Daging lembu wagyu: panduan lengkap tentang kemewahan Jepun

Pengarang Joost Nusselder, pengarang buku masakan The Essential Japanese meal planner Dikemaskini Ogos 8, 2022

Gemuk, kaya, dan lembut luar biasa, wagyu daging lembu adalah nama yang hampir sinonim dengan kemewahan di mata para penikmat makanan.

Tekstur wagyu seperti mentega dunia, apabila digabungkan dengan tumbukan umami semulajadi itu, menyelubungi citarasa anda dalam perasaan kegembiraan tulen yang tidak lain adalah penjelmaan literal foodgasm!

'Wagyu' bermaksud lembu Jepun. Tetapi versi wagyu yang kita semua idamkan merujuk kepada baka tertentu lembu Jepun yang mempunyai kualiti genetik yang unik, yang paling penting ialah pengedaran tertentu lemak dalam daging yang disebut sebagai 'marbling'.

Sebanyak mana status lagenda yang dimiliki oleh daging, ia begitu rumit dan agak disalahertikan di kalangan orang ramai.

Malah saya tidak akan tahu sama ada seseorang menggunakan nama itu sebagai gimik pemasaran sekiranya saya tidak berpeluang mencuba daging beberapa kali.

Walau bagaimanapun, saya akan membincangkan semua yang anda perlu ketahui tentang makanan istimewa Jepun premium ini dalam artikel ini, daripada makna literalnya kepada asal usulnya dan segala-galanya di antaranya.

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Apakah daging lembu wagyu?

Istilah wagyu berasal daripada dua perkataan Jepun, "wah" dan "gyu," di mana yang pertama bermaksud Jepun dan yang kedua bermaksud lembu.

Dalam erti kata lain, wagyu bermaksud lembu Jepun.

Di mana nama itu mempunyai makna yang agak mudah, ia sering menjadi masalah kekeliruan yang besar kepada telinga yang tidak dikenali.

Ia memberi gambaran bahawa ia merujuk kepada semua lembu Jepun, yang tidak!

Sebenarnya, ia merujuk kepada empat baka tertentu lembu asli Jepun. Antaranya, seorang (Kobe) adalah unik secara genetik.

Keunikan genetik ini diterjemahkan kepada A5 yang kaya dengan lemak, daging mewah, di mana lemak dimarmar di dalam daging dan bukannya terkumpul di sekelilingnya.

Memandangkan marbling sebegitu adalah khusus untuk genetik lembu, tiada baka lain yang dibesarkan dalam persekitaran terbaik (atau betul-betul serupa dengan wagyu Jepun) boleh mempunyai kualiti daging lembu yang sama.

Bagi rasa, merasai sekeping wagyu sama seperti menggigit mentega berkualiti paling halus; ia hanya cair dalam mulut anda.

Ia juga akan dipaparkan petunjuk halus tentang sifat umami yang menghaluskan rasa penuh daging.

Daging Wagyu sangat lembut sehingga anda tidak mahu memasaknya.

Apabila memasak wagyu berkualiti premium, tukang masak selalunya memastikan bahagian dalam daging mentah yang mungkin, hanya membakar bahagian luar.

Dengan bahagian dalam yang lembut dan mentah, daging lembu kemudian dipotong menjadi kepingan nipis, yang larut dalam mulut anda sebaik sahaja ia terkena lidah anda.

Walaupun tidak begitu suka, anda juga boleh memasak wagyu dengan sederhana, tetapi itu akan menjejaskan kelembutan semula jadi daging.

Adakah wagyu potong atau lembu?

Wagyu merujuk kepada empat baka asli Jepun, dan daging yang diperoleh daripada mereka dikenali sebagai daging lembu wagyu.

Ia tidak boleh diperoleh daripada atau dirujuk kepada mana-mana lembu atau potongan lain.

Kualiti istimewa yang membezakan wagyu daripada daging lain ialah jumlah lemak intermuskular yang tinggi, yang memberikan tekstur dan rasa yang berbeza.

Apakah keistimewaan daging wagyu?

Lembu wagyu mempunyai ciri genetik yang unik yang menjadikan dagingnya sangat marmar, dengan lemak intermuskular yang mencukupi.

Ia memberikan daging tekstur yang unik dan kelembutan mentega yang tidak boleh didapati dalam mana-mana daging lain.

Oleh itu, daging wagyu bukan sahaja mewah tetapi jarang, menjadikannya sangat istimewa.

Mengapa daging lembu wagyu begitu mahal?

Terdapat banyak sebab untuknya.

Pertama, lembu wagyu diternak dalam persekitaran terkawal dan diberi makan dua kali ganda berbanding lembu lain.

Kedua, faktor DNA juga mempunyai peranan yang besar di dalamnya kerana kelangkaan baka.

Oleh itu, lebih tinggi penarafan DNA, lebih mahal daging.

Adakah daging lembu wagyu bernilai wang?

Jika anda menggemari daging dan mahukan versi terbaiknya, anda harus mencuba daging wagyu sekurang-kurangnya sekali dalam hidup anda. Ia bernilai setiap sen.

Asal usul baka wagyu: sejarah ringkas selama ini

Nah, didapati bahawa mutasi genetik yang bertanggungjawab untuk pembangunan daging unik ini telah dikesan sejak 35,000 tahun lalu.

Walau bagaimanapun, sehingga tahun 1997 kerajaan Jepun memberikan lembu wagyu status "harta negara" dan mengharamkan eksport wagyu hidup ke negara lain, memastikan daging terbaik kekal di Jepun.

Proses ke arah pengakuan ini agak akhirnya, bermula pada era pemulihan Meji, apabila raja Meji menentang semua adat Jepun yang wujud dan merasai daging lembu.

Sebelum itu, pengambilan daging dan burung adalah dilarang kerana wilayah itu sangat dipengaruhi oleh ideologi Buddha yang terutamanya menganjurkan diet vegetarian.

Lembu itu hanya digunakan untuk aktiviti pertanian kerana ketahanan fizikal dan kekuatannya.

Sebaik sahaja maharaja sendiri makan daging lembu secara terbuka pada tahun 1872, penggunaan dan pengeluaran daging menyaksikan lonjakan yang ketara, meningkat sekurang-kurangnya 13 kali ganda.

Pulau yang dahulunya terpencil perlahan-lahan dipengaruhi oleh masakan barat, dan populariti daging semakin meningkat dari semasa ke semasa.

Apabila negara memasuki abad ke-20, ia beralih daripada hanya menghasilkan daging kepada pembiakan kacukan dengan lembu dari kawasan lain.

Baka yang disilangkan dengan lembu Jepun termasuk lembu Brown Swiss, Devon, Shorthorn, Simmental, Ayrshire, dan lembu Korea.

Amalan pembiakan campur ini berterusan untuk beberapa dekad akan datang sehingga tahun 1990 apabila empat baka dipisahkan sebagai unggul dalam kualiti berbanding yang lain, yang kemudiannya akan menjadi sumber utama wagyu Jepun.

Empat baka tersebut termasuk Kuroge Washu atau hitam Jepun, Mukaku Washu atau Jepun polled, Nihon Tankaku Washu atau tanduk pendek Jepun, dan Akage Washu, atau coklat Jepun.

Antara baka yang disebutkan di atas, hitam Jepun mempunyai gen paling tulen, dan ia mempunyai tiga strain utama lagi: Tajima, Fujiyoshi, dan Kedaka.

Kesemuanya berkembang secara semula jadi disebabkan oleh persekitaran negara yang terpencil secara geografi dan merangkumi kira-kira 90% daripada semua lembu wagyu yang diternak di Jepun.

Satu-satunya perbezaan di antara yang dinyatakan di atas dari segi kualiti ialah daging wagyu Tajima, yang mempunyai marbling paling ekstrem antara semua dan menyumbang hanya 1% daripada jumlah populasi wagyu di dunia.

Sejarah baka wagyu di Amerika Syarikat

Sejarah wagyu Amerika bermula pada tahun 1976, apabila Morris Whitney mengimport 4 lembu jantan wagyu dari Jepun dan membiaknya dengan lembu Angus Amerika.

Selepas itu, 4 ekor lembu wagyu mengikuti dan dibiakkan dengan lembu jantan berdarah penuh, menghasilkan beberapa lembu wagyu darah penuh pertama di Amerika.

Pada tahun-tahun berikutnya, AS mengimport beberapa ratus lagi lembu wagyu, terutamanya hitam dan merah, sehingga kerajaan Jepun mengharamkan import lagi pada tahun 1997.

Sejak itu, penternak Amerika terpaksa membiak pengeluaran wagyu dengan membiak baka yang sedia ada.

Pada masa ini, jumlah bilangan lembu wagyu Amerika dikira hampir 40,000, di mana hanya 5000 adalah wagyu darah penuh.

Kebanyakan pengeluaran dan penggunaan wagyu AS juga boleh diakreditasikan kepada wabak penyakit BSE pada tahun 2003 apabila Jepun dan negara lain berhenti mengimport wagyu dari Amerika.

Ia meningkatkan jumlah pengeluaran dan penjualan daging wagyu di pasaran tempatan, yang berterusan sehingga hari ini.

Adakah daging Kobe sama dengan daging wagyu?

Jika anda berpeluang makan wagyu, anda pasti pernah mendengar perkataan "Kobe" digunakan secara bergantian untuk potongan wagyu yang mahal.

Mungkin anda mungkin tertanya-tanya, mengapa perkataan "Kobe" hanya digunakan untuk pemotongan mahal dan bukan yang lain.

Lebih-lebih lagi, kenapa penjual wagyu sering menggembar-gemburkan perkataan itu?

Hakikatnya Kobe memang dirujuk sebagai wagyu yang mahal, tetapi bukan sebarang wagyu. Dalam erti kata lain, ia adalah nama jenama untuk daging yang hanya berasal dari wilayah Kobe di Jepun.

Semua pihak yang terlibat dalam pengeluaran dan pembekalan daging, daripada petani hingga ke pusat penyembelihan, pembeli, dan sesiapa sahaja di antaranya, perlu dilesenkan oleh Persatuan Daging Kobe.

Selain itu, semua lembu mesti dinaikkan kepada standard tertinggi yang ditetapkan oleh wilayah Hyogo.

Mereka mesti layak sebagai daging lembu wagyu A5 atau A4 sekurang-kurangnya pada sistem penarafan wagyu, menjaringkan antara 8 hingga 12 pada skala BMS.

Ini membawa kita kepada satu lagi soalan yang menarik- apakah itu sistem Penarafan Wagyu? Atau mungkin, apa itu BMF? Nah, anda mungkin mendapati jawapannya menarik. ;)

Semak juga resepi toban yaki daging lembu Kobe menjilat jari

Apakah Sistem Penilaian Wagyu?

Untuk memahami apa itu Sistem Penarafan Wagyu, mari kita masuk ke perkara asas dahulu.

Jadi, apabila anda duduk di restoran mewah, menikmati semua rasa lazat yang ditawarkan oleh daging ini, kemungkinan besar gigitan yang anda masukkan ke dalam mulut anda adalah A4 atau A5.

Terdapat dua bahagian untuk penilaian ini, abjad, iaitu "A," dan nombor, iaitu "4" atau "5".

Abjad pada asasnya mewakili jumlah hasil lembu, yang merujuk kepada jumlah daging yang diperoleh daripada tulang.

Contohnya, lembu yang sihat dengan hasil atau daging yang banyak akan mendapat penarafan A, manakala lembu yang lebih kurus akan mendapat penarafan B.

Walau bagaimanapun, ini tidak penting untuk seseorang yang makan dengan daging Wagyu; ia terutamanya untuk pembekal.

Apa yang penting untuk anda sebagai kedai makan ialah nombor di sebelah abjad, yang membawa kami ke bahagian kedua penilaian, BMS.

Skala BMS mempunyai penarafan 1 hingga 12. Kedudukan daging pada skala bergantung pada kualiti keseluruhan daging dan penggeleruannya.

Lebih baik daging, lebih tinggi rating.

Walau bagaimanapun, wagyu berkadar A4 pada asasnya adalah daging dengan penarafan BMS 6 hingga 8, manakala wagyu penarafan A5 mempunyai penarafan BMS 8 hingga 12.

Daging wagyu dengan penarafan BMS 12 adalah yang terbaik yang boleh diperolehi, begitu juga dengan yang paling mahal dan jarang berlaku.

Selain itu, ia hanya tersedia di Jepun. Tiada negara lain yang mempunyai wagyu A5 12 atau A5 7 yang tulen.

Jadi walaupun mereka mendakwa mempunyai wagyu 7-rated, itu bukan kemungkinan.

Penarafan Wagyu ialah kemahiran yang sangat kompleks dan memerlukan latihan, kemahiran dan pengetahuan selama bertahun-tahun untuk menilai dan memahami daging lembu wagyu.

Dalam erti kata lain, jika beberapa joe rawak dari sebuah restoran mendakwa sesuatu seperti itu, ia tidak lebih daripada gimik.

Apakah potongan wagyu yang terbaik dan paling jarang?

Sejujurnya dengan anda, wagyu semuanya premium.

Tetapi jika kita bercakap tentang yang terbaik daripada yang terbaik, izinkan saya menjelaskan satu perkara: anda akan menemuinya sama ada di Jepun atau berasal dari Jepun.

Tiada seorang pun daripada Wagyu Amerika atau Australia layak untuk sesuatu yang hampir dengan perkara yang dihasilkan di Jepun.

Yang berkata, berikut adalah beberapa potongan Wagyu terbaik di dunia, dengan marbling lemak terbaik, turun tangan!

Shiroi wagyu, Hokkaido

Wagyu Shiroi adalah salah satu jenis wagyu yang paling mahal dan premium.

Apa yang menjadikannya begitu baik ialah jumlah lemak tak tepu tunggal yang sempurna dalam gentian otot, menjadikan daging sangat ringan untuk dimakan.

Rahsia kualiti yang begitu hebat boleh diakreditasikan kepada gen lembu Kuroge yang baik secara semula jadi dan cuaca yang sempurna di Hokkaido, dengan iklim yang hangat, air yang mencukupi dan alam semula jadi yang banyak!

Walau bagaimanapun, anda mesti terbang ke Jepun untuk merasainya.

Tajima wagyu, Hyogo

Seperti yang saya nyatakan sebelum ini, Tajima diperoleh daripada lembu wagyu baka yang paling tulen.

Oleh itu, ini juga jarang berlaku dan hanya boleh didapati di restoran Jepun yang paling hebat, dan yang jelas adalah sangat mahal.

Berbanding dengan Shiroi wagyu, dagingnya mempunyai jumlah lemak marmar yang tidak masuk akal yang menjadikannya unik dan menggembirakan pada masa yang sama.

Namun begitu, itu juga salah satu sebab yang menjadikannya menarik bagi pecinta wagyu.

Jika anda biasa makan daging merah tanpa lemak, mungkin anda akan suka mengambilnya dengan taburan jus lemon.

Atau, jika anda ingin mendapatkan sedikit percubaan, ia juga membuat peluncur wagyu yang sangat baik. Tetapi percayalah, ia akan menjadi perjalanan yang lancar!

Himi wagyu. Toyama

Pada pandangan pertama, anda tidak akan perasan sama ada ia wagyu kerana dagingnya lebih kurus, dan kelereng lemaknya tidak bercorak seperti wagyu biasa anda.

Walau bagaimanapun, itu sehingga anda memasukkannya ke dalam mulut anda. Ia hanyalah perisa letupan dengan kedalaman dan kemesraan yang tidak dapat anda nikmati.

Apa yang menjadikannya lebih baik adalah sifatnya yang ringan. Anda boleh makan tiga kali ganda jumlah yang anda makan sekeping wagyu biasa yang berlemak.

Shinshu wagyu, Nagano

Wagyu Shinshu mempunyai rasa dan kandungan lemak yang sama seperti mana-mana daging wagyu premium, namun, dengan rasa manis yang sedikit menjadikannya unik.

Satu-satunya cadangan yang saya akan berikan kepada anda semasa anda mencuba daging ini adalah untuk memilikinya dengan sos tradisional atau perapan.

Ia hanya membawa rasa ke tahap yang lain.

Noto wagyu, Kanazawa

Selain daripada mempunyai salah satu marbling yang paling cantik dan warna terang yang menakjubkan, Noto wagyu adalah apa yang anda harapkan daripada sekeping stik wagyu berkualiti tinggi.

Daging mempunyai banyak lemak yang tersebar di seluruh dan hanya enak apabila disertai dengan beberapa perisa tambahan, seperti garam, lada, bawang putih, dan kadang-kadang, wasabi.

Sebaik sahaja anda memasukkan daging ke dalam mulut anda, lemak marmar mencair serta-merta dan mengisi anda selepas hanya beberapa suapan keseronokan.

Walau bagaimanapun, walaupun saya menyukainya, saya tidak akan memakannya dengan kerap, sebahagiannya kerana saya sayangkan wang saya dan sebahagiannya kerana saya tidak mahu kegagalan jantung pramatang.

Apa-apa yang berlebihan adalah racun, tidak kira betapa sihatnya.

Bagaimana anda memasak daging lembu wagyu?

Berterus terang: walaupun sekeping wagyu berkualiti yang sederhana di restoran Jepun akan menelan kos tidak kurang daripada $100 atau $200 setiap paun. Itu banyak wang.

Dalam erti kata lain, saya tidak akan terkejut jika anda adalah salah seorang daripada mereka yang suka menjimatkan wang tambahan dan membawa pulang barang itu untuk memasak sendiri.

Tetapi hei, penjimatan itu akan menjadi sia-sia jika anda tidak tahu cara memasak stik wagyu dengan betul!

Dengan merosakkan daging, anda mendapat kerugian berganda.

Jika anda terlalu takut akan hal itu, anda juga boleh mencuba daging mentah... sekurang-kurangnya itulah yang dilakukan oleh orang di Jepun, dan rasa apa? Mereka sukakannya! Dagingnya terlalu lembut dan berair untuk ditentang.

Anda mungkin tahu itu Orang Jepun juga suka makan telur mentah dalam masakan tertentu!

Tetapi salmonella juga berisiko terlalu besar berbanding dengan beberapa saat keseronokan.

Ini membawa kita kepada satu kesimpulan; anda mesti belajar memasak wagyu dengan betul!

Semasa memasak daging lembu wagyu, pemanggang adalah perkara pertama dan terpenting yang anda akan elakkan. Anda tidak mahu walaupun setitik jus dan lemak disedut daripada daging.

Walau bagaimanapun, daging wagyu hanya boleh diletakkan di atas kuali panas yang membakar dengan minimum atau tanpa minyak. Saya lebih suka memasak masakan tradisional alat memasak besi tuang berkualiti untuk pengalaman premium.

Memandangkan daging lembu sudah dipenuhi dengan lemak marmar yang mencukupi, lemak akan menjadi dan berkumpul di dalam kuali dengan sendirinya.

Kuali super panas akan memastikan semua bahagian luar daging lembu dimasak tanpa menjejaskan kelazatan dalaman, menghasilkan daging yang dimasak dengan sempurna.

Satu lagi perkara yang anda tidak mahu lakukan ialah menambah banyak rempah. Dagingnya lazat dan bermentega, dan rasa umaminya sudah cukup untuk menggembirakan selera anda.

Namun, jika anda berkeras, anda ingin meratakan daging dengan sedikit bawang putih atau mungkin meletakkan sedikit garam dan lada sulah di atasnya setelah dimasak untuk melengkapkan rasa semula jadinya.

Ini sepatutnya cukup untuk memuaskan keinginan anda.

Akhir sekali, biarkan daging berehat sekurang-kurangnya 10 minit.

Ini akan membolehkan jus daging diagihkan semula sepanjang pemotongan, menghasilkan gigitan berair dengan kebaikan berair tulen.

Gandingan wagyu yang popular

Rasa wagyu itu sendiri cukup sedap membuatkan anda terlupa makanan lain yang pernah anda makan.

Walau bagaimanapun, apa yang menjadikannya lebih baik ialah bilangan lauk yang anda boleh cuba dengannya untuk menyerlahkan rasanya.

Berikut adalah sebahagian daripadanya:

Wain merah

Bukan hidangan, per se, malah perkara yang paling teruk rasanya sedap dengan wain merah, apatah lagi menjadi sesuatu yang ultra premium seperti wagyu.

Cuma pastikan wain itu berkualiti tinggi, seperti French Bordeaux.

Peraturan biasa ialah menghidangkan jenis wain paling berani dengan stik paling jarang. Ia akan menjadikan pengalaman itu hanya dunia lain!

Tumis cendawan

Cendawan tumis agak biasa dimakan bersama stik wagyu.

Mereka mempunyai rasa pedas yang berbeza yang mengimbangi dengan sempurna mentega dan kekayaan daging yang hebat.

Anda pasti menyukainya!

Ketahui semua tentang cendawan Jepun yang paling popular dan lazat dan cara memasaknya di sini

Kentang bakar

Kebanyakan resipi wagyu juga memasukkan kentang bakar sebagai ulam.

Walaupun tidak biasa dalam masakan Jepun, ia memberikan tumbukan tanah yang lazat kepada rasa wagyu yang kaya, yang sesuai dengan rasa mentega.

Sayur panggang

Sayuran panggang telah lama kekal sebagai ulam ruji untuk digandingkan dengan stik, sama ada daging merah lain atau wagyu.

Anda boleh menambah sedikit minyak zaitun, garam, dan perasa lada pada sayuran untuk rasa maksimum.

Beberapa sayuran terbaik untuk dipasangkan dengan wagyu termasuk bayam tumis, brokoli, kacang hijau dan asparagus.

salad sampingan

Selain daripada fakta bahawa sayur-sayuran segar menambah kontras warna yang hebat kepada wagyu yang dipanggang, ia juga menambah kesegaran yang sangat diperlukan pada hidangan dengan pati ringannya.

Walaupun saya faham jika anda tidak menyukainya, saya tetap akan mengesyorkannya.

Cuba saus halia miso segar ini untuk salad dengan beberapa sayur-sayuran ringkas sebagai contoh.

Siapa tahu jika gabungan yang kelihatan tidak masuk akal itu menarik minat anda?

Sos manakah yang paling sesuai dengan wagyu?

Secara peribadi, mana-mana sos dengan wagyu hanya akan merosakkan keseluruhan pengalaman bagi saya, kerana dagingnya terlalu lazat untuk dicelup dalam sos.

Lebih-lebih lagi, kerana saya membayar banyak, saya ingin menikmati semua rasa daging yang ditawarkan tanpa mencemarkannya dengan sos.

Walau bagaimanapun, itu benar-benar keutamaan. Sesetengah orang hanya suka menyedapkan sedikit.

Jika anda salah seorang daripada mereka, anda pasti mahu menggunakan sos tradisional Jepun, termasuk kicap, teriyaki, chirashu, ponzu, dll.

Sos ini mempunyai rasa yang cukup baik untuk membunuh selera anda untuk rasa tambahan sambil tidak mengatasi rasa keseluruhan daging.

Tetapi seperti yang saya katakan, sos benar-benar membunuh keseronokan wagyu.

Berikut adalah 13 bahan sos pencicah teppanyaki yang popular dan 6 resipi untuk dicuba dengan stik wagyu anda

Manfaat kesihatan daging Wagyu

Walaupun ketulan daging yang kelihatan berisi lemak ini bukanlah sesuatu yang kelihatan sihat dari mana-mana sudut, yang mengejutkan anda (dan saya sendiri), daging lembu wagyu ialah pilihan yang sangat sihat dan selamat dan sebenarnya mempunyai beberapa faedah.

Berikut ialah beberapa kualiti daging wagyu yang menjadikannya pilihan yang sangat sihat:

Kolesterol rendah

Walaupun daging khusus ini kelihatan berlemak dari jauh, ia mengandungi jumlah kolesterol yang sama seperti mana-mana daging merah.

Oleh itu, walaupun anda memakannya sekerap daging lembu tradisional, anda tidak perlu risau.

Lemak tak tepu mono yang tinggi

Daging lembu wagyu mengandungi lemak monosaturated. Ia adalah apa yang kita panggil "lemak baik."

Ia amat membantu dalam menggalakkan pertumbuhan sel, dan tidak mempunyai sebarang kesan sampingan ke atas kesihatan.

Selain itu, jumlah lemak tepu juga sedikit dalam wagyu berbanding daging lembu domestik. Jadi anda berada di pihak yang lebih selamat di kedua-dua arah.

Asid lemak yang mencukupi

Daging lembu wagyu kaya dengan asid lemak omega-6 dan omega-3.

Kedua-dua sebatian ini mempunyai peranan yang besar dalam menurunkan risiko penyakit kardiovaskular dan dikaitkan dengan menurunkan gejala diabetes.

Kesimpulan

Daripada apa yang saya lihat, baca dan rasa, wagyu adalah salah satu makanan paling mewah di dunia, pergi ke hujung kaki dengan kaviar atau apa-apa yang setara.

Jumlah penjagaan yang diberikan untuk menternak lembu wagyu adalah jauh lebih daripada purata, dan begitu juga dengan produk akhir.

Selain lazat, wagyu juga dianggap sebagai antara daging paling sihat di dunia dan didatangkan dengan beberapa manfaat kesihatan.

Walau bagaimanapun, walaupun sihat dan lazat seperti daging, harga untuk wagyu hanya satu paun adalah sangat mahal.

Selain faktor harga, saya akan mengesyorkan semua orang untuk mencuba sekurang-kurangnya sekali dalam seumur hidup mereka.

Tidak ada satu dolar pun yang anda akan menyesal membayarnya, terutamanya jika anda mahir daging.

Seterusnya, baca semua tentang toban yaki dan mengapa daging lembu wagyu membawa hidangan ini ke peringkat seterusnya sepenuhnya

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.