Shabu-Shabu: Skopri l-Festa Sempliċi, Soċjali u Sumptuous

awtur: Joost Nusselder, awtur ta 'The Essential Japanese meal planner cookbook Aġġornat fit-14 ta 'Novembru, 2022

Shabu-shabu huwa dixx sħun Ġappuniż fejn issajjar laħam u ħaxix imqatta’ rqiq f’brodu magħmul mill-ilma u “dashi”. Huwa platt popolari ħafna li jgawdi ħafna fil-Ġappun, u huwa perfett biex jaqsam mal-ħbieb u l-familja.

Id-dixx huwa relatat mas-sukiyaki fl-istil: it-tnejn jikkonsistu minn laħam u ħaxix imqatta 'rqiq u servuti bi zlazi għat-tgħaddis. Madankollu, Shabu-shabu huwa meqjus bħala aktar melħ u inqas ħelu minn sukiyaki.

Allura, ejja nħarsu lejn l-istorja u l-kultura ta 'dan il-platt aqwa!

Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna

Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.

Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:

Aqra b'xejn

Shabu-shabu: Festa Delicious, Soċjali u Sumptuous

X'inhu Shabu-shabu?

Shabu-shabu huwa dixx hotpot Ġappuniż li huwa kemm Delicious kif ukoll divertenti! Huwa mod tajjeb ħafna biex tiltaqa' ma' ħbieb u familja u tgawdi ikla unika u fit-togħma. Barra minn hekk, huwa super faċli biex tagħmel u saħansitra aktar faċli biex tiekol. Allura għaliex ma tippruvax?

Fejn issib l-Aqwa Ristoranti Shabu-shabu?

Jekk qed tfittex l-aqwa ristoranti shabu-shabu fil-Ġappun, allura ma tfittexx aktar minn Savor Japan. Huma għandhom l-aħjar listi ta 'ristoranti hotpot u aktar.

5 Ristoranti f'Tokjo biex Igawdu Shabu-shabu

Lest li tipprova shabu-shabu? Hawn 5 ristoranti f'Tokjo fejn tista' timtela dan id-dixx delizzjuż:

• Kyoto Hyoki Ginza Fergħa prinċipali (Higashi-ginza): Hawnhekk tista’ tgawdi ikla b’servizz attent f’atmosfera komda u purament Ġappuniża. L-oġġetti tal-menu rakkomandati huma Hyoki Specialty Pork Dashi Shabu Kaiseki (4,500 – 14,000 JPY) u Hyoki Specialty Beef Dashi Shabu Kaiseki (6,000 – 15,000 JPY). Dashi huwa parti essenzjali mill-kċina Ġappuniża, u billi ssajjar il-laħam u l-ħaxix f'dan id-dashi speċjali, tista' tassew tapprezza t-togħma tal-ingredjenti u l-kwalità għolja tad-dashi.

• Sukiyaki Kappo Yoshizawa (Ginza): Dan ir-restorant joffri shabu-shabu u sukiyaki magħmulin b'wagyu ta' kwalità għolja. Is-siġġijiet kollha huma fi kmamar privati, u l-istaff jipprepara l-ikel tiegħek għalik. Is-Shabu-Shabu (A la carte) (6,000 JPY (aktar taxxa)) jiġi ma 'ponzu u zalza speċjali taż-żerriegħa tal-ġulġlien. Il-laħam jiġi mmaniġġjat minn espert minn meta jiġi maħżun sakemm jinbiegħ, u jiġi maturat biex tiġi ppreservata l-kwalità tiegħu.

• YUKYU-NO-KURA Koji & Shabu-Shabu Cuisine Ginza Rokuchome Namiki-dori Fergħa prinċipali (Ginza): Dan ir-restorant jispeċjalizza fil-kċina li juża koji (moffa tar-ross). Huma jużaw wagyu tad-ditta u majjal tad-ditta mitmugħa koji, u joffru għażla ta '3 tipi ta' dashi għall-pot sħun, inkluż wieħed magħmul mill-sake. Il-Kors ta' Sake Shabu-Shabu bil-Melħ u l-Majjal Koji Sangen (b'sagħtejn li tista' tixrob) (2 JPY) hija ħaġa li trid tipprova.

• Shabu-Shabu Kappo Kichisen (Ginza): Hawnhekk tista' tgawdi shabu-shabu magħmul b'ċanga wagyu ta' kwalità għolja u ħxejjex. L-oġġett tal-menu rakkomandat huwa l-Kors ta’ Shabu-Shabu (6,000 JPY (b’żieda fit-taxxa)) li jiġi ma’ varjetà ta’ ħxejjex, inkluż faqqiegħ, u zalza speċjali għat-tgħaddis.

• Shabu-Shabu Kappo Kichisen (Ginza): Dan ir-restorant joffri shabu-shabu magħmul b'ċanga wagyu ta' kwalità għolja u ħxejjex. L-oġġett tal-menu rakkomandat huwa l-Kors ta’ Shabu-Shabu (6,000 JPY (b’żieda fit-taxxa)) li jiġi ma’ varjetà ta’ ħxejjex, inkluż faqqiegħ, u zalza speċjali għat-tgħaddis.

L-Oriġini Affaxxinanti ta 'Shabu-Shabu

Miċ-Ċina għall-Ġappun

Kollox beda b'dixx sħun Ċiniż imsejjaħ "muntun mgħolli instantanament" (Shuàn Yángròu). Il-quddiem lejn is-seklu 20 meta r-ristorant "Suehiro" fetaħ f'Osaka u ivvintaw l-isem "Shabu-shabu". Malajr sar popolari fir-reġjun tal-Kansai u sal-1955 f’Tokjo kien kbir.

Ħu d-Dinja

Shabu-shabu sar dixx maħbub fil-Ġappun, iżda huwa popolari wkoll f'"Little Tokyos" mad-dinja kollha. Mill-Istati Uniti u l-Kanada sat-Tajwan u l-Korea t'Isfel, dan id-dixx hot pot huwa hit!

L-Aqwa Parti

L-aqwa parti dwar Shabu-shabu? Huwa super faċli biex tagħmel! Kulma għandek bżonn huwa borma ilma jagħli, ftit laħam u ħaxix imqatta 'rqiq, u int tajjeb biex tmur. Mela aqbad is-chopsticks tiegħek u lesti biex slurp ftit Deliciousness!

Dak kollu li għandek bżonn tkun taf dwar Shabu Shabu

It-Tagħmir

Jekk qed tfittex li tikseb ix-shabu-shabu tiegħek, ikollok bżonn ftit oġġetti ewlenin. L-ewwel, ikollok bżonn nabe, li huwa bħal pot Ġappuniż kbir. Imbagħad, ikollok bżonn mod kif issajjarha. Jekk int id-dar, burner portabbli jew hot plate se jagħmlu l-trick. Imma jekk qed tħossok fancy, xi ristoranti shabu-shabu għandhom cooktops tat-tisħin bl-induzzjoni mibnija fit-tabelli tagħhom.

Int trid ukoll ikollok:

• Kuċċarina biex tiġbed oġġetti diffiċli biex jaqbdu bħal taljarini
• Skimmer għall-ixkumar tar-ragħwa minn fuq il-brodu
• Par chopsticks tat-tisjir u li jservu (biex ma tiddaħħalx doppju!)
• Skutella ta’ dipping sauce għal kull persuna (biex kulħadd ikun jista’ jippersonalizza t-togħma tiegħu)

X'hemm fi Shabu Shabu?

Il-Brodu

Meta niġu għal shabu shabu, il-brodu huwa l-pedament tal-ikla. Int ħadt id-dashi tradizzjonali tiegħek magħmul bl-alka kombu, imma jekk qed tħossok avventuruż, tista 'ssir kreattiv b'togħmiet bħal kimchi, tadam, u anke kollaġen tas-sojja! Jekk ma tistax tiddeċiedi, l-ebda inkwiet - dejjem tista 'tikseb borma maqsuma u jkollok żewġ brodi f'daqqa!

Il-proteina

Meta niġu għal shabu shabu, għandek ħafna għażliet għall-proteina. Il-klassika hija ċanga u majjal imqatta 'rqiq, iżda tista' ssib ukoll tiġieġ, frott tal-baħar, u anke ħaruf. U jekk int veġetarjana, tinkwetax – dejjem tista’ tieħu ftit tofu!

Il-Ħxejjex

Meta niġu għall-ħxejjex, shabu shabu għandu inti kopert. Għandek il-kaboċċa, il-basla, il-karrotta u l-faqqiegħ napa standard tiegħek, iżda tista 'ssib ukoll prodotti staġjonali bħal ħodor tar-rebbiegħa, qamħ tas-sajf u yams tal-ħarifa.

Iz-Zlazi

Ah, iz-zlazi. Dan huwa dak li jiddistingwi shabu shabu minn ikliet hot pot oħra. Int għandek il-ponzu klassiku u l-goma-tare tiegħek, iżda tista 'wkoll tikseb kreattiv b'kondimenti bħal basal aħdar, ravanell daikon, bżar shichimi u żejt taċ-chili.

Il-Naħat

Fejn tidħol il-ġnub, għandek żewġ għażliet ewlenin: ross u taljarini. Għar-ross, tista 'tmur klassika bir-ross abjad jew tikseb daqsxejn aktar b'saħħtu bir-ross ismar imnibbiet. U għat-taljarini, tista 'tmur ma' harusame jew udon.

Tisjir Shabu-Shabu: Gwida għall-Bidu

Ingredjenti

• Niskata kombu (kelp imnixxef)
• Kwart kaboċċa napa
• Nofs mazz ta 'shungiku (Garland Chrysanthemum) jew ħodor mizuna
• One Negi (kurrat)
• Pakkett ta 'faqqiegħ enoki jew faqqiegħ shimeji
• Erba' faqqiegħ shiitake
• Żewġ pulzieri ta 'karrotta
• Pakkett ta 'tofu sod medju
• 450g taċ-ċanga mqatta’ rqiqa (ċanga jew għajn tal-kustilja), jew tal-majjal
• Pakkett ta 'taljarini udon jew ross imsajjar
• Flimkien ma' kwalunkwe veggies oħra li tħobb!

Tgħaddis Zalza u Kondimenti

• Zalza Ponzu
• Zalza tal-ġulġlien
• Shichimi Togarashi (seba ħwawar Ġappuniżi) - fakultattiv
• Ravanell Daikon maħkuk - mhux obbligatorju
• Basla Ħadra Mqattgħa - mhux obbligatorja

Let's Get Tisjir!

• Imla donabe (jew xi borma kbira) żewġ terzi mimlija bl-ilma u żid il-kombu (kelp imnixxef). Ħalliha tixxarrab għal mill-inqas 30 minuta.
• Waqt li l-brodu jkun qiegħed ittektek, ipprepara d-dipping sauce u l-ingredjenti l-oħra kollha.
• Aqta 'l-kaboċċa napa f'biċċiet ta' 5 ċm, imbagħad aqta 'kull biċċa f'nofs jew terz.
• Aqta’ s-shungiku, il-mizuna aħdar jew kwalunkwe ħaxix aħdar ieħor f’biċċiet ta’ 5 ċm.
• Aqta’ l-parti l-bajda tan-negi (kurrat) djagonalment f’biċċiet ħoxnin ta’ 1.5 ċm.
• Laħlaħ il-faqqiegħ enoki u shimeji, armi l-qiegħ taż-żewġ faqqiegħ u ssepara f'biċċiet iżgħar.
• Aqta 'z-zokk tal-faqqiegħ shiitake. Tista 'tnaqqas il-wiċċ tal-faqqiegħ shiitake b'qatgħat f'forma ta' x biex il-faqqiegħ shiitake ikun aktar faċli biex jassorbi l-brodu.
• Aqta 'l-karrotta f'rawnds ta' ¼ pulzier.
• Aqta’ t-tofu f’biċċiet kwadri ta’ ħxuna ta’ 2 – 3 ċm.
• Ipprepara l-udon noodles skont l-istruzzjonijiet fuq il-pakkett.
• Irranġa l-ingredjenti kollha fuq platt tas-servizz.
• Issettja burner tal-gass li jinġarr u poġġi l-donabe (borma) bil-brodu fuq il-fuklar.
• Ttektek bil-mod il-brodu fuq nar baxx. Oħroġ il-kombu (Kelp) eżatt qabel ma jibda jagħli l-ilma.
• Żid it-tofu, il-parti iebsa tal-kaboċċa napa u shungiku jew mizuna aħdar, kurrat negi, karrotti, u ftit faqqiegħ. Għatti biex issajjar għal madwar 10 minuti.
• Igawdu Shabu-Shabu Delicious tiegħek!

Kif Tgawdi Ikla Delicious Shabu-shabu

Tħejjija tal-Brodu

L-ewwel pass għal ikla shabu-shabu delizzjuża huwa li l-brodu jagħli. Is-server se jġib borma tal-brodu fuq il-mejda, għalhekk tkopri biss il-borma u ħalliha tagħli. Imbagħad, naqqasha għat-tektek u żommha tagħli baxx biex tevita tisjir żejjed.

Żid il-Ħxejjex

Sussegwentement, wasal iż-żmien li żżid il-ħxejjex! Ħxejjex aktar diffiċli bħall-karrotti se jieħdu aktar żmien biex issajjar, filwaqt li l-ħxejjex bil-weraq issajjar aktar malajr. Itfahom fil-borma u sajjarhom fil-qosor biex iżidu t-togħma lill-brodu.

Tisjir tal-Laħam u Frott tal-Baħar

Ħin biex issajjar l-għalf tajjeb! Sajjar biss biżżejjed laħam u frott tal-baħar għal gdim wieħed jew tnejn kull darba, aktar milli tipprova issajjar kollox f'daqqa. Dawwar il-biċċiet ħafif mill-brodu jew għaddihom fil-qosor. Igawdu l-ingredjenti msajra bħall-fondue, bl-ingredjenti msajra matul l-ikla.

Tgħaddas u Tiekol

Ladarba l-laħam u l-ħaxix ikunu msajra, wasal iż-żmien li tgħaddashom fiz-zlazi! Ġeneralment, ponzu jintuża għall-ħxejjex u zalza tal-ġulġlien għal-laħam, iżda tħossok liberu li tħallat u tuża kwalunkwe zlazi li tixtieq. Għaddas l-ingredjenti msajra fiż-zlazi u gawdi, jew tiekolhom flimkien mar-ross.

Il Finisher

Fl-aħħar tal-ikla, żid ftit ross jew taljarini udon imħallat mal-bajd nej mħabbat mal-brodu. Kulħadd jista 'jaqsam il-finisher u jgawdi t-togħmiet delizzjużi tal-brodu. Yum!

Shabu-shabu: Delicious Ġappuniż Delight

X'inhu Shabu-shabu?

Shabu-shabu huwa platt Ġappuniż li żgur li jqanqal il-blanzuni tat-togħma tiegħek! Normalment isir biċ-ċanga, majjal, tiġieġ, ħaxix, ħut, jew saħansitra qarnit jew granċijiet. L-aktar varjazzjoni popolari ta 'dan id-dixx hija magħmula bil-ħass jew ravanell imqatta'. Għall-varjazzjonijiet tal-ħut, isfar (buri), amberjack (kanpachi), jew bream (tai) huma ġeneralment użati.

Varjazzjonijiet differenti madwar il-Ġappun

Il-Ġappun għandu varjetà ta 'varjazzjonijiet Shabu-shabu differenti, skond ir-reġjun:

• Reġjun Tohoku: Wakame Shabu-shabu (“Wakame no Shabu-shabu”)
• Reġjun tal-Kansai: Conger (hamo) Shabu-shabu (“Hamo-Shabu”)
• Prefettura ta' Toyama: Yellowtail (buri) Shabu-shabu (“Buri-Shabu”)
• Prefettura ta' Hokkaido: Qarnit Shabu-shabu (“Tako-shabu”)
• Prefettura ta' Kagoshima: Kagoshima Kurobuta Shabu-shabu (“Kurobuta-Shabu”)
• Nagoya: Nagoya-kochin (tiġieġ famuż tar-razza indiġena Ġappuniża) Shabu-shabu (“Tori-Shabu”)

Rei-shabu

Jekk qed tħossok avventuruż, tista' anki tipprova Rei-shabu, verżjoni kiesħa tad-dixx. Din il-varjazzjoni ħafna drabi tinbiegħ fil-ħwienet tal-konvenjenza u s-supermarkits fil-Ġappun.

Allura, x'qed tistenna? Oħroġ hemmhekk u pprova l-varjazzjonijiet differenti kollha ta 'Shabu-shabu! Mhux se jiddispjaċih.

Differenzi

Shabu-Shabu Vs Sukiyaki

Sukiyaki u shabu-shabu huma żewġ tipi differenti ta 'kċina Ġappuniża, it-tnejn jinvolvu slices irqaq taċ-ċanga li huma mgħollija fuq il-mejda tiegħek. Iżda, huma msajra b'modi differenti, għalhekk int żgur li tikseb esperjenza unika ma 'kull wieħed.

Sukiyaki huwa platt għani u melħ, imħawwar b'zalza tas-sojja u zokkor. Iċ-ċanga hija msajra sakemm tkun tenera u mmerraq, u l-ħaxix jissajjar fl-istess zalza. Min-naħa l-oħra, shabu-shabu huwa platt ħafif u b'togħma. Iċ-ċanga hija mgħollija f'brodu ħafif u l-ħxejjex huma msajra separatament. Iċ-ċanga ġeneralment tiġi moqdija bi zalza għat-tgħaddis, bħal ponzu jew ġulġlien. Allura, jekk qed tfittex esperjenza b'togħma sħiħa, mur għal sukiyaki. Imma jekk trid xi ħaġa ħafifa u iġjeniċi, shabu-shabu huwa t-triq li trid timxi.

Shabu-Shabu Vs Yakiniku

Sukiyaki, Shabu-Shabu, u Yakiniku huma kollha platti Ġappuniżi li jinvolvu l-laħam. Iżda hemm differenza ewlenija bejn Shabu-Shabu u Yakiniku – il-mod kif huma msajra! F'Sukiyaki, l-ingredjenti kollha jittajru flimkien f'taħlita ta' soy sauce, mirin, zokkor u ilma. F'Shabu-Shabu, il-laħam jissajjar billi tħawwad f'borma tal-brodu kombu dashi, filwaqt li l-ħaxix u ingredjenti oħra huma mgħollija fl-istokk. Yakiniku, min-naħa l-oħra, huwa grill - issajjar il-laħam u l-ħxejjex fuq gridiron. Barra minn hekk, Yakiniku juża wkoll ġewwieni taċ-ċanga/majjal imsejħa Horumon jew Motsu. Mela jekk qed tfittex platt uniku tal-laħam Ġappuniż, għaliex ma tippruvax Shabu-Shabu jew Yakiniku? Huma żgur li tantalize blanzuni tat-togħma tiegħek!

FAQ

Għaliex Jsejħuha Shabu Shabu?

Shabu-shabu huwa dixx hotpot Ġappuniż ta 'laħam u ħaxix imqatta' rqiq imsajjar f'borma fuq il-mejda. Imma għaliex isejħulu Shabu Shabu? Ukoll, dan kollu fl-isem! Il-kelma 'shabu' hija derivata mill-onomatopea Ġappuniża għall-ħoss ta 'swishing l-ingredjenti madwar fil-brodu. Huwa isem divertenti għal dixx divertenti – allura d-darba li jmiss tkun f’ristorant Ġappuniż, għaliex ma tippruvax? Int tkun qed tixxotta u titfa' triqtek għal ikla delizzjuża fi ftit ħin!

Shabu Shabu Huwa Just Water?

Le, shabu shabu mhux biss ilma! Huwa dixx hot pot Ġappuniż magħmul b'laħam imqatta' rqiq u ħxejjex mgħollija f'brodu tat-togħma. Huwa stil popolari ta 'nabemono, jew pot sħun Ġappuniż, u żgur mhux biss ilma! Barra minn hekk, huwa servut bi zlazi delicious li jagħmluha saħansitra aktar Delicious. Għalhekk, jekk qed tfittex ikla fit-togħma li żgur togħġobha, shabu shabu hija l-għażla perfetta.

X'inhuma l-Blalen F'Shabu Shabu?

Shabu shabu huwa platt Ġappuniż li jinvolvi tisjir flieli rqaq ta 'laħam u ħaxix f'borma sħuna ta' brodu. Il-blalen fix-shabu shabu huma fil-fatt l-ingredjenti li huma msajra fil-brodu. Dawn jinkludu ċanga mqatta 'rqiqa, majjal, tiġieġ, ħut, u ħxejjex bħal faqqiegħ, karrotti, u kaboċċi. Il-brodu huwa ġeneralment magħmul b'kombinazzjoni ta 'dashi, zalza tas-sojja, u mirin, u huwa servut ma' varjetà ta 'zlazi għat-tgħaddis.

It-tisjir tax-shabu shabu hija esperjenza divertenti u interattiva. Tista 'tkun kreattiv bl-ingredjenti u tagħmel il-kombinazzjonijiet uniċi tiegħek. Barra minn hekk, huwa mod tajjeb ħafna biex il-familja kollha tkun involuta fl-ikla. Għalhekk, jekk qed tfittex ikla delizzjuża u interattiva, ipprova lil shabu shabu. Il-blalen fi shabu shabu żgur li se jkunu hit!

Kemm Jieħu Shabu-Shabu?

Shabu-shabu huwa dixx hot pot Ġappuniż li huwa malajr daqskemm huwa Delicious. Huwa tant irqiq li għandek bżonn biss issajjar għal madwar 30 sekonda. Hekk hu, 30 sekonda! Allura, jekk int għaġla, din hija l-ikla perfetta għalik. Kun żgur li tpoġġi biss ftit flieli kull darba, inkella issajjar iżżejjed. Ladarba jinbidel minn roża għal kannella ċar, ikun lest biex jiġi devoured! Mela tistennax, qabbad ix-shabu-shabu tiegħek u gawdi ikla fit-togħma fi ftit ħin.

Tixrob L-Ilma F'Shabu-Shabu?

Le, ma tixrobx l-ilma fix-shabu-shabu! Dak huwa żball tar-rookie. Ma tridx tkun dak fir-ristorant li jkollok dehra stramba minn nies oħra, hux? Dak il-brodu huwa maħsub għat-tisjir tal-laħam u l-ħaxix tiegħek, għalhekk jekk tixrob, ikollok inqas x'taħdem. Barra minn hekk, se tbiddel it-togħma tal-brodu, li tista 'tħassar l-ikla tiegħek. Għalhekk, jekk trid tgawdi shabu-shabu bħal pro, tixrobx il-brodu!

Shabu Shabu jittiekel nej?

Shabu Shabu huwa dixx hot pot Ġappuniż li żgur mhux għall-qalb debboli! B'differenza għal tipi oħra ta 'hot pot, fejn l-ingredjenti huma msajra flimkien qabel ma jservu, l-ingredjenti Shabu Shabu huma servuti nejjin u msajra maġenb il-mejda waqt l-ikla, simili għall-fondue. Mela jekk qed tfittex ikla li tkun friska kemm tiġbor, din hija dik għalik! Kun żgur li jkollok il-chopsticks lesti u int tajjeb biex tmur.

konklużjoni

Shabu-shabu huwa dixx hot pot Ġappuniż, perfett għal lejl komdu ma 'ħbieb jew familja. Huwa faċli li tagħmel, u saħansitra aktar faċli biex tiekol, u l-mod perfett biex tgawdi laħam u ħaxix Delicious u frisk.

Allura, toqgħodx jitmeżmżu – ipprova!

Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna

Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.

Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:

Aqra b'xejn

Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.