Black Peppercorns: Rahsia Untuk Merempah Dalam Hidangan Anda
Lada lada adalah buah kecil kering yang digunakan sebagai rempah dan perasa. Buahnya berdiameter kira-kira 5 mm dan mengandungi batu yang menyelubungi sebiji biji lada.
Lada lada dan keseluruhan lada yang diperoleh daripadanya boleh digambarkan hanya sebagai lada, atau lebih tepat sebagai lada hitam (buah masak dan kering yang belum masak), lada hijau (buah yang belum masak kering), atau lada putih (biji buah masak).
Di Filipina keseluruhan biji lada hitam dipanggil pamintang buo.
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percumaDalam catatan ini kita akan merangkumi:
Apakah rasa biji lada?
Sebiji biji lada rasanya pedas dan tajam. Ia digunakan untuk menambah rasa pada makanan.
Bagaimana anda menggunakan biji lada?
Untuk menggunakan biji lada, anda boleh mengisarnya menjadi serbuk atau bentuk lada keseluruhan. Anda juga boleh memasak dengannya, menggorengnya, membakarnya atau memanggangnya kering.
Apabila menggunakan lada tanah, rempah-rempah diserap sepenuhnya dalam hidangan. Memasak dengan biji lada keseluruhan bermakna mereka akan menyelitkan hidangan dengan rasa, tetapi biasanya dikeluarkan dari sup atau sos sebelum dimakan.
Apakah faedah memakan biji lada?
Biji lada mengandungi antioksidan yang dipanggil Piperine. Bahan ini membantu meningkatkan sistem imun, meningkatkan peredaran, dan membantu dalam penghadaman. Lada jagung juga merupakan sumber vitamin A, C, dan K yang baik.
Lada lada terbaik untuk dibeli
Biji lada keseluruhan terbaik untuk dimasak ialah ini daripada Spice Lab. Ia berkualiti tinggi dan disimpan untuk masa yang lama dalam pantri anda:
Apakah asal usul biji lada?
Lada lada ialah buah kering tumbuhan Piper nigrum. Pokok anggur ini berasal dari India dan bahagian lain di Asia. Tumbuhan itu menghasilkan buah-buahan kecil berwarna hijau yang menjadi merah apabila ia matang. Buah-buahan kemudian dituai, dikeringkan, dan digunakan sebagai rempah ratus.
Apakah perbezaan antara biji lada dan lada hitam?
Lada lada ialah buah kering tumbuhan Piper nigrum. Lada hitam diperbuat daripada buah-buahan kering, masak dan dikisar dari tumbuhan yang sama. Jadi, secara teknikal, semua lada hitam adalah lada kering, tetapi tidak semua lada hitam adalah lada hitam.
Apakah perbezaan antara biji lada dan biji lada sichuan?
Biji lada sichuan ialah buah kering tumbuhan Zanthoxylum simulans. Tumbuhan ini berasal dari China dan menghasilkan buah kecil berwarna merah. Buah-buahan kemudian dituai, dikeringkan, dan digunakan sebagai rempah ratus. Biji lada Sichuan mempunyai rasa sitrus dan digunakan dalam masakan Cina. Lada lada, sebaliknya, adalah buah kering tumbuhan Piper nigrum. Pokok anggur ini berasal dari India dan bahagian lain di Asia. Tumbuhan itu menghasilkan buah-buahan kecil berwarna hijau yang menjadi merah apabila ia matang. Buah-buahan kemudian dituai, dikeringkan, dan digunakan sebagai rempah ratus. Biji lada mempunyai rasa yang tajam, pedas dan digunakan dalam masakan India dan antarabangsa.
Apakah perbezaan antara biji lada dan lada putih?
Lada putih diperbuat daripada buah masak, kering dan dikisar tumbuhan Piper nigrum. Buah-buahan yang masak dituai, dimasak, dan kemudian dikeringkan. Lapisan luar buah dikeluarkan, hanya meninggalkan biji dalam. Biji itu kemudiannya dikisar menjadi serbuk. Lada putih mempunyai rasa yang lebih lembut daripada lada hitam dan digunakan dalam hidangan berwarna terang atau sebagai hiasan.
Kesimpulan
Biji lada sangat bagus untuk dimasak, sama ada dikisar menjadi lada hitam atau jagung keseluruhan untuk menyelitkan hidangan anda dengan rasa.
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percuma
Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.
