Curry tat-Tiġieġ Filippin: X'inhu u minn fejn ġej?

awtur: Joost Nusselder, awtur ta 'The Essential Japanese meal planner cookbook Aġġornat għal 15 ta 'Awwissu, 2022

Filippin tiġieġ curry huwa tip ta 'stew li normalment jiġi servut ma' ross jew patata moqlija. Huwa platt li huwa magħruf għaż-zalza rikka tiegħu tal-curry u l-użu ta 'zalza tal-ħut (patis).

Għalkemm huwa simili għal riċetti tradizzjonali oħra tat-tiġieġ curry, il-verżjoni Filippina hija speċjali minħabba z-zalza tal-ħut, iz-zalza lixxa u krema, u l-partijiet fit-togħma tat-tiġieġ bl-għadam.

Din ir-riċetta tvarja min-norma kemm fl-oġġetti li titlob kif ukoll f'dawk li tħalli barra. Ir-riċetti tal-curry tat-tiġieġ Filippini spiss jużaw ingredjenti bħal zalza tal-ħut, bżar qampiena, karfus, u ħalib tal-ġewż jew ħalib evaporat.

Din ir-riċetta ma tinkludix tadam, meraq tal-lumi, jew jogurt, li huma kollha komponenti tal-curry tat-tiġieġ tradizzjonali.

Id-dixx normalment jissajjar ukoll b'karrotti, bżar qampiena, patata, u piżelli ħodor.

Il-curry tat-tiġieġ Filippin huwa platt popolari li jista 'jinstab f'ħafna ristoranti Filippini. Huwa wkoll ikla popolari homemade kumdità minħabba t-togħma robusta u l-ingredjenti sempliċi tagħha.

Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna

Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.

Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:

Aqra b'xejn

Oriġini

Meta taħseb li l-curry, x'aktarx li qed taħseb f'riċetta Indjana tradizzjonali antika jew katsu katsu Ġappuniż.

Iżda r-riċetta tal-curry tat-tiġieġ Pinoy hija xi ħaġa differenti. Dan id-dixx għandu influwenzi Spanjoli u Indjani.

L-Ispanjoli introduċew il-curry fil-Filippini meta kkolonizzaw il-pajjiż fl-1500s.

L-Indjani, min-naħa l-oħra, ġabu mat-turmeric ħwawar. Dan huwa dak li jagħti lill-curry il-kulur isfar distint tiegħu.

Il-Filippini kienet ukoll taħt il-ħakma tal-Amerikani u l-Ġappuniżi, u dawn iż-żewġ kulturi kellhom impatt fuq ir-riċetta tal-curry tat-tiġieġ ukoll.

L-Amerikani introduċew ingredjenti ġodda, bħall-patata u l-karrotti, filwaqt li l-Ġappuniżi żiedu l-brim tagħhom stess bl-użu tat-trab tal-curry.

Iżda possibbiltà oħra hija li s-Sepoys ġabu d-dixx. Kienu suldati indiġeni Indjani li waslu fil-Filippini għal kampanja militari f'xi żmien lejn l-aħħar tas-snin 1700.

Huwa possibbli li dawn il-kulturi differenti kollha kellhom influwenza fuq il-curry tat-tiġieġ stil Filippin.

Issa, ir-riċetta tal-curry tat-tiġieġ saret bażika Kċina Filippina u jitgawda minn ħafna nies madwar id-dinja kollha!

It-tisjir ta' Curry Delicious tat-Tiġieġ Filippin

Meta tagħmel il-curry tat-tiġieġ Filippin, huwa importanti li tagħżel il-laħam it-tajjeb biex tiżgura li d-dixx ikun togħma u teneri. Is-sider tat-tiġieġ u l-koxxa bla ġilda huma l-aħjar għażliet peress li huma dgħif u jassorbu t-togħmiet taż-zalza sew.

Tħejjija taz-Zalza

Iċ-zalza hija l-qalba ta 'kwalunkwe platt tal-curry, u l-istess jgħodd għall-curry tat-tiġieġ Filippin. Hawn huma xi suġġerimenti biex tipprepara z-zalza perfetta:

• Uża trab tal-ħalib tal-ġewż minflok ħalib tal-ġewż fil-laned għal togħma aktar ikkonċentrata.
• Qalli l-ħwawar fiż-żejt qabel ma żżid il-likwidu biex toħroġ it-togħmiet tagħhom.
• Żid karrotti u bżar qampiena imqatta’ maż-zalza għal mess ta’ ħlewwa u crunch.

Tisjir tal-Curry

Ladarba tkun ippreparat iz-zalza, wasal iż-żmien li issajjar il-curry. Hawn huma xi suġġerimenti biex tiżgura li l-curry tiegħek jirriżulta Delicious:

• Ħalli t-tiġieġ fiz-zalza għal mill-inqas 30 minuta biex it-togħmiet ikunu jistgħu jħalltu flimkien.
• Jekk iz-zalza tkun ħoxna wisq, żid ftit ilma jew brodu tat-tiġieġ biex irqaqha.
• Għaqqad il-curry ma 'ross steamed jew ħobż naan għal ikla kompluta.

B'dawn il-pariri, tista 'ssajjar curry tat-tiġieġ Filippin Delicious li se jkollu l-blanzuni tat-togħma tiegħek jiżfen bil-ferħ.

Taħżen u Tisħin mill-ġdid il-Curry Delicious tat-Tiġieġ Filippin

• Ladarba l-curry tat-tiġieġ tiegħek ikun lest, ħallih jiksaħ għat-temperatura tal-kamra qabel taħżen.
• Aħżen il-curry tat-tiġieġ tiegħek f'kontenituri li ma jgħaddix arja jew f'boroż li jerġgħu jissiġillaw biex iżżommu frisk.
• Poġġi l-kontenituri jew il-boroż fil-friġġ jew fil-friża skont kemm tippjana li taħżen.
• Jekk qed taħżen fil-friġġ, jista 'jdum sa 3-4 ijiem. Jekk qed taħżen fil-friża, jista 'jdum sa 2-3 xhur.
• Ittikkettja l-kontenituri jew il-boroż bid-data li tkun sajjar il-curry sabiex tkun tista’ żżomm kont ta’ kemm ilu maħżun.

Għajnuniet għat-tisħin mill-ġdid

• Biex issaħħan mill-ġdid il-curry tat-tiġieġ tiegħek, oħroġ mill-friġġ jew mill-friża u ħalliha tinħall sa temperatura ambjentali.
• Jekk qed tgħaġġel u ma jkollokx ħin biex tħollha, tista’ tpoġġi l-kontenitur fi skutella ilma sħun biex tħaffef il-proċess.
• Ladarba jinħall, ferra l-curry ġo kazzola u saħħan fuq nar medju.
• Żid tixrid ta 'ilma jew ħalib mal-curry biex jerġa' lura għall-konsistenza lixxa tiegħu.
• Ħawwad il-curry kultant biex tevita li teħel mat-taġen u biex tiżgura li jissaħħan indaqs.
• Ladarba l-curry jibda jtektek, aqla’ n-nar baxx u ħalliha sajjar għal ftit minuti oħra.
• Jekk tippreferi li l-curry tiegħek ikun inqas ħoxnin, tista’ żżid ftit aktar ilma jew ħalib fit-taġen.
• Ladarba l-curry jissaħħan, ikun lest biex jiġi servut.

Suġġerimenti dwar in-Nutrizzjoni u l-Ippjanar tal-Ikla

• Il-curry tat-tiġieġ Filippin huwa sors kbir ta 'proteina u vitamina B-6.
• Biex tagħmilha ikla kompluta, serviha ma 'ross steamed jew taljarini tal-bajd.
• Tista 'wkoll żżid numru żgħir ta' ħaxix bil-fwar bħal karrotti, bżar qampiena, jew patata biex tagħmilha aktar nutrittiva.
• Jekk qed isajjar għal familja kbira jew qed tippjana li jkollok fdalijiet, doppja r-riċetta biex tiżgura li jkollok biżżejjed biex tmur madwar.
• Il-kurry tat-tiġieġ Filippin huwa favorit tal-familja u huwa perfett għal koki okkupati li jixtiequ ikla delizzjuża mingħajr ma jqattgħu wisq ħin fuq il-preparazzjoni.

Tagħżel it-Tiġieġ it-Tajjeb għall-Curry tat-Tiġieġ Filippin Flavorful

Meta niġu biex tagħmel il-curry tat-tiġieġ, tista 'tuża jew laħam skur jew laħam abjad. Madankollu, l-użu ta 'laħam skur, bħal koxox tat-tiġieġ jew drumsticks, se jagħti d-dixx tiegħek togħma aktar rikka u aktar togħma. Dan għaliex il-laħam skur għandu aktar xaħam u tessut konnettiv, li jkisser waqt it-tisjir u jżid aktar fond lid-dixx. Min-naħa l-oħra, l-użu ta 'laħam abjad, bħal sider tat-tiġieġ, se jirriżulta f'togħma aktar ħafifa u ħafifa.

Bone-In vs Boneless

Fattur ieħor li għandek tikkonsidra meta tagħżel tiġieġ għall-curry tiegħek huwa jekk tużax tiġieġ bl-għadam jew bla għadam. L-użu tat-tiġieġ bl-għadam iżid aktar togħma lid-dixx, peress li l-għadam joħroġ it-togħmiet tiegħu waqt it-tisjir. Madankollu, l-użu tat-tiġieġ bla għadam jista 'jagħmel id-dixx aktar faċli biex tiekol u jservi.

Skin-On vs Skinless

Fl-aħħar nett, tista' tagħżel ukoll jekk tużax tiġieġ bil-ġilda mixgħula jew mitfija. Li żżomm il-ġilda fuq se żżid aktar togħma u umdità lid-dixx, iżda tista 'wkoll tagħmel il-curry aktar grassi. It-tneħħija tal-ġilda tirriżulta f'dixx aktar ħafif u b'saħħtu, iżda jista 'wkoll jagħmel it-tiġieġ niexef.

Biex tagħmel curry tat-tiġieġ Filippin Delicious u awtentiku, uża l-ingredjenti li ġejjin:

• Koxox tat-tiġieġ jew drumsticks (bl-għadam u fuq il-ġilda)
• Ħalib tal-ġewż
• Ħwawar (tewm, trab taċ-chili, trab tal-curry isfar)
• Ħxejjex (bżar qampiena, karrotti, patata, basla)
• Ross (biex iservi)

Biex issajjar id-dixx, segwi dawn il-passi:

1. Saħħan iż-żejt f'borma kbira fuq sħana medja.
2. Żid it-tewm u l-basla u saltejh sakemm ifuħu.
3. Żid it-tiġieġ u sajjar sakemm tismar min-naħat kollha.
4. Żid ħwawar u ħaxix u ħawwad biex tgħaqqad.
5. Ferra l-ħalib tal-ġewż u ħalliha ttektek.
6. Għatti l-borma u ħalli l-curry ttektek għal madwar 30-40 minuta, jew sakemm it-tiġieġ ikun imsajjar għal kollox u sarr.
7. Servi l-curry sħun mar-ross.

Billi tagħżel it-tiġieġ it-tajjeb u ssegwi dawn il-passi, tista 'tagħmel curry tat-tiġieġ Filippin flavorful u awtentiku li żgur se jissodisfa l-blanzuni tat-togħma tiegħek.

Curry Indjan vs Tajlandiż vs Filippin: X'inhi d-differenza?

Il-curry Indjan huwa wieħed mill-aktar platti famużi fid-dinja. Hija zalza rikka u pikkanti li fiha varjetà ta 'ħxejjex, laħam, jew ħut. Iz-zalza ssir billi jitqattgħu u jitħalltu numru ta’ ħwawar u ħxejjex aromatiċi, li mbagħad jissajru bl-ingredjenti ewlenin. Il-kurries Indjani huma ġeneralment sħun u fihom firxa ta 'ħwawar, inkluż kemmun, kosbor, turmeric, u trab taċ-chili. Il-curries Indjani l-aktar popolari jinkludu tiġieġ tikka masala, tiġieġ tal-butir u vindaloo tal-ħaruf.

Curry Tajlandiż

Il-curry Tajlandiż huwa tip ieħor ta’ curry popolari li jiġi moqdi f’ħafna pajjiżi madwar id-dinja. Il-curries Tajlandiżi huma ġeneralment aktar lixx u inqas pikkanti mill-curries Indjani. Fihom varjetà taʼ ħaxix, laħam, jew ħut, u huma magħmula b’tip speċjali taʼ pejst tal- curry li jinkludi ingredjenti bħall- lemongrass, il- galangal, u l- weraq tal- ġir kaffir. Il-kurries Tajlandiżi huma famużi għat-taħlita unika tagħhom ta 'togħmiet ħelwin, qarsa u pikkanti. Il-curries Tajlandiżi l-aktar popolari jinkludu curry aħdar, curry aħmar, u massaman curry.

Curry Filippin

Il-kurry tat-tiġieġ Filippin huwa dixx tradizzjonali li huwa popolari fil-Filippini. Huwa mod eċċellenti biex iżżid varjetà mal-ikliet tiegħek u huwa faċli biex tagħmel. Il-Curry Filippin fih tiġieġ, ħxejjex, u tip speċjali ta 'zalza tal-curry li hija rikka u togħma. Iz-zalza ssir billi jissajru numru ta’ ħwawar u ħxejjex aromatiċi flimkien mal-ħalib tal-ġewż tal-Indi. B'differenza mill-curries Indjan u Tajlandiż, il-curry Filippin ġeneralment mhuwiex sħun u pikkanti. Hija zalza lixxa u krema li hija perfetta għal dawk li jippreferu togħmiet aktar ħfief. Il-kurry Filippin huwa komunement moqdi bir-ross u huwa platt komuni fis-swieq lokali.

Il Differenza

Id-differenza ewlenija bejn il-curry Indjan, Tajlandiż u Filippin tinsab fil-mod kif isiru u l-ingredjenti li fihom. Il-curries Indjani huma ġeneralment sħun u pikkanti, filwaqt li l-curries Tajlandiżi huma aktar lixx u inqas pikkanti. Il-Curry Filippin huwa verżjoni aktar ħafifa tal-curry li fih il-ħalib tal-ġewż u mhux ġeneralment pikkanti. Huwa importanti li tiċċekkja t-tip speċifiku ta' curry li qed tixtri jew tagħmel biex tiżgura li fih l-ingredjenti li tippreferi. Kull pajjiż għandu l-mod speċjali tiegħu kif jagħmel il-curry, u huwa f’idejn l-individwu li jiddeċiedi liema wieħed iħobb l-aktar.

konklużjoni

Allura hemm għandek - dak kollu li għandek bżonn tkun taf dwar il-curry tat-tiġieġ Filippin. Huwa platt delizzjuż u b’togħma li tista’ tagħmel id-dar. Ftakar biss li tuża ħalib tal-ġewż, tiġieġ, u ħwawar, u tkun fi triqtek biex tagħmel ikla delizzjuża. Mela ma tkun tiġieġ, ipprova!

Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna

Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.

Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:

Aqra b'xejn

Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.