Siling Labuyo: Lada Filipina Pedas Yang Anda Perlu Cuba Hari Ini!

Pengarang Joost Nusselder, pengarang buku masakan The Essential Japanese meal planner Dikemaskini September 9, 2022

Siling labuyo ialah kultivar lada cili kecil yang biasa ditemui di Filipina. Nama kultivar ialah Tagalog, dan secara literal ia diterjemahkan kepada "cili liar."

Siling labuyo ialah lada cili yang berasal dari Filipina. Ia juga dikenali sebagai cili mata burung, cili Thai, atau cili Indonesia. Nama "siling labuyo" sebenarnya adalah kultivar capsicum frutescens, yang dikenali dengan nama yang berbeza bergantung pada rantau ini.

Nama tempatan lain termasuk gunung chileng, siling palay, pasitis, pastite (Tagalog), katumbal, kitikot, siling kolikot (Bisaya), silit-diablo (Ilocano), lada, rimorimo (Bicolano), dan paktin (Ifugao).

Dalam artikel ini, saya akan menerangkan apa itu siling labuyo, asal usulnya dan bagaimana ia dikenali dengan nama yang berbeza. Selain itu, saya akan kongsikan beberapa fakta menarik tentang cili api ini.

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Taksonomi dan Nama: Dunia Siling Labuyo yang Liar dan Mengelirukan

• Siling labuyo sebenarnya adalah akhiran enklitik dalam Tagalog, bahasa kebangsaan Filipina.
• Istilah "sili" biasanya digunakan untuk merujuk kepada mana-mana lada cili di negara ini, manakala "labuyo" secara khusus merujuk kepada lada cili liar.
• Nama lain untuk siling labuyo termasuk pasta, rimorimo, dan paktin, bergantung pada wilayah di Filipina.

Taksonomi Siling Labuyo

• Siling labuyo secara rasmi tergolong dalam spesies Capsicum frutescens, yang juga dikenali sebagai "cili mata burung" atau "cili Thai."
• Terdapat pelbagai kultivar siling labuyo, termasuk kultivar Kolikot dan ScribdPressOur, yang mempunyai bentuk dan tahap haba yang berbeza sedikit.
• Sesetengah peruncit mungkin menyalahlabelkan lada cili lain sebagai siling labuyo, jadi penting untuk menyemak warna dan jangka hayat lada sebelum membeli.

Dunia Nama Kultivar yang Mengelirukan

• Kultivar utama siling labuyo ialah Capsicum frutescens var. mihasanum, yang biasanya dikenali sebagai "lada cili Filipina."
• Walau bagaimanapun, terdapat banyak kultivar lain Capsicum frutescens yang popular di Indonesia dan negara lain, yang mungkin dijual di bawah nama yang berbeza.
• Beberapa kultivar yang sering dikelirukan termasuk cili Thai, lada cayenne, dan lada habanero.

Mencipta Versi dan Pengeditan yang Konsisten

• Apabila mengedit atau mencipta artikel tentang siling labuyo, adalah penting untuk menggunakan nama dan istilah yang konsisten untuk mengelakkan kekeliruan.
• Ini termasuk menggunakan nama kultivar yang betul dan mengelakkan salah label cili lada lain sebagai siling labuyo.
• Apabila berkongsi maklumat tentang siling labuyo, penting juga untuk memetik sumber yang boleh dipercayai dan maklumat semakan fakta sebelum menyiarkan.

Apakah keunikan Siling Labuyo?

Siling Labuyo, juga dikenali sebagai Capsicum frutescens, adalah lada kecil yang biasa ditemui di Filipina. Tumbuhan itu menghasilkan bunga kecil dan terang yang berkembang menjadi daun tirus, bujur telur, dan berbentuk pisau pembedah yang runcing di hujungnya. Daunnya berwarna hijau tua dan mempunyai ciri-ciri tegak pada tumbuhan yang padat dan tumbuh yang boleh mencapai sehingga 3 kaki panjangnya.

Buah-buahan Siling Labuyo adalah kecil, hanya berukuran kira-kira 1-2 cm panjang, dan biasanya berwarna hijau tua apabila belum matang. Apabila mereka masak hingga matang, mereka memaparkan sekumpulan warna dari ungu hingga merah. Lada pedas dan bercirikan membakar, dengan rasa tanah halus yang tidak dikuasai oleh haba.

Unit Scoville

Kepanasan lada Siling Labuyo berbeza-beza bergantung kepada kultivar, dengan sesetengahnya lebih panas daripada yang lain. Menurut Wikipedia, kultivar Siling Labuyo yang paling hangat boleh mengukur sehingga 100,000-225,000 unit Scoville, yang setanding dengan kepanasan lada Habanero. Ini meletakkannya dalam senarai lada terhangat di dunia, seperti yang disenaraikan dalam Buku Rekod Guinness.

Kegunaan dalam Memasak

Walaupun saiznya kecil, Siling Labuyo merupakan bahan yang popular dalam Masakan Filipina. Ia biasanya digunakan untuk menambah haba dan rasa pada hidangan seperti adobo, sinigang, dan Bicol Express. Ia juga digunakan untuk membuat perasa pedas seperti minyak cili dan pes cili.

Perbandingan dengan Lada Lain

Siling Labuyo sering dibandingkan dengan lada cili lain, seperti lada benggala (Capsicum grossum) dan jalapeño (Capsicum annuum). Walau bagaimanapun, adalah penting untuk ambil perhatian bahawa Siling Labuyo tergolong dalam spesies dan kumpulan lada yang berbeza (Capsicum frutescens) daripada kedua-dua lada ini. Siling Labuyo juga dikenali dengan nama yang berbeza, seperti cili mata burung atau cili Thai, bergantung kepada kawasan.

Dari segi kepanasan, Siling Labuyo secara amnya lebih pedas daripada lada benggala tetapi tidak sepanas jalapeño. Tahap habanya adalah sama dengan lada frutescens lain, seperti lada Tabasco.

Betapa Pedasnya Siling Labuyo Peppers?

Lada Labuyo Siling terkenal dengan kepanasannya, tetapi betapa panasnya ia? Berikut adalah beberapa perkara penting untuk dipertimbangkan:

• Lada Labuyo Siling lazimnya berkisar antara 50,000 hingga 100,000 unit haba Scoville (SHU), yang serupa dengan tahap kepanasan cili Thai dan jauh lebih pedas daripada jalapeño (2,500 hingga 8,000 SHU).
• Tahap haba lada Siling Labuyo boleh berbeza-beza bergantung pada pelbagai faktor, termasuk kematangan buah, keadaan tumbuh tumbuhan dan kultivar tertentu.
• Lada Siling Labuyo yang lebih kecil cenderung lebih panas daripada yang lebih besar, kerana capsaicin (sebatian yang bertanggungjawab untuk haba) lebih tertumpu pada buah-buahan yang lebih kecil.
• Panjang dan bentuk lada juga boleh mempengaruhi tahap habanya. Lada Labuyo Siling biasanya kecil (sekitar satu inci panjangnya) dan bulat, dengan pangkal yang lebih lebar sedikit dan warna hijau gelap apabila belum matang. Apabila mereka matang, mereka mungkin bertukar menjadi merah atau kuning dan menjadi lebih pendek dan nipis.
• Kultivar tertentu Siling Labuyo mungkin lebih panas daripada yang lain, jadi adalah penting untuk merujuk julat Scoville semasa membeli atau menggunakan lada ini.
• Dari segi haba, lada Siling Labuyo sering dibandingkan dengan lada habanero, yang boleh berkisar antara 100,000 hingga 350,000 SHU. Walau bagaimanapun, lada Siling Labuyo cenderung lebih lembut daripada habaneros secara purata.
• Perlu diingat bahawa kepanasan lada Siling Labuyo boleh berbeza-beza bergantung pada lada individu, jadi adalah idea yang baik untuk merasai sekeping kecil sebelum menggunakannya dalam resipi.

Sejarah dan Kepentingan Budaya Siling Labuyo

Bahang lada Siling Labuyo telah menjadikannya ruji dalam masakan Filipina, di mana ia digunakan untuk menambah rempah kepada pelbagai hidangan. Berikut adalah beberapa perkara penting untuk dipertimbangkan:

• Lada Siling Labuyo mempunyai sejarah yang panjang di Filipina, di mana ia dipercayai berasal. Mereka dirujuk dalam kesusasteraan Filipina awal dan mungkin digunakan oleh orang asli sebelum kedatangan penjajah Sepanyol.
• Nama "Siling Labuyo" diterjemahkan kepada "cili liar" dalam bahasa Tagalog, yang merupakan bahasa yang paling banyak digunakan di Filipina.
• Lada Labuyo Siling sering disalah anggap sebagai cili Thai atau cili api kecil lain kerana persamaan fizikalnya. Walau bagaimanapun, ia adalah pelbagai jenis cili yang berbeza dengan profil rasa unik mereka sendiri.
• Di sebalik popularitinya di Filipina, lada Siling Labuyo tidak begitu dikenali di luar negara. Mereka kadangkala disalahlabelkan atau sengaja disalahlabelkan sebagai jenis cili lain oleh penjual runcit yang ingin memanjangkan hayat simpanan mereka atau meningkatkan keuntungan mereka.
• Bahang lada Siling Labuyo terus menjadi kebanggaan ramai rakyat Filipina, yang melihatnya sebagai simbol ketabahan dan kekuatan negara mereka. Ungkapan "Siling Labuyo" bahkan telah digunakan sebagai tajuk filem rompakan Filipina dan sebagai rujukan dalam "To Catch a Thief" karya Alfred Hitchcock.
• Perjalanan lada Siling Labuyo dari Filipina ke bahagian lain di dunia adalah bukti kesan globalisasi yang mendalam terhadap sistem makanan kita. Hari ini, lada Siling Labuyo boleh didapati di pasaran Filipina dan kedai khusus di seluruh dunia, terima kasih kepada pelayaran pendatang Filipina dan dermawan pertukaran budaya yang lain.

Geografi dan Sejarah Siling Labuyo Peppers

Lada Labuyo Siling, juga dikenali sebagai chile de árbol, adalah makanan ruji yang sangat digunakan dalam masakan Filipina. Lada ini dianggap jarang dan tempatan ke Filipina, dengan pelbagai jenis liar dan ditanam ditemui di seluruh negara. Spesies lada asli telah diperkenalkan ke Filipina oleh penjelajah Sepanyol dan Portugis yang mengembara melalui rantau ini lebih 400 tahun yang lalu.

Berkembang dan Menyesuaikan diri

Lada Labuyo Siling telah berkembang secara semula jadi dan cepat menyesuaikan diri dengan tanah dan iklim Filipina, menjadi perasa yang kuat dalam masakan Filipina. Lada ini kini biasanya ditemui tumbuh di taman, pasu, dan juga di alam liar. Keturunan spesies lada asli juga telah diperkenalkan ke pasaran dan taman baharu di wilayah Tengah dan Visayas di Filipina.

Kemerosotan dan Kebangkitan

Walaupun menjadi makanan ruji dalam masakan Filipina, penanaman lada Siling Labuyo telah mengalami penurunan sejak beberapa tahun kebelakangan ini. Walau bagaimanapun, dengan peningkatan minat terhadap bahan-bahan tempatan dan jarang berlaku, lada ini membuat kemunculan semula. Bicol Express, resipi Filipina yang popular, termasuk lada Siling Labuyo sebagai bahan utama dan telah membantu menghidupkan semula populariti lada ini dalam masakan Filipina.

Idea dan Resipi

Lada Labuyo Siling adalah bahan serba boleh dalam masakan, menambah rasa yang kuat dan pedas kepada mana-mana hidangan. Beberapa resipi popular yang termasuk lada Siling Labuyo ialah Bicol Express, Kinilaw na Tanigue dan Adobong Manok. Lada ini juga boleh digunakan untuk membuat sos panas atau sebagai perasa untuk daging dan sayur-sayuran panggang. Cuba tambahkan lada Siling Labuyo pada hidangan seterusnya untuk rasa pedas!

Memercikkan Hidangan Anda: Siling Labuyo sebagai Bahan dalam Masakan

Siling Labuyo adalah ramuan serba boleh dalam masakan, menambah rasa pedas kepada pelbagai hidangan. Dalam masakan Filipina, ia biasanya digunakan dalam hidangan tradisional seperti adobo, longganisa, tapa, torta, pochero, dan afritada. Ia juga digunakan sebagai perasa atau sos pencicah bersama sos ikan seperti patis. Siling Labuyo boleh ditambah kepada hidangan seperti rebusan daging lembu, rebus hati, dan juga pisang panggang.

Bagaimanakah anda boleh menggunakan Siling Labuyo dalam masakan?

Berikut ialah beberapa cara untuk menggunakan Siling Labuyo dalam masakan anda:

• Cincang Siling Labuyo segar dan campurkan dengan kicap, cuka, dan rempah untuk menghasilkan sos pencicah berempah untuk daging panggang atau panggang.
• Tambah Siling Labuyo ke dalam sos berasaskan tomato untuk memberi mereka rasa pedas.
• Masukkan Siling Labuyo dalam cuka atau kicap untuk menghasilkan perasa pedas yang boleh disimpan dalam botol mason untuk tempoh yang lama.
• Gunakan Siling Labuyo dan bukannya cili Thai (prik ki nu) dalam masakan Thai.
• Campurkan Siling Labuyo dengan kunyit dan sinamak (cuka berempah) untuk menghasilkan sos pencicah untuk daging panggang atau panggang.

Seberapa pedas Siling Labuyo?

Siling Labuyo terkenal dengan kepedasannya, tetapi tahap kepanasannya boleh berbeza-beza bergantung pada kawasan di mana ia ditanam dan ditanam. Secara amnya, ia lebih pedas daripada lada cili Barat biasa. Menurut Wiki, Siling Labuyo diberi nilai 80,000 hingga 100,000 pada skala Scoville, iaitu ukuran kepedasan lada cili.

Bagaimanakah Siling Labuyo harus disimpan?

Siling Labuyo segar boleh disimpan dalam beg plastik di dalam peti sejuk sehingga seminggu. Ia juga boleh dikeringkan dan disimpan dalam bekas kedap udara untuk tempoh yang lama. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk mengelakkannya daripada kelembapan untuk mengelakkan pertumbuhan acuan.

Apakah beberapa salah tanggapan lazim tentang Siling Labuyo?

Siling Labuyo kadangkala disalah anggap sebagai cili Thai (prik ki nu) kerana rupanya yang serupa. Walau bagaimanapun, mereka adalah spesies lada cili yang berbeza. Siling Labuyo ialah spesies asli dan ditanam secara meluas di Filipina, manakala cili Thai lazimnya dimakan dan ditanam dalam masakan Asia Tenggara secara universal.

Tempat Cari Lada Terhangat di Bandar

Jika anda ingin menambah kepanasan pada hidangan anda, anda boleh menemui lada Siling Labuyo di pasar tempatan dan kedai khusus. Tempat-tempat ini selalunya mempunyai pelbagai pilihan hasil segar, termasuk pelbagai jenis lada cili. Sesetengah kedai juga menawarkan lada Siling Labuyo kering, yang boleh menjimatkan perjalanan anda ke pasar setiap kali anda memerlukannya.

Kedai Online

Jika anda terlalu sibuk untuk keluar membeli lada Siling Labuyo, anda sentiasa boleh menjimatkan masa dengan membeli-belah dalam talian. Terdapat banyak kedai dalam talian yang menawarkan pelbagai jenis cili, termasuk Siling Labuyo. Sesetengah kedai ini juga menawarkan penghantaran percuma untuk pesanan dalam jumlah tertentu, yang boleh menjimatkan wang anda dalam jangka masa panjang.

Tumbuh Sendiri

Jika anda berasa mencabar dan ingin menjimatkan wang, anda sentiasa boleh menanam lada Siling Labuyo anda sendiri. Lada ini agak mudah ditanam dan boleh ditanam di dalam pasu atau di dalam tanah. Anda boleh membeli benih Siling Labuyo dalam talian atau di kedai berkebun tempatan anda. Menanam lada anda sendiri juga boleh menjadi pengalaman yang menyeronokkan dan bermanfaat, terutamanya jika anda peminat makanan pedas.

Jimat Wang dengan Membeli Pukal

Jika anda peminat lada Siling Labuyo dan kerap menggunakannya dalam masakan anda, anda boleh menjimatkan wang dengan membelinya secara pukal. Banyak pasaran tempatan dan kedai dalam talian menawarkan diskaun pukal, yang boleh menjimatkan sejumlah besar wang anda dari semasa ke semasa. Anda juga boleh membekukan lada Siling Labuyo untuk memanjangkan jangka hayatnya, yang boleh menyelamatkan anda daripada membelinya dengan kerap.

Kultivar Siling Labuyo yang Biasa Keliru

Siling Labuyo, juga dikenali sebagai lada cili Filipina, adalah lada kecil tetapi berapi yang tergolong dalam spesies Capsicum frutescens. Ia tumbuh ke atas dan menghasilkan buah-buahan yang berbeza dalam saiz, bentuk, dan tahap haba bergantung kepada kultivar. Walaupun Siling Labuyo dikenali secara meluas dan ditanam di Filipina, ia juga ditemui di bahagian lain di dunia, termasuk Amerika Syarikat, di mana ia ditanam terutamanya di taman rumah.

Apakah kekeliruannya?

Siling Labuyo lazimnya dikelirukan dengan kultivar lada cili yang lain kerana rupa dan tahap haba yang sama. Berikut adalah beberapa contoh kekeliruan:

• Siling Labuyo lwn. Cili Thai: Cili Thai lebih kecil dan nipis daripada Siling Labuyo, dan ia menghasilkan rasa manis dan sedikit buah. Siling Labuyo pula mempunyai tahap kepanasan yang lebih sengit dan rasa yang sedikit pahit.
• Siling Labuyo vs. Lada Cayenne: Lada cayenne lebih panjang dan nipis daripada Siling Labuyo, dan ia menghasilkan tahap haba yang lebih ringan. Ia biasanya digunakan dalam bentuk serbuk untuk menambah haba pada hidangan. Siling Labuyo pula kebanyakannya digunakan segar dan utuh dalam masakan.
• Siling Labuyo lwn. Lada benggala: Lada benggala lebih besar dan lebih tebal daripada Siling Labuyo, dan ia menghasilkan rasa manis dan lembut. Mereka biasanya digunakan dalam salad dan tumis. Siling Labuyo pula jauh lebih kecil dan menghasilkan tahap kepanasan yang berapi-api yang boleh menambahkan tendangan pada sebarang hidangan.

Mengapa penting untuk membezakan mereka?

Membezakan Siling Labuyo daripada kultivar lada cili yang lain adalah penting kerana:

• Ia boleh menjejaskan rasa hidangan: Menggunakan kultivar lada cili yang salah boleh mengubah rasa hidangan, terutamanya jika ia memerlukan tahap haba atau rasa tertentu.
• Ia boleh menjejaskan tahap kepanasan: Sesetengah kultivar lada cili menghasilkan tahap haba yang lebih ringan daripada Siling Labuyo, yang boleh menjadi masalah bagi mereka yang menggemari makanan pedas.
• Ia boleh menjejaskan penampilan hidangan: Menggunakan kultivar lada cili yang salah boleh menjadikan hidangan kelihatan berbeza daripada yang sepatutnya, yang boleh menjadi masalah untuk tujuan pembentangan.

Bagaimana untuk membezakan mereka?

Membezakan Siling Labuyo daripada kultivar lada cili lain boleh menjadi mudah jika anda tahu apa yang perlu dicari. Berikut adalah beberapa cara untuk membezakannya:

• Lihat saiz dan bentuk: Siling Labuyo jauh lebih kecil dan lebih tebal daripada kultivar lada cili lain, seperti lada benggala dan lada cayenne.
• Lihatlah warnanya: Siling Labuyo berwarna merah apabila masak, manakala kultivar lada cili lain boleh berwarna hitam, putih, atau manis.
• Lihat tahap haba: Siling Labuyo menghasilkan tahap haba berapi yang boleh berkisar antara 50,000 hingga 100,000 unit Scoville, manakala kultivar lada cili lain menghasilkan tahap haba yang lebih ringan.
• Lihat foto: Jika anda masih tidak pasti, anda sentiasa boleh melihat foto kultivar lada cili yang berbeza di Internet, seperti di Wiki atau Wikipedia, untuk melihat perbezaannya.

Kesimpulan

Jadi begitulah - semua yang anda perlu tahu tentang siling labuyo. Ia adalah lada cili daripada spesies Capsicum frutescens, yang dikenali sebagai "cili mata burung" atau "cili thai" di negara lain, tetapi di Filipina, ia hanya dipanggil "siling labuyo".

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.