Kċina Filippina: Mill-Influwenza Malajo-Polineżjana għal Amerikana

awtur: Joost Nusselder, awtur ta 'The Essential Japanese meal planner cookbook Aġġornat għal 4 ta 'Awwissu, 2022

L-istorja tal-kċina Filippina hija pjuttost interessanti. Hija taħlita ta 'ħafna kulturi differenti u evolviet matul is-snin.

L-ikel Filippin huwa magħruf għall-pikkanti u l-qarsa tiegħu, b'enfasi fuq ingredjenti friski. Il-kċina hija diversa ħafna, b'influwenzi mill-kulturi Malajan, Ċiniż, Spanjol u Amerikan.

Ejja nħarsu lejn l-istorja tal-kċina Filippina u kif saret dik li hi llum.

Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna

Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.

Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:

Aqra b'xejn

Dixxijiet Filippini: L-Ikel tal-Fużjoni Oriġinali

Il-ġeografija tal-Filippini kellha rwol sinifikanti fit-tiswir tal-kċina tal-pajjiż. Il-gżejjer huma sinjuri fil-ross, siġar tal-ġewż, u frott tal-baħar, li huma kollha staples fit-tisjir Filippin. Il-ġeografija diversa tal-pajjiż wasslet ukoll għall-iżvilupp ta’ kċejjen reġjonali, kull waħda bit-togħmiet u l-ingredjenti uniċi tagħha.

L-Influwenza tal-Kulturi Indiġeni u Immigranti

Il-kċina Filippina ġiet influwenzata ħafna mill-kulturi indiġeni tal-Filippini, kif ukoll mill-immigranti li stabbilixxew fil-pajjiż matul is-snin. Il-poplu Austronesian, li huma l-antenati tal-Filippini, kienu bdiewa u sajjieda tas-sengħa li użaw ingredjenti bħal frott qares u ħalib tal-ġewż fit-tisjir tagħhom.

Negozjanti Ċiniżi ġabu magħhom zalza tas-sojja, taljarini, u tekniki tal-qali, filwaqt li l-konkwistaturi Spanjoli introduċew il-majjal, laħmijiet grilled, u stews. L-influwenza Amerikana tista 'tidher fil-popolarità tal-ktajjen tal-fast food u l-użu ta' ingredjenti pproċessati fit-tisjir Filippin.

Il-Ħruġ tal-Kċina tal-Fużjoni

Il-kċina Filippina hija l-ikel tal-fużjoni oriġinali, bit-taħlita tagħha ta 'influwenzi indiġeni, Ċiniżi, Spanjoli u Amerikani. F'dawn l-aħħar snin, koki Filippini ħadu din il-fużjoni għal għoli ġdid, u ħolqu platti li fihom taħlita ta 'togħmiet tradizzjonali u moderni.

Il-kċina tal-fużjoni saret popolari fil-Filippini u madwar id-dinja, b'ristoranti u trakkijiet tal-ikel li jservu platti bħal ross moqli adobo, sisig tacos, u lechon sliders. Dawn il-platti juru l-kreattività u l-innovazzjoni tal-koki Filippini, li qed jimbuttaw il-konfini tal-kċina tradizzjonali Filippina.

Il-Karatteristiċi Uniċi tal-Kċina Filippina

Il-kċina Filippina hija fużjoni ta’ togħmiet u stili tat-tisjir differenti. L-użu tar-ross bħala a ikel bażiku hija komuni fil-pajjiż, u ħafna drabi hija serva ma 'varjetà ta' platti. Il-majjal huwa laħam popolari fil-kċina Filippina, u huwa inkluż f'ħafna platti. Iċ-ċanga u l-frott tal-baħar huma wkoll prodotti u servuti b'mod wiesa '. Dixxijiet veġetarjani huma rari, iżda xi platti fihom prodotti tas-sojja. L-ikel Filippin huwa magħruf għat-togħma pikkanti u kemmxejn ħelwa tiegħu, u ħafna drabi jkun fih zokkor u basal. Xi platti huma kkompletati bi zalza, filwaqt li oħrajn huma servuti bil-fwar jew grilled. Il-ħila li taħżen platti għal diversi jiem u ttejjeb it-togħma hija wkoll karatteristika partikolari tal-kċina Filippina.

Eżempji ta' Dixxijiet Popolari

Il-kċina Filippina għandha varjetà ta 'platti li huma maħbubin mill-poplu. Uħud mill-aktar platti popolari jinkludu:

• Adobo- platt magħmul bil-laħam (ġeneralment majjal jew tiġieġ) imsajjar fil-ħall, soy sauce, tewm, u ħwawar oħra.
• Sinigang- soppa magħmula bit-tamarind, ħaxix, u laħam jew frott tal-baħar.
• Kare-kare- stew magħmul bid-denb tal-baqar, ħaxix, u zalza tal-karawett.
• Lechon- ħanżir inkaljat sħiħ li huwa komunement servut f'okkażjonijiet speċjali.
• Pancit- tip ta 'dixx tal-noodle li jista' jiġi servut mal-laħam jew frott tal-baħar.

Influwenza u Konnessjonijiet

Il-kċina Filippina ġiet influwenzata minn kulturi differenti matul l-istorja. Il-konnessjonijiet tal-pajjiż mal-pajjiżi tal-Punent, partikolarment l-Istati Uniti, wasslu għall-introduzzjoni ta 'ingredjenti ġodda u metodi tat-tisjir. Il-ktajjen tal-fast-food ukoll bdew ibigħu platti Filippini, għalkemm il-varjetà hija limitata. Il-kċina Filippina hija parti importanti mill-istorja u l-kultura tal-pajjiż, u hija prodott tal-imħabba tal-poplu Filippin għall-ikel.

Intraċċar l-Għeruq: Il-Bidu Malajo-Polineżjan tal-Kċina Filippina

Il-kċina Filippina għandha storja rikka li tista’ tiġi rintraċċata lura għall-għeruq tagħha Malajo-Polineżjani. Il-poplu Malajo-Polineżjan kienu baħħara li vvjaġġaw madwar l-Oċean Paċifiku u stabbilixxew fil-Filippini. Huma ġabu magħhom il-metodi u l-ingredjenti uniċi tagħhom tat-tisjir, li eventwalment saru l-pedament tal-kċina Filippina.

Ir-rwol tar-ross u ċ-ċanga

Ir-ross u ċ-ċanga huma żewġ staples fil-kċina Filippina li ilhom preżenti mill-era Malajo-Polineżjana. Ir-ross huwa tipikament servut ma 'kull ikla u ħafna drabi jintuża bħala bażi għal ħafna platti. Iċ-ċanga, min-naħa l-oħra, ġeneralment tiġi ppreparata bħala platt prinċipali u servut ma’ zalza. Wieħed mill-platti taċ-ċanga l-aktar magħrufa huwa msejjaħ "tagalog steak taċ-ċanga", li jikkonsisti f'ċanga mqatta' li hija immarinata u msajra fi zalza tas-sojja u basal.

L-Influwenza tan-Negozjanti Ċiniżi

Kummerċjanti Ċiniżi waslu fil-Filippini fis-seklu 9 u introduċew ingredjenti ġodda u metodi tat-tisjir fil-kċina Filippina. Zalza tas-sojja, li hija ingredjent komuni fil-platti Filippini, ġiet introdotta miċ-Ċiniżi. Huma għallmu wkoll lill-Filippini kif issajjar bl-użu tal-metodu tal-fwar, li għadu popolari llum.

L-Influwenza Ċiniża fuq il-Kċina Filippina

• In-negozjanti Ċiniżi ilhom sekli sħaħ ġejjin fil-Filippini, u l-influwenza tagħhom fuq il-kċina Filippina hija sinifikanti.
• Huma ġabu magħhom il-platti tagħhom stess, inkluż platti tar-ross, li l-Filippini esperjenzaw sa grad li segwewhom fit-tisjir tagħhom stess.
• Wieħed mill-aktar platti sinifikanti li ċ-Ċiniżi introduċew fil-Filippini huwa l-pancit, platt tradizzjonali tal-noodle li għadu jiddomina s-suq tal-ikel Filippin illum.

Ir-Rwol tal-Ingredjenti Ċiniżi fi Dixxijiet Filippini

• L-influwenza Ċiniża mhix limitata biss għal ftit platti; jinkludi firxa wiesgħa ta 'ingredjenti li issa huma staple fit-tisjir Filippin.
• Zalza tas-sojja, pereżempju, hija inkluża fi kważi kull dixx Filippin, u noti ta 'tisjir Ċiniż jistgħu jinstabu f'ħafna varjetajiet oħra ta' platti.
• Il-ħxejjex huma wkoll komponent ewlieni tat-tisjir Ċiniż, u jlestu ħafna platti Filippini li inkella jkunu nieqsa min-nutrizzjoni.
• Il-kelma "pancit" nnifisha hija derivata mill-kelma Hokkien "pian i sit," li tfisser "xi ħaġa imsajra b'mod konvenjenti."

Il-Parteċipazzjoni Kummerċjali tal-Komunità Ċiniża fil-Kċina Filippina

• Il-komunità Ċiniża ilha forza kompetittiva fis-suq tal-ikel Filippin għal għexieren ta 'snin, b'ħafna stabbilimenti kummerċjali li għandhom sjieda kompletament Ċiniża.
• Il-parteċipazzjoni tal-komunità Ċiniża fis-suq tal-ikel Filippin irriżulta fil-ħolqien ta 'platti ġodda u moderni li jħalltu b'mod effettiv stili tat-tisjir Ċiniżi u Filippini.
• L-influwenza dejjem tikber tal-platti Ċiniżi fil-Filippini hija xhieda tal-istorja twila tan-negozjanti Ċiniżi fil-pajjiż u r-rwol sinifikanti tagħhom fit-tiswir tal-kċina Filippina.

Il-Konkistadors Spanjoli u l-Influwenzi tagħhom fuq il-Kċina Filippina

Fl-1521, il-konkwistatur Spanjol Ferdinand Magellan wasal il-Filippini, u talab il-gżejjer għal Spanja. L-Ispanjoli stabbilixxew relazzjoni kummerċjali ta 'suċċess mal-Filippini, billi introduċew ingredjenti ġodda u metodi tat-tisjir fil-kċina lokali.

L-Influwenza Kattolika

L-Ispanjoli ġabu wkoll il-Kattoliċiżmu fil-Filippini, li kellu impatt sinifikanti fuq il-kultura u l-kċina. Ħafna platti tradizzjonali Filippini huma servuti waqt vaganzi reliġjużi u ċelebrazzjonijiet.

Il-Mewt ta' Magellan

Magellan miet ftit wara li wasal il-Filippini, ivvelenat minn vleġġa waqt battalja fil-gżira ta’ Mactan. Minkejja l-waqfa qasira tiegħu, il-wirt tiegħu jibqa' jgħix fil-kummerċ tal-ħwawar. Magellan introduċa l-ħut grouper fil-Filippini, li għadu ingredjent popolari fil-kċina Filippina.

Il-preservazzjoni tal-Influwenza Spanjola

L-influwenza Spanjola fuq il-kċina Filippina għadha evidenti llum, b'ħafna platti li jinkorporaw ingredjenti Spanjoli u tekniki tat-tisjir. Il-lingwa nazzjonali tal-Filippini, it-Tagalog, fiha wkoll ħafna kliem b'self Spanjol.

B'mod ġenerali, il-konkwistaturi Spanjoli kellhom rwol sinifikanti fit-tiswir tal-kċina Filippina, billi introduċew ingredjenti ġodda u metodi tat-tisjir li għadhom jintużaw sal-lum. L-influwenza tagħhom tista’ tidher fl-istaples tal-kċina Filippina, kif ukoll fil-modi kif il-platti jiġu ppreparati u servuti.

Il-Staples ta 'Kuljum tal-Kċina Filippina

Ir-ross huwa l-ikel bażiku fil-Filippini, u huwa servut ma 'kważi kull ikla. Normalment ikun steamed u moqdi sempliċi, iżda jista 'wkoll jitħallat ma' varjetà ta 'ingredjenti biex jinħolqu platti differenti. Xi platti tar-ross popolari jinkludu:

• Sinangag: Ross moqli mħallat mat-tewm u l-basal, ġeneralment jittiekel għall-kolazzjon.
• Arroz Caldo: Porridge tar-ross ttektek f'brodu tat-tiġieġ u servut ma 'tiġieġ, ġinġer, u zalza għat-tgħaddis kalamansi.
• Ross Adobo: Ross imsajjar fi zalza adobo, li hija taħlita ta 'zalza tas-sojja, ħall, tewm u weraq tar-rand. Adobo huwa dixx popolari Filippin, u ż-zalza tintuża biex timmarina laħam, frott tal-baħar u ħxejjex.

Dixxijiet popolari jinkludu:

• lechón (ħanżir inkaljat sħiħ)
• longganisa (zalzett tal-Filippin)
• tapa (ċanga vulkanizzata), torta (omelette)
• adobo (tiġieġ u/jew majjal imsajjar fit-tewm, ħall, żejt u zalza tas-sojja, jew imsajjar sakemm jinxef)
• kaldereta (laħam fi stew ta' zalza tat-tadam)
• mechado (ċanga lardu fis-sojja u zalza tat-tadam)
• puchero (ċanga fil-banana u zalza tat-tadam)
• afritada (tiġieġ u/jew majjal ttektek fi zalza tal-karawett bil-ħaxix)
• kare-kare (denb tal-barri u ħaxix imsajjar fi zalza tal-karawett)
• pinakbet (kabocha squash, brunġiel, fażola, okra, u stew tat-tadam bit-togħma b'pejst tal-gambli)
• pata crispy (riġel tal-ħanżir moqli)
• hamonado (majjal ħelu biz-zalza tal-ananas)
• sinigang (laħam jew frott tal-baħar f'brodu qares)
• pancit (taljarini)
• lumpia (rollijiet tar-rebbiegħa friski jew moqlija)

Il-Proteina: Laħam u Frott tal-Baħar

Il-kċina Filippina tinkludi firxa ta 'platti tal-laħam u frott tal-baħar, ġeneralment imsajjar b'modi sempliċi u distinti. Uħud mill-aktar popolari jinkludu:

• Adobo: Dixx magħmul bil-laħam (ġeneralment majjal jew tiġieġ) immarinat fi zalza adobo u mbagħad jittektek sakemm ikun sar.
• Lechon: Majjal sħiħ inkaljat, ħafna drabi serva f'okkażjonijiet speċjali.
• Sinigang: Soppa qarsa magħmula b'varjetà ta 'laħmijiet (majjal, ċanga, jew frott tal-baħar) u ħxejjex (kaboċċi, tadam, u ħxejjex bl-għeruq).
• Kare-Kare: Stew magħmul bid-denb tal-baqar, ħaxix, u zalza tal-karawett.
• Bistek: Dixx taċ-ċanga immarinat fi zalza tas-sojja u meraq tal-kalamansi, imbagħad moqli bil-basal.

Iz-Zalza: Tgħaddas u Mħallta

Iz-zlazi huma parti essenzjali mill-kċina Filippina, u ħafna drabi jintużaw għat-tgħaddis jew imħallta ma 'ingredjenti oħra. Xi zlazi popolari jinkludu:

• Toyomansi: Zalza għat-tgħaddis magħmula bi zalza tas-sojja u meraq tal-kalamansi.
• Bagoong: Pejst iffermentat tal-ħut jew tal-gambli, spiss użat bħala kondiment jew imħallat ma 'ingredjenti oħra.
• Sarsa: Zalza ħelwa u qarsa magħmula bil-ħall, zokkor, u meraq tal-kalamansi, ħafna drabi servuta ma 'laħmijiet moqli jew grilled.

Il-Ħxejjex: Ġewż tal-Indi u Kaboċċi

Ħxejjex huma komunement inklużi fil-platti Filippini, u tnejn mill-aktar popolari huma coconut u kaboċċi. Il-ħalib tal-ġewż jintuża biex iżid tessut kremuż u togħma għal ħafna platti, filwaqt li l-kaboċċi spiss tintuża fis-sopop u l-istufati. Xi platti tal-ħxejjex popolari jinkludu:

• Ginataang Gulay: Stew tal-ħaxix magħmul bil-ħalib tal-ġewż u varjetà ta 'ħxejjex.
• Pinakbet: Dixx tal-ħaxix magħmul b'kombinazzjoni ta 'ħxejjex (ġeneralment inklużi brunġiel, bettieħa morr, u squash) u pejst tal-gambli.
• Laing: Dixx magħmul bil-weraq tat-taro imsajjar fil-ħalib tal-ġewż u l-ħwawar.

Il-kolazzjon: Fdal u Vulkanizzat

Il-kolazzjon fil-Filippini spiss jinkludi fdal mill-ikla tal-lejl ta’ qabel, jew laħmijiet u ħut imqadded. Xi platti tal-kolazzjon popolari jinkludu:

• Tapsilog: Taħlita ta 'ċanga vulkanizzata (tapa), ross moqli tewm (sinangag), u bajd moqli (itlog).
• Daing na Bangus: Ħalib (bangus) immarinat fil-ħall u t-tewm, imbagħad moqli.
• Longganisa: Zalzett ħelu u bit-tewm, ħafna drabi servut bi ross moqli bit-tewm u bajd.

L-oriġini tal-kċina Filippina jinsabu fil-kombinazzjoni ta ' Kċina Asjatika u influwenzi Spanjoli, miġjuba fil-Filippini minn settlers u negozjanti. Ir-riżultat huwa kċina b'firxa ta 'togħmiet u metodi tat-tisjir, minn sħun u pikkanti għal ħelu u qarsa. L-istaples tal-kċina Filippina huma sempliċi u żgħar, iżda huma maħsuba biex ilestu ikla kbira u varjata.

konklużjoni

L-Istorja tal-Kċina Filippina hija taħlita rikka u diversa ta 'influwenzi mit-tisjir Malajan, Ċiniż u Spanjol, b'mess ta' fast food Amerikan. 

L-ikel Filippin huwa magħruf għat-togħma pikkanti u ħelwa tiegħu, u ħafna drabi jiġi servut bir-ross, speċjalment l-adobo Filippin, dixx magħmul bil-laħam u l-ħall, u sinigang, dixx tas-soppa tat-tamarind magħmul bil-laħam u l-ħaxix. 

Allura, jekk qed tfittex esperjenza ta 'ikel ġdida, għaliex ma tipprovax il-kċina Filippina? Inti tista 'biss bhalu!

Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna

Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.

Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:

Aqra b'xejn

Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.