Worcestershire Sauce vs Liquid Aminos | Kondimenti Savory Imqabbla
Hemm ħafna ħwawar likwidi u kondimenti użati għat-tisjir, iżda filwaqt li ħafna nies huma familjari magħhom Zalza Worcestershire, ħafna nies għadhom mhux familjari ma 'aminos likwidi.
Zalza Worcestershire hija zalza tal-ħut iffermentata bil-ħall, tamarind, u melassa bħala l-ingredjenti ewlenin, filwaqt li aminos likwidu huwa zalza tas-sojja iffermentata. It-tnejn għandhom togħma ħelwa iżda z-zalza Worcestershire hija aktar intensa u l-profil tat-togħma tal-aminos likwidi huwa eħfef.
Din il-gwida tispjega d-differenza bejn iz-zalza Worcestershire u l-aminos likwidi, sabiex tkun tista 'tiddeċiedi liema waħda minn dawn il-kondimenti hija l-aħjar għall-bżonnijiet tiegħek.
Xi waħda minn dawn iz-zlazi tista 'tintuża biex tikkondimenta u tħawwad l-ikel. Huma komunement użati għall-immarinar, stews, sopop, dips, zlazi, u dressings għall-insalata.
L-aminos likwidi mhumiex aminos tal-ġewż tal-Indi u huma wkoll differenti miż-zalza Worcestershire minkejja li ż-żewġ zlazi għandhom kulur kannella, nisġa inixxi u togħma umami.
Zalza Worcestershire hija kondiment speċjalment popolari għall-hamburgers, ixwi taċ-ċanga, u steak, filwaqt li l-aminos likwidu normalment jintuża bħala alternattiva aktar b'saħħitha għaż-zalza tas-sojja, peress li għandu kontenut aktar baxx ta 'sodju u huwa ħieles mill-glutina.
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejnF'din il-kariga se nkopru:
X'inhu Worcestershire sauce?
Zalza Worcestershire hija kondiment iffermentat li oriġina fil-belt ta 'Worcester fl-Ingilterra.
Għandu togħma unika li tikkonsisti f’inċova, ħall, melassa, tamarind, basla u tewm fost ingredjenti oħra.
Zalza Worcestershire tintuża bħala immarinat għal-laħmijiet u ħxejjex kif ukoll bħala bażi għall-insalata, dips u anke użata fil-cocktails.
Din iz-zalza għandha togħma pjaċevoli ta’ umami jew savory, kulur kannella, u konsistenza tnixxi.
X'inhu aminos likwidi?
Aminos likwidu huwa ħwawar magħmul minn fażola tas-sojja li ġiet iffermentata. Għandu togħma mielħa, simili għal zalza Worcestershire.
Jintuża bħala ħwawar fi platti vegani u veġetarjani, kif ukoll biex iżżid it-togħma mas-sopop, stir-fries u marinati.
L-aminos likwidi huma tipikament ħielsa mill-glutina, mhux GMO u favur il-vegan.
B'differenza minn zalza Worcestershire, l-aminos likwidu mhuwiex daqshekk togħma u m'għandux togħma ħelwa jew tarta.
X'inhi d-differenza bejn iz-zalza Worcestershire u l-aminos likwidi?
Iż-żewġ zlazi huma t-tnejn togħmiet melħin li jistgħu jżidu l-fond tat-togħma għal ħafna platti, madankollu huma differenti fil-kulur, il-konsistenza u t-togħma.
Zalza Worcestershire għandha togħma aktar ħafifa b'kulur kannella u konsistenza inixxi, filwaqt li l-aminos likwidu huwa aktar intens fit-togħma b'dehra ċara u tessut eħxen.
F'termini ta 'versatilità, iz-zalza Worcestershire tirbaħ peress li tista' tintuża f'varjetà wiesgħa ta 'platti u cocktails.
Madankollu, aminos likwidi hija għażla kbira għal platti vegan u veġetarjana peress li hija magħmula minn ingredjenti naturali u m'għandha l-ebda zokkor jew preservattivi miżjuda.
Aminos likwidi u zalza Worcestershire huma żewġ kondimenti likwidi differenti iżda aminos likwidi spiss jintużaw bħala sostitut għaż-zalza Worcestershire għax huwa vegan u fih inqas kaloriji.
L-aminos likwidi huma magħmula mill-fażola tas-sojja u l-ilma purifikat, filwaqt li z-zalza Worcestershire hija magħmula minn inċova, ħall, melassa u varjetà ta 'ingredjenti oħra.
Meta niġu għat-togħma li jagħtu fuq l-ikel, iż-żewġ zlazi għandhom xi xebh.
It-tnejn jipprovdu undertones savory u jistgħu jintużaw biex iżidu l-fond u l-kumplessità tal-platti.
L-aminos likwidi huma magħmula biss mis-sojja sabiex it-togħmiet ma jkunux daqshekk kumplessi jew sinjuri.
Madankollu, it-togħma taż-zalza Worcestershire hija aktar kumplessa u għandha ħlewwa żgħira minħabba l-melassa fil-lista tal-ingredjenti tagħha.
L-aminos likwidi għandhom togħma simili għal zalza tas-sojja b'ħlewwa żgħira biss u jistgħu jkunu mielħa wisq għal xi platti.
Ingredjenti u togħmiet
- Zalza Worcestershire: umami, melħ, kemmxejn ħelu
- Aminos likwidi: mielaħ, mielħa
Worcestershire huwa magħmul minn taħlita ta 'ingredjenti flavorful. Ġeneralment ikun fih inċova, ħall, melassa u tamarind iffermentati li jagħtuha togħma kumplessa.
L-aminos likwidi, min-naħa l-oħra, huma magħmula biss minn fażola tas-sojja mhux GMO (ġeneralment) u ilma purifikat, għalhekk huwa ħafna inqas kumpless fit-togħma.
Ingredjenti ewlenin fiz-zalza Worcestershire:
- inċova
- ħall
- melassa
- tamarind
- tewm
- basal
- ħwawar u ħwawar
Tista 'tipprova l- zalza oriġinali Lea & Perrins Worcestershire jekk qed tfittex li tiskopri t-togħma pura ta’ din iz-zalza.
Ingredjenti ewlenin fl-aminos likwidi:
- sojja
- ilma
Bragg Liquid Aminos hija l-iktar marka popolari minħabba li hija forma pura taż-zalza u għandha dik it-togħma klassika savory.
Konsistenza u dehra
Zalza Worcestershire għandha kulur kannella, konsistenza tqattigħ u togħma ħafifa savorja.
L-aminos likwidi huma tipikament ta 'kulur kannella bħas-soy sauce. Il-konsistenza hija eħxen minn zalza Worcestershire u għandha togħma mielħa.
Iż-żewġ ħwawar jidhru simili u għandhom tessut kważi identiku.
użi
Zalza Worcestershire tista 'tintuża bħala kondiment, ġeneralment miżjud qabel it-tisjir fl-immarinar jew bħala kondiment tal-mejda bħala parti minn zalza.
Jagħmel ukoll eċċellenti minbarra l-insalati Bloody Marys u Caesar.
Jintuża wkoll waqt it-tisjir biex isaħħaħ it-togħma ta 'dixx.
Ladarba l-ikel ikun imsajjar, huwa rakkomandat li żżid iz-zalza Worcestershire fl-aħħar tat-tisjir biex tippreserva t-togħma tiegħu u tagħmilha aktar fit-togħma.
Pereżempju, tista' tuża z-zalza Worcestershire fi steak marinades, zlazi BBQ u fi platti bħal meatloaf jew hamburgers.
Jgħaqqad tajjeb ukoll ma 'ħaxix inkaljat, patata maxx, u fis-sopop. Għaqqadha mas-sushi jekk ma tħobbx soy sauce.
Ħafna mill-ħin, aminos likwidi jintużaw biex iżidu t-togħma.
Ħafna nies jużawha minflok iz-zalza Worcestershire peress li hija alternattiva relattivament b'saħħitha u hija ħielsa mill-glutina.
Jagħti ħafna platti differenti togħma mielħa tajba ħafna.
Aminos likwidi jistgħu jintużaw f'ħafna modi wkoll, iżda huwa aktar spiss użat bħala sostitut għal Worcestershire sauce u soy sauce.
Iżżid togħma melħa u mielħa mal-platti, iżda m'għandhiex l-istess kumplessità ta 'togħmiet bħaz-zalza Worcestershire.
Aminos likwidu ħafna drabi jintuża bl-istess mod bħaz-zalza Worcestershire, bħal fl-immarinar, zlazi, u bħala kondiment tal-mejda.
Jista 'jintuża wkoll biex togħma platti bħal stir-fries, sopop, u insalati.
Huwa fit-togħma bħala topping jew jista 'jiġi inkorporat fi dixx waqt li jsajjar.
Par aminos likwidi ma 'ħaxix, ross, taljarini, fażola tofu, tempeh, patata, laħam, tjur, ħut, u anke popcorn
Użaha fi dressings, gravies, zlazi homemade, casseroles, stir-fries, u makrobijotiċi.
Meta tiddeċiedi liema waħda tuża għal dixx, huwa importanti li tikkunsidra liema togħmiet qed tipprova tikseb.
Jekk tkun mixtieqa togħma umami, allura zalza Worcestershire tkun l-aħjar għażla; madankollu, jekk qed tfittex għażla vegan jew b'kaloriji baxxi, aminos likwidi jistgħu jkunu preferibbli.
Għal kull 1/2 tablespoon ta 'Worcestershire, għandek tissostitwixxi jew tuża tablespoon għal aminos likwidi għax mhux daqshekk b'saħħtu.
Ssib liema riċetti aqwa jsiru saħansitra aktar Delicious billi żżid zalza Worcestershire
Oriġini
Zalza Worcestershire ġiet ivvintata fil-bidu tas-snin 1800 minn żewġ kimiċi, John Wheeley Lea u William Henry Perrins, fil-belt Brittanika ta’ Worcester.
Huwa magħmul minn proċess uniku ta 'fermentazzjoni u tixjiħ biex jipproduċi togħma distinta. Huwa maħsub li kien ispirat minn zalza Indjana.
L-aminos likwidi ġie ivvintat fis-snin sebgħin mill-familja Bragg. Huma riedu t
o joħolqu verżjoni aktar b'saħħitha ta 'soy sauce u kienu ispirati mill-shoyu tradizzjonali Ġappuniż.
Sal-lum, l-aminos likwidi Bragg hija l-aktar marka popolari mibjugħa fil-Punent.
Nutrizzjoni
Zalza Worcestershire hija pjuttost għolja fis-sodju u fiha wkoll zokkor, melassa, trab tal-basal, trab tat-tewm, ħall, tamarind, u inċova.
L-aminos likwidi fih ukoll is-sodju, iżda għandu inqas kaloriji minn zalza Worcestershire b'5 biss għal kull kuċċarina.
Fiha wkoll 16-il aċidu amminiku, li jistgħu jgħinu l-proċessi ta 'fejqan u tkabbir naturali tal-ġisem.
Dawn iż-żewġ zlazi huma għoljin fis-sodju, għalhekk huwa aħjar li tużahom bil-moderazzjoni.
Tista' tissostitwixxi z-zalza Worcestershire b'aminos likwidi?
Iva, aminos likwidi jistgħu jintużaw bħala sostitut għaż-zalza Worcestershire.
Madankollu, għandu togħma differenti b'mod sinifikanti li mhix daqshekk kumplessa jew robusta.
Madankollu, in-nisġa u l-kulur huma simili ħafna u għalhekk l-aminos likwidu huwa sostitut tajjeb għaż-zalza Worcestershire.
Int ser ikollok tuża kważi d-doppju tal-ammont ta 'aminos likwidi meta mqabbla ma' zalza Worcestershire biex tagħti lill-ikel l-istess tip ta 'togħma qawwija.
Huwa aħjar li tuża aminos likwidi fis-sopop, stews, zlazi, immarinati, u dressings fejn tista 'wkoll tagħmel l-ikel togħma mielħa u savory bħaz-zalza Worcestershire.
Biex tagħmel l-aminos likwidi daqsxejn aktar ħelwa, tista 'żżid xi ħlewwa.
konklużjoni
Zalza Worcestershire u aminos likwidi huma t-tnejn tajbin biex iżidu t-togħma lill-platti.
It-tnejn għandhom it-togħmiet uniċi tagħhom stess li jistgħu jżidu ftit kumplessità għal kwalunkwe riċetta.
Zalza Worcestershire hija daqsxejn aktar robusta fit-togħma u fiha zokkor, melassa, u inċova, filwaqt li l-aminos likwidi fih inqas kaloriji u għandu 16-il aċidu amminiku differenti.
Bħala konklużjoni, huwa possibbli li tissostitwixxi z-zalza Worcestershire ma 'aminos likwidi, madankollu mhux se jkollha l-istess profil ta' togħma.
Kont taf aminos likwidu huwa sostitut eċċellenti meta spiċċajt zalza tas-sojja?
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejn
Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.