Sos Sriracha: Apakah Sos Panas Popular Ini?

Pengarang Joost Nusselder, pengarang buku masakan The Essential Japanese meal planner Dikemas kini pada 10 Januari 2023

Terdapat banyak perasa yang boleh anda gunakan pada kentang goreng dan burger – sos tomato, mustard….mayonis. Tetapi hanya sos sriracha boleh menambah sepakan berapi-api. Ia digunakan untuk mengatasi hampir semua perkara.

Sos Sriracha ialah pes pedas dan tajam yang berasal dari Thailand tetapi dikilangkan di California oleh Huy Fong Foods. Ia mengandungi lada cili, bawang putih, cuka, gula, dan garam. Sos Sriracha digunakan pada semua jenis hidangan dan merupakan sos pencicah yang popular untuk makanan bergoreng.

Mari kita lihat asal usul sos Sriracha, bagaimana ia dibuat, untuk apa ia digunakan, dan mengapa ramai orang menyukainya.

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Apakah sos Sriracha?

Sos Sriracha, disebut sebagai (seer-RHA-shah), diperbuat daripada cili segar yang dikisar menjadi pes dan kemudian digabungkan dengan bahan berperisa lain untuk menghasilkan perasa yang popular ini.

Pada asasnya, sos Sriracha adalah perasa pedas yang popular di banyak bahagian dunia. Ia mempunyai warna merah terang dan rasa pekat dan enak.

Sos Sriracha mengandungi bahan-bahan berikut:

• cili (Jalapeño merah)
• cuka
• bawang putih
• gula
• garam

Sos Sriracha berasal dari Thailand, tetapi ia kini dikilangkan secara meluas di California oleh Huy Fong Foods.

Ia juga dipanggil sos ayam kerana logo ayam merah pada botol.

(lihat lebih banyak gambar)

Perasa ini digunakan untuk menghiasi pelbagai makanan, daripada kentang goreng dan piza hingga telur hancur.

Ia biasanya digunakan untuk menambah rasa pedas atau pedas pada hidangan, dan ramai orang menikmatinya sebagai sos pencicah untuk makanan bergoreng.

Daya tarikan sos adalah pelbagai seperti asal usul dan inspirasinya.

Sos itu kini boleh didapati bukan sahaja di kedai makan Asia tetapi juga di dapur rumah, pada kulit buku masakan, dan di rak pasar raya di seluruh negara.

Oleh kerana sos sangat popular, komponen disenaraikan pada botol dalam lima bahasa berbeza.

Hari ini, sriracha boleh didapati secara meluas di banyak kedai runcit dan restoran, dan ia boleh digunakan sebagai sos pencicah atau perasa untuk pelbagai makanan, termasuk taco, sandwic, telur, sup, mi, tumis dan banyak lagi.

Terdapat banyak variasi sriracha di pasaran hari ini, dan ia terus mendapat populariti sebagai perasa serba boleh yang menambah kepedasan tambahan kepada makanan kegemaran anda.

Tetapi Sriracha asli yang kebanyakan orang kenal adalah yang dihasilkan di Amerika oleh Huy Fong Foods.

Apakah maksud Sriracha?

Sriracha tidak bermakna apa-apa, tetapi ia dipercayai dinamakan sempena bandar pantai di Thailand yang dipanggil Si Racha. Di sinilah resipi asal mula dicipta dan diperkenalkan kepada dunia.

Oleh itu Sriracha hanyalah nama berdasarkan bandar di mana sos itu berasal.

Apakah rasa sos Sriracha?

Rasa utama sos sriracha adalah pedas dan pedas.

Walau bagaimanapun, ia sangat masam dan mempunyai rasa manis yang sederhana yang membezakannya daripada sos panas yang lain.

Sos Sriracha dibuat dengan cili segar yang dikisar menjadi pes, yang memberikan sos tekstur yang tebal dan kaya.

Dan bergantung pada jumlah gula dan garam yang ditambah kepadanya, sriracha boleh berkisar dari ringan hingga sangat panas.

Oleh itu, walaupun terdapat banyak variasi perasa pedas ini di pasaran, sriracha asli adalah campuran berperisa cili, cuka, gula, dan garam yang pasti menambah haba kepada makanan kegemaran anda!

Sos Sriracha diperbuat daripada apa?

Resipi yang tepat adalah agak rahsia yang dijaga, tetapi kita tahu bahawa sriracha diperbuat daripada cili, bawang putih, cuka, gula, dan garam.

Kepedasannya adalah hasil daripada lada jalapeno merah.

Terdapat juga beberapa bahan tambahan lain seperti kalium sorbate, natrium bisulfit, dan gusi xanthan.

Gabungan bahan-bahan unik inilah yang memberikan sriracha rasa pedas, pedas dan warna merah gelap.

Terdapat banyak variasi sos yang tersedia hari ini, dan kebanyakan orang menganggap resipi peniru ini.

Seberapa pedas sos Sriracha?

Sos Sriracha dianggap sebagai pedas sederhana. Berbanding dengan sos panas lain, ia sebenarnya agak lembut.

Tetapi bagi mereka yang tidak biasa dengan makanan pedas, sriracha boleh menjadi kejutan!

Jika anda baru mengenali perasa popular ini, sebaiknya mulakan dengan jumlah yang kecil dan naikkan dari situ.

Tetapi sosnya, menghairankan, tidak begitu pedas. Sriracha mendapat markah 2,200 pada skala Scoville, peranti yang dicipta untuk mengukur kepanasan cili.

Sos Tabasco mempunyai skor 3,750, manakala lada cayenne mempunyai skor haba yang menakjubkan sebanyak 50,000!

Jika anda suka makanan anda panas panas panas, cuba membuat dilis Pedas anda sendiri, snek ikan bilis kering Filipina yang menyelerakan

Apakah asal usul sos sriracha?

Sriracha tidak mempunyai sejarah yang sangat lama, tetapi dipercayai berasal dari Thailand. Ia pertama kali dibuat oleh syarikat Thai bernama Huy Fong Foods dan dibawa ke Amerika Syarikat pada tahun 1980.

Kami tidak pasti tentang asal usul sos di Thailand, tetapi kami tahu siapa yang membawanya ke AS.

Terdapat kontroversi yang ketara mengenai asal usul sos tulen, dan dengan alasan yang kukuh: jenama paling terkenal dihasilkan di Amerika Syarikat oleh Huy Fong Foods, sebuah syarikat yang dikendalikan oleh seorang pendatang Vietnam dan dinamakan sempena sos pedas yang terdapat dalam masakan Thai kecil. bandar Sri Racha.

David Tran meninggalkan Vietnam ke Amerika Syarikat pada awal 1980-an, menetap di Los Angeles. Tran mula menghasilkan sos pedasnya sendiri kerana dia tidak dapat mencari sos yang disukainya.

Apabila populariti sos itu meningkat, Tran mula menjualnya dari belakang vannya, menghasilkan Huy Fong Foods.

Perniagaan ini berkembang dengan cepat, dan Huy Fong Foods Sriracha Sauce kini dipasarkan dalam lebih 20 juta botol setiap tahun.

Nama "sriracha" berasal dari bandar pesisir pantai Si Racha di Thailand, di mana sos ini dipercayai berasal.

Walau bagaimanapun, adalah sukar untuk mengesan asal-usul tepat perasa ini, kerana variasi yang berbeza mungkin telah berkembang secara bebas di pelbagai bahagian Asia.

Namun begitu, walau apa pun asal usulnya, sriracha telah menjadi popular di seluruh dunia kerana rasa pedas dan pedasnya.

Bagaimana untuk memasak sos Sriracha?

Sos Sriracha tidak perlu dimasak sebelum dimakan. Walau bagaimanapun, jika anda ingin memasaknya, anda boleh menambahnya pada hidangan kegemaran anda, seperti sup dan rebusan.

Anda boleh memasaknya bersama bahan lain seperti asas sup, perasa dan semua jenis perasa.

Saya akan menerangkan cara menggunakan sos Sriracha di bawah.

Bagaimana cara menggunakan sos Sriracha?

Sos ini sangat serba boleh, dan terdapat banyak cara untuk menggunakannya.

Terus dari botol

Di restoran Thai, Vietnam dan Cina Amerika, sos sriracha sering ditawarkan sebagai ulam. Pengunjung boleh menyiram sos Sriracha ke atas makanan mereka untuk menambah rempah dan rasa tambahan.

Sos kuah

Tujuan awal Sriracha adalah sebagai sos pencicah. Anda boleh memerah sedikit ke dalam mangkuk kecil atau memancutkannya terus ke atas hidangan pilihan anda.

Ia digunakan sebagai sos pencicah untuk ladu, lumpia dan makanan jari yang lain. Ia juga dipadankan dengan makanan bergoreng seperti kepak ayam dan kentang goreng.

Penambah perisa

Kerana rasa pedas dan pedasnya, Sriracha boleh digunakan untuk meningkatkan rasa hidangan blander.

Sesetengah orang juga menambah beberapa titisan sos sriracha pada ramen, nacho, piza, sushi dan makanan lain mereka untuk memberi mereka semangat tambahan.

Selain itu, sos juga biasa digunakan sebagai bahan dalam pelbagai jenis hidangan, termasuk sup, tumis, mi, dan juga koktel.

Sriracha adalah perasa idaman pencinta makanan laut! Ia boleh disiram di atas tiram, udang, dan hidangan ikan lain untuk meningkatkan rasa mereka.

Campurkan ke dalam sos

Sos dan saus berkrim sangat sesuai dengan rasa Sriracha yang berapi-api, masam dan masam. Untuk tendangan ringan, tambahkan sedikit Sriracha pada saus yang dibuat dengan keju krim, mayonis atau krim masam.

Sriracha akan memberikan sos warna kemerahan.

Masukkan ke dalam perapan

Sriracha sering ditambah kepada perapan untuk meningkatkan rasa daging, ayam, atau tauhu. Hanya campurkan dalam satu atau dua sudu sos dan biarkan ia duduk semasa anda menyediakan baki perapan anda.

Apabila menyediakan BBQ Jepun, Sriracha sangat sesuai dengan perapan berasaskan soya. Cuba tambahkannya pada sos teriyaki atau yakitori anda untuk rasa pedas yang lebih.

Satukan dengan telur atau pasta

Mana-mana makanan berkrim, seperti keju atau kuning telur, melengkapkan rasa panas dan berasid Sriracha.

Sos Sriracha biasanya ditambahkan pada saus keju, bebola keju, telur hancur, goreng atau devil, serta hidangan berasaskan pasta seperti mac dan keju.

Koktail

Walaupun kedengarannya aneh, Sriracha berpasangan dengan alkohol.

Ia boleh ditambah kepada koktel seperti Bloody Marys, margaritas dan mojitos untuk rasa pedas dan berani.

Ingatlah untuk menggunakannya dengan berhati-hati dan tambahkannya semasa peringkat akhir adunan, kerana habanya yang kuat boleh mengatasi rasa lain jika digunakan terlalu banyak.

Sama ada anda ingin menambah sedikit rempah pada hidangan kegemaran anda atau hanya menikmatinya sebagai sos pencicah yang berperisa, sos sriracha cukup serba boleh untuk dinikmati oleh semua orang!

Gandingan terbaik untuk sos Sriracha

Sos Sriracha sangat sesuai dengan pelbagai makanan, termasuk makanan laut, ayam, tauhu, telur, keju, mi dan pasta.

Di Thailand dan negara Asia lain, Sriracha biasanya digandingkan dengan makanan laut.

Sama ada disapu pada makanan laut panggang atau dicampur ke dalam sos pencicah pedas, habanya yang masam mengeluarkan rasa kerang dan ikan yang berani.

Untuk gandingan klasik, cuba tambahkan Sriracha pada kepak ayam goreng atau kerbau.

Rasa pedasnya akan berbeza dengan kerak ayam panggang dan sayap yang digoreng, menambah tendangan yang memuaskan.

Sriracha juga digandingkan dengan bahang cili api dan makanan pedas. Ia menjadikan makanan panas lebih panas!

Satu lagi gandingan popular ialah menggunakan Sriracha sebagai sos pencicah untuk makanan bergoreng. Gabungan rasa masam dan pedas menjadikan hidangan ini lebih menarik.

Mi beras, ladu, dan lumpia juga sesuai dengan sos Sriracha. Rasa pedas dan masam mengimbangi kanji hidangan ini dan menambah haba yang menyenangkan.

Akhirnya, sos Sriracha sangat sesuai dengan hidangan nasi kerana ia meningkatkan rasa hambar nasi dalam resipi seperti nasi goreng atau bubur.

Sos Sriracha terbaik untuk dibeli

Ketika datang untuk membeli sos Sriracha, terdapat banyak jenama dan pilihan yang berbeza untuk dipilih.

Tetapi saya sangat mengesyorkan yang asli Sos Huy Fong Sriracha.

Untuk rasa Sriracha klasik, jenama Huy Fong adalah pilihan terbaik.

Sos ini mempunyai kepanasan berperisa yang tidak mengatasi perisa lain, menjadikannya sempurna untuk menambah pelbagai hidangan.

Apabila yang asal tidak tersedia, Kikkoman Saus Pedas Sriracha adalah satu lagi alternatif yang lazat, walaupun rasa sedikit berbeza.

Ia jauh lebih masin daripada sos Sriracha, jadi sebaiknya gunakan kuantiti yang lebih kecil.

Apakah perbezaan antara Sriracha dan sos panas?

Sriracha dan sos pedas adalah kedua-dua perasa pedas yang menambahkan kepanasan pada hidangan kegemaran anda.

Walau bagaimanapun, terdapat beberapa perbezaan utama antara keduanya.

Sos panas biasanya dibuat dengan campuran lada, manakala Sriracha berperisa dengan pes bawang putih cili.

Profil rasa adalah hampir sama, kecuali terdapat kurang cili api dalam sos Sriracha berbanding sos panas biasa.

Ia juga jauh lebih tebal dan mempunyai rasa bawang putih dan gula yang kuat, terutamanya jenis Huy Fong yang paling popular.

Oleh itu, perbezaan utama ialah walaupun sos panas biasanya mengandungi lebih banyak lada panas, Sriracha mengandungi gabungan bahan-bahan lain juga.

Apakah perbezaan antara Sriracha dan Tabasco?

Sriracha adalah lebih kepada perasa seperti sos tomato dan mengandungi senarai ramuan yang panjang, termasuk cili, gula dan bawang putih, manakala sos Tabasco lebih berinspirasikan Cajun dan hanya mengandungi cuka suling, lada merah dan garam.

Sos Tabasco juga lebih nipis dan lebih berasid dalam rasa, manakala Sriracha lebih pekat dan mempunyai aroma bawang putih yang kuat.

Dari segi rasa, sos panas Tabasco jauh lebih pedas daripada Sriracha yang mempunyai sedikit rasa manis.

Apakah perbezaan antara Sriracha dan Sambal Oelek?

Anehnya, kedua-dua sos panas ini mempunyai komposisi yang hampir sama.

Namun, Sambal Oelek tidak mengandungi gula, jadi tiada rasa manis padanya.

Sambal Oelek adalah pes cili, manakala Sriracha adalah gabungan cili, bawang putih, dan perasa lain.

Perbezaan utama antara sos ini adalah dalam profil rasa dan konsistensi.

Jika anda mencari perencah pedas yang lebih sedap daripada manis, maka Sambal Oelek adalah pilihan terbaik.

Apakah perbezaan antara Sriracha dan Sos Panas Frank?

Walaupun kedua-dua sos panas dibuat dengan lada cili, terdapat beberapa perbezaan utama di antara mereka.

Sos Panas Frank adalah sos yang lebih nipis, lebih berasid, manakala Sriracha lebih pekat dan mengandungi bahan lain seperti gula dan bawang putih.

Dari segi perisa, Sos Panas Frank mempunyai haba yang lebih pedas daripada Sriracha, itulah sebabnya ia biasa digunakan dalam masakan Cajun dan Selatan seperti udang karang dan udang.

Jenis sos panas Sriracha

Walaupun nampaknya hanya ada satu sos Sriracha, sebenarnya terdapat beberapa jenis.

Jenis Sriracha yang paling popular ialah sos asli Huy Fong, yang mempunyai tekstur yang licin dan rasa bawang putih yang kuat.

Terdapat juga versi asal Thai yang dipanggil Sriraja Panich Sos Cili Sriracha. Ia lebih tebal dan sedikit lebih manis daripada Huy Fong.

Terdapat juga sos cili bawang putih yang mempunyai tekstur lebih pekat dan dibuat dengan hanya cili, gula dan bawang putih.

Terdapat juga a mayonis sriracha yang dibuat dengan telur, cuka, gula, dan minyak.

Adakah Sriracha sihat?

Sos panas Sriracha rendah kalori. Ia juga dibuat dengan bahan semula jadi dan bebas gluten.

Walau bagaimanapun, ia mengandungi gula tambahan, jadi jika anda cuba mengikuti diet rendah gula, maka Sriracha mungkin bukan pilihan terbaik untuk anda.

Sriracha tidak meningkatkan jumlah nutrien dalam diet anda dengan ketara kerana ia sering dimakan dalam dos yang kecil.

Ia mempunyai sedikit karbohidrat, vitamin, dan mineral seperti garam.

Walau bagaimanapun, satu perkara yang perlu diperhatikan ialah lada cili mengandungi capsaicin. Ia menyihatkan kerana dapat membantu meningkatkan metabolisme dan mengurangkan keradangan dalam badan.

Jadi, sriracha tidak sihat, tetapi tidak juga tidak sihat melainkan dimakan dalam kuantiti yang banyak. Dalam kes itu, ia mungkin mengandungi lebih banyak natrium dan gula daripada yang diperlukan untuk badan.

Secara keseluruhan, apabila dimakan secara sederhana, sos panas Sriracha boleh menjadi tambahan yang sihat untuk diet anda.

Adakah Sriracha bebas gluten?

Ya, kebanyakan jenis sos sriracha adalah bebas gluten, kerana ia tidak mengandungi sebarang bahan berasaskan gandum.

Walau bagaimanapun, anda harus sentiasa menyemak label sos sriracha anda untuk mendapatkan kepastian.

Bagaimana untuk menyimpan sos Sriracha?

Terdapat beberapa petua utama yang boleh membantu anda menyimpan sos Sriracha anda dengan betul.

Pertama, anda harus sentiasa menyimpannya di tempat yang sejuk dan kering di mana terdapat pendedahan minimum kepada cahaya matahari atau sumber haba lain. Ini akan membantu mengekalkan rasa dan tekstur sos dari masa ke masa.

Kedua, cuba jangan biarkan sos Sriracha anda keluar terlalu lama. Lebih baik menyimpannya di dalam peti sejuk, supaya anda boleh mendapatkan makanan cepat atau snek tanpa perlu risau tentang sisa makanan.

Akhir sekali, pastikan botol Sriracha ditutup dengan betul. Anda mungkin perlu mengelap penutup dan bahagian luar botol dengan kerap untuk mengelakkan sebarang tanda pemeluwapan.

Dengan mengambil kira petua ini, anda boleh yakin bahawa Sriracha anda akan kekal segar dan berperisa untuk masa yang lama akan datang!

Adakah sos Sriracha menjadi buruk?

Ya, sos Sriracha boleh menjadi buruk dari semasa ke semasa. Ini kerana ia mengandungi bahan-bahan segar seperti lada cili dan bawang putih, yang mudah rosak.

Untuk membantu mengelakkan Sriracha anda daripada rosak, anda harus menyimpannya di tempat yang sejuk dan kering di mana terdapat pendedahan minimum kepada cahaya.

Kesimpulan

Sriracha ialah sos panas popular yang dibuat dengan lada cili, gula dan perasa lain.

Ia mempunyai tekstur yang tebal dan rasa pedas yang kuat dengan nota manis dan bawang putih, menjadikannya tambahan serba boleh kepada pelbagai hidangan.

Terdapat beberapa jenis sos Sriracha yang disediakan, termasuk sos asli Huy Fong, Sos Cili Sriracha Sriraja Panich Thai, dan sos cili bawang putih.

Sama ada anda sedang mencari perasa pedas yang lebih sedap daripada manis atau sapuan berkrim yang penuh dengan rasa, terdapat sejenis sos panas Sriracha di luar sana untuk dicuba.

Makanan Jepun tidak selalu pedas, tetapi Tsurai (辛い) atau karai (辛い) (“Pedas” dalam bahasa Jepun) memang wujud!

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.