Apakah Ten Don Jepun dan sejarahnya?
Bahasa Jepun Tempura ialah hidangan popular di seluruh dunia, tetapi terdapat satu lagi hidangan tempura yang anda mungkin TIDAK pernah dengar: Ten don.
Sepuluh don ialah donburi yang dibuat dengan tempura. Ia dimasak dengan menggoreng tempura dahulu, kemudian diletakkan di atas nasi yang baru dikukus. Pembalut soya ringan dituangkan ke atas. Ia adalah hidangan yang agak baru, dicipta pada akhir 1960-an, dan ia kini semakin popular di Jepun. Ia juga dipanggil "Tendon."
Dalam artikel ini, saya akan memberitahu anda semua yang anda perlu tahu tentang Ten don dan sejarahnya yang indah.
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percumaDalam catatan ini kita akan merangkumi:
Digoreng Sedap: Semua Tentang Tendon (天丼)
Apa itu Tendon?
Tendon (resipi penuh di sini) ialah semangkuk nasi yang dibubuh dengan kepingan tempura. Ia juga dikenali sebagai Tenju apabila dihidangkan dalam jubako (kotak makanan bertingkat). Ia adalah versi ringkas "Tenpura Donburi" dan dianggap sebagai yang paling popular dalam semua jenis donburi.
Bagaimana ia dibuat?
Cara yang paling biasa untuk membuat Tendon adalah meletakkan semangkuk nasi dengan pelbagai tempura dan tuangkan sos masin manis ke atasnya. Tetapi ada kaedah lain, seperti perasa tempura dan bukannya tuangkan sos ke atasnya atau hanya taburkan sedikit garam ke atas tempura. Sos dibuat dengan mencampurkan stok sup, sos soya, gula dan mirin, iaitu wain beras manis yang digunakan untuk memasak.
Di mana anda boleh mendapatkannya?
Tendon boleh didapati di restoran istimewa tempura dan kedai soba. Dikatakan bahawa Tendon pertama kali dihidangkan di sebuah restoran bernama Sansada di Asakusa, Tokyo pada tahun 1838.
Apakah Jenis Tendon yang Ada?
Terdapat sedikit sekatan pada jenis makanan yang boleh digoreng sebagai tempura, termasuk makanan laut seperti udang, sotong, belut laut dan pengorek pasir, yang disertakan dengan sayur-sayuran seperti lada manis goreng kecil, labu dan ubi keledek. Tendon kadang-kadang dibezakan oleh bahan utama; ebi-tendon dihiasi dengan udang, dan anago-tendon di atasnya dengan belut laut. Terdapat juga Shojin Tendon (tendon vegetarian) yang dihiasi dengan tempura sayuran, dan Kakiage-don, iaitu Tendon dengan kakiage (udang potong dadu goreng, ikan putih dan sayur-sayuran). Tentama-don (atau Tentoji-don) ialah semangkuk nasi yang dihiasi dengan tempura berperisa dengan sos masin manis dan telur yang telah dipukul dituangkan ke atasnya.
Tendon sebagai Jargon Standup-Comic
Dalam lakonan komedi berdiri, apabila perkara yang sama diulang dua kali atau lebih untuk kesan komik, ia dipanggil "Tendon." Ia dikatakan berpunca daripada fakta bahawa Tendon biasanya dihiasi dengan dua ketul udang.
Jadi jika anda sedang mencari cara yang lazat dan unik untuk menikmati nasi anda, mengapa tidak mencuba Tendon? Dengan begitu banyak jenis untuk dipilih, anda pasti akan menemui sesuatu yang anda akan suka!
Sejarah Menarik Ten don
Sambungan Portugis
Tempura mempunyai sejarah yang panjang dan menarik, yang bermula dengan nenek moyangnya, hidangan Portugis "Peixinhos da horta" ("Ikan kecil dari taman"). Hidangan ini dibawa ke Jepun oleh mubaligh Portugis pada abad ke-16.
Zaman Edo
Pada awal abad ke-17, tempura mengalami perubahan yang luar biasa di sekitar kawasan Teluk Tokyo. Ia digoreng dalam lemak babi dengan adunan tepung, air, telur, dan garam, dan dimakan tanpa sos pencicah. Ini adalah kelahiran tempura "gaya Tokyo (gaya Edo)" yang kini terkenal.
Zaman Meiji
Selepas zaman Meiji, tempura tidak lagi dianggap sebagai makanan segera tetapi berkembang menjadi masakan kelas tinggi. Ia dihidangkan bersama sos pencicah yang diperbuat daripada daikon parut.
Asal usul Nama
Perkataan "tempura" berasal daripada perkataan Latin "tempora", yang bermaksud "tempoh masa". Ini digunakan oleh mubaligh Portugis dan Sepanyol untuk merujuk kepada tempoh Lenten atau Ember Days. Ia juga digunakan untuk merujuk kepada hari Jumaat dan hari-hari suci Kristian yang lain, apabila umat Katolik mengelakkan daging merah dan sebaliknya makan ikan atau sayur-sayuran.
Tempura Moden
Hari ini, tempura adalah hidangan popular di Jepun dan di seluruh dunia. Ia dibuat dengan tepung, telur dan air, serta digoreng dalam minyak untuk memberikan tekstur yang rangup. Ia sering dihidangkan bersama sos pencicah dan merupakan cara terbaik untuk menikmati makanan laut segar. Jadi apabila anda berada di Jepun seterusnya, pastikan anda mencuba tempura!
Kesimpulan
Ten don ialah semangkuk makanan rangup Jepun yang hebat sehingga anda BENAR-BENAR perlu mencubanya, dan ia mempunyai sejarah yang panjang dan menarik.
Saya harap panduan ini telah menjadikan anda lebih biasa dengan konsep ini dan anda tidak sabar-sabar untuk mencubanya sekarang. Anda tidak akan kecewa!
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percuma
Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.