Il-qxur tal-bonito huma ħajjin? Aqra dan qabel tordnahom!
Jekk iżżur pajjiż barrani, tista 'tkun ippreparat għal ikel eżotiku. Imma biex tara xi ħaġa fil-fatt squirming fuq il-platt tiegħek? Dan jista 'jkun daqsxejn ta' xokk!
Madankollu, dak huwa eżattament dak li int ser tirċievi jekk tordna katsuobushi (jew qxur tal-bonito imnixxef) fil-Ġappun.
Imma dawn il-qxur tal-bonito huma ħajjin? Ejja niskopru.
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejnF'din il-kariga se nkopru:
Il-qxur tal-bonito huma ħajjin?
Katsuobushi (imsejjaħ ukoll flakes tal-bonito) huwa qxur tat-tonn iffermentat li mhumiex ħajjin. Jiċċaqilqu minħabba s-sħana li toħroġ mill-platt tal-ikel.
Dawn il-qxur huma tant ħfief li meta tpoġġihom fuq l-ikel jaħraq, jiċċaqilqu, u jagħmluha tidher bħallikieku huma ħajjin.
Madankollu, m'għandek xejn għalfejn tinkwieta! Għalkemm huma derivati mit-tonn, il-qxur tal-bonito imnixxef huma mejta ħafna.
Kompli aqra biex issir taf aktar dwar dan l-ikel u x'għandek tistenna meta tordnah.
Imma l-ewwel, ara dan il-video Sasukekun242 magħmul minn qxur tal-bonito jiżfnu:
Storja tal-qxur tal-bonito
Hemm evidenza li l-qxur tal-bonito setgħu ntużaw għall-ewwel darba sa mill-1600s, għalkemm il-proċess ta 'fermentazzjoni ma jkunx ivvintat għal 100 sena oħra.
L-istorja tal-oriġini tal-qxur tal-bonito tissuġġerixxi li individwu seta' sab katsuobushi li kien kiber il-moffa u kielu xorta waħda. Sabu li kien saħansitra aktar togħma fl-istat moffa tiegħu.
Minn hemm, sar topping popolari tal-platti!
X'togħma għandha l-qxur tal-bonito?
Il-qxur tal-bonito jistgħu jiġu deskritti bħala li għandhom togħma affumikata, savorja, u kemmxejn ħuta. Huma komparabbli mal-bacon jew l-inċova, iżda għandhom togħma eħfef u aktar delikata.
Bonito flakes benefiċċji għas-saħħa
Il-qxur tal-bonito jipprovdu diversi benefiċċji għas-saħħa. Huma sinjuri fil-proteini, ħadid, niacin, u B12, li fihom l-aċidi amminiċi essenzjali kollha.
Jistgħu jgħinu wkoll fis-saħħa tal-moħħ u l-metaboliżmu, u jbaxxu r-riskju ta 'mard bħall-mard tal-qalb u d-dijabete.
Kif isiru l-qxur tal-bonito?
Biex tkompli tikxef il-misteru, ejja nagħtu ħarsa lejn kif isiru l-qxur tal-bonito.
Il-qxur tal-bonito huma magħmula minn ħut tal-bonito imnixxef. Il-ħut huwa maqtugħ fi 3 u għalhekk huwa essenzjalment iffajljat.
Il-biċċiet imbagħad jitqiegħdu f'basket jagħli (imsejjaħ ukoll kagodate), u huma mgħollija f'75-98 grad għal 1.5 sa 2.5 sigħat.
Wara li jkunu mgħollija, l-għadam jitneħħa bl-idejn jew bi pinzetta speċjali. Imbagħad huma affumikati, ġeneralment fuq fjur taċ-ċirasa jew injam tal-ballut.
Il-qatran u x-xaħam jitqaxxru u l-bonito jitqiegħed fix-xemx biex jinxef għal 2 jew 3 ijiem. Dan huwa ripetut għal xi ftit drabi.
Fl-aħħarnett, il-bonito huwa mqaxxar b'qaxxra speċjali. Huwa importanti ħafna li tuża t-teknika t-tajba meta tuża l-leħja jew il-ħut jista 'jsir trab.
Il-proċess biex isiru laqx tal-bonito huwa wieħed twil ħafna. Jista 'jieħu bejn 5 xhur u sentejn u 2 kg ta' bonito jagħmlu biss 5 - 800 gramma ta 'laqx.
Għalkemm il-proċess ta 'preparazzjoni huwa estensiv, tinkwetax. M'għandekx għalfejn tivvjaġġa lejn l-Asja jew tagħmilhom fil-kċina tiegħek biex tgawdihom.
Qxur tal-bonito imnixxef huma disponibbli f'xi ħwienet tal-merċa fancy u fi ħwienet tal-grocer Ażjatiċi. Tista 'wkoll tixtrihom online.
Użi kulinari
Il-qxur tal-Bonito huma pjuttost diversi u jistgħu jintużaw bħala topping fuq kważi kull ħaġa.
Il-Ġappuniżi ħafna drabi jużawhom bħala toppings għal tofu, ħaxix imnaddfin, jew okonomiyaki, tip ta 'pancake Ġappuniż b'togħma. Huma wkoll a komponent ewlieni fil-brodu dashi u jistgħu jintużaw biex iżidu t-togħma lill-platti tar-ross.
Tinkwetax—il-qxur tal-bonito mhumiex ħajjin
Allura meta tmur il-Ġappun u tara l-ikel jiżfen fuq il-platt tiegħek, tiskantax wisq. Dawn huma fil-fatt ċana tal-ħut flavorful li huma pjuttost Delicious u ta 'benefiċċju għas-saħħa tiegħek!
Ħafna anke jgħidu li huma a rigal mill-allat umami. Kif se tkun qed tinkorpora l-qxur tal-bonito fl-ikliet tiegħek?
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejn
Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.