X'inhu Grill? Gwida għall-Bidu għall-Oriġini, Tipi, u Użu Xieraq

awtur: Joost Nusselder, awtur ta 'The Essential Japanese meal planner cookbook Aġġornat għal 2 ta 'Awwissu, 2022

Tinduna 2 stili ta 'grills. Wieħed huwa grill tal-ħadid fondut jew pjanċa bi spazji, u d-differenza hija vireg li jżommu l-ikel direttament fuq il-fjamma miftuħa.

It-tip miftuħ huwa dak li tara fuq il-biċċa l-kbira tal-barbeque grills, li huwa t-tip ieħor. Grills solidi għandhom ringieli kontinwi ta 'ħniek li jittrasferixxu s-sħana fl-ikel, li jippermettu li ż-żejt u l-grass jinżlu bejniethom.

L-ikel grilled għandu dawk il-marki tal-grill Delicious, ftit li xejn mill-ħniek jew bars. Is-sħana estrema kannella jew isewda l-ikel kull fejn tikkuntattja l-metall.

It-tiswir jissejjaħ ir-reazzjoni Maillard, ikkawżata minn zokkor li jikkaramelizza mis-sħana.

Gradilji joffru ammont kbir ta 'sħana u duħħan. Huma qed jintużaw biss barra jew taħt sistema mekkanika tal-poster (magħrufa mod ieħor bħala ċmieni) li tiġbed id-duħħan barra.

Dawk li jpejpu jsajru f'temperaturi aktar baxxi minn grills jew griddles tal-barbeque. Madankollu, il-gradilja huma miftuħa, u jippermettu li d-duħħan joħroġ u, għalhekk, il-meraq iqattar mil-laħam. 

Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna

Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.

Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:

Aqra b'xejn

X'nista 'nsajjar fuq grill?

Tista' issajjar kważi kull ħaġa fuq grill, inkluż:

• Ħamburgers
• steaks
• Ħxejjex
• Ħut
• Tjur
• Lambchops
• Kustilji
• hot dogs

L-Evoluzzjoni tal-Grandil: Minn Stikek tal-Injam għal Mudelli Moderni tal-Metall

Grilling kien staple fil-prattika tat-tisjir tan-nies għal eluf ta 'snin. L-istorja tax-xiwi bdiet meta n-nies innutaw li l-laħam kellu togħma aħjar meta kien imsajjar fuq fjamma miftuħa. Il-prattika tat-tisjir tal-laħam b'dan il-mod kienet tissejjaħ "barbecue,” li ġejja mill-kelma Spanjola “barbacoa.” Din il-forma ta’ tisjir tal-laħam ġiet innutata għall-ewwel darba fil-Karibew, fejn l-indiġeni użaw bsaten tal-injam biex joħolqu nar dirett biex issajru l-ikel tagħhom.

L-Oriġini tal-Kelma “Grill”

Il-kelma “grill” ma ntużatx biex tirreferi għal dan l-istil ta’ tisjir sa ħafna aktar tard. Fil-fatt, kien biss fis-seklu 17 li l-kelma “grill” intużat għall-ewwel darba biex tiddeskrivi l-metodu tat-tisjir tal-laħam fuq fjamma miftuħa. Il-kelma "grill" ġejja mill-kelma Franċiża "grille", li tfisser "gridiron."

Xiwi Bħal Pro: Gwida Komprensiva

• Ibda billi tnaddaf il-gradilja tal-grill b'pinzell tal-grill biex tneħħi kwalunkwe debris li jkun fadal mill-użu preċedenti.
• Iċċekkja t-tank tal-gass jew il-provvista tal-faħam biex tiżgura li jkollok biżżejjed fjuwil biex issajjar l-ikel tiegħek.
• Jekk tuża grill tal-gass, ixgħel il-berners u ħalli l-grill jisħon għal 10-15-il minuta. Jekk tuża grill tal-faħam, ixgħel il-faħam u stenna li jsir griż qabel isajjar.
• Għal mod naturali biex tnaddaf il-grill, aqta 'basla bin-nofs u użaha biex togħrok il-gradilja. L-aċidità naturali fil-basla tgħin biex tneħħi kwalunkwe debris li jkun fadal.

Sħana Diretta vs Indiretta

• Is-sħana diretta hija l-aħjar għal qatgħat iżgħar ta 'laħam li jeħtieġ li jissajjar malajr, bħal burgers jew majjal imqatta'.
• Is-sħana indiretta hija aħjar għal qatgħat akbar ta 'laħam li jeħtieġ li jissajru aktar, bħal tiġieġ sħiħ jew frott tal-baħar.
• Biex toħloq sħana indiretta, itfi burner wieħed fuq grill tal-gass jew ċċaqlaq il-faħam fuq naħa waħda ta 'grilja tal-faħam.

Tisjir fuq il-Grill

• Għal dawk li jibdew, huwa aħjar li tibda b'ikel faċli biex issajjar bħal hot dogs jew sider tat-tiġieġ.
• Għal grillers esperti, ipprova laħam immarinat jew frott tal-baħar għal togħma aktar kumplessa.
• Dejjem uża termometru tal-laħam biex tiżgura li l-ikel tiegħek ikun imsajjar għal kollox. It-temperatura meħtieġa se tvarja skond it-tip ta 'laħam.
• Waqt it-tisjir, oqgħod attent għat-temperatura tal-grill u aġġusta s-sħana kif meħtieġ.
• Biex tevita li teħel, żejt il-gradilja tal-grill jew uża sprej tat-tisjir li ma jwaħħalx.
• Għal mod rapidu biex tittestja jekk il-laħam tiegħek hux lest, agħfas fuqu bi spatula. Jekk il-meraq joħroġ ċar, lest biex isservi.

Jservu u Jgawdu

• Ladarba l-ikel tiegħek ikun imsajjar, ħalliha tistrieħ għal ftit minuti qabel ma sservi biex tħalli l-meraq joqgħod.
• Għatti l-ikel bil-fojl biex iżżommu sħun waqt li tipprepara xi naħat.
• Għal ikla bilanċjata, servi laħmijiet grilled b'ġenb ta 'ħaxix grilled jew insalata.
• Żid ftit togħma lokali billi tpoġġi basal ħelu fuq il-grill jew tagħmel zalza bbażata fuq il-mayo bil-basal aħmar.
• Għal dixx tal-ġenb staple, ipprova xiwi patata mqatta 'jew qamħ fuq iċ-ċifċiegħ.
• Igawdu l-esperjenza sħiħa tal-griwi billi tibni ħofra tan-nar u tuża materjali naturali biex toħloq atmosfera komda.

Ħjiel ta 'Sigurtà

• Dejjem żomm fire extinguisher fil-qrib f'każ ta' emerġenzi.
• Uża għodod tal-gril b'manku twil biex tipproteġi lilek innifsek minn ħruq potenzjali.
• Baxxi l-għatu tal-grill waqt it-tisjir biex tipprevjeni flare-ups.
• Żomm it-tfal u l-annimali domestiċi 'l bogħod mill-grill waqt li tkun qed tintuża.
• Qabbel it-tip ta 'ikel mat-tip ta' grill. Pereżempju, grill tal-gass huwa aħjar għat-tisjir mgħaġġel, filwaqt li grill tal-faħam tal-kannol huwa aħjar għal ħinijiet itwal tat-tisjir.
• B'mod ġenerali, ix-xiwi huwa mod tajjeb ħafna biex tipprepara l-ikel u toħroġ il-kwalità tal-ingredjenti. Bi ftit ħsieb u preparazzjoni, kulħadd jista’ jsir grill master.

Nesploraw it-Tipi Differenti ta' Gradilji fl-Asja

Yakiniku huwa stil tradizzjonali Ġappuniż ta 'xiwi li oriġina fl-era Edo. Tinvolvi tisjir ta’ qatgħat żgħar ta’ laħam immarinat, bħal ċanga u majjal, direttament fuq grill mibnija fil-mejda. Il-laħam jitqatta’ fi strixxi rqaq u jinqeda ma’ ħaxix, ross, u platti sekondarji oħra. Yakiniku huwa popolari fil-Ġappun u huwa meqjus bħala mod tajjeb biex tgawdi qatgħat xaħmin tal-laħam. Xi ristoranti moderni tal-yakiniku saħansitra jinkludu koki li huma kaptani tal-proċess tal-ixiwi.

Barbecue Korean: Grilling Laħam għall-Perfezzjoni

Barbecue Korean huwa stil ieħor popolari ta 'xiwi fl-Asja. Dan jinvolvi l-ixiwi tal-laħam, ġeneralment taċ-ċanga jew tal-majjal, fuq grill vertikali li jkun pożizzjonat direttament fuq is-sors tas-sħana. Il-laħam ħafna drabi jiġi immarinat f'taħlita ta 'ingredjenti ħelwin u melħin qabel ix-xiwi. Il-laħam grilled imbagħad jiġi servut mar-ross, ħaxix tal-fwar, u platti sekondarji oħra. Il-barbecue Korean huwa magħruf għall-kombinazzjoni unika tiegħu ta 'togħmiet u huwa favorit fost in-nies li jgawdu l-ikel grilled.

Dixxijiet Grilled Tajlandiż: Jidhru Varjetà ta 'Ingredjenti

Dixxijiet grilled Tajlandiż huma ppreparati bl-użu ta 'varjetà ta' ingredjenti, inklużi laħam, ħut u ħxejjex. Il-proċess tax-xiwi normalment jinvolvi kaxxa tal-azzar rettangolari li titqiegħed direttament fuq is-sors tas-sħana. L-ikel huwa rranġat fuq il-kaxxa u grilled sakemm ikun imsajjar għall-perfezzjoni. Il-platti grilled Tajlandiżi huma magħrufa għat-togħmiet ħelwin u pikkanti tagħhom u ħafna drabi huma servuti ma 'ross u platti sekondarji oħra.

Barbecue Ċiniż: Taħlita Delicious ta 'Togħmiet

Il-barbecue Ċiniż huwa stil popolari ta 'xiwi li jgħaqqad togħmiet ħelwin, melħin u pikkanti. Il-proċess tax-xiwi normalment jinvolvi grill tond li jitqiegħed fuq is-sors tas-sħana. Il-laħam jiġi rranġat fuq il-grill u msajjar sakemm ikun rari jew magħmul tajjeb, skont il-preferenza tal-ikel. Il-barbecue Ċiniż ħafna drabi jiġi servut bir-ross u platti sekondarji oħra, bħal ħxejjex bil-fwar u platti tal-bajd.

Ikel Grilled Indoneżjan: Disinn Uniku

Ikel grilled Indoneżjan huwa ppreparat permezz ta 'disinn uniku li jikkonsisti f'taħlita ta' ħmieġ u ġebel li tintuża biex tipproteġi l-ikel mis-sors tas-sħana. L-ikel huwa rranġat fuq it-taħlita tal-ħmieġ u l-ġebel u grilled sakemm ikun imsajjar għall-perfezzjoni. Ikel grilled Indoneżjan jinkludi varjetà ta 'qatgħat ta' laħam, ħut, u ħxejjex, u ħafna drabi huma servuti ma 'ross u platti sekondarji oħra.

Dixxijiet Grilled Filippini: Jikkombinaw Tipi Differenti ta 'Laħam

Dixxijiet grilled Filippini jgħaqqdu tipi differenti ta 'laħam, bħal majjal, ċanga, u tiġieġ, biex joħolqu dixx Delicious. Il-proċess ta 'xiwi normalment jinvolvi grill rettangolari li jitqiegħed fuq is-sors tas-sħana. Il-laħam jiġi rranġat fuq il-grill u msajjar sakemm isir tajjeb. Dixxijiet grilled Filippini huma spiss servuti ma 'ross u platti sekondarji oħra, bħal ħxejjex bil-fwar u platti tal-bajd.

konklużjoni

Allura, dak huwa grill - apparat tat-tisjir li juża s-sħana minn taħt jew minn fuq biex issajjar l-ikel. 

Tista 'tużah biex grill laħam, ħxejjex, u aktar. Huwa mod tajjeb ħafna biex tipprepara l-ikel u tista 'tintuża kemm għat-tisjir fuq barra kif ukoll fuq ġewwa. Allura, oħroġ hemmhekk u ibda grilling!

Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna

Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.

Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:

Aqra b'xejn

Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.