Kanikama: Il-Bsaten Oriġinali tal-Granċi ta' Imitazzjoni

awtur: Joost Nusselder, awtur ta 'The Essential Japanese meal planner cookbook Aġġornat fis-1 ta 'Settembru, 2022

Kanikama jew granċ kamaboko huwa tip ta 'kejk tal-ħut Ġappuniż. Huwa magħmul minn surimi, tip ta’ ħut ikkapuljat, u ġeneralment ikollu lewn roża jew aħmar. Huwa maħsub biex jixbaħ il-laħam tal-granċ u huwa meqjus bħala laħam tal-granċ ta' imitazzjoni.

Stikek tal-granċ (imitazzjoni tal-laħam tal-granċ, stikek tal-frott tal-baħar, krab) huma forma ta' kamaboko, frott tal-baħar ipproċessat magħmul minn laħam tal-ħut abjad fin-polverizzat (surimi), iffurmat u vulkanizzat biex jixbah laħam tar-riġel tal-granċ tas-silġ jew tal-granċ tal-brimba Ġappuniż.

Il-qxur tal-granċ juża l-istess taħlita biex jiffurmaw qxur minflok stikek biex jixbħu laħam tal-granċ jew laħam tal-awwista.

Kanikama spiss jintuża bħala mili jew topping fuq is-sushi, u jista 'jinstab ukoll fis-sopop u platti oħra.

Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna

Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.

Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:

Aqra b'xejn

Xi jfisser "kanikama"?

Kanikama huwa qasir għal kani-kamaboko u litteralment ifisser "kejkijiet tal-ħut tal-granċ", "kani" huwa granċ bil-Ġappuniż u "kamaboko" huma kejkijiet tal-ħut. Mela huma kejkijiet tal-ħut maħsuba biex jidhru u għandhom togħma bħal laħam tal-granċ, minkejja li m'hemmx granċi fihom.

Xi togħma għandha kanikama?

Kanikama għandu togħma ħafifa u ħelwa b'togħma kemmxejn ta' ħut. In-nisġa hija tomgħod u kemmxejn tal-gomma.

Fl-opinjoni tiegħi ma togħmax bħal laħam tal-granċ, iżda miżjud ma 'dixx bħala topping, mili, jew garnish jista' jagħmel id-dixx jidher aktar għali u t-togħmiet jitħalltu tajjeb.

X'tip ta' ħut huwa kanikama?

Kanikama huwa magħmul minn surimi, li huwa tip ta 'ħut ikkapuljat. L-ingredjent ewlieni fis-surimi huwa normalment pollock jew marlozz. Ħafna drabi jkun imħawwar bil-melħ, MSG, u ħwawar oħra.

L-aħjar kanikama biex tixtri

Jien personalment inħobb naħdem magħhom dawn il-bsaten tal-granċ akbar minn Marutama Fisheries għax diffiċli ssib oħrajn li għandhom togħma awtentika. Barra minn hekk, id-daqs kbir huwa kbir biex iżżidha ma' rollijiet ta' sushi akbar:

(ara iktar stampi)

X'inhi l-oriġini tal-kanikama?

Kanikama ġie ivvintat fil-Ġappun fl-1974 minn Sugiyo Co. Ġie privattiva bħala Kanikama, li dak iż-żmien kien tip ta 'saffi, iżda dalwaqt l-Osaki Suisan Co rat opportunità u ħoloq imitazzjoni ta' bsaten tal-granċ mit-taħlita fl-1975.

Kif isir il-kanikama?

It-taħlita mbagħad tiġi ffurmata fi zkuk jew bsaten u steamed. Ladarba jitkessaħ, ikun lest biex jintuża bħala mili, topping, jew garnish f'diversi platti.

Kif taħżen kanikama?

Kanikama jista 'jinħażen fil-friġġ sa ġimgħa, jew fil-friża sa xahar. Meta tinħażen fil-friża, huwa aħjar li tinħall fil-friġġ matul il-lejl qabel tużaha.

X'inhi d-differenza bejn kanikama u kani?

Kanikama huwa imitazzjoni tal-granċ magħmul minn surimi, filwaqt li kani huwa laħam tal-granċ attwali. Kani għandu togħma aktar rikka u tessut aktar sod. Huwa wkoll aktar għali minn kanikama.

X'inhi d-differenza bejn kanikama u surimi?

Surimi huwa l-ingredjent ewlieni fil-kanikama. Huwa tip ta 'ħut ikkapuljat li normalment ikun togħma melħ, MSG, u ħwawar oħra. Kanikama huwa ffurmat fi zkuk jew stikek u mbagħad steamed.

X'inhi d-differenza bejn kanikama u granċ tas-silġ?

Granċ tas-silġ huwa tip ta 'granċ reali, filwaqt li kanikama huwa granċ imitazzjoni magħmul minn surimi. Il-granċ tas-silġ għandu togħma aktar ħelwa u tessut aktar sod minn kanikama iżda trid tħallas aktar għaliha għalhekk għal xi platti mhux fattibbli.

Kanikama huwa b'saħħtu?

Kanikama huwa baxx ta 'xaħam u kaloriji u huwa sors tajjeb ta' proteina. Fih ukoll kalċju, ħadid, u minerali oħra.

konklużjoni

Kanikama huwa stick li huwa konfuż ħafna jew ma 'laħam tal-granċ attwali jew tipi oħra ta' kamaboko. Iżda xorta waħda huwa Delicious li żżid mas-sushi jew il-platti tiegħek!

Aqra wkoll: dan huwa kif inti tgħid kamaboko u narutomaki bogħod minn xulxin

Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna

Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.

Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:

Aqra b'xejn

Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.