Bendi: Bukan Sayuran Yang Paling Banyak Digunakan Dalam Masakan
Okra (atau ; Abelmoschus esculentus Moench), dikenali di banyak negara berbahasa Inggeris sebagai jari wanita, bhindi, bamia, ochro atau gumbo, ialah tumbuhan berbunga dalam keluarga mallow.
Ia dihargai kerana biji benih hijau yang boleh dimakan. Asal geografi bendi dipertikaikan, dengan penyokong asal Afrika Barat, Ethiopia dan Asia Selatan. Tumbuhan ini ditanam di kawasan tropika, subtropika dan sederhana panas di seluruh dunia.
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percumaDalam catatan ini kita akan merangkumi:
Apa itu bendi merah?
Bendi merah ialah sejenis bendi yang dicirikan oleh warna merahnya. Tumbuhan ini berasal dari Afrika, dan ia ditanam secara meluas di banyak bahagian dunia. Bendi merah secara amnya serupa dengan okra hijau dari segi rasa dan tekstur, tetapi ia boleh menawarkan sentuhan unik pada hidangan dengan warnanya yang cerah.
Adakah bendi pokok anggur?
Okra secara teknikal adalah pokok anggur kerana ia menggunakan sulurnya untuk mencengkam struktur. Walau bagaimanapun, ia biasanya dianggap sebagai sayuran. Ini kerana ia biasanya digunakan dalam hidangan yang berperisa dan bukannya manis. Bendi juga dikenali sebagai jari wanita atau gumbo. Ia merupakan ramuan popular dalam banyak hidangan Afrika dan Kreol.
Jadi, jika anda ingin menambah beberapa tumbuh-tumbuhan seperti pokok anggur ke taman anda, okra mungkin pilihan yang baik. Pastikan anda memasaknya sebelum makan, kerana bendi mentah boleh menjadi agak berlendir.
Adakah bendi sayuran atau buah?
Okra secara teknikalnya adalah buah, tetapi ia biasanya digunakan sebagai sayuran dalam masakan. Ini kerana ia mempunyai rasa yang enak dan sering digunakan dalam sup, rebusan, dan hidangan lazat yang lain.
Okra adalah dalam keluarga tumbuhan yang sama dengan Hibiscus, yang menjelaskan mengapa ia mempunyai bunga yang besar dan cantik. Walau bagaimanapun, bendi lebih berkait rapat dengan kapas dan ahli keluarga mallow yang lain. Ini terbukti pada bunga pokok bendi, yang mempunyai pusat seperti kapas.
Tumbuhan bendi dipercayai berasal dari Afrika, dan ia telah ditanam di sana selama berabad-abad. Ia pertama kali diperkenalkan ke Amerika oleh hamba Afrika. Hari ini, bendi ditanam dalam iklim panas di seluruh dunia.
Tidak, bendi tidak berkaitan dengan timun. Kedua-dua sayuran itu berada dalam keluarga tumbuhan yang berbeza. Timun dan zucchini adalah dalam keluarga labu, manakala bendi dalam keluarga mallow. Walau bagaimanapun, kedua-dua sayur-sayuran sering digunakan dalam hidangan yang sama, seperti salad dan rebusan.
Adakah okra vegan?
Ya, bendi adalah vegan. Ia adalah makanan berasaskan tumbuhan yang sihat yang menyediakan sumber serat dan vitamin yang baik. Okra boleh dimakan dimasak atau mentah dan merupakan pengganti produk haiwan yang hebat.
Apakah rasa bendi mentah?
Bendi mentah mempunyai rasa yang lembut dan sedikit manis. Ia juga sangat mucilaginous, bermakna ia agak berlendir. Lendir ini disebabkan oleh kehadiran mucilage iaitu bahan seperti gel yang menyaluti biji bendi. Sesetengah orang menganggap lendir itu tidak menyenangkan, tetapi yang lain menikmatinya.
Cara memasak bendi
Bendi boleh dimasak dalam pelbagai cara. Ia boleh digoreng, direbus, dibakar atau direbus. Ia sering digunakan dalam sup dan rebusan, kerana ia membantu memekatkan kuahnya. Bendi juga boleh dijeruk atau dimakan mentah. Jika anda memakannya mentah, pastikan anda mengeluarkan bijinya terlebih dahulu.
Apabila memasak bendi, pastikan tidak terlalu masak. Ini akan menjadikannya lembek dan tidak menyelerakan. Jika anda sedang mendidih bendi, masak selama 3-5 minit. Jika anda menggorengnya, masak selama 4-6 minit. Dan jika anda membakarnya, masak selama 10-12 minit.
Kesimpulan
Jadi, begitulah! Sekarang anda tahu bahawa bendi adalah pokok anggur dan cara memasaknya. Pastikan anda menambah sayur serba boleh ini pada hidangan seterusnya.
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percuma
Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.