Ġappuniżi kif jiksbu brodu Delicious?
Bouillon, fil-kċina Franċiża, huwa sempliċement brodu. Dan l-isem ġej mill-verb bouillir, li jfisser tgħalli. Normalment isir bit-ttektek ta 'mirepoix u ħwawar aromatiċi biċ-ċanga, vitella, jew għadam tat-tjur u / jew bil-gambli, jew ħaxix f'ilma jagħli.
Dan m'għandux jiġi konfuż ma 'soppa tal-bouillon, soppa ta' Haiti, jew stokk, li hija magħmula b'mod (kemmxejn) simili iżda sservi skop kompletament differenti fil-kċina Franċiża. 
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejnĠappuniżi Kif Jużaw Brodi?
Jekk hemm ħaġa waħda li hija kbira fit-tisjir Ġappuniż, huwa brodu.
L-ikel Ġappuniż huwa bbażat fuq il-prinċipji ta 'dieta bilanċjata magħrufa bħala ichiju issai (soppa waħda u naħa waħda) jew ichiju sansai (soppa waħda u tliet naħat).
Mela kemm jekk qed tiekol naħa waħda jew tliet naħat, ħaġa waħda żgur ... int se tiekol hija soppa.
U jekk hemm ingredjent wieħed komuni għas-sopop kollha, huwa l-brodu.
Dan l-artikolu se jagħti ħarsa lejn id-diversi brodi fid-dieta Ġappuniża u kif jintużaw.
It's All About the Dashi
Jekk qed tfittex li tiekol soppa Ġappuniża b'konsistenza rqiqa, x'aktarx tkun qed tiekol dashi.
Dashi ġeneralment isir billi tħallat l-ilma ma 'kombu (kelp imnixxef) u katsuobushi (qxur tal-bonito imnixxef). Hija tipprovdi dik it-togħma unika, savurja, umami li jiddistingwi d-dixxijiet Ġappuniżi.Sopop Ġappuniżi
Hemm diversi sopop Ġappuniżi li huma magħmula bid-dashi. Dawn jinkludu dan li ġej.
- Shirumono sopop: Dawn is-sopop għandhom bażi dashi u fihom ingredjenti bħal shiitake faqqiegħ u inċova tat-trabi mnixxfa (iriko).
- Ramen: Din is-soppa popolari ħafna hija magħmula b'bażi ta 'dashi. Zalza tas-sojja, pejst tas-sojja u melħ huma miżjuda. Normalment ikun hemm ukoll xi tip ta 'togħma tal-laħam u taljarini tal-bajd inklużi fid-dixx.
- Soppa Miso: Is-soppa miso hija magħmula billi jitħalltu dashi u pejst miso. Ingredjenti bħat-tofu, basal aħdar u alka tal-baħar jistgħu jiġu miżjuda wkoll.
U filwaqt li dawn is-sopop irqaq għandhom ħafna dashi, jistgħu jiġu miżjuda wkoll ma 'sopop kremi biex jipprovdu togħma.
Sopop bħal Sicchu (stew tal-krema), pottage tal-qamħ, u soppa tal-kabocha għandhom nisġa krema kbira minħabba l-krema u l-ħalib użati biex jagħmlu l-brodu. Madankollu, dashi huwa miżjud biex jipprovdi dik it-togħma awtentika.
Fil-fatt, jekk tipprova tagħmel xi riċetta Ġappuniża mingħajr dashi, ma togħmax daqshekk awtentika.
Dashi fi Dixxijiet Oħra
U filwaqt li d-dashi spiss jintuża fis-sopop, jista 'jintuża wkoll f'ikliet oħra.Jintuża biex jagħti togħma lil platti tal-laħam u tan-noodle bħal udon taċ-ċanga (dixx taċ-ċanga u tan-noodle), shabu shabu (dixx hot pot li fih laħam u ħaxix), u jista 'jintuża wkoll biex jagħti togħma lit-tofu. 
Allura essenzjalment, jekk qed tfittex dixx Ġappuniż li fih id-dashi ... ukoll, ejja ngħidu li tista 'tkun iktar iebes biex issib dixx Ġappuniż li ma fihx dashi.
Huwa staple tat-tisjir Ġappuniż li huwa magħruf li jagħti l-ikliet it-togħma unika tagħhom. X'inhu d-dixx favorit tiegħek tad-dashi?
Aqra wkoll: dan huwa kif tagħmel id-dashi jew tissostitwih fid-dixx tiegħek
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejn
Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.