Chawanmushi Ġappuniż Dashi Bajd Custard Riċetta
Jekk int fil-burdata għal ikla ħoxna qisha soppa li timla, chawanmushi għandha tkun il-ħaġa li jmiss fuq il-lista tiegħek li tagħmel.
Ser nuruk eżattament kif tikseb it-togħma u n-nisġa t-tajba f'din ir-riċetta tal-kustard Ġappuniża.
Mela ejja nagħmluha!
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejnF'din il-kariga se nkopru:
Kif tagħmel chawanmushi fid-dar
Chawanmushi (Custard tal-bajd Ġappuniż)
Ingredjenti
- 1 tazza ilma sħun
- ¾ Tsp trab tad-dashi
- 4 żgħir faqqiegħ tax-shiitake imnixxef
- ¼ tazza ilma sħun
- ½ Tsp soy sauce
- ½ Tsp mirin
- 4 medju gambli imqaxxar u mneħħi
- 4 flieli kamaboko
- 4 zkuk tal-weraq mitsuba
- 2 medju bajd
istruzzjonijiet
- Ferra tazza ilma sħun u t-trab Dashi ġo skutella kbira għat-taħlit u ħawwad sewwa.
- Il-pass li jmiss huwa li tixxarrab il-faqqiegħ shitake ġo 1/4 tazza ilma sħun fi skutella żgħira u stenna li l-faqqiegħ jirtab (dan jista 'jieħu ftit minuti).
- Aqta 'l-faqqiegħ fi flieli rqaq u ħlief 1/4 tazza ilma sħun li xxarrab il-faqqiegħ magħhom għal użu aktar tard.
- Din id-darba ferra l-ilma mxarrab bil-faqqiegħ fl-istokk Dashi; żid il-mirin u s-soy sauce u mbagħad ħawwadhom sewwa.
- Bliċ il-gambli fl-ilma sħun għal 30 sekonda u mbagħad taqsamhom indaqs f'2 tazzi tat-te (jew ramekins ta 'madwar 230 ml kull wieħed).
- Aqsam il-mitsuba, il-kamaboko, u l-faqqiegħ ukoll ukoll, imbagħad ħlief porzjon irqiq ħafna ta 'kull kamaboko (madwar 1/8 ta' pulzier oħxon) u ħallih jgħum f'wiċċ id-dixx biex iżid il-kulur kċina.
- Xquq il-bajd fi skutella tat-taħlit separata u ħabbathom sakemm isiru ragħwa. Ferra ’d-Dashi wkoll u ħawwadhom sewwa, imbagħad ferrah fuq passatur u poġġi l-likwidu li jirriżulta fit-tazza tat-te individwali u ħalli spazju madwar nofs pulzier fil-parti ta’ fuq.
- Ħawwarha b'dak li fadal mill-kamaboko (mhux obbligatorju).
- Ġib borma kbira tal-metall u ferra l-ilma fiha sakemm timla l-borma b'2 pulzieri ilma mill-qiegħ. Ixgħel il-forn u saħħan l-ilma sakemm jilħaq il-punt tat-togħlija tiegħu, imbagħad poġġi t-teacups / ramekins fil-borma, imma kun żgur li l-ilma huwa mill-inqas pulzier inqas mir-rimmijiet tar-ramekins tiegħek sabiex ma aqbad u kkontamina l-ingredjenti.
- Poġġi għata tal-aluminju fuq kull ramekin sabiex il-fwar ma jidħolx ukoll fit-tazza. Naqqas it-temperatura għal medja-baxxa, għatti l-borma b'għatu, u mbagħad fwar l-ingredjenti għal madwar 10 - 15-il minuta, jew sakemm issir offerta jew imsajra.
- Biex tittestja, waħħal chopstick jew toothpick minn ġo; jekk il-likwidu huwa ċar, huwa lest biex jittiekel.
Pariri dwar it-tisjir
Tista 'wkoll tuża 1 tazza ta' dashi stokk jekk għandek dak minflok it-trab. Dan jinżel għall-istess ammont ta 'dashi fid-dixx.
Il-flieli tal-kamaboko għandhom jinqatgħu irqaq ħafna, inkella jkunu kbar wisq meta mqabbla mal-bqija tal-ingredjenti. Tista 'anki taqta' l-flieli mill-kamaboko iffriżat u żidha mal-kustard sħun.
Ir-ramekins huma l-iskutelli żgħar li ferra l-kustard fihom, iżda kwalunkwe skutella se tagħmel ovvjament. Ikollok l-aħjar riżultati jekk huwa skutella bit-truf dritti 'l isfel minflok slanted jew mgħawweġ bħal ma' xi skutelli għalkemm.
Sostituti
Int verament bżonn dashi f'dan id-dixx biex tikseb l-aqwa togħmiet. Normalment, nissuġġerixxi li tissostitwixxi d-dashi bil-faqqiegħ shiitake għat-togħma, iżda dawk diġà qegħdin hemm hekk ukoll ma jagħmilx.
Tista' tissostitwixxi xi wħud mill-ingredjenti l-oħra għalkemm:
Shiitake sostitut għal chawanmushi
Jekk m'għandekx xi shiitake, il-faqqiegħ tal-gajdra jista 'jagħmel tajjeb bħala sostitut. Kun żgur li taqtgħuhom f'biċċiet żgħar sabiex ikunu jistgħu jidħlu f'gidma waħda u l-ikla tiegħek xorta tkun sodisfaċenti ħafna.
Kamaboko sostitut għal chawanmushi
Il-kejk tal-ħut huwa l-aħjar sostitut għax dak hu l-kamaboko. Surimi, il-bsaten tal-laħam tal-granċ, huwa wkoll sostitut tajjeb.
Mirin sostitut għal chawanmushi
Xi sake bi ftit zokkor ikun sostitut perfett, imma jekk ma jkollokx dak uża ftit inbid abjad niexef biz-zokkor u dan imur fid-direzzjoni t-tajba għat-togħma li qed tmur għaliha.
Sostitut taz-zkuk tal-weraq Mitsuba
Jekk m'għandekx mitsuba, tista' tuża wkoll tursin. Il-werqa ċatta hija perfetta, għax għandhom ukoll iz-zkuk irqaq li tista 'tuża bl-istess mod li tista' tuża zkuk mitsuba.
It-tursin tal-weraq kaboċċi huwa differenti fit-tip ta 'zkuk sabiex ma jkunx verament jaħdem l-istess.
Kif isservi u tiekol chawanmushi
Chawanmushi huwa wieħed mill-ftit platti li l-Ġappuniż jieklu b'kuċċarina minflok chopsticks. Dak huwa minħabba n-nisġa tiegħu, ovvjament. Mhijiex deżerta iżda pjuttost sekondarji. Huwa melħ u mielaħ u għalhekk mhux deżerta bħal ħafna custards oħra.
Kif taħżen il-fdal
Jekk ikollok fdalijiet, kun żgur li taħżenhom fil-friġġ. Huma ser idumu għal ġurnata jew tnejn imma għal żmien itwal u l-bajda tibda titħassar.
It-tisħin mill-ġdid huwa possibbli, imma kun af li l-bajda se issajjar ftit aktar u ssir aktar iebsa. Għadu jittiekel, iżda mhux lixx daqs kemm kien meta għamiltu għall-ewwel darba.
Varjazzjonijiet Chawanmushi
Hemm ħafna varjazzjonijiet chawanmushi hemmhekk. Tista 'żżid ħxejjex differenti jew saħansitra frott magħhom.
Kif għedt, chawanmushi huwa savory u għalhekk iż-żieda ta 'frott ħelu ma tagħmilx sens. Imma tista 'żżid xi frott taċ-ċitru mqatta' rqiq bħal yuzu jew lumi biex tagħtiha zing sabiħ.
Ħxejjex li jmorru tajjeb fix-chawanmushi huma affarijiet bħall-ispraġ, l-ispinaċi, u anke t-tadam imqatta' f'kudi.
Tista' tkun kreattiv ħafna b'dan id-dixx, għalhekk tibżax tesperimenta ftit.
Dixxijiet simili
Jekk inti tixtieq chawanmushi, inti tista 'tħobb ukoll tamago kake gohan li huwa dixx bil-bajd nej u ross.
Dixx ieħor simili huwa bajd imqaxxar li bażikament huma bajd moħmi. M'għandhomx l-istess soupiness għalihom iżda xorta għadhom custards.
U fl-aħħar, hemm id-dixx klassiku Franċiż, oeufs en cocotte, li huma bajd imsajjar f’ramekin bil-krema. Huma simili ħafna għal chawanmushi iżda mhux eżattament l-istess.
konklużjoni
Issa li taf kollox dwar chawanmushi, wasal iż-żmien li tibda t-tisjir! Nispera li tgawdi dan id-platt daqskemm jien.
Aqra wkoll: dawn huma l-aħjar riċetti li jużaw dashi li tista 'tagħmel bħalissa
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejn
Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.