Sushi vs Nigiri: Nigiri adalah sushi, tetapi sushi tidak selalu nigiri
Jika anda suka sushi, anda mungkin pernah makan nigiri.
Nigiri sering disajikan di restoran sushi dan bahkan dianggap sebagai jenis sushi namun ia mempunyai ciri-ciri yang membezakannya.
Apa itu nigiri dan bagaimana ia berbeza dengan sushi?
Seperti sushi, nigiri diperbuat daripada nasi sushi dan ikan mentah. Sebenarnya, nigiri adalah salah satu jenis sushi. Namun, sushi paling sering disebut sebagai ikan dan nasi yang digulung menjadi bungkus rumput laut, roti "maki" (ini dijelaskan sushi vs maki). Jadi nigiri adalah sushi, tetapi sushi tidak selalu menjadi nigiri.
Nigiri terbuat dari beras yang ditekan bersama, biasanya dibentuk menjadi bentuk segi empat tepat. Ikan mentah biasanya ditambahkan ke atas walaupun sayur-sayuran dapat digunakan juga.
Artikel ini akan melihat sushi dan nigiri sehingga anda akan mengetahui persamaan dan perbezaannya.
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percumaDalam catatan ini kita akan merangkumi:
Apa itu Sushi?
Sushi adalah hidangan tradisional Jepun yang dibuat dengan nasi cuka, biasanya gula dan garam, dan pelbagai bahan yang mungkin termasuk makanan laut mentah dan sayur-sayuran yang berbeza.
Nasi putih berbiji sederhana biasanya digunakan tetapi boleh juga dibuat dengan beras perang atau nasi gandum pendek.
Ikan yang biasa digunakan dalam sushi termasuk
- tuna (kegemaran saya!)
- belut (dengan sos belut Nitsume yang sedap)
- sotong
- sebilangan ikan kuning
- dan daging ketam tiruan
Tetapi ada juga banyak jenis sushi yang vegetarian, mengandungi bahan seperti bayam, wortel, alpukat, dan banyak lagi.
Banyak orang suka memakannya dengan sesuatu di sebelah, dalam kebanyakan kes, anda akan melihat gari acar halia, periuk kicap, dan sedikit wasabi di sebelah pinggan anda.
Terdapat juga beberapa hiasan yang sering anda temui di sushi itu sendiri di mana lobak Daikon (daikon acar) paling sering digunakan.
Walaupun banyak jenis sushi dibungkus dengan rumput laut, ini tidak selalu berlaku.
Apa itu Nigiri?
Nigiri adalah sejenis sushi yang menggabungkan ciri khas beras cuka dan ikan mentah atau sayuran.
Walau bagaimanapun, ia tidak digulung. Sebaliknya, nasi ditekan bersama dan diisi dengan pelbagai topping.
Selalunya lapisan wasabi diletakkan di antara topping dan beras tetapi kadangkala rumput laut atau nori digunakan sebagai gantinya.
Ikan yang digunakan di nigiri serupa dengan yang digunakan pada jenis sushi apa pun. Bluefin, salmon tuna, makarel, dan sotong adalah beberapa kegemaran peminat.
Sekiranya anda lebih suka melakukan nigiri vegetarian, cendawan dan lada adalah topping biasa.
Terdapat pelbagai maklumat mengenai bagaimana nigiri mendapat namanya.
Ada yang mengatakan perkataan nigiri bermaksud 'dua jari' merujuk kepada ukuran kiub padi. Yang lain mengatakan itu bermaksud 'memahami' merujuk kepada cara koki menekannya bersama untuk memberikannya bentuk.
Sushi vs Nigiri: Persiapan
Nigiri dan sushi berbeza dalam kaedah penyediaannya.
Sushi biasanya dibuat di atas tikar sushi.
Semua bahan ditambah mengikut cara anda mahu sushi digulung.
Sebagai contoh, anda boleh mulai dengan dasar rumput laut, kemudian menambah lapisan beras dan kemudian lapisan ikan. Atau pergi untuk pengisian sushi vegetarian.
Gunakan tikar untuk menggulung semua bahan bersama.
Semasa membuat nigiri, anda mengambil nasi yang dimasak dan menekannya bersama-sama dengan jari anda.
Bentuknya hendaklah rata di bahagian bawah sedikit bulat di bahagian atas. Bahagian bawah rata akan membantunya duduk di atas pinggan.
Topping anda (ikan atau sayur) perlu dihiris nipis, kira-kira 1 cm. tebal. Ia juga harus mempunyai tinggi dan lebar untuk menutup padi tanpa jatuh di tepi.
Kemudian masukkan sedikit wasabi ke atas nasi. Ini akan membantu tongkat topping dan ia juga akan menambah a rasa pedas yang unik.
Sushi vs Nigiri: Asal
Sushi berasal dari Jepun.
Hidangan ini berasal dari tradisi menyimpan ikan dalam beras yang ditapai untuk mengekalkannya. Akhirnya, cuka ditambahkan untuk meningkatkan rasa.
Nasi yang digunakan untuk mengawet ikan dibuang tetapi ikan itu sendiri dijadikan hidangan dengan nasi dan nori. Tidak sampai awal tahun 1800-an, para koki mula menyiapkan hidangan dengan cara moden sekarang.
Nigiri sushi dibuat hanya dalam waktu singkat. Legenda mengatakan bahawa penjual sushi bernama Hanaya Yohei mencipta sebagai kaedah untuk mendapatkan sushi kepada orang ramai dengan cepat.
Dia mendapati bahawa tidak perlu menurunkan sushi pada waktu pengeluaran sehingga dia dapat melayani orang ramai dengan lebih cepat.
Hidangan yang ditangkap dan selebihnya adalah sejarah.
Sushi vs Nigiri: Pemakanan
Sushi secara amnya dianggap makanan yang sihat.
Walaupun beras tidak mempunyai banyak nilai pemakanan, menggunakan beras perang atau hitam dapat meningkatkan faktor kesihatan.
Bahan tambahan seperti rumput laut, ikan mentah, dan sayur-sayuran, sebaliknya, mempunyai khasiat yang tinggi.
Apabila membandingkan pemakanan nigiri dan sushi, mustahil untuk mengatakan mana yang lebih sihat kecuali anda mengetahui ramuan yang digunakan.
Namun, sushi cenderung mengandungi pelbagai jenis ikan dan sayur-sayuran menjadikannya pilihan yang lebih berkhasiat.
Sekiranya anda menyukai sushi, kemungkinan anda pernah mencuba nigiri.
Sebagai alternatif, ia adalah pelbagai lazat yang mungkin lebih disukai oleh sesetengah orang.
Jenis sushi apa yang menjadi kegemaran anda?
Di diet keto atau rendah karbohidrat? Cuba 5 Sushi tanpa Resepi Nasi untuk diet karbohidrat rendah paleo dan keto.
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percuma
Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.