Patola atau “luffa”: Penerangan, Petua Memasak & Faedah Kesihatan

Pengarang Joost Nusselder, pengarang buku masakan The Essential Japanese meal planner Dikemaskini Julai 22, 2022

Luffa ialah genus pokok anggur tropika dan subtropika dalam keluarga timun (Cucurbitaceae). Dalam penggunaan bukan teknikal seharian, luffa, juga dieja loofah, biasanya bermaksud buah daripada dua spesies L. aegyptiaca dan L. acutangula.

Pokok patola merupakan sejenis sayuran unik yang mempunyai sejarah yang panjang. Ia berasal dari Filipina dan terkenal dengan buahnya yang berkanji. Tetapi apakah sebenarnya ia?

Tumbuhan patola ialah tumbuhan tropika dengan daun yang besar, hijau dan batang yang tebal. Ia terkenal dengan buah-buahannya yang besar yang dimakan segar atau dimasak dan mengandungi banyak kanji dan gula. Ia juga terkenal dengan sifat perubatannya.

Mari kita lihat segala-galanya tentang tumbuhan unik ini, termasuk sejarah, faedah dan kegunaannya.

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Mengenal Tumbuhan Patola

Tumbuhan patola mempunyai struktur unik yang menonjolkan ia daripada sayur-sayuran lain. Buahnya mempunyai pusat berongga dan tekstur span, yang menjadikannya sempurna untuk menyerap rasa. Tumbuhan ini boleh membesar sehingga 6 meter panjang, dengan buah-buahan yang boleh mencapai sehingga 30 cm panjang.

Kandungan Pati dan Gula

Tumbuhan patola kaya dengan karbohidrat, dengan kadar kanji dan gula yang tinggi. Sebatian aktif ini membantu membekalkan badan dengan tenaga dan penting untuk mengekalkan kesihatan yang baik. Buah-buahan patola muda juga kaya dengan serat, yang membantu mengawal penghadaman dan mengurangkan risiko sembelit.

Sejarah dan Jenis Utama

Tumbuhan patola mempunyai sejarah penggunaan yang panjang dalam perubatan tradisional, di mana ia dipercayai mempunyai pelbagai manfaat kesihatan. Ia biasanya digunakan untuk menguruskan diabetes, mengurangkan keradangan, dan melegakan kesakitan. Terdapat beberapa jenis tumbuhan patola, termasuk patola putih dan patola merah, yang berbeza dalam warna dan rasa.

Kesan pada Badan

Tumbuhan patola mempunyai beberapa kesan yang baik pada tubuh, termasuk mengurangkan keradangan, menguruskan diabetes, dan melegakan kesakitan. Kandungan seratnya yang tinggi juga membantu mengawal penghadaman dan mengurangkan risiko sembelit. Di samping itu, sebatian aktif tumbuhan telah ditunjukkan untuk membantu mengurangkan risiko penyakit jantung dan keadaan kronik yang lain.

Cara Mengawal Kerosakan

Untuk memanfaatkan sepenuhnya tumbuhan patola, adalah penting untuk mengendalikannya dengan berhati-hati dan mengelakkan kerosakan buah atau daun. Semasa memotong buah, gunakan pisau tajam untuk mengelakkan kulit daripada koyak. Ia juga penting untuk menyimpan buah di tempat yang sejuk dan kering untuk mengelakkan kerosakan.

Resipi dan Makanan Popular

Tumbuhan patola adalah makanan popular dalam banyak resipi moden, di mana ia digunakan untuk menambah rasa dan tekstur pada hidangan. Ia biasanya digunakan dalam sup, rebusan, dan kari, dan sering dipasangkan dengan sayur-sayuran dan rempah-rempah lain. Satu resipi popular ialah patola dengan misua, sup Filipina yang dibuat dengan buah patola dan mi nipis.

Berkesan dalam Mengurangkan Trichosanthes

Tumbuhan patola adalah cara yang berkesan untuk menguruskan trichosanthes, keadaan yang menyebabkan keradangan dan kesakitan di dalam badan. Sebatian aktifnya membantu mengurangkan keradangan dan melegakan kesakitan, menjadikannya pilihan popular untuk orang yang mencari ubat semula jadi.

Bunga dan Buah-buahan

Tumbuhan patola menghasilkan bunga dan buah yang boleh dimakan dan mempunyai pelbagai manfaat kesihatan. Bunganya kecil dan putih, manakala buahnya panjang dan berbentuk silinder, dengan kulit yang keras sama ada berwarna putih atau merah. Buah-buahan mempunyai tekstur span dan pusat berongga, yang menjadikannya sempurna untuk menyerap rasa.

Akar dan Daun

Akar dan daun tumbuhan patola juga boleh dimakan dan mempunyai pelbagai manfaat kesihatan. Akar biasanya digunakan dalam perubatan tradisional untuk menguruskan diabetes dan mengurangkan keradangan, manakala daun digunakan untuk melegakan kesakitan dan mengurangkan risiko penyakit jantung.

Menguasai Seni Memotong Patola

Sebelum anda mula memotong patola, penting untuk memilih yang betul. Berikut adalah beberapa perkara penting yang perlu diingat:

• Cari patola yang besar dan pejal, dengan warna hijau yang kaya dan tidak ada cela.
• Pastikan patola bebas daripada sebarang penyakit kulat atau cendawan serbuk.
• Pilih patola yang muda dan lembut, kerana ia akan lebih mudah dipotong dan dimakan.

Menyediakan Patola untuk Dipotong

Sebaik sahaja anda telah menemui patola yang sempurna, sudah tiba masanya untuk menyediakannya untuk dipotong. Ini caranya:

• Mulakan dengan membasuh patola dengan teliti di bawah air yang mengalir terus untuk menghilangkan sebarang kotoran atau serpihan.
• Keluarkan batang dan sebarang daun dari patola.
• Gunakan pisau tajam untuk memotong kedua-dua hujung patola.
• Jika patola terlalu panjang, potong kepada kepingan yang lebih kecil untuk memudahkan pengendalian.

Memotong Patola

Sekarang patola sudah bersih dan siap, tiba masanya untuk mula memotong. Berikut ialah cara terbaik untuk melakukannya:

• Pegang patola dengan kuat dengan satu tangan dan gunakan pisau tajam untuk memotongnya menjadi kepingan nipis, kira-kira 1-2 inci tebal.
• Jika anda ingin menggunakan patola dalam resipi, potong mengikut bentuk dan saiz yang dikehendaki, bergantung pada keperluan resipi.
• Untuk penampilan yang lebih hiasan, anda boleh memotong patola menjadi bentuk lingkaran atau reben.

Menuai Patola

Jika anda menanam patola anda sendiri, berikut ialah beberapa petua tentang cara menuainya dengan berkesan:

• Patola ialah pokok anggur yang memerlukan sokongan untuk membesar, jadi pastikan anda menyediakannya dengan trellis atau struktur sokongan lain.
• Patola memerlukan kehangatan dan tanah lembap untuk tumbuh, jadi pastikan anda menanamnya di tempat yang hangat dan cerah dengan saliran yang baik.
• Apabila patola mula mengeluarkan buah, sudah tiba masanya untuk mula memetiknya. Cari patola yang putih dan pejal, dengan kulit yang licin.
• Gunakan pisau tajam untuk memotong patola dari pokok anggur, pastikan anda meninggalkan sekeping kecil batang melekat pada buah.
• Setelah dituai, patola boleh dimakan mentah atau dimasak dalam pelbagai cara.

Kebaikan Makan Patola

Patola ialah sayuran yang popular dalam masakan Asia, dan untuk alasan yang baik. Berikut adalah beberapa faedah makan patola:

• Patola rendah kalori dan tinggi serat, menjadikannya tambahan yang bagus untuk sebarang diet.
• Ia kaya dengan vitamin dan mineral penting, termasuk vitamin C, vitamin A, dan kalium.
• Patola boleh membantu meningkatkan penghidratan badan kerana kandungan airnya yang tinggi.
• Ia berkesan dalam membantu membersihkan badan daripada toksin dan bahan berbahaya yang lain.
• Patola boleh membantu mengurangkan risiko pelbagai penyakit, termasuk penyakit jantung dan kanser.

Cara Memasak Masakan Lazat dengan Patola

Patola, juga dikenali sebagai "labu span," adalah sayuran yang popular dalam masakan Barat dan Asia. Ia adalah buah yang besar, panjang dan berbentuk silinder yang boleh membesar sehingga 12 inci panjang. Semasa memetik patola, pilih yang muda kerana ia kurang lasak dan mempunyai kandungan air yang lebih tinggi. Berikut ialah beberapa petua utama untuk membantu anda menyediakan patola untuk memasak:

• Mulakan dengan membersihkan patola. Keluarkan kulit luar yang keras dan potong menjadi kepingan kecil.
• Pastikan untuk mengeluarkan biji dan bahan span putih di dalam patola kerana ia boleh menjadi keras dan pahit.
• Patola ialah pilihan terbaik untuk sup, rebusan dan kari. Ia juga merupakan bahan popular dalam hidangan Filipina, sinigang.
• Apabila memasak dengan patola, adalah sesuai untuk menggunakan campuran sayur-sayuran untuk meningkatkan kandungan nutrisi hidangan anda.

Resipi Terbaik untuk Dicuba dengan Patola

Jika anda sedang mencari cara yang lazat untuk menikmati patola, berikut adalah beberapa resipi untuk dicuba:

• Patola dan Rebus Bawang:
  Dalam periuk, tumis bawang besar hingga layu. Masukkan kepingan patola dan biarkan masak selama beberapa minit. Tuangkan air secukupnya untuk menutupi patola dan biarkan mendidih selama 20-30 minit. Hidangkan panas.
• Sup Patola:
  Dalam periuk, tumis bawang putih dan bawang besar hingga layu. Masukkan kepingan patola dan biarkan masak selama beberapa minit. Tuangkan air secukupnya untuk menutupi patola dan biarkan mendidih selama 20-30 minit. Masukkan daging atau makanan laut pilihan anda dan biarkan masak selama 10-15 minit lagi. Hidangkan panas.
• Patola dan Kari Daging:
  Dalam periuk, tumis bawang putih dan bawang besar hingga layu. Masukkan daging pilihan anda dan biarkan ia masak selama beberapa minit. Masukkan kepingan patola dan biarkan masak selama beberapa minit lagi. Tuangkan air secukupnya untuk menutupi patola dan biarkan mendidih selama 20-30 minit. Hidangkan panas bersama nasi.

Petua untuk Menanam Patola

Jika anda ingin menanam patola anda sendiri, berikut ialah beberapa petua untuk membantu anda bermula:

• Patola memerlukan banyak cahaya matahari dan tanah yang dikeringkan dengan baik untuk tumbuh dengan baik.
• Ia boleh ditanam dalam bekas atau terus di dalam tanah.
• Pastikan untuk menyiram patola anda dengan kerap untuk mengekalkan kelembapan tanah.
• Patola adalah tumbuhan yang jarang berlaku, jadi mungkin sukar untuk mencari benih atau tumbuhan muda untuk dimulakan.
• Biarkan patola membesar dalam tempoh yang lama untuk memastikan ia mencapai saiz penuh dan matang sepenuhnya.

Harga dan Ketersediaan Patola

Patola ialah sayuran biasa dalam masakan Asia dan boleh didapati di kebanyakan pasaran tempatan. Harga patola berbeza-beza bergantung pada musim dan lokasi. Di sesetengah kawasan, ia mungkin lebih mahal kerana jarang berlaku. Walau bagaimanapun, secara amnya ia adalah sayuran kos rendah yang mudah dicari dan disediakan.

Mengapa Patola adalah Sayuran yang Berkhasiat dan Sihat

Patola, juga dikenali sebagai labu span atau potla, adalah sayuran yang terkenal di pasaran. Ia mempunyai reputasi yang baik untuk strukturnya dan mengandungi banyak nutrien yang bermanfaat untuk tubuh. Patola ialah sejenis cucurbit yang tumbuh pada pokok anggur semasa musim hujan dan musim panas. Tumbuhan itu mempunyai pokok anggur hijau tebal seperti pensil yang menghasilkan buah berbentuk tiub dan berubi. Sistem akar umbi patola digunakan untuk sifat pemakanan dan perubatannya.

Bahagian Patola yang Digunakan untuk Manfaat Kesihatan

Bahagian patola yang berbeza yang digunakan untuk faedah kesihatan mereka adalah:

• Akar patola digunakan untuk sifat perubatan mereka.
• Daun patola digunakan dalam penyediaan patra, hidangan terkenal di India.
• Bunga patola digunakan dalam penyediaan herba patoladi.
• Buah-buahan patola digunakan dalam penyediaan produk makanan yang berbeza.

Warna dan Saiz Patola

Patola datang dalam pelbagai warna dan saiz. Warna patola yang paling biasa adalah hijau, tetapi ia juga boleh menjadi pucat atau mempunyai jalur. Saiz patola boleh berkisar dari kecil hingga besar, dengan beberapa patola mencapai lebih kurang 30 cm panjang. Patola jantan dan betina mempunyai struktur yang berbeza, dengan patola betina mempunyai hujung runcing dan patola jantan mempunyai hujung sfera dengan stigma oren yang kekal selama sekurang-kurangnya 24 jam.

Adakah Patola Zucchini? Jom Ketahui!

Tumbuhan Patola dan zucchini tergolong dalam keluarga yang sama, Cucurbitaceae, dan berkongsi beberapa persamaan dalam strukturnya. Kedua-dua tumbuhan mempunyai daun besar dan pokok anggur yang boleh membesar sehingga beberapa kaki panjang. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa perbezaan utama antara keduanya:

• Tumbuhan Patola mempunyai batang yang lebih tebal daripada tumbuhan zucchini.
• Buah Patola lebih panjang dan lebih nipis daripada buah zucchini, dan boleh membesar sehingga 18 inci panjang.
• Buah Patola mempunyai permukaan yang licin dan berkilat, manakala buah zucchini mempunyai tekstur yang lebih kasar.

Cara Menanam Patola dan Zucchini

Kaedah untuk menanam patola dan zucchini agak serupa, bergantung pada jenis tumbuhan dan zon yang anda tinggali. Berikut ialah beberapa petua penting untuk membantu anda menanam tumbuhan ini dengan jayanya:

• Pilih bekas atau katil taman dengan saliran yang baik dan tanah yang subur.
• Mulakan benih anda di dalam rumah dalam persekitaran yang hangat dan lembap untuk memastikan pertumbuhan yang betul.
• Apabila anak benih anda telah bercambah, pindahkan mereka ke lokasi dengan cahaya matahari langsung dan sokong mereka dengan trellis atau struktur lain semasa ia tumbuh.
• Siram tanaman anda dengan kerap, tetapi berhati-hatilah untuk tidak menyiramnya secara berlebihan, kerana ini boleh membawa kepada penyakit.
• Pastikan tumbuhan anda mendapat kehangatan dan kompos atau baja yang mencukupi untuk meningkatkan pertumbuhannya.

Adakah Patola Sama dengan Mana-mana Sayuran Lain?

Walaupun patola sering dibandingkan dengan zucchini kerana strukturnya yang serupa, terdapat satu lagi sayuran yang lebih serupa: luffa. Luffa, juga dikenali sebagai labu span, adalah pokok anggur yang ditanam untuk bahan gentiannya, yang digunakan untuk membuat span. Seperti patola, luffa mempunyai tekstur berlendir apabila dimasak, tetapi ia lebih sutera daripada patola dan mempunyai rasa yang lebih lembut.

Patola's Doppelganger: Sayur Mana Serupa?

Jika anda peminat patola, anda pasti gembira mengetahui bahawa terdapat sayuran yang kelihatan dan rasanya serupa dengannya. Temui Upo, juga dikenali sebagai labu botol atau labu. Ia adalah ahli keluarga yang sama dengan patola, dan ia biasanya digunakan dalam masakan Asia.

Bagaimanakah Upo dan Patola Serupa?

Upo dan patola berkongsi banyak persamaan, termasuk:

• Kedua-duanya adalah tumbuhan dengan buah-buahan yang panjang dan berbentuk silinder yang mempunyai daging lembut dan biji yang boleh dimakan.
• Kedua-duanya digunakan dalam masakan, dan rasa lembutnya menjadikannya bahan serba boleh dalam pelbagai hidangan.
• Kedua-dua tumbuhan telah digunakan dalam perubatan tradisional untuk faedah kesihatan mereka.

Apakah Faedah Kesihatan Upo?

Seperti patola, Upo didapati mempunyai banyak manfaat kesihatan. Berikut adalah beberapa cara ia boleh memberi manfaat:

• Ekstrak upo didapati berkesan dalam pengurusan diabetes, bertindak sebagai agen hipoglisemik oral.
• Ekstrak akueus akar Upo telah didapati sebagai julap yang berkesan.
• Upo mengandungi sebatian triterpenoid yang didapati mempunyai kesan antihiperlipidemik dan penurunan kolesterol.
• Upo didapati mempunyai fungsi neurofarmakologi, bertindak sebagai relaksasi untuk otot rangka dan penenang untuk sistem saraf pusat.

Apakah Perbezaan Antara Upo dan Patola?

Walaupun Upo dan patola adalah serupa dalam banyak cara, terdapat beberapa perbezaan antara keduanya:

• Upo mempunyai kulit yang lebih tebal daripada patola, yang menjadikannya lebih tahan lama dan lebih mudah disimpan.
• Daging Upo kurang lembut berbanding patola, bermakna ia mengambil masa yang lebih lama untuk dimasak.
• Upo dikenali sebagai Tikta dalam Ayurveda dan digunakan untuk melegakan demam, masalah pencernaan, dan kushthaha (penyakit kulit).
• Patola dikenali sebagai agen lumpuh dan maut dalam Ayurveda dan digunakan untuk rawatan pittaj dan diocia.

Bagaimanakah Upo dan Patola Boleh Digunakan Bersama?

Jika anda ingin menambahkan kelainan pada masakan anda, cuba gunakan Upo dan patola bersama-sama dalam hidangan. Berikut adalah beberapa idea:

• Gunakan kedua-dua sayur-sayuran dalam tumisan dengan sayur-sayuran Asia lain seperti bok choy dan kacang salji.
• Buat sup dengan kedua-dua sayur-sayuran dan sedikit ayam atau tauhu.
• Gunakan Upo dan patola dalam kari dengan santan dan rempah seperti kunyit dan jintan manis.

Kesimpulannya, Upo adalah alternatif yang bagus untuk patola, dengan banyak manfaat kesihatan dan kegunaan masakan yang serupa. Cuba gunakan kedua-dua sayur-sayuran bersama-sama untuk menambah variasi pada makanan anda dan dapatkan faedah kedua-dua tumbuhan.

Kesimpulan

Jadi begitulah - semua yang anda perlu tahu tentang tumbuhan patola. Ia adalah tumbuhan yang bagus untuk ada di taman anda, dan ia boleh digunakan untuk hiasan dan makanan. Selain itu, ia mempunyai banyak manfaat kesihatan. Jadi jangan takut untuk mencubanya!

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.