Cara Memasak Kamaboko Jepun: Resipi 30 Min

Pengarang Joost Nusselder, pengarang buku masakan The Essential Japanese meal planner Dikemaskini September 1, 2022

Kamaboko ialah sejenis kek ikan Jepun yang diperbuat daripada ikan putih. Ia mempunyai tekstur yang sangat halus, halus dan rasa yang sedikit manis.

Anda boleh menemui kamaboko di kebanyakan kedai runcit Jepun, tetapi ia sangat mudah untuk disediakan dan lebih enak apabila dibuat segar, anda boleh berterima kasih kepada saya kemudian.

Jom buat kek ikan Jepun yang terbaik!

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Dalam catatan ini kita akan merangkumi:

• 1 Resepi Kek Ikan Kamaboko Jepun
  • 1.1 Bahan 1x2x3x
  • 1.2 arahan 
• 2 Petua memasak
• 3 Cara menghidang dan makan
• 4 Bahan-bahan kegemaran
• 5 Mirin pengganti kamaboko
• 6 Cara menyimpan sisa
• 7 Kesimpulan

Resepi Kek Ikan Kamaboko Jepun

Joost Nusselder

Kamaboko Jepun sedap dan lembut tetapi kenyal dan tidak terlalu hanyir. Itulah sebabnya kami akan membuat jenis tradisional dengan warna putih dan merah.

Belum ada penilaian

Cetak Resipi Resipi Pin

Masa persediaan 15 minit minit

Masa Masak 15 minit minit

Jumlah masa 30 minit minit

Jenis Sajian Hidangan sampingan

Masakan Japanese

Pinggan 2 balak

Ramuan

  

1x2x3x

• 14 auns Pollock kapur putih atau ikan putih segar akan dilakukan juga
• 2 putih telur
• 2 sudu kecil mirin
• 2 sudu kecil garam
• 2 sudu kecil gula
• 4 sudu besar tepung jagung
• pewarna makanan merah jambu

arahan

 

• Mula-mula, kerabat dan buang tulang ikan dan pastikan untuk memotong mana-mana daging berlemak. Kemudian basuh dalam colander beberapa kali sehingga bau hanyir hilang.
• Perah lebihan air dengan tangan anda.
• Sekarang potong ikan menjadi kepingan yang lebih kecil, kemudian masukkan ke dalam pemproses makanan.
• Masukkan putih telur, gula, garam, mirin, dan tepung jagung, dan gaul sehingga anda mendapat pes ikan yang licin.
• Masukkan separuh pes ke dalam mangkuk yang lebih kecil. Tambahkan beberapa titis pewarna makanan merah jambu dan campurkan sehingga pasta berwarna merah jambu atau merah muda. Mengetepikan.
• Lapik kaunter anda dengan bungkus plastik dan ratakan pes putih dalam bentuk segi empat tepat. Anda juga boleh menggunakan acuan silikon kecil untuk menolak pes anda, segi empat tepat lebih baik kerana anda ingin mendapatkan bentuk log sebanyak mungkin.
• Lakukan perkara yang sama dengan pes merah, jadi anda mempunyai dua batang kayu.
• Menggunakan pembungkus plastik, mulakan menggulung kek ikan ke dalam bentuk balak, pastikan ia digulung dengan ketat. Gulungan tidak boleh terlalu nipis. Atau tolak pes ikan keluar dari acuan silikon anda kepada apa jua bentuk acuan itu.
• Biarkan ia berada pada suhu bilik selama kira-kira 30 minit supaya ia boleh menjadi kaku.
• Ambil periuk besar dan isikan air kira-kira separuh, kemudian masak sehingga mendidih dan letakkan bakul pengukus di atasnya.
• Sekarang masukkan roll fish fish ke dalam pengukus dan biarkan kukus selama 15 minit.
• Setelah siap, biarkan sejuk dalam air ais selama 15 minit .supaya kek betul-betul set Kemudian, keluarkan bungkus plastik.

Kata kunci Kamaboko

Mencuba resipi ini?Beritahu kami macam mana!

Petua memasak

Jenis ikan yang anda gunakan terpulang kepada anda. Saya biasanya menggunakan ikan kod atau haddock, tetapi mana-mana ikan putih akan berfungsi dengan baik.

1. Potong ikan kecil-kecil dan masukkan ke dalam food processor.

2. Masukkan semua bahan lain dan putar hingga semuanya sebati dan adunan sebati.

3. Anda juga boleh meletakkan adunan dalam piping bag dan paipkannya ke dalam kayu balak kecil di atas helaian kertas pembakar.

4. Bekukan selama 30 minit jika tiada air batu, kemudian potong kamaboko dan hidangkan bersama kicap dan jeruk halia (jika suka).

Cara menghidang dan makan

Kamaboko biasanya dihidangkan sebagai pembuka selera atau ulam, tetapi ia juga boleh digunakan dalam sup dan rebusan. Hanya hirisan kepingan bujur nipis yang merupakan gigitan yang sempurna dan cukup mudah untuk diambil dengan penyepit anda.

Ia boleh dimakan sendiri atau dengan kicap dan halia jeruk, tetapi saya paling suka dalam ramen saya.

Juga telah membaca: ini adalah 10 kek ikan ramen terbaik

Bahan-bahan kegemaran

Ikan kegemaran saya untuk digunakan ialah pollock, tetapi itu tidak selalu tersedia. Anda boleh menggunakan mana-mana ikan putih, malah tilapia yang murah akan lakukan dalam secubit.

Ingat, anda akan mendapat sebahagian besar rasa ikan daripadanya, jadi ia hanya penting dari segi perisa, dan kebanyakannya mengenai konsistensi daging.

Jika anda akan memasak dengan pewarna makanan lebih kerap, saya syorkan set ini dari McCormick. Ia sangat murah dan berfungsi dengan baik. Saya suka warna merah jambu untuk resipi ini juga dan harganya sama dengan kebanyakan warna merah jambu tunggal di luar sana:

(lihat lebih banyak gambar)

Mirin kegemaran saya untuk digunakan untuk kek ikan hanya ini murah tetapi berkesan Kikkoman Manjo Aji Mirin:

(lihat lebih banyak gambar)

Mirin pengganti kamaboko

Jika anda tidak dapat mencari mirin dalam masa untuk membuat hidangan anda, anda boleh menggantikannya juga. Hanya gunakan sedikit sake dan gula, atau jika anda tidak mempunyai itu, wain putih kering dalam jumlah yang sama juga akan berkesan, tetapi anda perlu menggunakan 1/2 sudu teh gula untuk mengimbangi keasidan.

Cara menyimpan sisa

Kamaboko akan disimpan di dalam peti sejuk sehingga seminggu, atau di dalam peti sejuk sehingga 3 bulan.

Pastikan balut dengan ketat dalam filem berpaut atau letakkan di dalam bekas kedap udara untuk mengelakkan ia kering.

Kesimpulan

Resipi kamaboko yang mudah dan siap dalam 30 minit yang membolehkan anda meninggalkan yang telah dibungkus di kedai!

Juga telah membaca: inilah cara memasak kek ikan ramen narutomaki

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.