Dashi Tare: X'inhu U Dashi U Tare L-istess?
Inti tista 'tiltaqa' ma ' dashi tara u staqsiet x’kien.
Dashi tara hija zalza tara magħmula bid-dashi. Zalza Tare hija zalza Ġappuniża għat-tgħaddis u mhux kollha huma magħmula bid-dashi, għalhekk id-distinzjoni ssir meta tkun. Dashi huwa brodu magħmul minn katsuobushi u kombu li jagħti umami liz-zalza.
Ejja nħarsu lejn id-differenzi, kif tagħmel u kif tużah.
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejnF'din il-kariga se nkopru:
Kif tagħmel dashi tara fid-dar
Riċetta Dashi Tare Sauce
Ingredjenti
- ½ tazza dashi
- ¼ tazza mirin
- ½ tazza soy sauce
- 2 tbsp raġuni
- 1 Tsp zokkor kannella
- 1 Tsp ħall tal-inbid tar-ross
- 1 pulzier biċċa ġinġer imqaxxar u mfarrak
- 1 sinna tewm imqaxxar u mfarrak
- 1 scallun mqatta
istruzzjonijiet
- Għaqqad l-ingredjenti ġo kazzola u ħalliha ttektek.
- Ħawwad it-tara sakemm tnaqqas għal ½ tazza, madwar 25 minuta.
- Iffiltra s-solidi u ħalli z-zalza tiksaħ. Aħżen f'kontenitur mitbuq fil-friġġ sa ġimagħtejn.
Dashi vs tara
Dashi huwa stokk tas-soppa, u t-tara hija zalza. It-tnejn jistgħu jintużaw biex jagħtu togħma lil sopop u platti oħra, iżda t-tara tintuża wkoll bħala kondiment, u d-dashi mhux. Dashi jagħli kombu u katsuobushi biex tikseb brodu ċar, filwaqt li t-tara ssir billi ttektek zalza tas-sojja, mirin u sake, u tagħmel zalza kannella skur.
X'inhu dashi?
Dashi huwa tip ta’ stokk ta’ soppa magħmul minn kombu (alka tal-baħar) u bonito (tip ta’ ħut magħmul f’katusobushi). Huwa ingredjent importanti fil-kċina Ġappuniża, u t-togħma tal-umami tagħha hija essenzjali għal ħafna platti.
Dashi huwa magħmul bl-ilma jagħli u mbagħad iżżid kelp jew qxur tal-bonito. Il-qxur tal-bonito imbagħad jitneħħew, u jħalli brodu togħma.
X'inhi t-tara?
It-tara hija tip ta’ zalza magħmula minn zalza tas-sojja, mirin u zokkor. Ħafna drabi jintuża bħala immarinat jew zalza għat-tgħaddis għal-laħmijiet u l-ħxejjex.
It-tara ssir billi ttektek z-zalza tas-sojja, mirin u zokkor sakemm iz-zokkor jinħall. Iz-zalza tkun ta’ kulur kannella skur meta tkun lesta.
Huwa spiss użat fir-ristoranti yakitori biex agħti l-iskewers tat-tiġieġ glaze sabiħ.
Hemm ħafna tipi ta 'glazes Ġappuniżi u zlazi għat-tgħaddis użati għal varjetà ta' skopijiet, iżda t-tara hija waħda mill-aktar fundamentali.
Jintuża kemm bħala glaze kif ukoll bħala zalza għat-tgħaddis u jista 'jinstab f'ħafna platti Ġappuniżi.
Il-kelma "tara" ġejja mill-kelma Ġappuniża għal "taqtir." Dan huwa probabbli minħabba li ż-zalza spiss tintuża bħala glaze u titħalla tqattar 'l isfel mill-ikel.
Il-kelma tista’ tinkiteb ukoll bħala “taire” jew “ta-re.” Huwa ppronunzjat "ir-raġġ."
Zalza Tare hija ingredjent ewlieni fil-yakitori, platt Ġappuniż popolari li jikkonsisti fi skewers tat-tiġieġ li huma grilled fuq nar tal-faħam.
It-tiġieġ jiġi immarinat fiz-zalza tat-tara qabel ma jiġi skewered u msajjar. L-iskewers imbagħad jiġu mgħaddsa fi zalza tara qabel ma jiġu servuti.
It-tara tidher simili għal shoyu (zalza tas-sojja) u zalza teriyaki, għalhekk ħafna drabi tiġi żbaljata b'wieħed mit-tnejn. Madankollu, ir-riċetta zalza tara hija unika għaliex tuża
Minn xiex hi magħmula z-zalza tat-tara?
Tare huwa magħmul minn varjetà ta 'ingredjenti, iżda l-aktar komuni huma:
- soy sauce
- mirin
- raġuni
- zokkor kannella
- melħ
L-ingredjenti kollha huma magħquda u msajra sakemm tinkiseb il-konsistenza mixtieqa. Iż-zalza li tirriżulta tista 'tintuża immedjatament jew tinħażen għal użu aktar tard.
It-tara ħafna drabi ssir mingħajr dashi, iżda jista 'jkollha dashi fiha biex tagħtiha aktar umami. It-tara u d-dashi spiss jintużaw flimkien, bħal fis-soppa tar-ramen, essenzjalment jagħmlu d-dashi tara billi jitħalltuhom fis-soppa.
konklużjoni
Għalkemm mhux l-istess, it-tnejn jistgħu jintużaw flimkien jew separatament biex jagħtu togħma lill-platti Ġappuniżi.
Aqra wkoll: dan huwa kif tagħmel zalza tat-tgħaddis tat-tara tradizzjonali
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejn
Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.