Ensaymada: The Filipino Sweet Buns
Ensaïmada huwa prodott tal-għaġina minn Mallorca, Spanja. Hija kċina komuni li tittiekel fil-biċċa l-kbira tat-territorji Spanjoli preċedenti fl-Amerika Latina u l-Filippini adottawha wkoll, u sejħilha ensaymada b'"y".
Jista' jiġi servut f'okkażjonijiet kbar bħala ikel li jittieħed id-dar, f'laqgħat bħala snack, jew saħansitra bħala "baon" għat-tfal għall-iskola.
Bin-natura tal-mili u n-nisġa ġobon tiegħu, dan l-ikel flessibbli huwa nol tas-soltu għall-blanzuni tat-togħma Filippini. Il-ħobż huwa jew miksi biz-zokkor jew ġobon u għandu varjetajiet differenti, skond il-forn.
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejnF'din il-kariga se nkopru:
X'inhu ensaymada?
L-ensaymada ta 'stil Filippin huwa tip ta' għaġina bħal brioche miksija b'ġobon maħkuk, u hija waħda mill-aktar snacks popolari fil-Filippini.
It-terminu "ensaymada" huwa derivat mill-kelma Spanjola "ensaimada", li tfisser "dqiq".
Normalment jiġi servut bħala kolazzjon jew snack, iżda jista 'jitgawdi wkoll bħala deżerta. Ensaymada ħafna drabi hija deskritta bħala "roll tal-ġobon ħelu" minħabba l-kombinazzjoni tagħha ta 'togħmiet ħelwin u melħin.
L-għaġina għall-ensaymada hija ġeneralment magħmula bid-dqiq, zokkor, bajd u butir. L-għaġina mbagħad tiġi proofed (tħalla togħla) sakemm tirdoppja fid-daqs.
Wara li l-għaġina tkun ġiet ippruvata, imbagħad tinfirex f'folja ċatta. Ammont ġeneruż ta’ ġobon maħkuk imbagħad jitferra’ fuq l-għaġina.
L-għaġina mbagħad tiġi rrumblata fi zkuk, u tinqata 'f'biċċiet individwali. Il-biċċiet imbagħad jitqiegħdu fuq baking sheet, u huma moħmija sakemm ikunu kannella dehbi.
Ensaymada ħafna drabi jiġi servut ma 'xarba sħuna, bħal kafè jew tè.
Oriġini
Probabbilment qed tistaqsi x'inhi l-istorja tal-ensaymada? Kif diġà semmejt, ġie adattat minn dixx Spanjol.
Id-dixx Spanjol jissejjaħ ensaimada, u huwa tip ta 'brioche li joriġina mill-gżira Spanjola ta' Mallorca.
L-ewwel referenzi bil-miktub għall-ensaïmada Majorka jmorru lura għas-seklu 17.
Dak iż-żmien, għalkemm id-dqiq tal-qamħ kien jintuża prinċipalment biex isir il-ħobż, hemm evidenza li dan il-prodott tipiku tal-għaġina kien magħmul għall-festi u ċelebrazzjonijiet.
L-ensaïmada de Mallorca hija magħmula b'dqiq qawwi, ilma, zokkor, bajd, għaġina omm u tip ta' xaħam imnaqqas tal-majjal jismu saïm.
Il-karattru magħmul bl-idejn tal-prodott jagħmilha diffiċli li tingħata formula eżatta, għalhekk ġew stabbiliti skali li jiddefinixxu l-proporzjon ta 'kull ingredjent, li jagħtu lok għal prodott tradizzjonali ta' kwalità eċċellenti.
L-isem ġej mill-kelma Katalana saïm, li tfisser ‘lardu tal-majjal’ (mill-kelma Għarbija shahim, li tfisser ‘xaħam’).
F’Mallorca u Ibiza hemm ħelu msejjaħ greixonera magħmul b’biċċiet ensaïmada li fadal mill-ġurnata ta’ qabel.
Ensaymada ġie introdott fil-Filippini matul il-perjodu kolonjali, u malajr sar snack popolari.
L-ensaymada oriġinali għandha għaġina aktar flakier u tessut differenti. Fis-seklu 18, xi wħud mill-ingredjenti u l-metodi ta 'preparazzjoni nbidlu fil-Filippini.
L-għaġina saret aktar sinjura għax żdiedu aktar isfar tal-bajd flimkien ma’ porzjonijiet ġenerużi ta’ xaħam jew butir.
Dan il-platt kien popolari fi Festi bħall-Għid u l-Milied għax kien snack lussuż li mhux kulħadd seta’ jaffordja.
Huwa maħsub li l-aħjar ensaymada saret f'Pampanga. Furnara minn dan ir-reġjun għallmu r-riċetti tagħhom lil oħrajn u l-ikla ħafifa saret popolari mal-Filippini kollha.
Dawk l-ensaimadas tal-butir li tikseb f'Pampanga huma tassew uniċi u dan it-tip ta 'bun għandu antenati Pampangan.
B'intern isfar dehbi, frak teneru, u togħma qawwija tal-butir imqaxxra fuq, din il-varjazzjoni reġjonali ġeneralment tkun kbira daqs saucer.
Dak li jagħmilha saħansitra aktar Delicious huwa li kull bun huwa mżejjen bil-ġobon maħkuk u zokkor. Il-kombinazzjoni ta 'ħelu u mielaħ hija aqwa!
Illum il-ġurnata, tista 'ssib l-ensaymada fi kważi kull forn fil-Filippini.
X'inhi d-differenza bejn ensaymada u mamon?
Ensaymada hija magħmula b'taħlita ta 'għaġina, filwaqt li mamon juża sponge cake batter fir-riċetta. Dan jipproduċi ensaymada ħafna aktar artab u fluffier.
Ensaymada vs pandesal
Pandesal kien aktar mielaħ, iżda minn dakinhar, evolviet minn 1.75% zokkor għal 18% fil-biċċa l-kbira tar-riċetti, eqreb lejn il-profil tat-togħma ta 'ensaymada. L-Ensaymada hija aktar bħal brioche milli ħobż li juża lardu jew butir biex jagħmilha aktar fluffer, u ġeneralment ikun miksi b'zokkor jew ġobon.
konklużjoni
Ensaymada hija waħda oħra minn dawk il-platti ispirati mill-Ispanjol li jiffurmaw il-kultura tal-ikel tal-Filippini u hija delikata ħafna.
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejn
Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.