Brodu Dashi vs Inċova: Differenzi fit-togħma, l-użi u l-pajjiżi
Ħaġa waħda li tista tinnota hija li fost il-kulturi Asjatiċi, ħafna drabi jkun hemm ingredjenti u riċetti li huma simili ħafna. Dan huwa speċjalment il-każ ma ' dashi għall-Ġappuniż u brodu tal-inċova għall-kċina Koreana.
Filwaqt li huma simili ħafna, għandhom ukoll diversi differenzi kbar li ser nispjega fid-dettall.
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejnIt-Togħma
Dashi u brodu tal-inċova għandhom ħafna mill-istess ingredjenti, għalkemm il-brodu tal-inċova juża inċova sħaħ għall-kuntrarju ta' qxur ta' ħut bħal dashi.
B'riżultat ta' dan, il-brodu tal-inċova għandu togħma ta' ħut ħafna. Filwaqt li xorta jista 'jkun ġamm ippakkjat bl-umami mill-kelp, il-brodu tal-inċova se jkollu togħma tal-ħut ferm aktar notevoli.
Dik it-togħma se tkun ħafna aktar sottili fid-dashi peress li dashi tpoġġi aktar enfasi fuq il-kombu.
Differenza ewlenija fil-produzzjoni tal-brodu tal-inċova hija li kultant ikollu aktar ingredjenti minn dashi.
Minflok sempliċement tuża kombu u qxur tal-ħut, il-brodu tal-inċova jinkludi wkoll basal, tewm, faqqiegħ imnixxef, u anke xi ravanell.
B'dawn l-ingredjenti żejda, x'aktarx tinnota d-differenza fit-togħma jekk ippruvajt kemm dashi kif ukoll stokk tal-inċova fl-istess ħin.
Aqra wkoll: kif tagħmel soppa miso kbira b'dashi vegan
użi
Dashi għandu ħafna użi fil-platti Ġappuniżi, essenzjalment is-sinsla tal-kultura kulinari tal-Ġappun.
Filwaqt li huwa l-aktar komunement użat fis-soppa miso, ramen, u udon, dashi jista 'jintuża wkoll fi zlazi flimkien ma' laħam u ħxejjex tal-qali u t-taħwir għal tempura.
Il-brodu tal-inċova, bħal dashi, spiss jintuża għas-sopop u l-istufati fil-Korea, u huwa versatili ħafna, u jintuża f'ħafna riċetti Koreani.
Pajjiżi li jużawh
Filwaqt li kulħadd fi kwalunkwe pajjiż jista 'jagħmel dixx li juża jew dashi jew brodu tal-inċova, dawn l-ingredjenti għandhom postijiet fejn huma l-aktar użati.
Għal dashi, dak ikun il-Ġappun, fejn inħoloq u żviluppat gradwalment fuq diversi mijiet ta 'snin. Il-brodu tal-inċova, madankollu, joriġina mill-Korea.
Minħabba s-similaritajiet kollha bejn iż-żewġ ingredjenti, l-użi tagħhom, u r-reġjun li t-tnejn ġew minnu, mhuwiex ċar jekk kienx hemm xi influwenza bejn il-kultura li rriżultat fil-ħolqien tagħhom.
Jekk tużax dashi jew brodu tal-inċova jiddependi fuq il-preferenza personali tiegħek u x'riċetta tkun qed tagħmel.
Normalment ir-riċetti Koreani jkunu adattati aħjar għall-brodu tal-inċova, u l-Ġappuniż għal daashi
Aqra wkoll: dashi vs kombu, kif jintużaw
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejn
Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.
