Għaliex Qed Jiċċaqlaq il-Takoyaki Tiegħi? [Ħjiel: Bonito + Sħana]

awtur: Joost Nusselder, awtur ta 'The Essential Japanese meal planner cookbook Aġġornat Mejju 23, 2023

Jekk qatt iltqajt takoyaki, allura jista 'jkollok ukoll l-istess mistoqsija dwar din il-kura Ġappuniża super Delicious.

Lindsay Anderson iffilmjat l-esperjenza tagħha tal-bonito taż-żfin tat-takoyaki u ddeċidiet li tibgħatha fuq Youtube:

M'hemmx għalfejn għaraq dwarha. Aħna nassigurakom li m'hemm xejn yucky jew squeamish dwar dan. Huwa għalhekk li ħloqna din il-kariga.

Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna

Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.

Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:

Aqra b'xejn

X'inhu takoyaki?

Takoyaki huwa frott tal-baħar Ġappuniż li għandu qarnit bħala l-mili prinċipali. Jinkludi wkoll laver imnixxef, Mayonnaise Ġappuniża, zalza takoyaki, basla ħadra, ġinġer imnaddfin, fdal ta’ tempura, u qxur tal-bonito.

Jekk trid titgħallem kollox, hemm bżonn tkun taf dwar dawn il-blalen tal-qarnit, għandek taqra il-post li ktibt dwar takoyaki u r-riċetta tiegħu.

Għaliex jiċċaqalqu?

Huwa sabiħ ħafna li tarahom jiċċaqilqu jew "jiżfin" fuq it-takoyaki. Ħafna nies jaħsbu li hija xi ħaġa li għadha ħajja.

Il-ħaġa hi li l-qxur tal-bonito mhumiex ħlief imqaxxar irqiq ta ’ħut deidratat.

Meta dawn il-qxur tal-laħam tal-ħut imqatta 'b'mod fin jiġu f'kuntatt ma' ikel sħun bil-fwar, is-saffi tal-fdalijiet jibdew jirriidrataw f'direzzjonijiet differenti, u dan ukoll b'rati differenti.

Dan huwa minħabba li l-fdalijiet ivarjaw fil-ħxuna li tagħmel għal teħid ta 'umdità differenti.

Allura, tara l-qxur tal-bonito jiċċaqalqu kontinwament f'direzzjonijiet differenti fuq l-ikel sakemm ikunu mxarrba kompletament fl-umdità.

Kif isiru l-qxur tal-bonito?

Laqx tal-bonito huma wieħed mill- toppings primarji fit-takoyaki. Barra minn hekk, huma wkoll użat bħala uċuħ fuq okonomiyaki, li hija ħelwa Ġappuniża oħra.

Il-qxur tal-bonito jistgħu jidhru strambi għal dawk li ma rawhomx jew ma daquhomx qabel. Tista 'tkun vista stramba għall-ewwel għal ħafna nies tal-ikel li jippruvaw il-kċina Ġappuniża bi qxur tal-bonito bħala toppings.

Nistgħu nassigurakom li l-qxur tal-bonito mhumiex ħajjin. Jiċċaqilqu biss minħabba l-istruttura ħafifa u rqiqa tagħhom. Peress li l-qxur tal-bonito jintużaw bħala toppings, huma introdotti biss fl-ikel wara li jkun imsajjar.

Spiss jiżdied il-Bonito għal dawn it-taħlitiet ta 'tħawwir furikake biex iżżid ftit crunch u mielaħ mal-platti Ġappuniżi.

L-ikel sħun u bil-fwar jagħmel il-qxur jassorbu l-umdità. Allura jimxu fid-direzzjoni tal-inqas reżistenza.

Il-laqx huma magħmula bl-użu ħut tal-bonito mnixxef. Il-ħut bonito huwa maħkuk fi qxur irqaq.

Direzzjonijiet:

1. Il-ħut bonito frisk jitnaddaf u jinqatgħu fi 3 biċċiet: in-naħa tax-xellug, in-naħa tal-lemin, u s-sinsla. Minn kull ħuta, isiru 4 biċċiet "fushi". "Fushi" huwa terminu għall-biċċa tal-bonito mnixxfa.
2. Ladarba l-biċċiet jinqatgħu, il-fushi jitqiegħed ġo basket. Huma rranġati kif suppost ġewwa l-basket jagħli. Kull biċċa titqiegħed b'tali mod li titgħalla bl-aħjar mod. Jekk il-biċċiet ma jkunux mgħollija perfettament, il-qxur tal-bonito tiegħek jitħassru.
3. Il-basket jagħli jitqiegħed f'ilma jagħli sħun. Il-biċċiet huma mgħollija għal 1.5-2.5 sigħat f'75-98 ° C. Il-ħin tat-togħlija jista 'jvarja skond il-kwalità, id-daqs u l-freskezza tal-ħut bonito. Il-kisba tat-temperatura u l-ħin tat-togħlija t-tajba tieħu snin ta 'esperjenza.
4. Ladarba l-biċċiet huma mgħollija perfettament, għadam żgħir mill-laħam jitneħħew bl-użu pinzetta speċjali (pinzetti żgħar).
5. Il-biċċiet jitwarrbu biex ixxotta l-ilma żejjed. Sussegwentement, huma affumikati bl-użu tal-ballut jew tal-fjur taċ-ċirasa.
6. Ġilda, biċċiet, xaħam, eċċ mhux mixtieqa jitneħħew mill-biċċiet tal-bonito qabel ma jitpoġġew taħt ix-xemx għal 2-3 ijiem u moħmija. Il-proċess kollu huwa ripetut għal ftit drabi.
7. Fl-aħħar, il-biċċiet huma mqaxxra u mqatta 'fi qxur.

Tiskantax dwar il-qxur tal-bonito li jiċċaqilqu

Il-ħin li jmiss li tordna takoyaki, tiskantax. Filwaqt li jista 'jidher li l-qxur tal-bonito huma ħajjin u jiċċaqilqu, huwa biss jirreaġixxi għas-sħana mit-takoyaki. Mela ma tiekol xejn li għadu ħaj!

Jekk taħseb li tista 'tixtieq li tipprova tagħmel takoyaki lilek innifsek issa, iċċekkja l-post tiegħi fuq l-aqwa produtturi ta 'takoyaki li tista' tixtri online. Ċertament huwa divertenti li tara dak li ħarġu bihom il-Ġappuniżi biex jagħmlu l-blalen tagħhom :)

Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna

Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.

Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:

Aqra b'xejn

Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.