Basics tal-Buir: Kif Sajjar bil-Buir Mingħajr Ma Taħarqu

awtur: Joost Nusselder, awtur ta 'The Essential Japanese meal planner cookbook Aġġornat Lulju 8, 2022

Butir huwa Delicious, iżda jista 'jkun uġigħ biex issajjar miegħu. Huwa diffiċli li tikseb it-temperatura t-tajba, u tista 'taħraq faċilment.

Butir huwa Delicious, iżda jista 'jkun uġigħ biex issajjar miegħu. Huwa diffiċli li tikseb it-temperatura t-tajba, u tista 'taħraq faċilment. Imma tinkwetax, għandi l-gwida perfetta għalik. Ser nuruk kif issajjar bil-butir u tikseb l-aħjar riżultati kull darba.

Kollox huwa dwar il-kontroll tas-sħana u l-użu tal-għodda t-tajba. Mela ejja nibdew!

Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna

Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.

Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:

Aqra b'xejn

Butter Up Your Ricetta: Agħżel il-butir it-tajjeb għat-tisjir

Bl-użu tal-butir it-tajjeb jista 'jagħmel jew tkisser riċetta. Tipi differenti ta 'butir għandhom kontenut ta' xaħam, livelli ta 'melħ u kontenut ta' ilma differenti, li kollha jistgħu jaffettwaw ir-riżultat tad-dixx tiegħek. Pereżempju, l-użu ta 'butir immellaħ f'riċetta li titlob butir mhux immellaħ jista' jitfa' l-bilanċ tat-togħmiet. Bl-istess mod, l-użu ta 'butir b'ħafna xaħam f'riċetta li titlob butir b'inqas xaħam jista' jagħmel id-dixx tiegħek għani u tqil wisq.

Tipi ta' Butir

Hemm diversi tipi ta 'butir disponibbli fis-suq, kull wieħed bil-proprjetajiet uniċi tiegħu. Hawn huma xi wħud mill-aktar tipi komuni ta 'butir u l-użi tagħhom:

• Butir bla melħ: Dan huwa l-aktar tip versatili ta 'butir u jintuża fil-biċċa l-kbira tar-riċetti tal-ħami. Għandu togħma pura tal-butir u jippermettilek tikkontrolla l-kontenut tal-melħ tad-dixx tiegħek.

• Butir Immellaħ: Dan it-tip ta 'butir għandu melħ miżjud miegħu u huwa l-aħjar użat għat-tixrid fuq il-ħobż jew toast. Jista 'jintuża wkoll fit-tisjir, iżda jeħtieġ li taġġusta l-kontenut tal-melħ tar-riċetta tiegħek kif xieraq.

• Butir Ikjarifikat: Dan huwa butir li ġie mdewweb u s-solidi tal-ħalib imneħħija. Għandu punt tad-duħħan ogħla mill-butir regolari, li jagħmilha ideali għall-qali u l-sautéing.

• Butir Ewropew: Dan it-tip ta 'butir għandu kontenut ta' xaħam ogħla mill-butir Amerikan u għandu togħma aktar rikka. Jintuża l-aħjar f'riċetti fejn it-togħma tal-butir hija l-istilla tal-ispettaklu, bħal croissants jew frosting tal-butircream.

Kif tagħżel il-butir it-tajjeb

Meta tagħżel il-butir it-tajjeb għar-riċetta tiegħek, ikkunsidra dan li ġej:

• Kontenut tax-Xaħam: Fittex il-butir bil-kontenut tax-xaħam speċifikat fir-riċetta tiegħek. Jekk ir-riċetta tiegħek titlob butir b'inqas xaħam, fittex marka li tispeċifika kontenut aktar baxx ta 'xaħam.

• Kontenut tal-melħ: Jekk ir-riċetta tiegħek titlob butir bla melħ, kun żgur li tuża butir bla melħ. Jekk għandek biss butir immellaħ fuq naħa, aġġusta l-kontenut tal-melħ tar-riċetta tiegħek kif xieraq.

• Togħma: Ikkunsidra t-togħma tal-butir u kif se taffettwa d-dixx tiegħek. Jekk ir-riċetta tiegħek titlob togħma tal-butir, uża butir bla melħ. Jekk ir-riċetta tiegħek titlob togħma aktar rikka, uża butir Ewropew.

• Prezz: Butir ta 'kwalità ogħla jista' jkun aktar għali, iżda jista 'wkoll jagħmel differenza kbira fir-riżultat tad-dixx tiegħek. Ikkunsidra l-importanza tad-dixx u jekk jaqbilx li splurging fuq butir ta 'kwalità għolja.

Tħallix is-Sħana Taħraq il-butir tiegħek

Meta issajjar bil-butir, huwa importanti li żżomm għajnejk fuq is-sħana. Il-butir għandu punt ta 'duħħan baxx, li jfisser li jista' jinħaraq malajr jekk it-temperatura tkun għolja wisq. Dan jista 'jirriżulta f'togħma morra u kulur skur li jistgħu jħassru t-togħma u d-dehra tad-dixx tiegħek. Barra minn hekk, is-sħana żejda tal-butir tista 'tikkawża li s-solidi tal-ħalib jinħarqu u jeħel mal-taġen, u jagħmilha diffiċli biex jitnaddfu.

Kif tikkontrolla s-sħana meta ssajjar bil-butir?

Biex tevita l-ħruq, ibda billi dewweb il-butir fuq nar baxx. Dan jippermetti li l-butir jiddewweb bil-mod u s-solidi tal-ħalib jisseparaw mix-xaħam. Ladarba l-butir ikun idub, żid in-nar għal medju u kompli ħawwad it-taħlita. Dan jgħin biex iqassam is-sħana b'mod uniformi u jipprevjeni xi hot spots milli jiffurmaw.

Jekk qed tagħmel riċetta li teħtieġ tismar il-butir, ikollok bżonn taġġusta s-sħana kif xieraq. Il-butir imdewweb iġib togħma tal-ġewż u ħelwa lill-platti, iżda huwa importanti li żżomm għajnejk fuq it-temperatura. Ibda billi dewweb il-butir fuq nar medju u kompli ħawwad sakemm is-solidi tal-ħalib jibdew isiru kannella. F'dan il-punt, tista 'tnaqqas is-sħana għal baxx u tkompli tħawwad sakemm il-butir jilħaq il-kulur u l-aroma mixtieqa.

X'inhuma l-benefiċċji tal-kontroll tas-sħana?

Il-kontroll tas-sħana waqt it-tisjir bil-butir jippermettilek:

• Prevjeni ħruq u togħma morra
• Żomm il-kwalità u t-togħma tal-butir
• Ikkontrolla l-kontenut tax-xaħam tad-dixx tiegħek
• Naqqas il-ħin tat-tindif billi tevita li s-solidi tal-ħalib jeħlu mat-taġen

X'għandek tagħmel jekk il-butir jibda jinħaraq?

Jekk tinnota li l-butir qed jibda jpejjep jew jidlam, huwa importanti li taġixxi malajr. Hawn huma xi passi li tista' tieħu:

• Neħħi t-taġen minn fuq in-nar immedjatament
• Ferra l-butir f'kontenitur separat, u ħalli l-biċċiet maħruqa warajhom
• Ikkunsidra li taqta 'l-biċċiet maħruqa mill-butir oriġinali u kompli l-proċess tat-tisjir bil-butir solidu li jifdal
• Żid ftit butir jew żejt żejjed fit-taġen biex tbaxxi t-temperatura u tevita aktar ħruq
• Ittestja t-temperatura b'termometru regolari biex tiżgura li tkun fil-punt it-tajjeb għar-riċetta

Butir Browning u Ikel Caramelizing: Tieħdu Tisjir Tiegħek għal-Livell Li jmiss

Il-butir li jqawwi huwa mod faċli biex iżżid togħma rikka u tal-ġewż ma' kwalunkwe dixx. Hawn kif tagħmel dan:

• Aqbad taġen kbir u poġġiha fuq nar medju.
• Poġġi l-ammont it-tajjeb ta’ butir fit-taġen. Għal kull 1/2 tazza ta 'butir, ikollok bżonn taġen ta' 10 pulzieri.
• Ħalli l-butir jiddewweb kompletament u ibda jagħmel ir-ragħwa.
• Ħawwad il-butir regolarment b'kuċċarina jew spatula tal-injam.
• Innota r-riħa. Meta l-butir jibda riħa ftit tal-ġewż u jsir kulur kannella ċar, lest.
• Neħħi t-taġen minn fuq in-nar immedjatament biex tevita l-ħruq tal-butir.
• Ferra l-butir kannella fi skutella, billi tobrox xi biċċiet kannella mit-taġen.
• Ħalli l-butir jiksaħ ftit qabel tużah fir-riċetta tiegħek.

Ikel Caramelizing bil-butir Browned

L-ikkaramelizzazzjoni tal-ikel bil-butir kannella huwa mod sempliċi biex jinħoloq dixx eċċellenti. Hawn kif tagħmel dan:

• Ipprepara l-ingredjenti tiegħek. Shallots, ħwawar friski, u patata ħelwa huma għażliet kbar.
• Aqta 'l-ingredjenti tiegħek f'biċċiet żgħar u uniformi.
• Poġġi t-taġen tiegħek fuq nar medju u żid il-butir imsejjaħ.
• Ħalli l-butir jiddewweb u ibda jagħmel ir-ragħwa.
• Żid l-ingredjenti tiegħek fit-taġen u ħawwad biex tiksihom fil-butir.
• Ħawwad l-ingredjenti regolarment biex tevita l-ħruq.
• Hekk kif l-ikel isajjar, tinduna li jibda jdur kulur kannella dehbi u riħa ħelwa u tal-ġewż.
• Kompli sajjar sakemm l-ikel ikun karamelizzat kif tixtieq tiegħek.
• Neħħi t-taġen minn fuq in-nar u servi d-dixx delizzjuż tiegħek.

Għajnuniet importanti li wieħed iżomm f'moħħu

• Kun żgur li tuża l-ammont korrett ta 'butir għar-riċetta tiegħek. Wisq butir jista 'jirriżulta f'solidi maħruqa.
• Ħawwad il-butir regolarment biex tevita l-ħruq u tiżgura tiswir uniformi.
• Uża mgħarfa jew spatula tal-injam biex ħawwad il-butir. Utensili tal-metall jistgħu jikkawżaw il-butir kannella malajr wisq.
• Aħżen kull fdal ta’ butir kannella f’kontenitur mitbuq fil-friġġ sa ġimgħa.
• Meta tikkaramelizza l-ikel, kun żgur li taqta 'l-ingredjenti tiegħek f'biċċiet żgħar u uniformi biex tiżgura tisjir uniformi.
• Tibżax tesperimenta b'ingredjenti differenti u kombinazzjonijiet ta' togħma.

Il-butir li jkannella u l-ikel li jikkaramelizza jistgħu jieħdu ftit ħin u attenzjoni, iżda l-kwalità tad-dixx finali hija worth it. Ipprovaha u ara kif tista 'tgħolli t-tisjir tiegħek għal livell ġdid sħiħ.

Butir u Żejt: Taqbila Magħmula fis-Sħana

Meta niġu għat-tisjir bil-butir, hemm ħaġa waħda li wieħed iżomm f'moħħu: il-butir għandu punt baxx ta' duħħan. Dan ifisser li jista 'faċilment jinħaraq meta jkun espost għal sħana għolja. Madankollu, il-butir iżid togħma delizzjuża lill-platti li ż-żejt ma jistax iqabbel. Allura, x'inhi s-soluzzjoni? Ħallat il-butir u ż-żejt flimkien! Din il-kombinazzjoni tippermettilek li żżid is-sħana mingħajr ma tissagrifika t-togħma.

Benefiċċji tat-taħlit tal-butir u ż-żejt

It-taħlit tal-butir u ż-żejt għandu diversi benefiċċji:

• Iżżid il-punt tad-duħħan, li jippermettilek issajjar f'temperaturi ogħla
• Jipprovdi t-togħma tal-butir mingħajr ma jinħaraq
• Joħloq zalza rikka u b'togħma meta tintuża biex tneħħi l-glażjar taġen
• Jgħin biex jipprevjeni t-twaħħil meta issajjar ikel delikat

Għalhekk, id-darba li jmiss li tkun qed issajjar bil-butir, ftakar li tħallat maż-żejt biex iżżid is-sħana u żżid it-togħma lill-platti tiegħek. Tisjir kuntenti!

Butir fil-kejk: Delight Sinjur u Niedja

Jekk int fan ta 'kejkijiet sinjuri u niedja, allura trid tipprova din ir-riċetta tal-kejkijiet tal-butir. Ippruvajt mijiet ta 'riċetti tal-kejkijiet, iżda din hija estremament sempliċi u tuża biss ftit ingredjenti. Hawn dak li ser ikollok bżonn:

• 2 kikkri dqiq għal kull skop
• 2 kuċċarini ta 'trab tal-ħami
• 1/2 kuċċarina melħ
• 1 tazza butir bla melħ (imrattab)
• 1 1/2 tazza zokkor granulat
• 4 bajd kbir
• 2 kuċċarini estratt tal-vanilla
• 1/2 tazza ħalib sħiħ

Ħin tal-preparazzjoni u tat-tisjir

• Ħin tat-tħejjija: 15 minuti
• Ħin tat-tisjir: siegħa
• Ħin totali: siegħa u 1-il minuta

istruzzjonijiet

1. Saħħan il-forn tiegħek għal 350°F.
2. Fi skutella medja, għarbel flimkien id-dqiq, it-trab tal-ħami, u l-melħ.
3. Fi skutella separata, krema l-butir u z-zokkor sakemm ħfief u fluffy.
4. Żid il-bajd wieħed wieħed, ħabbat sew wara kull żieda.
5. Ħawwad l-estratt tal-vanilla.
6. Gradwalment żid it-taħlita tad-dqiq mat-taħlita tal-butir, alternata mal-ħalib.
7. Ħallat sakemm magħquda biss.
8. Ferra l-batter ġo taġen tal-kejkijiet ta’ 9 pulzieri bil-grass.
9. Aħmi għal siegħa jew sakemm toothpick imdaħħal fiċ-ċentru tal-kejk toħroġ nadifa.
10. Ħalli l-kejk jiksaħ fit-taġen għal 10 minuti qabel ittrasferih għal wire rack biex jiksaħ kompletament.

Frosting u Jservu

Dan il-kejk huwa perfett waħdu, imma jekk trid iżżid il-ġlata, ipprova ġobon tal-krema jew frosting tal-butir. Tista 'wkoll żżid ftit blueberries mal-batter għal twist ta' frott. Din ir-riċetta tagħmel 12-il porzjon, għalhekk hija perfetta għal laqgħa żgħira jew deżerta tal-familja.

Riċetti u Ritratti Relatati

• Jekk trid tipprova aktar riċetti tal-kejkijiet li jużaw il-butir, iċċekkja l-indiċi ta’ Rasa Malaysia tar-riċetti tal-kejkijiet tal-butir.
• Għal twist fuq il-kejk tal-lira klassiku, ipprova l-kejk tal-irħam tal-ġewż ta 'Kristyn Kanell.
• Merkleymarch għandha filmat dwar kif tagħmel kejk tal-butir li jittrasporta lura lejn il-kċina tan-nanna tiegħek.

Kaloriji u Nutrizzjoni

• Din ir-riċetta għandha madwar 400 kalorija għal kull porzjon.
• Il-butir huwa ingredjent ewlieni f'dan il-kejk, għalhekk huwa importanti li tagħżel butir ta 'kwalità għolja. Fittex għall-butir li huwa magħmul minn baqar mitmugħa bil-ħaxix u li għandu kontenut għoli ta 'xaħam tal-butir għall-aħjar riżultati. Tista 'tixtri l-butir mill-ħanut tal-merċa lokali tiegħek jew tixtri online u ġġibha titwassal sa l-għatba tiegħek.

konklużjoni

Allura, hemm għandek - dak kollu li għandek bżonn tkun taf dwar it-tisjir bil-butir. Mhuwiex diffiċli kif tista 'taħseb, u l-premjijiet huma Delicious! Allura, aqbad u ipprovaha. Int tkun ferħan li għamilt!

Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna

Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.

Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:

Aqra b'xejn

Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.