Nitsume: Sos Belut “Unagi” Yang Sedap Diterangkan
Jika anda tidak pernah mendengar tentang sos belut, namanya sahaja mungkin akan menimbulkan banyak persoalan. Anda mungkin tertanya-tanya: Adakah ia diperbuat daripada belut? Adakah ia digunakan untuk perisa belut?
Sos belut tidak dibuat dengan belut tetapi digunakan untuk menyedapkan belut. Nitsume tradisional dibuat dengan mereneh belut dengan kicap, gula dan mirin sehingga ia menjadi sos pekat, tetapi anda tidak boleh mendapatkannya di luar Jepun. Sos belut yang tersedia secara komersial tidak mengandungi sebarang belut.
Mari lihat apa rasa sos belut, dari apa ia dibuat, dan bagaimana ia digunakan.
Nah, baca terus untuk jawapan kepada soalan-soalan itu dan banyak lagi!
Tetapi pertama-tama, tonton video menarik tentang sos belut ini:
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percumaAsal sos belut
Tidak banyak maklumat yang tersedia tentang asal-usul sos belut. Tetapi saya agak pasti bahawa ia adalah Jepun kerana fakta bahawa ia mengandungi bahan-bahan yang digunakan dalam banyak hidangan Jepun yang terkenal.
Ia berkemungkinan berlaku apabila tukang masak datang dengan resipi untuk belut barbeku.
Campuran ramuan biasanya dipersetujui sebagai memberikan rasa optimum kepada belut, jadi akhirnya, ia mengambil nama "sos belut".
Nitsume vs unagi no tare vs sos kabayaki
Di Jepun, sos belut dipanggil "unagi no tare", yang bermaksud "sos untuk belut." Ia juga dipanggil sos nitsume atau kabayaki. Perbezaan nama datang dari gaya memasak belut yang berbeza, bukan dalam sos. Kabayaki sebagai contoh, ialah tempat belut dibalut rama-rama dan dicucuk sate untuk dibakar (yaki).
Walau bagaimanapun, jika anda menggunakan sos pada belut, anda boleh merujuknya sebagai "tara". Ini kerana bahagian belut sudah difahami dan boleh pergi tanpa berkata.
Maklumat pemakanan sos belut
Apabila mengikuti resipi di atas, berikut ialah pecahan sos belut pemakanan yang ditawarkan:
- Kalori setiap hidangan: 120
- Protein: 1.4g
- Karbohidrat 24.5g
- Serat pemakanan: 0.2g
- Gula: 23.3g
- Lemak 0g
- Kolesterol: 0g
- Niacin: 0.8mg
- Folat: 3 mcg
- Kalsium: 5.8mg
- Iron: 0.4mg
- Magnesium: 9.2mg
- Kalium: 46.6 mg
- Natrium: 1202.6 mg
Jenama sos belut terbaik
Terdapat beberapa jenama yang menjual sos belut. Berikut adalah beberapa yang saya cadangkan.
Sos belut Otojay
Otojay membuat sos belut yang tiada lemak, tiada pengawet, dan tiada perasa tiruan. Ia dibuat di Amerika Syarikat dan ia merupakan topper yang bagus untuk sushi dan nasi kukus.
Sos belut Shirakiku
Jenama ini menghasilkan sos belut bukan GMO yang mempunyai rasa manis, masin dan kaya. Penutup twist memudahkan untuk digunakan pada hidangan anda.
Sos belut Kikkoman
Anda benar-benar tidak boleh ketinggalan apabila anda membeli dari jenama Kikkoman. Mereka telah membuktikan diri mereka sebagai pembekal makanan Jepun yang dipercayai. Mereka membuat satu tidak sedar sos yang kaya dan berperisa.
Soalan Lazim sos belut Nitsume
Oleh kerana sos ini mungkin sesuatu yang baru untuk diet anda, anda mungkin tertanya-tanya sama ada ia sesuai dengan keperluan diet semasa anda. Berikut ialah beberapa Soalan Lazim untuk anda.
Apa rasanya sos belut?
Sos belut telah digambarkan sebagai mempunyai gabungan rasa yang dicirikan sebagai manis, masin, pedas, dan umami.
Rasa pedas dan masin datang dari kicap. Gabungan rasa juga menjadikannya setanding dengan sos barbeku.
Adakah sos belut vegan?
Ya dan tidak.
Resipi sos belut yang disertakan dalam artikel ini adalah vegan. Walau bagaimanapun, bahan-bahan boleh ditambah kepada sos belut, seperti ekstrak belut (tulang) dan dashi (stok ikan) untuk meningkatkan rasa.
Apabila bahan-bahan ini ditambahkan, ia akan menghilangkan sifat sos vegan.
Adakah sos belut bebas gluten?
Mereka yang mengamalkan diet bebas gluten mengelakkan makan produk gandum. Ini biasanya untuk mengurangkan gejala yang diburukkan lagi dengan pengambilan gandum. Tetapi ada yang mendakwa penghapusan gandum hanya menjadikan mereka lebih fokus dan bertenaga.
Malangnya, sos belut tidak bebas gluten. Sos belut mengandungi kicap, yang mempunyai gandum. Jadi jika anda sedang mencari pengalaman masakan bebas gluten, sos belut harus dielakkan.
Adakah sos belut halal?
Kosher merujuk kepada makanan yang disediakan dengan cara tertentu supaya ia dianggap selamat oleh masyarakat Yahudi.
Jadi anda tidak boleh benar-benar mengatakan bahawa makanan tertentu adalah halal dan makanan tertentu tidak. Walaupun ini benar, ia lebih kepada penyediaan daripada makanan itu sendiri.
Untuk memastikan sos belut yang anda makan itu halal, periksa label sebelum memakannya.
Adakah sos belut keto?
Diet keto biasanya rendah karbohidrat dan tinggi lemak sihat. Sos belut mengandungi gula dan karbohidrat yang tinggi, jadi ia tidak mesra keto.
Jika anda cuba berpegang kepada diet keto, sebaiknya elakkan daripada menambahkannya ke dalam makanan anda.
Bolehkah anda makan sambal belut jika anda mengandung?
Jawapan untuk soalan ini adalah ya, anda boleh makan sambal belut jika anda hamil. Kekeliruan mungkin terletak pada fakta bahawa ramai wanita hamil dinasihatkan untuk tidak makan sushi dan jenis ikan tertentu.
Walau bagaimanapun, kerana sos belut tidak mengandungi sebarang belut, ia sangat selamat untuk wanita hamil.
Walau bagaimanapun, wanita hamil mungkin ingin berhati-hati jika mereka makan sos belut pada sushi. Beberapa jenis sushi tidak digalakkan untuk dimakan semasa mengandung.
Tetapi harus diperhatikan bahawa bahkan sushi belut pun tidak apa-apa dari pakar.
Belut dalam sushi belut dimasak supaya wanita hamil tidak perlu risau tentang kemungkinan pencemaran daripada ikan mentah. Ia juga tidak mengandungi paras merkuri yang tinggi yang boleh membahayakan wanita yang hamil.
Adakah sos belut sos sushi?
Sos belut biasanya digunakan pada sushi dan pengeluar selalunya akan melabelkan sos belut sebagai sos sushi apabila ia dijual di kedai runcit.
Walau bagaimanapun, terdapat jenis lain Sos digunakan pada sushi, jadi adalah salah untuk menganggap bahawa sos pada sushi anda adalah sos belut dalam semua keadaan.
Adakah Walmart menjual sos belut?
Ya, anda boleh menemui sos belut di Walmart di beberapa lokasi. Sos belut juga tersedia untuk pembelian dalam talian melalui tapak web Walmart.
Adakah sos belut sihat?
Walaupun sos belut agak rendah kalori dan mengandungi beberapa nutrien, ia tinggi dengan gula dan natrium. Oleh itu, ia tidak dianggap sebagai makanan yang sihat.
Adakah sos belut rasa hanyir?
Beberapa jenis sos belut mempunyai stok belut yang ditambahkan. Jika ini berlaku, ia mungkin menghasilkan rasa hanyir.
Dalam semua keadaan lain, sos tidak sepatutnya berasa hanyir.
Bolehkah anda membeli sos belut di kedai runcit?
Sos belut boleh dibeli di kedai runcit yang pakar dalam masakan Asia dan Jepun. Anda mungkin juga dapat membelinya di kedai runcit jenis lain di bahagian barang makanan antarabangsa.
Cuba sos belut nitsume pada sushi anda
Sekarang setelah anda mengetahui segala-galanya tentang sos belut, anda boleh menggunakannya dengan yakin dalam hidangan anda. Bagaimanakah anda akan menambahkannya pada resipi anda untuk mengeluarkan rasa?
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percuma
Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.