Resepi Pancit Malabon dengan telur, sotong dan udang

Pengarang Joost Nusselder, pengarang buku masakan The Essential Japanese meal planner Dikemaskini Jun 5, 2021

Resipi Pancit Malabon ini, adalah hidangan berasaskan mi Nasi yang berasal dari Malabon, adalah hidangan yang popular untuk disajikan dalam perayaan besar, pesta, dan bahkan dalam perayaan tidak rasmi di sekolah dan pejabat.

Malabon adalah salah satu bandar utama di Manila yang paling dekat dengan laut, ramuannya sangat mencerminkan persekitaran itu, kerana ramuan dan bumbu yang digunakan berasal dari hasil tangkapan nelayan seperti udang dan ketam.

Walaupun terdapat banyak perniagaan di Metro Manila yang menyampaikannya pancit Malabon ke kawasan sendiri, masih berbeza pengalaman jika resepi Pancit Malabon ini diikut dan dijadikan sebagai juadah buatan sendiri.

Bahan-bahan untuk hidangan ini sangat mirip dengan yang digunakan di Pancit Palabok, namun perbezaannya terletak pada kenyataan bahawa kebanyakan ramuan Pancit Malabon berasal dari laut, dan juga kerana nasi berlauk yang digunakan.

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Petua Penyediaan Resepi Pancit Malabon

Anda perlu menyediakan tiga kumpulan bahan untuk resipi Malabon pancit ini, pertama adalah mi; kedua, sos; terakhir, topping.

• Pertama, masukkan mi nasi ke dalam periuk air dan didihkan.
• Sementara menunggu mi mendidih, potong sayur-sayuran seperti kubis, kupas udang dan tempah kepala, potong telur rebus dan bawang hijau dan kecutkan perut babi dan tinapa.
• Simpan semua ini. Setelah mi nasi sudah masak, angkat dari periuk dan simpan untuk kemudian.
• Seterusnya, menggunakan kepala udang yang telah dikhaskan, masak sehingga mendidih kemudian angkat kepala. Seterusnya, letak annatto biji atau serbuk annatto ke dalam kuahnya dan biarkan ia bertukar warna menjadi oren. Tanggalkan biji annatto kemudian masukkan sos ikan. Kemudian masukkan tepung jagung ke dalam stok udang dan renehkan sehingga adunan pekat. Masukkan lemak ketam dan garam dan lada sulah.
• Akhir sekali, satukan mee, dan semua bahan lain.
• Atas pancit Malabon dengan udang dan telur rebus. Terdapat juga topping pilihan seperti potongan bawang putih, chicaron, dan bawang hijau.

Alo membaca: bagaimana membuat resipi embrio telur disenyawakan balut yang terkenal

Resipi Pancit Malabon ini harus menghasilkan makanan yang cukup untuk memberi makan semua orang di rumah atau orang-orang dalam perayaan besar.

Resipi Pancit malabon

Joost Nusselder

Resipi Pancit Malabon ini, adalah hidangan berasaskan mi Beras yang berasal dari Malabon, adalah hidangan yang popular untuk disajikan dalam perayaan besar, pesta dan bahkan dalam perayaan yang tidak dijangka di sekolah dan pejabat.

Belum ada penilaian

Cetak Resipi Resipi Pin

Masa persediaan 15 minit minit

Masa Masak 30 minit minit

Jumlah masa 45 minit minit

Jenis Sajian Kursus utama

Masakan Filipina

Pinggan 6 orang

Kalori 304 kcal

Ramuan

  

1x2x3x

mi

• 500 g mee nasi pekat
• Air

sos

• 150 g isi ketam
• 150 g lemak ketam
• ½ cawan Ikan salai, serpihan
• 3 sudu besar serbuk annatto
• sos ikan
• 3 sudu besar tepung jagung
• 2 cawan air
• 4 ulas bawang putih cincang
• 1 Bawang Merah cincang
• minyak

topping

• Udang, dengan kulit dihidupkan
• Sotong, dihiris menjadi cincin
• Kerang, dengan cengkerang
• Babi berkerut (chicharon), dihancurkan
• Bawang musim bunga, cincang
• Telur rebus, dihiris
• Bawang goreng
• Lemon, dihiris

arahan

 

• Di atas periuk air mendidih dan letakkan mi beras dan masak mengikut arahan paket.
• Setelah mi dimasak, toskan dan kemudian ketepikan.
• Rebus udang, kerang, dan sotong dalam 2 cawan air untuk sos. Setelah dimasak longkang menjaga cecair mengetepikan makanan laut.
• Telur udang dan tempah. Tumbuk cengkerang dengan mortar dan alu untuk mengekstrak jusnya, letakkan cengkerang yang ditumbuk dan cairannya di kain muslin atau ayakan halus di atas bekas. Alirkan air yang digunakan untuk mendidih pada tempurung yang ditumbuk dan toskan ke dalam bekas. Ketepikan cecair.
• Cengkerang kerang dan ketepikan.
• Pada pengisar campurkan daging kepiting, lemak kepiting, air yang digunakan untuk mendidih, serbuk annatto dan sos ikan, kisar dengan kelajuan rendah selama satu minit. Keluarkan dari pengisar kemudian ketepikan.
• Di atas kuali, masukkan minyak dan tumis bawang putih dan bawang.
• Masukkan campuran daging ketam dan ikan salai.
• Pada bekas yang berasingan, campurkan tepung jagung dengan sedikit air, cairkan sehingga bebas ketulan kemudian tambahkan ke dalam loyang.
• Didihkan kuah dan didihkan hingga kuah pekat, masukkan air jika kuah menjadi pekat. Matikan api.
• Letakkan mi dalam mangkuk besar tuangkan sos di atas kemudian campurkan untuk mengedarkan sos secara merata ke mi.
• Letakkan mi dalam pinggan besar kemudian masukkan makanan laut yang dimasak, daging babi, bawang merah, telur dan bawang putih goreng.
• Picit lemon ke bahagian atas.

Nota

Untuk topping anda boleh menyesuaikan jumlahnya mengikut keinginan hati anda

Untuk sos Jika anda tidak mahu membuat sendiri, ada sos campuran siap sedia dari Mama Sitas, abaikan langkah 4 hingga 6, larutkan campuran dalam air yang digunakan untuk memasak makanan laut sebagai gantinya

Pemakanan

Kalori: 304kcal

Kata kunci Malabon, Pancit

Mencuba resipi ini?Beritahu kami macam mana!

Anda juga boleh mencuba resipi pancit jenis lain seperti Resipi Pancit Luglug, Pancit Molo, dan Canton Pancit Resepi.

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.