Resipi Lengua Estofado (Lemak Lembu dalam Sos Tomato)
Lengua Estofada (juga disebut Lengua Estofado) adalah hidangan lezat yang terbuat dari lidah lembu dan bahan-bahan seperti cendawan, wortel dan kentang.
Hidangan ini sangat dipengaruhi oleh penjajah Sepanyol, bagaimana dengan resipi Lengua Estofado ini menggunakan sos tomato; ramuan berterusan dalam banyak resipi Sepanyol yang diasimilasikan oleh orang Filipina.
Oleh itu, bukan sekadar lelucon untuk memasak lidah kerana memerlukan banyak masa membersihkan dan memasaknya sebelum betul-betul memasaknya, dan lebih lama lagi, resipi Lengua Estofado ini biasanya disajikan pada waktu-waktu besar di mana usaha akan dilakukan. dilunaskan dengan jumlah orang yang dapat memakannya.
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percumaDalam catatan ini kita akan merangkumi:
Petua Resipi dan Penyediaan Lengua Estofado
Oleh kerana resipi Lengua Estofado ini menggunakan bahagian badan haiwan yang tidak biasa untuk dimasak, disarankan agar anda merebus lidah sapi terlebih dahulu di dalam periuk air dengan halia supaya anda dapat menghilangkan kotoran yang tersisa dari lidah.
Oleh kerana resipi ini adalah rasa yang diperoleh, jika anda akan menyajikannya kepada orang yang tidak begitu biasa dengan hidangan ini, anda boleh menambahkan kepingan daging lembu ke dalam piring sehingga mereka masih boleh makan.
Penggunaan sos tomato dan bencana itulah yang membuatkan resipi Lengua Estofado sedap kerana ini adalah asas kepada semua bahan lain.
Ia juga menyatu dengan lidah sapi kerana menyerap kuahnya.
Bagi bahan-bahan lain, kentang dan cendawan (anda mempunyai pilihan untuk memilih jenis cendawan mana yang anda inginkan) bertindak sebagai pemanjang sementara wortel memberikan keperangan dan berfungsi sebagai kontras terhadap semua kelembutan lidah, kentang, dan cendawan.
Resipi lengua estofado (lidah lembu dalam sos tomato)
Ramuan
- 3 lbs Lidah lembu (dibersihkan, direbus, dibuang kulit, dan dihiris nipis)
- 10 pcs bencana atau 3-4 lemon besar, jus diperah
- 2 sudu kecil perasa daging
- 4 batang tanglad (serai) dilipat dan diikat
- 1 boleh Puri tomato (1/2 boleh jika besar)
- 1 boleh tomato dadu
- 2 sudu kecil bawang putih cincang
- 1 besar bawang dicincang
- 1 besar lada loceng merah dihiris
- 2 pcs kiub bouillon daging lembu
- 1 boleh zaitun hitam dihiris menjadi dua bahagian
- 2 tin cendawan putih dihiris
- ½ cawan gula putih atau coklat
- 2 sudu besar sos tiram
- 1 cawan minyak masak
- 5 cawan air
- 3 batang bawang musim bunga segar cincang (pilihan untuk hiasan)
arahan
- Perap lidah sapi selama 2-3 jam dalam calamansi (atau lemon) dan perasa daging.
- Rebus lidah sapi dengan perap menambahkan tanglad dan air secukupnya untuk menutup daging. Masak dalam 1-2 jam sehingga daging sedikit lembut.
- Bilas lidah dengan air yang mengalir, bersihkan dan kupas kulit kasar. Simpan di dalam peti sejuk selama 1-2 jam, ini akan menjadikan lidah lebih kencang dan mudah dihiris.
- Potong sedikit dalam saiz hidangan.
- Tumis bawang cincang dan bawang putih cincang.
- Masukkan Lidah Sapi dan masak selama beberapa minit
- Masukkan tomato puri, tomato dadu, kiub daging sapi, gula dan air kemudian reneh selama satu jam.
- Dalam kuali yang berasingan, panaskan minyak masak dan goreng kentang. Mengetepikan
- Pada kuali yang sama, kentang digoreng, angkat lebihan minyak dan tumis cendawan.
- Masukkan sedikit sos tiram kemudian ketepikan
- Setelah lidah lembu lembut, masukkan garam, lada, paprika merah yang dihiris dan zaitun hijau.
- Didihkan selama 5-10 minit.
- Sekiranya lidah masih tidak lembut, pindahkan semua ke periuk perlahan dan masak selama 30 minit hingga satu jam dengan api yang tinggi.
- Hidangkan panas dengan nasi.
Pemakanan
Anda boleh menambahkan beberapa sayur-sayuran lain dalam hidangan ini seperti Pechay atau Baguio Pechay untuk menurunkan lemak yang berasal dari keseluruhan campuran dan juga memberikan lapisan kontras rasa dan pemakanan tambahan.
Juga telah membaca: Sup Nombor 5 (Lanciao), sup bola Filipina terkenal
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percuma
Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.
