Kannella: Il-Gwida Ultimate għat-Tisjir magħha
Kannella ( ) hija a ħwawar miksub mill-qoxra ta’ ġewwa ta’ diversi siġar mill-ġeneru Cinnamomum li jintuża kemm f’ikel ħelu kif ukoll melħ. Filwaqt li Cinnamomum verum kultant jitqies bħala "kannella vera", il-biċċa l-kbira tal-kannella fil-kummerċ internazzjonali hija derivata minn speċi relatati, li jissejħu wkoll "cassia" biex tiddistingwihom minn "kannella vera". Il-kannella huwa l-isem għal forsi tużżana speċi ta 'siġar u l-prodotti tal-ħwawar kummerċjali li xi wħud minnhom jipproduċu. Kollha huma membri tal-ġeneru Cinnamomum fil-familja Lauraceae. Ftit minnhom biss huma mkabbra kummerċjalment għall-ħwawar.
Ejja nħarsu lejn dak kollu li għandek bżonn tkun taf dwar din il-ħwawar Delicious u versatili.
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejnLet's Spice Things Up: Kulma Trid Tkun Taf Dwar il-Kannella
Il-kannella hija ħwawar tradizzjonali li tiġi f'diversi forom, inklużi stikek u trab mitħun. Miksuba mill-qoxra ta 'ġewwa tas-siġar li jappartjenu għall-ġeneru Cinnamomum, il-kannella hija applikata prinċipalment bħala kondiment aromatiku u addittiv ta' taħwir fi platti ħelwin u melħin madwar id-dinja.
Il-Kannella Vera vs Cassia
Hemm żewġ tipi ta 'kannella: kannella vera u cassia. Il-kannella vera, magħrufa wkoll bħala l-kannella ta 'Ceylon, hija ttikkettjata bħala l-kannella "veru" u tinkiseb mill-ispeċi tas-siġar Cinnamomum verum. Cassia, min-naħa l-oħra, tinkiseb mill-ispeċi tas-siġar Cinnamomum cassia u tintuża ħafna fl-Istati Uniti. Cassia hija irħas u sħuna mill-kannella vera, u tagħmilha għażla popolari għall-ħami u t-tisjir.
Kif tixtri u taħżen il-kannella
Il-bsaten tal-kannella jistgħu jinxtraw indivjati jew dritti, u l-kannella mitħun hija wkoll disponibbli. Meta tixtri l-kannella, kun żgur li tiċċekkja t-tikketta biex tiżgura li hija legalment ittikkettata bħala kannella u mhux cassia. Il-kannella għandha tinħażen f'kontenitur mitbuq f'post frisk u niexef biex iżżomm it-togħma u l-aroma tagħha.
L-Etimoloġija Affaxxinanti tal-Kannella
Il-kelma “kannella” fl-aħħar mill-aħħar ġejja mill-kelma Ebrajka antika “qinnamon,” li tfisser “ħwawar.” Il-kelma Ebrajka ġiet adottata iktar tard mill-lingwa Griega bħala “kinnamomon,” u mbagħad mil-lingwa Latina bħala “cinnamomum.”
L-Ismijiet Differenti għall-Kannella
Il-kannella hija magħrufa b'ismijiet differenti f'partijiet differenti tad-dinja. Uħud mill-ismijiet l-aktar komuni għall-kannella jinkludu:
- cinnamomum
- Cassie
- Qoxra tal-kannella
- Trab tal-kannella
- Stikek tal-kannella
Il-Kultivazzjoni u l-Produzzjoni tal-Kannella
Il-kannella hija prodotta mill-qoxra ta' ġewwa tas-siġar li jappartjenu għall-familja Cinnamomum. Is-siġar huma indiġeni tas-Sri Lanka, iżda jikbru wkoll f'partijiet oħra tad-dinja, inklużi ċ-Ċina, il-Vjetnam u Sichuan. Il-qoxra hija maħsuda u mbagħad imnixxfa, u l-qoxra mnixxfa hija mbagħad mitħun fi trab jew mibjugħa fil-forma ta 'bsaten.
Il-Prezz għali tal-Kannella
Il-kannella darba kienet ħwawar apprezzata ħafna li kienet tiswa l-piż tagħha fid-deheb. Tant kien siewi li n-negozjanti żammew is-sors tiegħu sigriet sabiex iżommu kontroll fuq il-provvista. Illum, il-kannella għadha relattivament għalja, iżda hija disponibbli b'mod aktar wiesa 'u tinbiegħ f'ħafna pajjiżi differenti madwar id-dinja.
L-Użu tal-Kannella fir-Reklamar
Il-kannella ilha tintuża fir-reklamar għal ħafna snin, u ħafna drabi tintuża biex tippromwovi prodotti li huma ħelwin jew pikkanti. Pereżempju, il-kannella spiss tintuża f'reklami għal rombli tal-kannella, torta tat-tuffieħ, u lattes tal-ħwawar tal-qara ħamra.
Ir-rwol tal-kannella f'kulturi differenti
Il-kannella għandha rwol sinifikanti f'ħafna kulturi differenti madwar id-dinja. Pereżempju:
- Fil-kultura Ċiniża, il-kannella spiss tintuża fil-mediċina tradizzjonali biex tikkura varjetà ta 'mard.
- Fil-kultura Ġappuniża, il-kannella spiss tintuża fit-tisjir u hija ħwawar popolari biex isiru l-curry u l-masala.
- Fil-kultura tal-Punent, il-kannella spiss tintuża fil-ħami u hija ingredjent komuni f'ħafna tipi differenti ta 'deżerti.
L-Istorja Affaxxinanti tal-Kannella
Il-kannella ta’ spiss kienet konfuża ma’ cassia, ħwawar oħra li tintuża komunement fit-tisjir. Cassia kienet ukoll apprezzata ħafna u kienet tintuża komunement fit-tisjir Ċiniż. Iż-żewġ ħwawar huma relatati, iżda l-kannella hija meqjusa bħala ta 'kwalità ogħla u hija aktar għalja. Iċ-Ċiniżi semmew il-kannella "kwai," u kienet meqjusa ħafna għall-proprjetajiet mediċinali tagħha.
Il-Proprjetajiet Mystical tal-Kannella
Il-kannella kienet ukoll meqjusa bħala li għandha proprjetajiet mistiċi, u kien maħsub li kellha setgħat ta 'fejqan. Il-ħwawar kien jinżamm fit-tempji u kien użat fiċ-ċerimonji reliġjużi. It-tempju taʼ Apollo fil-Greċja kellu skrizzjoni li kienet tgħid, “Il-kannella u l-kassia, ħwawar ifuħ, iġibu l-ferħ u s-saħħa lill-irġiel.”
Tħawwil u Tkabbir tal-Kannella: Mill-Copicing għall-Propagazzjoni
- Il-kannella hija siġra tropikali li teħtieġ temperaturi sħan biex tikber, għalhekk kun żgur li tagħżel post xemxi fil-ġnien jew in-nursery tiegħek.
- Iċċekkja ż-żoni ta 'reżistenza tal-USDA biex tiżgura li l-lokalità tiegħek tipprovdi biżżejjed spazju biex is-siġra timmatura, li tista' tilħaq sa 30 pied għoli.
- Ħaffer toqba darbtejn id-daqs tal-boċċa ta 'l-għeruq u emenda l-ħamrija b'materja organika qabel timla u tagħfas il-ħamrija bil-mod biex tneħħi kwalunkwe bwiet ta' l-arja.
Il-kultivazzjoni tal-Kannella minn Żraġen
- Il-kannella hija komunement propagata permezz ta 'qatgħat taz-zokk, li jista' jkun twil bejn wieħed u ieħor 6-8 pulzieri u mqaxxar mill-weraq fin-nofs t'isfel.
- Għaddas iż-żraġen f'ħamrija tal-qsari niedja u poġġihom f'post sħun u xemxi.
- Ilma l-qatgħat bil-mod u stenna li jiffurmaw l-għeruq qabel trapjanthom barra.
Tkabbir tal-Kannella minn Copicing
- Is-siġar tal-kannella jistgħu wkoll jiġu propagati permezz ta 'copicing, li jinvolvi qtugħ taz-zkuk sa l-art u li jippermettu rimjiet ġodda biex jissostitwixxuhom.
- Dan il-metodu huwa komunement użat għal Cinnamomum verum, magħrufa wkoll bħala kannella Ceylon, li hija meqjusa bħala tip superjuri ta 'kannella b'togħma u aroma aktar ħafifa meta mqabbla mal-kannella Cassia.
- Cinnamomum loureirii, imsejħa wkoll Saigon jew kannella Vjetnamiża, hija speċi komuni oħra mibjugħa fis-suq bħala kannella premium.
Tisqija u Żbir Siġar tal-Kannella
- Is-siġar tal-kannella jeħtieġu tisqija regolari, speċjalment matul l-istaġun tat-tkabbir, biex iżżomm il-ħamrija niedja iżda mhux mimlija ilma.
- Żabar is-siġar biex tneħħi kwalunkwe fergħa mejta jew bil-ħsara u biex tippromwovi tkabbir ġdid.
- Is-siġar tal-kannella jistgħu wkoll jiġu mħarrġa biex jikbru bħala arbuxelli jew jinżammu bħala siġar żgħar permezz ta 'żbir regolari.
Ħsad u Użu tal-Kannella
- Il-kannella tinħasad billi jinqatgħu z-zkuk u titneħħa l-qoxra, li mbagħad titnixxef u tinbiegħ f'forma mitħun jew stick.
- Il-kannella vera, jew il-kannella ta’ Ceylon, tintuża komunement fi platti ħelwin u deżerti, filwaqt li l-kannella Cassia hija aktar b’saħħitha u spiss tintuża fi platti melħin.
- Il-kannella tipprovdi bosta benefiċċji għas-saħħa, inklużi proprjetajiet anti-infjammatorji u antiossidanti, u tista 'tintuża f'varjetà ta' modi fit-tisjir u l-ħami.
Il-Produzzjoni tal-Kannella: Minn Siġra għall-Ħwawar
Il-kannella hija ħwawar li ġejja mill-qoxra ta’ ġewwa tas-siġar li jappartjenu għall-ġeneru Cinnamomum. Is-siġar huma indiġeni fis-Sri Lanka u fin-Nofsinhar tal-Indja, iżda huma wkoll imkabbra kummerċjalment f'partijiet oħra tad-dinja, inklużi ċ-Ċina, Burma, u l-Karibew.
Tekniki ta' Kultivazzjoni u Tkabbir
Is-siġar tal-kannella jistgħu jikbru sa 60 pied għoli, iżda ġeneralment jinqatgħu sa għoli ta 'madwar 6-8 piedi biex jagħmlu l-ħsad aktar faċli. Is-siġar huma ġeneralment imkabbra permezz ta 'copicing, teknika fejn iz-zkuk jinqatgħu sal-zokk kull ftit snin, u jippermetti li joħorġu rimjiet ġodda.
Gradazzjoni u Ippakkjar
Il-kannella normalment tinbiegħ f'forma ta 'stikek jew mitħun fi trab. Il-bsaten, magħrufa wkoll bħala quills, huma kklassifikati skont id-daqs tagħhom u l-kwalità taż-żjut essenzjali tagħhom. L-ogħla grad ta 'kannella huwa magħruf bħala "quillings tal-kannella vera", li huma kkaratterizzati min-nisġa lixxa tagħhom, kulur ċar, u aroma ħelwa. Il-kannella spiss tiġi ppakkjata u kondiviża bħala rigal, u tintuża wkoll komunement bħala aromatizzanti fil-kafè, prodotti moħmija u prodotti oħra.
Ħwawar il-kċina tiegħek: Tisjir bil-Kannella
- Il-kannella hija ħwawar prinċipali f'ħafna platti madwar id-dinja, kemm ħelwin kif ukoll melħin.
- Stikek tal-kannella huma tipikament użati għall-infużjoni tat-togħma f'likwidi, filwaqt li l-kannella mitħun tintuża għall-ħami u t-tisjir.
- Il-kannella għandha rwol kbir f'ħafna platti antiki, inklużi l-curries, it-tajini, u l-immarinar.
- Il-kannella hija wkoll għażla popolari għal platti ħelwin, bħaċ-ċikkulata, pasti Ewropej, u deżerti tal-Asja t'Isfel.
- Skont ir-riċetta, il-kannella tista 'tiżdied f'forom differenti: mitħun, bsaten, jew strixxi tal-qoxra.
- Il-kannella hija ħlewwa naturali u tista 'tintuża biex iżżid it-togħma lill-platti mingħajr ma żżid iz-zokkor.
- Il-kannella hija wkoll ħwawar tajba biex tużah meta issajjar il-laħam, peress li żżid togħma rikka u pikkanti.
- Meta ssajjar bil-kannella, oqgħod attent li ma tużax wisq, għax faċilment tista’ tegħleb togħmiet oħra.
- Il-kannella hija wkoll pjuttost delikata u jeħtieġ li tiġi mmaniġġjata bir-reqqa biex tippreserva t-togħma tagħha.
Kannella u Cassia
- Minkejja li tissejjaħ "kannella", il-kassia hija tip differenti ta 'ħwawar mill-kannella vera.
- Cassia tinbiegħ b'mod aktar komuni mill-kannella vera, iżda huwa importanti li taqra t-tikketta bir-reqqa biex tiżgura li qed tieħu t-tip ta 'kannella li għandek bżonn.
- Cassia hija għażla aħjar għal platti li jeħtieġu togħma qawwija u pikkanti, filwaqt li l-kannella vera hija aħjar għal platti delikati li jeħtieġu togħma ħelwa.
- Ir-riċetti Brittaniċi u ta 'l-Amerika ta' Fuq tipikament jitolbu cassia, filwaqt li riċetti ta 'l-Asja t'Isfel tipikament jitolbu kannella vera.
Għaliex il-Kannella hija Aktar Minn Sempliċement Ħwawar: Il-Benefiċċji tas-Saħħa tagħha
Instab li l-kannella għandha numru ta’ benefiċċji għas-saħħa, inkluża l-abbiltà li tnaqqas il-livelli taz-zokkor fid-demm u ttejjeb is-saħħa tal-qalb. Ir-riċerka wriet li l-kannella tista 'tgħin biex tipprevjeni ħsara lill-qalb u tipproteġi kontra attakk tal-qalb. Dan huwa dovut għall-komposti misjuba fil-kannella li huma kapaċi jimblokkaw ċerti enzimi fil-ġisem li jikkawżaw infjammazzjoni u ħsara lill-qalb.
Titjib tal-Funzjoni tal-Moħħ u Prevenzjoni ta' Mard Newrodeġenerattiv
Instab ukoll li l-kannella għandha effetti pożittivi fuq il-funzjoni tal-moħħ u tista’ saħansitra tgħin biex tipprevjeni mard newrodeġenerattiv bħall-Alzheimer u l-Parkinson. Dan għaliex il-kannella fiha komposti li huma kapaċi jipproteġu n-newroni fil-moħħ mill-ħsara u jtejbu l-funzjoni ġenerali tal-moħħ.
Żieda fis-Sensittività għall-Insulina u Għajnuna bid-Dijabete tat-Tip 2
Instab li l-kannella hija ta’ għajnuna għan-nies bid-dijabete tat-tip 2 peress li tista’ żżid is-sensittività għall-insulina u tnaqqas il-livelli taz-zokkor fid-demm. Dan huwa dovut għall-komposti misjuba fil-kannella li huma kapaċi jimitaw l-azzjoni ta 'l-insulina fil-ġisem u jtejbu l-funzjoni ġenerali ta' l-insulina.
Rikka fl-Antiossidanti u Komposti Anti-Infjammatorji
Il-kannella hija wkoll rikka f'antiossidanti u komposti anti-infjammatorji, li jistgħu jgħinu biex jipproteġu l-ġisem mill-ħsara kkawżata minn radikali ħielsa u infjammazzjoni. Dan huwa importanti għas-saħħa ġenerali u jista 'jgħin biex jipprevjeni numru ta' mard kroniku.
Żieda tal-Kannella mad-Dieta Tiegħek
Hemm għadd ta’ modi kif iżżid il-kannella mad-dieta tiegħek, inklużi:
- Tbexxix il-kannella fuq ħafur jew jogurt
- Iż-żieda tal-kannella mal-kafè jew it-te
- L-użu tal-kannella bħala sostitut għaz-zokkor fir-riċetti
- Iż-żieda tal-kannella ma 'smoothies jew shakes tal-proteini
Il-kannella hija ħwawar popolari li hija rikonoxxuta madwar id-dinja bħala staple f'ħafna tipi differenti ta 'ikel. Ir-reputazzjoni tagħha bħala ħwawar sempliċi u żgħir hija minfuħa mill-firxa ta 'benefiċċji potenzjali għas-saħħa li fiha. Huwa pjuttost aqwa li xi ħaġa daqshekk komuni u sinonima maz-zokkor u l-ħelu hija fil-fatt essenzjali għall-funzjoni tal-ġisem tagħna. Għalhekk, il-ħin li jmiss li tkun qed tqatta’ tuffieħ jew tpoġġi l-kannella fil-kafè tiegħek, ftakar l-importanza ta’ din il-ħwawar u l-benefiċċji potenzjali għas-saħħa li tista’ ġġib magħha.
konklużjoni
Allura hemm, il-kannella hija ħwawar magħmula mill-qoxra ta 'siġra u hija użata fi kważi kull kċina fid-dinja.
Huwa tajjeb għal saħħtek, u żgur li għandu jkollok xi ftit fil-pantry tiegħek. Mela tibżax tesperimenta biha u tgawdi d-deliciousness li hija l-kannella!
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejn
Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.