia mempunyai lapisan tembaga tebal 2.5mm yang memanaskan begitu cepat, anda boleh memasak dalam masa yang singkat. Kuali ini mempunyai lapisan keluli tahan karat nipis yang menjadikannya lebih baik daripada kuali yang lebih murah. Bahagian dalam keluli tahan karat tidak reaktif dan sesuai untuk semua jenis masakan. Ia juga tahan lasak dan kukuh.

Untuk reka bentuk yang bergaya, Mauviel memakainya. Kuali mempunyai pegangan gangsa yang melengkung yang menawarkan cengkaman yang unggul dan kelihatan elegan. Tetapi, kuali ini berat kerana ini adalah hakikat sebenarnya - tidak ada logam murah yang digunakan untuk mengeluarkan produk ini.

Kelebihan

• Ia boleh digunakan pada gas, elektrik, kompor halogen, dan di dalam ketuhar. Untuk dapur induksi, anda memerlukan cakera antara muka khas.
• Jaminan seumur hidup
• 100% tembaga terikat pada bahagian dalam keluli tahan karat
• kekonduksian haba terbaik untuk memasak sama rata
• pemegang gangsa
• jenama alat memasak tembaga teratas, dipercayai oleh koki di seluruh dunia
• tidak melekat
• kualiti yang sangat tinggi

Kekurangan

• mahal
• berat

Lihat harga di sini

Kuali Tembaga Buatan Tangan Terbaik: Bottega del Rame

(lihat lebih banyak gambar)

Sekiranya anda mahukan kuali tembaga buatan tangan yang asli, bengkel Bottega del Rame di Rom menjadikannya yang terbaik. Pengrajin terkenal dengan karya seni dan statusnya yang sangat baik peralatan memasak tembaga. Kuali ini terdapat dalam 5 saiz dari 7 ″ hingga 13 ″, bergantung pada keperluan anda. Kuali dibuat dari kerajang tembaga asli 2.5% tebal 100 mm.

Ia mempunyai lapisan dalaman timah yang memudahkan memasak dan melakukan panas dengan baik. Kuali juga mempunyai pemegang tembaga pasir panjang untuk cengkaman yang unggul.

Ia mempunyai kemasan semi-gloss, dan kerana kuali dibuat dengan tangan, anda dapat melihat kualiti di setiap produk. Semuanya dipalu di permukaan dari bahan Itali.

Pelanggan menyukai kuali tembaga ini dan mereka adalah antara kuali artisan yang paling tinggi di Amazon.

Kelebihan

• buatan tangan di Itali oleh tukang
• Bahagian luar tembaga 100% dan dalaman timah
• pemegang tembaga
• produk bertaraf tinggi
• terakhir seumur hidup
• bahagian yang lebih tinggi supaya anda boleh memasak cecair
• kelihatan seperti karya seni

Kekurangan

• penghantaran mengambil masa lebih lama dan mahal

Lihat harga di sini

Kuali Tembaga Selamat Pencuci Pinggan Terbaik: Lagostina Martellata

(lihat lebih banyak gambar)

Pembersihan itu sukar dan memakan masa. Tetapi bagaimana jika saya memberitahu anda kuali tembaga Lagostina 8-inci mesin pencuci pinggan selamat dan sangat senang dibersihkan walaupun dengan tangan? Yang anda perlukan hanyalah air sabun panas dan serpihan makanan segera dibasahkan.

Kuali tembaga ini mempunyai bahagian luar tembaga yang dipalu cantik yang kelihatan bergaya dan lebih mahal daripada yang sebenarnya. Kuali yang dipalu ini terbuat dari tembaga 3 lapis dan bahagian dalam keluli tahan karat, dan teras aluminium yang memancar panas untuk penahan haba yang lebih baik.

Dan anda mendapat dua kuali dengan saiz yang berbeza!

Anda juga boleh menggunakan kuali untuk memanggang di dalam ketuhar hingga 500 darjah F. Apa yang membuat kuali ini menonjol ialah anda boleh menggunakan perkakas logam semasa memasak dengannya dan mereka tidak menggaru lapisan permukaan kuali.

Kelebihan

• Lapisan 3 - tembaga, teras aluminium, dan lapisan dalaman keluli tahan karat
• tahan logam-perkakas
• dipalu bahagian luar
• aspek indah
• selamat ketuhar
• peti keselamatan basuh pinggan mangkuk
• jaminan seumur hidup
• ringan: 2.55 paun
• Reka bentuk Itali

Kekurangan

• tidak sesuai untuk memasak
• makanan mungkin melekat di kuali

Lihat harga di sini

Soalan Lazim mengenai kuali tembaga

Terdapat banyak soalan mengenai kuali menggoreng tembaga, dan kami menjawabnya di sini untuk membantu anda membuat pembelian yang tepat.

Adakah selamat memasak dengan tembaga?

Ya, selamat memasak dengan tembaga tetapi anda perlu tahu bahawa kuali tembaga sebenarnya dilapisi dengan bahan lain. Sebabnya ialah tembaga adalah bahan reaktif. Anda memerlukan lapisan yang baik untuk memastikan ia selamat dimasak.

Tembaga adalah bahan reaktif yang bermaksud bahawa ion tembaga bertindak balas terhadap bahan lain. Ia reaktif dengan makanan yang sangat berasid dan beralkali seperti tomato. Sekiranya anda memasak sos tomato dalam kuali tembaga tanpa lapisan, misalnya, ia akan memakan rasa logam dan tidak menyenangkan.

Itulah sebabnya anda perlu memilih kuali tembaga yang dilapisi dengan bahan yang tidak reaktif. Dengan lapisan, anda boleh memasak apa sahaja jenis makanan dan 100% selamat dimakan.

Apakah lapisan terbaik untuk kuali tembaga?

Dua lapisan kuali tembaga yang paling popular adalah tahan karat dan timah. Tetapi, yang paling popular adalah timah. Sebabnya ialah timah mempunyai ikatan kimia yang hebat dengan tembaga. Ia juga mudah dilenturkan dan cenderung mencair dengan mudah, yang menjadikannya senang digunakan.

Jadi, kebanyakan kuali tembaga mempunyai lapisan timah. Di banyak restoran Eropah, timah boleh mencair kerana mempunyai titik lebur rendah 450 darjah F. Oleh itu, periuk ini memerlukan penyelenggaraan berkala dan tukang tembaga menyusunnya sekali-sekala.

Tetapi, jika anda mahukan kuali tembaga yang tahan panas yang tinggi, anda boleh membeli kuali yang dilapisi dengan keluli tahan karat.

Apakah kelebihan kuali tembaga?

• masa tindak balas pemanasan yang cepat untuk memasak yang sangat cepat
• tembaga adalah kebersihan dan mempunyai sifat antibakteria
• kuali mempunyai lapisan dalaman timah atau keluli tahan karat sehingga anda hanya mendapat faedah memasak dengan tembaga
• kebanyakan kuali tembaga tidak lekat
• sejukkan dengan cepat
• bertahan selama beberapa dekad
• tahan lama
• taburan haba yang melampau di dalam kuali
• bagus untuk makanan perang seperti penkek
• sangat baik untuk memasak ikan dan makanan laut
• cantik secara estetik di dapur

Bagaimana anda membersihkan peralatan memasak tembaga?

Mesin basuh pinggan mangkuk adalah jawapan yang paling jelas. Tetapi, tidak semua kuali tembaga mesra pencuci pinggan. Sekiranya demikian, sudah waktunya untuk beberapa pembersihan manual, tetapi jangan bimbang itu mudah.

Tembaga secara semula jadi gelap dari masa ke masa, yang bermaksud bahawa ia mengembangkan patina. Ini sebenarnya menjadikannya kelihatan lebih elegan di dapur. Sekiranya anda ingin mengembalikan kuali tembaga, gunakan cat krim tembaga. Ini menjadikan peralatan memasak kelihatan lebih berkilau dan bersih.

Pembersih krim Wright ini adalah pilihan yang sangat baik dari Amazon:

(lihat lebih banyak gambar)

Sekarang, jika anda ingin membuat pes semula jadi, tambahkan sedikit jus lemon dan garam ke mangkuk kecil dan gosokkannya ke dalam kuali dengan berus gigi. Ia menghilangkan noda gelap yang lebih besar.

Dari segi pembersihan, anda hanya boleh mencuci kuali tembaga di sink dengan air panas dan sabun pinggan. Biasanya, bahagian dalam timah atau keluli tahan karat tidak membiarkan terlalu banyak makanan melekat, jadi anda tidak perlu melakukan banyak penyental.

Anda mesti mengeringkan kuali tembaga dengan baik, jika tidak, air boleh merosakkan tembaga.

Adakah penggorengan tembaga buruk untuk kesihatan?

Tidak, kuali tembaga tidak buruk untuk kesihatan anda jika mempunyai lapisan dalaman pelindung.

Tetapi, tembaga boleh menjadi toksik dan berbahaya jika lapisannya mulai menggosok kerana penggosok dan kerosakan yang intensif.

Pastikan lapisan dalaman kuali anda dalam keadaan baik. Sekiranya ia merosot, tembaga meresap dan lintah ke dalam makanan anda semasa anda memanaskannya.

Ini berbahaya bagi kesihatan anda dan anda boleh mengalami keracunan tembaga, walaupun ini jarang berlaku.

Untuk maklumat lebih lanjut mengenai keselamatan kuali tembaga, rujuk untuk artikel ini. Ia menyatakan bahawa jumlah tembaga dalam badan tidak berbahaya.

Bahaya timbul apabila alat memasak tembaga membocorkan tembaga ke dalam makanan kita. Tetapi, anda boleh mengelakkan masalah seperti itu dengan mengganti kuali yang rosak dan melabur dalam peralatan memasak berkualiti tinggi.

Adakah kuali menggoreng tembaga tidak melekat?

Ia bergantung pada lapisan dalaman dan lapisan kuali. Oleh kerana anda tidak memasak langsung pada tembaga, lapisannya mungkin atau tidak lengket, bergantung pada jenama.

Yang biasa disebut sebagai "kuali antilengket tembaga" sebenarnya, kuali aluminium yang dilapisi dengan kemasan bahan seramik tembaga anti lengket. Jenis kemasan ini mengandungi pigmen berwarna tembaga tetapi ia bukan kuali tembaga yang sebenar.

Juga telah membaca: ini adalah kuali tembaga bukan lekapan terbaik

Apa yang tidak boleh anda masak dengan tembaga?

Jawapan ini berlaku untuk kuali tembaga tanpa lapisan pelindung tebal.

Anda tidak boleh memasak makanan yang berasid. Ini merujuk kepada makanan seperti cuka, lemon, tomato dan makanan lain dengan kandungan asid yang tinggi.

Sebagai peraturan umum, FDA mengesyorkan agar anda tidak memasak apa-apa dengan pH di bawah 6 dalam kuali tembaga.

Kesimpulan

Sekarang setelah anda mengetahui pilihan anda untuk menggoreng kuali tembaga, mana yang akan anda gunakan di dapur anda?

Walaupun kuali tembaga merupakan pelaburan besar dari segi kos, ia tahan lama dan boleh bertahan seumur hidup anda.

Oleh itu, anda pasti akan menggunakan banyak kuali ini dari tahun ke tahun. Sebagai perbandingan dengan kuali Teflon atau aluminium yang mesti diganti dengan kerap, ini adalah jenis kuali yang bagus untuk dibeli dan dimiliki dalam koleksi anda.

Sebagai alat memasak, ia adalah konduktor panas yang terbaik dan anda boleh membuat apa-apa jenis makanan lazat di dalamnya.

Perlukan beberapa kuali untuk koleksi anda? Saya yakin anda tidak mempunyai beberapa kuali tembaga kecil yang hebat ini

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.