Bok Choy: Kubis Cina Atau "Pechay" Filipina
Bok choy atau pak choi (Brassica rapa subsp. chinensis) ialah sejenis kubis Cina. Varieti chinensis tidak membentuk kepala; sebaliknya, mereka mempunyai bilah daun hijau gelap yang licin membentuk gugusan yang mengingatkan sawi atau saderi.
Varieti chinensis popular di selatan China dan Asia Tenggara. Menjadi tahan musim sejuk, mereka semakin banyak ditanam di Eropah Utara.
Kumpulan ini pada asalnya diklasifikasikan sebagai spesiesnya sendiri di bawah nama B. chinensis oleh Linnaeus.
Bok choy ialah Brassica rapa chinensis dan ia adalah kubis yang sama seperti pechay di Filipina. Ia berdaun, hijau dan sesuai untuk masa memasak yang lama dalam banyak sup, tumis dan rebusan.
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percumaDalam catatan ini kita akan merangkumi:
- 1 Apakah maksud "bok choy" dalam bahasa Cina?
- 2 Apakah rasa bok choy?
- 3 Bagaimana anda memilih bok choy yang terbaik?
- 4 Bagaimana anda memasak bok choy?
- 5 Cara makan bok choy
- 6 Apakah faedah makan bok choy?
- 7 Apakah asal usul bok choy?
- 8 Apakah perbezaan antara bok choy dan pak choy?
- 9 Apakah perbezaan antara bok choy dan kubis napa?
- 10 Kesimpulan
Apakah maksud "bok choy" dalam bahasa Cina?
Bok choy, juga dikenali sebagai kubis Cina, adalah sejenis kubis yang biasa digunakan dalam masakan Cina. Istilah "bok choy" sebenarnya merujuk kepada sayur putih dalam bahasa Kantonis dan siu bok choy bermaksud sayur putih kecil manakala dai bok choy bermaksud besar.
Apakah rasa bok choy?
Bok choy mempunyai rasa yang sedikit manis dan pedas. Apabila masak, ia menjadi lembut tetapi masih mengekalkan sedikit rangup. Bok choy sering digunakan dalam sup dan tumis.
Bagaimana anda memilih bok choy yang terbaik?
Apabila memilih bok choy, cari daun hijau gelap yang segar dengan tangkai putih pejal. Elakkan bok choy yang mempunyai daun layu atau tangkai yang menguning.
Bagaimana anda menyimpan bok choy?
Bok choy boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga seminggu. Balut bok choy dengan tuala kertas lembap dan letakkan dalam beg plastik sebelum disimpan di dalam peti sejuk.
Bagaimana anda memasak bok choy?
Bok choy biasanya dicincang menjadi kepingan kecil sebelum digunakan dalam resipi. Daun dan tangkai boleh dimasak bersama atau berasingan. Bok choy boleh dikukus, digoreng, atau ditambah ke dalam sup.
Berapa lama masa bok choy dimasak?
Bok choy mengambil masa kira-kira 5-7 minit untuk dimasak. Daun dan tangkai boleh dimasak bersama atau berasingan. Bok choy boleh dikukus, digoreng, atau ditambah ke dalam sup.
Untuk menghilangkan sedikit kepahitan bok choy, anda boleh memudarnya sebelum dimasak. Potong batang kepada separuh atau potong dan masak bersama daun selama 45 saat. Jika masih terlalu pahit, anda boleh masukkan bok choy yang telah dipotong ke dalam mandian air garam selama 10 minit sebelum dibilas dan dimasak.
Tahap khasiat dalam bok choy berkurangan dengan ketara apabila sayur dimasak. Atas sebab ini, lebih baik mengambil bok choy mentah atau hanya dimasak ringan. Ia juga lazat dan rangup apabila mentah dan sesuai ditambah terus ke salad.
Perencah dan sos bok choy yang popular
Bok choy sering dibumbui dengan bawang putih, halia, kicap dan sos tiram.
Cara makan bok choy
Bok choy boleh dimakan masak atau mentah. Apabila makan bok choy mentah, adalah penting untuk mencuci daun dengan teliti untuk menghilangkan kotoran atau pasir.
Bok choy boleh ditambah kepada salad atau digunakan sebagai pembalut untuk bahan-bahan lain. bok choy yang dimasak boleh dihidangkan sebagai ulam atau ditambah kepada sup dan tumis.
Apakah bahagian bok choy yang anda patut makan?
Daun dan tangkai bok choy boleh dimakan. Daunnya berwarna hijau tua dan mempunyai rasa sedikit pahit manakala tangkainya berwarna putih dan mempunyai rasa yang lebih lembut.
Anda boleh makan baby bok choy keseluruhan tetapi harus memotong sayur-sayuran yang lebih besar.
Apakah faedah makan bok choy?
Bok choy ialah sumber vitamin A, C dan K yang baik. Ia juga mengandungi kalsium, zat besi dan magnesium. Bok choy rendah kalori dan lemak, menjadikannya tambahan yang sihat untuk sebarang diet.
Apakah asal usul bok choy?
Bok choy berasal dari China dan telah ditanam selama lebih 5,000 tahun. Ia pertama kali disebut dalam risalah pertanian Cina sejak abad ke-1 Masihi.
Bok choy dengan cepat menjadi sayuran yang popular di China dan merebak ke bahagian lain di Asia.
Apakah perbezaan antara bok choy dan pak choy?
Bok choy dan pak choy adalah kubis Cina yang sama jadi tiada bezanya. Orang Amerika memanggil kubis ini bok choy, manakala orang Inggeris memanggilnya pak choy.
Anda juga melihat perbezaan ini digunakan di negara Asia dengan sama ada warisan Amerika atau British.
Apakah perbezaan antara bok choy dan kubis napa?
Kubis Napa dan bok choy adalah dua jenis kubis Cina. Kubis Napa lebih besar dan mempunyai daun hijau muda yang berjumbai.
Bok choy mempunyai daun hijau tua dan tangkai putih. Kedua-dua sayuran digunakan dalam masakan Cina, tetapi bok choy lebih biasa.
Kesimpulan
Bok choy adalah sayuran yang lazat dan sihat yang boleh digunakan dalam pelbagai cara jadi mula menggunakannya hari ini!
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percuma
Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.