Ohagi: Bebola Nasi Onigiri Manis Jepun
Juga dikenali sebagai botamochi, ohagi ialah bebola nasi manis yang dibuat dengan pulut.
Kebanyakannya, ia dimakan semasa tempoh higan musim bunga dan musim luruh, perayaan Buddha yang disambut oleh Jepun semasa 2 ekuinoks.
Ohagi adalah manisan Jepun yang diperbuat daripada mochi (kek beras) dan selalunya anko (pes kacang merah). Ia sering dimakan pada musim luruh, apabila daun mula berubah warna.
Ohagi boleh dibuat dengan mochigome, seperti beras putih atau perang. Ohagi biasanya berbentuk bulat atau bujur, dan sering dihiasi dengan bijan atau kinako (serbuk kacang soya).
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percumaDalam catatan ini kita akan merangkumi:
Apakah maksud ohagi?
Nama "ohagi" berasal dari bunga musim luruh hagi (semanggi belukar). Secara tradisinya, bebola nasi manis yang dibuat pada musim bunga dikenali sebagai botamochi, dan ia dinamakan sempena botan bunga musim bunga.
Jadi ia adalah dua hidangan berasingan yang dibuat dengan topping yang berbeza. Ohagi sepatutnya dibuat dengan kacang azuki merah untuk menyerupai bunga hagi merah-ungu.
Dalam resepi ohagi, ada 2 jenis nasi: Jepun dan pulut. Pulut ialah sejenis beras melekit dan manis yang ditanam di rantau Asia selatan.
Nama "pulut" tidak bermakna bahawa beras mengandungi gluten, sebaliknya, ia melekit. Tidak selalu mudah untuk memasak beras pulut, jadi berhati-hatilah periuk nasi dengan tetapan khas "nasi melekit"..
Ada kek Jepun yang diperbuat daripada pulut: mochi. Beras Jepun pula ialah beras putih yang digilap biji pendek.
Apakah rasa ohagi?
Ohagi mempunyai tekstur kenyal dan mochi boleh sama ada manis atau masam. Topping anko dia macam manis.
Juga telah membaca: ini adalah resipi onigiri ohagi manis yang lazat untuk dicuba sendiri
Cara makan ohagi
Ohagi sering dihidangkan dengan teh, dan membuat snek atau pencuci mulut yang hebat.
Untuk makan ohagi, cukup gunakan penyepit atau jari anda untuk mengambil satu bola pada satu masa. Jika anda menggunakan penyepit, anda boleh memegang ohagi di tapak tangan anda, dan kemudian memakannya dengan gigitan kecil. Sebagai alternatif, anda boleh meletakkan ohagi terus ke dalam mulut anda.
Jika anda menghidangkan ohagi kepada tetamu, anda mungkin mahu meletakkannya di atas pinggan kecil atau dalam mangkuk. Setiap orang kemudiannya boleh mengambil satu atau dua ohagi pada satu masa.
Apakah perbezaan antara ohagi dan botamochi?
Perbezaan utama antara ohagi dan botamochi adalah bentuknya. Ohagi biasanya bulat atau bujur, manakala botamochi adalah bola. Botamochi juga cenderung mempunyai topping yang lebih manis. Kedua-duanya adalah mochigashi walaupun, sejenis manisan yang diperbuat daripada mochigome.
Apakah perbezaan antara ohagi dan daifuku?
Perbezaan utama antara ohagi dan daifuku adalah pengisiannya. Daifuku biasanya mempunyai isi pes kacang merah yang manis, manakala ohagi ditutup dengan pes kacang merah. Daifuku benar-benar dipenuhi mochi manakala ohagi dihiasi mochi.
Adakah ohagi sihat?
Ohagi diperbuat daripada mochi, iaitu kek beras. Kek beras umumnya dianggap sihat, kerana ia rendah lemak dan kalori. Walau bagaimanapun, ohagi juga diliputi dalam pes kacang merah manis, yang menambah gula dan kalori. Jadi walaupun ohagi mungkin bukan snek paling sihat di luar sana, ia masih merupakan pilihan yang cukup sihat.
Kesimpulan
Ohagi sebenarnya hanyalah mogashi yang dibuat untuk majlis istimewa, itulah sebabnya ia mempunyai warna dan rasa yang unik.
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percuma
Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.