Sup Miso Vegan Mudah Dari Gores: Kombo Shiitake + Kombu!
Kunci untuk membuat vegan sup miso ialah membuat dashi vegan anda sendiri tanpa sebarang kesan makanan laut.
Saya menemui cara untuk mencipta beberapa dashi vegan untuk ditambahkan pada sup miso.
Buat dashi vegan sejuk dan hanya tambahkan sedikit
- pasta miso (ini adalah yang terbaik untuk kuah ramen!)
- sebilangan mee
- wakame
dan anda sudah selesai!
Baiklah, jadi inilah yang akan kita buat, sup miso yang enak dan vegan.
Ini adalah semua bahan yang anda perlukan:
Mari masuk ke dalam resipi!
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percumaDalam catatan ini kita akan merangkumi:
Sup miso vegan dengan mi
Equipment
- Mason balang atau bekas lain untuk dashi
Ramuan
dashi vegan
- 4 kering cendawan shiitake
- 1 lembaran tanduk
- 2 cawan air
Sup miso
- 1 bundle mi ramen
- 2 sudu besar pes miso
- 1 batang Bawang hijau
- 1 tangan wakame kering
arahan
Makanan sejuk vegan dashi
- Mari kita buat dashi vegan: anda memerlukan dua cawan air, empat cendawan shiitake kering, dan satu helai rumput laut kombu yang panjang. Ini cukup untuk sekitar empat orang, empat hidangan sup tetapi membuat kurang dari ini akan sukar untuk merendam kombu.
- Sekarang rendam cendawan dan rumput laut di dalam air selama 30 minit dalam balang atau mangkuk. Saya menggunakan balang mason untuk ini. Anda boleh merendamnya selama 12 jam di dalam peti sejuk untuk hasil yang lebih sedap. Saya pasti mengesyorkan melakukannya.
- Setelah dashi sempat merendam, buka balang dan cubit cendawan untuk mengeluarkan semua rasa mereka kemudian keluarkan cendawan dan rumput laut dari air dan buang atau gunakan dalam resipi lain atau dalam kes ini dalam miso ini sup.
- Sekarang tapis stok anda dengan menuangkan cecair melalui saringan halus dan buang serpihan serpihan yang anda lihat terapung di dalamnya dengan sudu sekarang simpan stok ini di dalam peti sejuk tidak lebih dari tiga hari.
Sup miso
- Baiklah, sekarang kita masak air dan rebus mi ramen kami di dalamnya. Ikut sahaja pakejnya. Ia biasanya sekitar lapan minit, dan ketika mendidih, kita juga boleh mula membuat sup miso kita.Masukkan kuah dashi ke dalam kuali kecil dan kemudian masukkan cendawan shiitake ke dalamnya.
- Anda mahu mendidihnya selama beberapa minit, ketika mendidih, anda juga boleh menambahkan pasta miso ke dalamnya.Jadi sekarang anda mempunyai kaldu asas miso dashi yang bagus. Kacau sedikit sehingga semua miso terserap ke dalam air kemudian biarkan selama beberapa minit.Beri masa untuk mendidih selama beberapa minit kemudian ambil cendawan shiitake, ia sudah selesai dan anda boleh memotongnya kemudian.
- Sekarang mari potong bawang hijau menjadi kepingan kecil. Anda boleh memasukkannya ke dalam mangkuk, kemudian masukkan rumput laut wakame kering anda, beberapa mi (boleh menjadi sejuk), dan kemudian anda hanya menuangkan sup miso panas anda.Kemudian potong cendawan anda dan tambahkan satu atau dua ke dalam mangkuk anda dan kacau sedikit, dan ada sup anda!
video
Sekiranya anda menyukai resipi, sila tinggalkan komen di saluran YouTube saya, kerana itu akan banyak membantu saya. Dan di situlah saya paling aktif, saya cuba membalas setiap komen anda.
(resipi ini adalah sebahagian daripada kami buku resipi Jepun dengan mudah di sini)
Adakah sup miso vegan atau vegetarian?
Sup miso mendapat namanya daripada pes miso yang digunakan untuk membuatnya.
Manakala pasta miso diperbuat daripada kacang soya yang diperam dan dengan itu mesra vegan / vegetarian, bahan utama lain menjadikan penyediaan tradisional sup ini bukan vegan atau vegetarian.
Dashi adalah stok tradisional untuk sup miso. Resipi yang paling biasa untuk dashi termasuk stok ikan atau ikan kering.
Walau bagaimanapun, dashi boleh dibuat vegan, jadi anda masih boleh menikmati sup miso yang lazat! Sekiranya anda makan di luar, periksa dengan restoran untuk melihat stok mana yang mereka gunakan.
Bagaimanakah saya boleh membuat pengganti vegan atau vegetarian dalam sup miso saya?
Oleh kerana satu-satunya ramuan dalam miso tradisional yang mungkin bukan vegan adalah dashi, berikut adalah beberapa petua untuk membuat dashi bebas ikan yang masih akan memberi anda umami dan rasa segar, yang sangat penting dalam sup miso yang baik.
- Semasa membuat dashi anda, pastikan anda menggunakan rumpai laut atau kelp (kombu). Ini akan memberikan rasa masin dan masin yang diharapkan daripada ikan tanpa memerlukan makanan laut sebenar. Serpihan rumpai laut kering juga akan menjadi hiasan yang lazat di atas sup siap anda.
- Masukkan cendawan kering. cendawan jepun akan memberikan sup anda rasa umami yang sangat penting untuk hidangan ini. Cendawan shiitake kering adalah pilihan yang sangat baik untuk pilihan ini.
- Cuba lobak daikon. Daikon lobak akan menyediakan umami dan juga meningkatkan umami dari bahan-bahan lain yang anda gunakan, seperti cendawan shiitake. Lobak ini juga terdapat dalam pelbagai warna yang akan menambahkan semangat pada sup anda.
- Buat dashi anda dengan kulit lobak merah. Kulit lobak merah kaya dengan umami dan juga akan memberikan sedikit rasa manis kepada sup miso anda. Kulit lobak merah juga kaya dengan nutrien, jadi ia menjadi tambahan yang bagus untuk stok dashi anda. Gandingkan mereka dengan rumpai laut atau rumpai laut untuk memadankan air garam dan umami dalam hidangan yang penuh nutrien dan mesra vegetarian.
Apa lagi yang boleh saya lakukan untuk memperkayakan sup miso vegan saya?
Jangan lupa memuatkan sayur-sayuran yang enak. Sup miso boleh dibuat dengan sedikit penambahan atau banyak sayur-sayuran. Sekiranya anda mahukan hidangan berisi nutrien, tambahkan sayur-sayuran akar seperti wortel dan lobak.
Bawang hijau menambah rasa dan warna yang sangat baik pada hidangan, jadi ia sesuai untuk ditambah atau ditaburkan sebagai hiasan.
Tambahan lazat lain untuk sup miso anda dapat membuatnya menonjol. Sup miso sering menggunakan tauhu, dan ia akan meningkatkan tahap protein hidangan anda.
Mie atau zoodle menambah tekstur dan rasa manis pada sup. Selamat mencuba!
Juga, semak segala-galanya berapa lama dashi akan disimpan setelah anda membuat kumpulan di sini
Dan jangan risau jika anda tidak mempunyai semua bahan. Sekiranya anda menyiapkannya lebih awal, anda boleh mendapatkannya dalam talian dengan mudah.
Ini adalah jenama kegemaran saya, saya selalu memeriksa harga terendah untuk ramuan yang saya gunakan:
Shiitake
Cendawan shiitake kering terasa sangat enak setelah dihidratkan semula dalam sup panas. Ia adalah cara yang baik untuk menambah bahan dan rasa pada sup.
Kombu kering
Kelp kering adalah tambahan yang lazat dan rangup kepada sup miso. Ia mempunyai rasa laut yang masin dan ia juga sangat sihat untuk badan anda!
Pasta miso
Jika tidak, kami mempunyai beberapa pengganti yang sangat baik untuk beberapa daripada ini yang mungkin membantu. Cubalah ini pengganti dashi yang bagus jika anda tidak memilikinya.
Kesimpulan
Sangat mudah untuk membuat sup miso vegan anda, anda hanya perlukan dashi yang betul, dan jangan tambah apa-apa haiwan selepas itu :)
Nikmati!
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percuma
Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.
