Resipi asado babi (Asadong baboy) dengan bunga lawang & lima rempah
Jika anda menyukai masakan Filipina, maka anda akan menyukai hidangan ini, yang datang dari rakan-rakan Cina kami!
ini daging babi asado resipi berasal dari Cina dan ia menggabungkan kesedapan rebus daging babi dengan perasa manis dan pedas lima serbuk rempah. Hasil akhirnya ialah hidangan lembut dan berperisa yang sesuai untuk sebarang majlis!
Sehingga kini, begitu ramai rakyat Filipina menyukainya, malah pelancong yang melawat negara ini mencuba hidangan manis dan masin yang unik ini. Jadi mengapa anda tidak mencubanya sendiri?
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percumaDalam catatan ini kita akan merangkumi:
Resipi asado babi (Asadong baboy)
Ramuan
- 1 kilo perut babi, bahu, atau pinggang
- 2 sudu kecil serbuk lima rempah
- ½ cawan sos soya
- ⅓ cawan gula perang
- 1 sudu kecil bawang putih dicincang
- 1 pc daun bay
- 1 pc bunga lawang
- ¼ sudu kecil garam
- 2 cawan air
- 2 saiz sederhana kentang (pilihan)
arahan
- Satukan kicap, lima serbuk rempah, bawang putih, dan garam. Kemudian gaul rata.
- Perap daging babi dalam adunan gabungan selama sekurang-kurangnya 1 jam.
- Panaskan periuk, kemudian masukkan daging babi bersama bahan perapan dan air. Kemudian biarkan ia mendidih.
- Masukkan daun salam dan bunga lawang.
- Masukkan gula merah dan kacau hingga sebati.
- Rebus selama kira-kira 40 minit, terbalikkan daging selepas 20 minit atau lebih untuk empuk sebelah lagi.
- Jika sos kering dan daging babi belum siap, tambah lebih banyak air. Didihkan dengan api perlahan sehingga sos pekat.
- Matikan api dan keluarkan daging dari periuk.
- Biarkan daging berehat lebih kurang 10 minit, kemudian potong.
- Pindahkan ke pinggan hidangan dan atasnya dengan kuah pekat.
- Hidangkan dengan nasi panas.
video
Pemakanan
Tonton video Memasak pengguna YouTube Kuya Fern tentang membuat asado daging babi:
Petua memasak
Kunci untuk membuat hidangan ini adalah menggunakan daging babi yang berkualiti baik dan Cina asli lima rempah serbuk.
Asid dalam perapan akan menghancurkan gentian protein dan menyebabkan daging babi menjadi lembek jika anda memerapnya untuk masa yang terlalu lama. Di mana-mana sahaja antara 30 minit hingga 12 jam sudah memadai.
Jika anda ingin membuat daging lebih lembut, tambahkan percikan wain beras masak ke dalam perapan. Untuk rasa asado daging babi yang lebih asli, gunakan wain beras Cina dan bukannya wain memasak.
Anda juga boleh menggunakan daging babi tenderloin untuk resipi ini, tetapi ia akan masak lebih cepat kerana ia adalah potongan yang lebih nipis. Hanya berhati-hati untuk tidak terlalu masak.
Kalau guna daging babi pun boleh masak lebih lama sampai empuk.
Jika anda mahukan hidangan yang lebih enak, anda boleh menambah sedikit kentang pada akhir memasak. Pastikan untuk didihkan sehingga masak dan laraskan masa memasak mengikut keperluan.
Apabila anda perlu memekatkan sos mengikut ketekalan yang anda inginkan, anda boleh melakukannya sama ada dengan merenehkannya lebih lama sehingga ia berkurangan atau dengan menambah buburan tepung jagung.
Untuk membuat buburan tepung jagung, campurkan 1 sudu besar tepung jagung dengan 2 sudu air. Kacau hingga tiada berketul, kemudian tuang ke dalam sos. Reneh selama satu atau dua minit, sehingga sos telah pekat.
Penggantian & variasi
Anda juga boleh memilih untuk membakar asado daging babi daripada merenehkannya. Hanya panaskan ketuhar anda kepada 375 F, kemudian bakar selama kira-kira 45 minit hingga satu jam, atau sehingga daging babi masak sepenuhnya.
Jika anda kekurangan masa, anda juga boleh menggunakan periuk tekanan untuk memasak asado daging babi. Hanya reneh selama kira-kira 15 minit atau sehingga daging babi masak sepenuhnya. Ia harus berwarna perang sedikit.
Kalau nak tekstur yang rangup, boleh goreng hirisan babi dulu.
Di samping itu, anda boleh menambah bawang cincang dengan sos tomato jika anda suka asado anda lebih seperti rebusan daging babi.
Bahan perasa utama untuk hidangan ini ialah lima serbuk rempah dan kicap. Lima serbuk rempah terdiri daripada perasa seperti kayu manis, adas, cengkih, bunga lawang, dan lada Sichuan; yang terakhir ini menambahkan sepakan pedas!
Sesetengah orang juga menambah lada guajillo untuk menambahkan lebih banyak haba pada hidangan ini! Tetapi anda juga boleh menggunakan rempah lain seperti oregano kering, serbuk bawang putih, dan serbuk bawang.
Anda juga boleh menambah sedikit lada benggala hijau, sos tomato, sos cili merah, atau jus calamansi jika anda ingin memperkayakan rasa perut babi atau pinggang babi.
Pilihan lain untuk menambah lebih banyak rasa adalah dengan menambah beberapa taburan hati dalam tin. Ini menambah tekstur dan memekatkan sos.
Nama Cina untuk asado ialah "char siu"; nama Filipina ialah “asadong baboy”. Resipi asado daging babi versi Filipina tidak dibakar, sebaliknya direbus. Jadi anda boleh membuat variasi dengan memanggang daging dan bukannya memasaknya dalam kuali besar.
Malah terdapat 2 cara untuk menyediakan asado di sini: satu roti Asado, dan satu lagi resipi ini.
Cara memasaknya adalah dengan memanggang daging dalam kicap, bawang putih, daun salam, bawang merah, gula perang, dan rempah ratus Cina seperti bunga lawang dan lima rempah.
Cara menghidang dan makan
Asado babi biasanya dihidangkan bersama nasi putih kukus atau kentang goreng dan atchara (hirisan betik acar).
Kentang goreng atau lecek boleh dijadikan ulam yang baik kerana ini adalah bahagian yang menyelerakan. Anda juga boleh menambah beberapa sayuran seperti brokoli tumis atau kembang kol.
Ia juga boleh dihidangkan sebagai pembuka selera atau hidangan utama dengan bahagian lain seperti kentang, pisang raja dan salad.
Apabila makan daging babi asado, anda boleh carik daging atau potong menjadi jalur nipis.
Hidangkan panas, dan nikmatilah!
Hidangan yang serupa
Hidangan daging babi ini menggunakan kepingan daging tebal yang dipotong selepas dimasak, sama seperti lechon kawali.
Tetapi hidangan ini juga serupa dengan humba, hamonado, dan pata tim.
Humba adalah hidangan yang hampir sama dengan asado daging babi. Kedua-duanya manis dan masin, tetapi humba menggunakan lebih banyak gula daripada asado.
Perbezaan antara hidangan ini dan humba adalah bahan-bahannya. Dalam humba, selain daripada daging babi, tukang masak juga mesti menggunakan jus nanas, cuka, bunga pisang, dan biji lada.
Sebaliknya, pata tim menggunakan buku jari babi dan bukannya varian daging babi. Sesetengah tukang masak juga menggunakan cendawan dan bok choy untuk hidangan ini.
Makanan lain yang serupa ialah hamonado babi. Ia juga merupakan hidangan manis dan masin, tetapi hamonado menggunakan jus nanas sebagai salah satu ramuannya.
Cara menyimpan
Asado babi boleh disimpan dalam bekas kedap udara dan diletakkan di dalam peti sejuk. Ia boleh bertahan sehingga 3 hari di dalam peti sejuk.
Kalau letak dalam peti ais boleh tahan sehingga 6 bulan.
Semasa memanaskan semula, pastikan asado babi telah masak sebelum dihidangkan. Anda boleh melakukan ini dengan memeriksa suhu dalaman daging babi; ia sepatutnya pada 145 F.
Anda boleh memanaskan semula asado dengan memasukkannya ke dalam gelombang mikro selama 2 hingga 3 minit atau dengan merenehkannya dalam kuali dengan api perlahan.
Jangan panaskan semula asado lebih daripada sekali.
Hidangkan hidangan daging babi berinspirasikan Cina ini
Hidangan ini mengenyangkan dan mengenyangkan. Ia akan membuatkan anda berlari selama beberapa saat dan ketiga! Tidak hairanlah mengapa ia adalah salah satu resipi paling popular untuk hidangan makan malam yang lazat.
Jangan takut dengan asadong baboy. Ia mudah, dan anda hanya perlu memerap daging dan kemudian masak dengan api yang sederhana tinggi.
Ia adalah hidangan yang mesti dicuba dan hidangan yang kanak-kanak akan suka kerana kemanisannya. Jadi jangan lupa masukkan resipi asado babi ini dalam menu anda hari ini!
Semak juga resipi perut babi lechon Filipina ini
Jika anda ingin mengetahui lebih lanjut tentang asado babi, kemudian baca artikel ini.
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percuma
Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.