Teba Shio (Sayap Ayam Sake Masin) Resepi Gaya Izakaya
Siapa yang tidak suka sayap ayam? Berita baiknya ialah orang Jepun telah menguasai seni memasak sayap masin terbaik di dalam ketuhar.
Tetapi adakah anda pernah mencuba masin sayap ayam? Jika belum, anda pasti akan rugi! Kepak ayam masin adalah gabungan kepak ayam rangup dan garam yang lazat dan resipi untuk teba shio Jepun ini sangat berbaloi dengan 20 minit yang anda perlukan untuk memasaknya.
Jadi teruskan membaca untuk mengetahui resipi dan pelajari cara membuatnya lebih rangup.
Rasanya sangat sedap sebagai snek atau pembuka selera, dan ia sesuai untuk dihidangkan di parti atau perjumpaan.
Sayap ayam Teba Shio (手羽塩) ini dipanggang dalam ketuhar hingga berair, segar dan sempurna keemasan.
Ia dibuat dengan tiga bahan asas: sayap ayam, demi, dan garam! Sayap adalah item menu biasa di izakaya dan restoran gaya tapas.
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percumaDalam catatan ini kita akan merangkumi:
Buat sayap ayam masin Jepun anda sendiri di rumah
Sayap ayam mudah disukai oleh banyak orang. Dengan mengasinkannya dengan sake, anda akan menaikkan cita rasa yang enak dengan sepakan umami utama.
. demi memasak juga melembutkan daging dan memberikan warna yang bagus. Teba Shio adalah hidangan yang sesuai untuk dinikmati semasa pesta santai atau berkumpul dengan rakan-rakan.
Ia mudah dan cepat untuk dibuat, tetapi ia pasti akan menarik perhatian walaupun pemilih makan.
Sayap ini akan menjadi makanan ruji di semua perhimpunan, hari permainan dan makan malam hujung minggu anda kerana ia sangat lazat.
Teba Shio: Sayap Ayam Sake Masin Jepun
Ramuan
- 15 keping sayap ayam flat atau winglet
- 1½ cawan demi
- 1 picit garam laut
- 1 picit serbuk lada hitam
- 1 sekeping lemon
- 2 sudu besar rempah tujuh apanese shichimi togarashi
arahan
- Rendam ayam dalam mangkuk sake selama 15 minit.
- Keringkan setiap bahagian sayap.
- Taburkan ayam dengan garam dan lada hitam di kedua-dua belah. Letakkan di atas dulang yang dialas dengan aluminium foil. Letakkan kulit ayam ke bawah.
- Sayap hendaklah dibakar dengan api yang tinggi. Sebelum memasak, panaskan daging pedaging ketuhar kepada tinggi (550°F/288°C) selama 3 minit.
- Lembaran pembakar hendaklah diletakkan di atas rak ketuhar tengah, kira-kira 8" dari sumber pemanasan. Masak ayam pada bahagian kulit selama kira-kira 8-10 minit dan tambahan 9 hingga 10 minit selepas membalikkannya atau sehingga ia berwarna perang dengan baik dan rangup.
- Keluarkan dulang dari ketuhar dan taburkan ayam dengan Seven Spice dan jus lemon.
Nota
Petua memasak
Jenis kepak ayam yang anda beli benar-benar membuat perbezaan untuk resipi ini. Sentiasa gunakan ayam organik segar (jika boleh) atau jika tidak, pastikan sayapnya berdaging.
Perap ayam dalam sake juga sangat penting.
Anda harus meletakkan sayap dalam mangkuk besar dengan 1.5 cawan sake dan biarkan mereka menyerap rasa selama sekurang-kurangnya 15 minit.
Jangan cuba menggunakan pengganti untuk resipi ini. Sake membantu dalam menghilangkan rasa permainan ayam.
Apabila ayam hanya diperisakan dengan garam dan lada sulah, ini sangat ketara.
Sake masakan yang berkualiti seperti Kikkoman Ryorishi mempunyai rasa yang seimbang.
Berikut ialah petua penting: sebelum membakar, keringkan setiap sayap dengan kuat dengan tuala kertas. Kulit yang rangup tidak akan tercapai jika terlalu banyak sake yang tinggal pada daging.
Untuk menambah rasa sayap, cuba perap dengan rempah tambahan seperti bijan, serbuk bawang putih atau halia.
Yang penting anda memanggang kepak ayam di dalam ketuhar. Hanya memanggangnya tidak menjadikannya agak rangup.
Jika anda ingin mencuba pendekatan yang berbeza, anda sentiasa boleh memanggangnya ayam sayap atau asapnya dalam perokok.
Pengganti dan variasi
Teba shio adalah salah satu resipi yang tidak boleh diubah, dan anda tidak boleh menggunakan terlalu banyak bahan pengganti.
Walau bagaimanapun, perkara yang boleh anda putuskan ialah sama ada anda mahu menggunakan keseluruhan sayap atau bahagian rata/sayap.
Perasanya sangat asas: garam dan mungkin sedikit lada hitam.
Bagi kepentingan, ia sangat diperlukan kerana ia melembutkan daging dan memberikan warna dan rasa yang bagus.
Kalau sebut tentang garam, ada yang suka menggunakan garam shichimi Negi iaitu gabungan garam laut dan rempah tujuh Jepun.
Anda juga boleh bereksperimen dengan jenis garam lain, seperti garam merah jambu Himalaya, garam laut biasa atau garam hitam.
Jika anda ingin menambah rasa, pertimbangkan untuk menyiram sedikit kicap ke atas ayam setelah ia masak sepenuhnya. Ini menjadikan kulit kurang rangup, walaupun!
Cara menghidang dan makan
Teba Shia sepatutnya menjadi makanan jari, jadi anda boleh menghidangkannya dengan pencungkil gigi atau garpu kecil. Nah, anda sebenarnya boleh memakannya dengan jari anda.
Sebelum dihidangkan, anda boleh menambah sebiji lemon dan shichimi togarashi.
Nikmati kepak ayam Teba Shio dengan sos pencicah kegemaran anda, seperti kicap dan pes wasabi, atau secara ringkasnya.
Anda juga boleh menikmatinya dengan pembuka selera dan makanan jari yang lain, seperti batang sayur, kerepek atau kentang goreng.
Bagi minuman, sayap ayam masin ini biasanya dihidangkan bersama sake, wain, soda, atau air berkilauan.
Cara menyimpan
Sayap ayam Teba Shio boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 4 hari.
Anda juga boleh menyimpannya di dalam peti sejuk selama kira-kira sebulan.
Semasa memanaskan semula, pastikan saya meletakkan sayap di atas dulang pembakar dan bakar pada suhu 350°F selama kira-kira 20 minit atau sehingga ia dipanaskan.
Hidangan yang serupa
Terdapat banyak cara untuk memasak kepak ayam.
Sudah tentu sayap ayam bakar dan salai juga sangat digemari, begitu juga sayap ayam yang dipukul tempura, kepak ayam goreng yang disalut dengan bijan atau serbuk cili dan sayu mangga.
Sayap ayam teriyaki yang melekit juga sangat popular, dan ia boleh dibuat dengan madu atau sos cili manis.
Anda juga boleh mencuba kami Resepi kepak ayam kerbau jika anda suka kepak sayap anda.
Jika anda ingin mencuba sesuatu yang sedikit berbeza, lihat drumstick ayam goreng rangup atau sayap ayam melekit ala Korea.
Sayap yang lazat dan beraroma ini pasti menjadi kegemaran di mana-mana parti atau perhimpunan!
Fleet
Jika anda sedang mencari resepi kepak ayam yang mudah dan lazat, sila cari Teba Shio.
Hidangan berinspirasikan Jepun ini menggabungkan rasa masin dan masin dengan sentuhan kerangupan untuk pembuka selera atau snek yang sempurna.
Sayap ayam panggang menjadikan kulitnya sangat rangup, dan gabungan garam dan sake yang ringkas adalah seimbang dengan sempurna.
Sama ada anda menghidangkan sayap ayam Teba Shio sebagai pembuka selera atau hidangan utama, ia pasti menjadi kegemaran rakan dan keluarga anda.
Jadi mengapa tidak mencuba resipi ini hari ini?
Lebih suka ayam anda manis dan berkrim? Cuba resipi pininyahang manok (ayam nenas) Filipina ini
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percuma
Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.
