Riċetta Kwek-kwek u kif tagħmel zalza tal-ħall tokeneng suka
Int wieħed mill-ħafna nies madwar id-dinja li jħobbu l-bajd? Jekk iva, allura żgur li tolqot dan kwek-kwek riċetta!
Kwek-kwek huwa favorit mhux biss tal-istudenti, iżda wkoll tal-adulti fil-Filippini.
Il-gabbani tal-ikel fit-toroq saħansitra invadew il-malls, u m'hemm xejn mingħajr kwek-kwek fihom! Fil-fatt, hemm anke xi gabbani li jbigħu kwek-kwek u tokeneng (ikel tat-triq favorit ieħor) esklussivament.
Dan l-ikel Filippin sar snack favorit jew ikel għall-go għal kulħadd.
Allura x'qed tistenna? Kompli aqra biex issir taf kif issir!
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejnF'din il-kariga se nkopru:
Kif tagħmel kwek-kwek id-dar
kwek-kwek Filippin sħun u pikkanti
Ingredjenti
Kwek-kwek
- 30 pcs bajd tas-summien
- 1 tazza dqiq
- ¼ tazza lamtu tal-qamħirrun
- 1 Tsp trab tal-ħami
- 1 Tsp melħ
- ¼ Tsp bżar mitħun
- ¾ tazza ilma
- annato (jew kulur oranġjo ieħor għall-ikel)
- ¼ tazza dqiq għat-tħammil
- Żejt għall-qali
Dip tal-ħall
- ½ tazza ħall
- ¼ tazza ilma (Mhux obbligatorju)
- 1 żgħir basal aħmar imqatta 'fin
- 1 Tsp melħ
- ¼ Tsp bżar mitħun
- 1 hot chili mqatta
istruzzjonijiet
- Poġġi bajd tas-summien ġo borma u imla bl-ilma tal-vit, biżżejjed biex tgħaddashom kompletament.
- Ġib l-ilma jagħli fuq nar qawwi.
- Ladarba tagħli, itfi n-nar u għatti l-borma. Ħalliha toqgħod għal 10 minuti.
- Neħħi l-bajd tas-summien mill-ilma sħun u ttrasferixxi f'banju tas-silġ jew ilma kiesaħ.
- Qaxxar il-qxur tal-bajd ladarba jibred biżżejjed biex timmaniġġa.
- Fi skutella, għaqqad 1 tazza dqiq, lamtu tal-qamħirrun, trab tal-ħami, melħ, bżar mitħun, u ilma, u ħallat biex tifforma għaġina. Il-konsistenza għandha tkun simili għal dik tal-batter tal-pancake, biss ftit eħxen.
- Żid biżżejjed kulur tal-ikel u ħawwad sakemm jinkiseb il-kulur mixtieq.
- Ifrex 1/4 tazza dqiq fuq platt.
- Dredge kull bajda bid-dqiq, li tkopri l-wiċċ kompletament.
- Qiegħed il-bajd tas-summien bid-dqiq wieħed wieħed fil-batter tal-larinġ. Uża furketta jew stick tal-barbecue, aqlebhom biex tgħattihom kompletament bil-batter. Agħmel dan f'lottijiet, madwar 5-6 bajd għal kull lott.
- F'borma żgħira, saħħan iż-żejt fuq nar medju-għoli. Ladarba sħun, uża stikka jew skewer biex ittaqqab bajda miksija u ttrasferiha fiż-żejt jaħraq. Uża furketta biex tneħħi l-bajda mill-iskewer u fiż-żejt jaħraq.
- Aqli lott kull darba għal madwar 1-2 minuti fuq kull naħa, jew sakemm iqarmeċ.
- Neħħi l-bajd miż-żejt jaħraq u ttrasferixxi fuq platt miksi b'xugamani tal-karti biex tneħħi ż-żejt żejjed.
- Kul waqt li jkun sħun u l-ġilda tkun għadha tqarmeċ. Servi b'dip tal-ħall jew zalza kwek-kwek speċjali.
Noti
Nutrizzjoni
Din ir-riċetta tal-kwek-kwek hija faċli ħafna biex tgħaddi minnha, għalkemm daqsxejn imħawwda.
Imma fiduċja lili, ir-riżultati se jkollhom ħalqek tisqija. Il-bajd tas-summien waħdu diġà huwa delikat ħafna, allura immaġina kif ikunu jekk iżżidilhom xi togħma!
Ara dan il-video minn YouTuber Yummy Kitchen biex tara kif isir il-kwek-kwek:
Kwek-kwek tips tat-tisjir
L-aħjar kwek-kwek jinbiegħ minn bejjiegħa tat-triq, bla dubju. B'xorti tajba, sibt iċ-ċans li nistaqsihom is-sigrieti tagħhom biex jagħmlu l-kwek-kwek tagħhom mgħaddas fi zalza pikkanti u melħa rebħa żgur!
Ovvjament, ma kienx faċli għalihom li jxerrdu s-sigrieti tagħhom. Kelli nixtri aktar u ngħarrafhom li l-kwek-kwek tagħhom kien l-aktar delizzjuż li qatt nduqt, biss biex jibdew jitkellmu dwar il-pariri tagħhom dwar it-tisjir.
Allura xxurtjati għalik; Jien ser naqsamhom hawn illum!
- Naturalment, għandek tagħżel bajd frisk u ingredjenti ta 'kwalità tajba għall-batter, bħal dqiq u trab tal-ħami. Il-kulur tal-ikel għandu wkoll ikun ta’ kwalità tajba biex tiġi evitata t-togħma morra li xi kuluri jħallu fuq l-ikel.
- It-tisjir fil-fond tal-bajd imsawwat jagħti l-aqwa riżultati; kun żgur li ż-żejt ikun fond biżżejjed biex tgħaddas kompletament il-bajd waqt il-qali.
- Iċċekkja t-temperatura taż-żejt tiegħek u żommha fil-medda ideali ta '350 sa 375 F. Jekk it-temperatura tkun għolja wisq, il-batter jinħaraq qabel ma jkun imsajjar għal kollox; jekk ikun baxx wisq, il-bajd jieħu ħafna aktar xaħam.
- Ħaġa oħra importanti li tgħallimt hi li nżid il-Magic Sarap flimkien mal-bżar iswed mitħun frisk. It-togħma tal-kwek-kwek tiegħek se tkun mill-aqwa!
- Int ser ikollok tuża żejt newtrali sabiex ma jaffettwax it-togħma. B’hekk, kull min jiekol kwek-kwek ikun tassew sodisfatt.
- Il-bajd tas-summien huwa mgħobbi bil-proteina, iżda fl-istess ħin, huwa wkoll għoli fil-kolesterol, għalhekk tiekolx iżżejjed. Wara kollox, inti tista 'dejjem issajjar mill-ġdid fi żmien ieħor.
Pariri tajbin għas-saħħa
Dan l-ikel tat-triq jittiekel l-aħjar billi tbexxex ftit melħ fuqu u mbagħad tgħaddas fil-ħall, bħal ma lumpiang Shanghai. Huwa f'idejk jekk hux pikkanti jew le.
Suka huwa l-ħall li ħafna nies jużaw, u jibbilanċja t-togħma mielħa b'dik l-aroma qarsa pjaċevoli. Imma tkun xi tkun tagħżel, it-togħma mill-isbaħ verament se tissaħħaħ aktar!
Jekk innotajt, ix-xorb tas-sieħeb tas-soltu għal dan huwa Sago f'Gulaman, għalkemm jista 'jkollok ukoll is-soda fuq il-ġenb.
It-tfal biss iħobbu dan tant u hija idea tajba li issajjar dan darba fil-waqt li jġiegħluhom igawdu minnu mingħajr il-periklu ta 'mard li jistgħu jinstabu meta jixtru mit-triq.
Dak hu l-iżvantaġġ ta 'xiri minn bejjiegħa tat-triq; peress li jużaw zalza komuni li ħafna drabi titbaxxa darbtejn minn kulħadd, dan huwa fejn il-batterji jistgħu jinfirxu. Bħala tali, tfal u adulti bl-istess mod jistgħu jkollhom infezzjoni jew problemi intestinali minħabba dan.
Il-preparazzjoni u t-tisjir tal-kwek-kwek mhux daqshekk diffiċli biex tagħmel dan għal indulġenza aktar nadifa u sigura f'dan l-ikel li jixraq il-ħalq. Tista 'tibda tagħmel dan id-dar minflok ma tħalli lit-tfal jixtru mingħand il-bejjiegħa tat-triq.
Sostituti u varjazzjonijiet
Jekk ma jkollokx l-ingredjenti kollha, taqbadx! Dejjem se jkun hemm sostituti u varjazzjonijiet disponibbli li tista' tuża biex tagħmel il-kwek-kwek tad-dar tiegħek.
Uża trab tal-annatto minflok kulur tal-ikel oranġjo
annato trab huwa sostitut aħjar għall-kulur tal-ikel oranġjo biex iġib dak il-kulur oranġjo fid-dixx kwek-kwek delectable tiegħek.
Għandek tuża ilma sħun biex iddilwixxi t-trab tal-anatto, li mbagħad għandu jiżdied mad-dixx mal-ingredjenti l-oħra u mħallat sew.
Uża dqiq għal kull skop minflok lamtu tal-qamħirrun
Huwa sempliċi li tissostitwixxi l-lamtu tal-qamħirrun b'dqiq għal kull skop; fil-fatt, tista 'tiltaqa' ma 'riċetti li jitolbu jew biex jeħxien is-sopop jew il-mili tat-torti. Għal kull tablespoon ta 'lamtu tal-qamħirrum mitluba f'riċetta, għandu jkun hemm 2 kuċċarini dqiq.
Is-sostituzzjoni tal-ingredjenti taħdem bl-istess mod bħall-oriġinali, b'bidla żgħira fit-togħma u l-forma tagħha. Ħossok liberu li tesperimenta ma 'ingredjenti oħra wkoll.
Kif isservi u tiekol
Wara li l-bajd jiġi moqli, imbagħad jiġi servut bil-ħall (suka), ftit melħ u bżar taċ-chili. Din iz-zalza tissejjaħ sinamak.
Iżda zalza tal-ħall mhix l-unika għażla. Fil-fatt, hemm zalza ħelwa u pikkanti speċjali li hija z-zalza perfetta għat-tgħaddis!
Iz-zalza hija magħmula bl-ilma, soy sauce, dqiq, zokkor ismar, lamtu tal-qamħirrum, siling labuyo (tip ta 'bżar CHILI), ftit tewm, u basal. Dan imbagħad jissajjar sakemm iż-zalza teħxen.
Meta jagħmlu ż-zalza, in-nies jgħaqqdu ħall suka ma 'qxur tal-bżar taċ-chili u melħ, iżda mhux mal-ħall tat-tuffieħ jew ħall tar-ross. Għalkemm tista ', dan huwa popolari biss fil-Punent.
Dixxijiet simili
Dan id-dixx tal-bajd tas-summien mgħolli moqli fil-fond se verament iġġiegħlek jixxennaq aktar ikel. Allura hawn xi platti simili li żgur għandek tipprova!
Tokeneng
Kif semmejt qabel, tokeneng huwa ppreparat u msajjar bl-istess mod bħall-kwek-kwek. Iżda minflok bajd tas-summien mgħolli, minflok jintuża bajd tat-tiġieġ.
Blalen tal-ħut
Pollock jew siċċ huma spiss użati fil-blalen tal-ħut ta 'spiss mibjugħa minn bejjiegħa tal-ikel tat-triq.
Dan huwa servut bi zalza li hija jew ħelwa, pikkanti, jew taħlita tat-tnejn. Tipikament, din ir-riċetta titlob ħall, xi basal, tewm, zokkor u melħ.
tempura
Tempura huwa ikel tat-triq Filippin favorit ieħor fejn hemm biss 3 ingredjenti f'dan il-batter sempliċi: ilma silġ, bajd u dqiq. Zalza sħuna u pikkanti titqabbel magħha biex tagħmilha togħma aħjar.
Proben
F'xi partijiet tal-Filippini, tip ta 'kċina tat-triq imsejħa proben hija komuni ħafna. Ismu ġej mill-fatt li huwa sempliċiment proventriculus moqli fil-fond ta 'tiġieġ li jkun ġie miksi bid-dqiq jew lamtu tal-qamħirrum.
L-4 platti kollha huma komunement servuti bħala ikel tat-triq u huma popolari ħafna mal-Filippini, speċjalment l-istudenti. Dawn kollha huma delizzjużi u affordabbli, għalhekk mhux ta’ b’xejn għaliex tara ħafna tilari tal-ikel li jbiegħu dawn it-tipi ta’ platti.
Uża l-ħiliet tat-tisjir tiegħek u pprovahom kollha. Trust me, int mhux se jiddispjaċih. U tinsiex ukoll iz-zalza!
Kwek-kwek FAQs
Kwek-kwek huwa tassew platt uniku u hemm tant mistoqsijiet li n-nies għandhom dwaru. Allura nixtieq nieħdok permezz ta 'aktar informazzjoni dwar dan l-ikel Pinoy eċċitanti!
Għaliex kwek-kwek huwa oranġjo?
Bajd miksi b'batter oranġjo huwa pjuttost mhux tas-soltu fid-dinja kulinari, iżda fortunatament, huwa kollu naturali. Kif semmejt ftit qabel, il-kulur oranġjo mhuwiex minn frott taċ-ċitru oranġjo; minflok, huwa r-riżultat ta 'kulur tal-ikel oranġjo.
Il-kulur naturali tal-ikel għal dan il-batter huwa oranġjo skur jew dell aħmar.
Il-kulur tal-ikel jiġi fil-forma ta 'trab imsejjaħ trab tal-annatto jew trab tal-atsuete, iżda huma l-istess ħaġa. Dan il-kulur naturali ta 'l-ikel huwa magħmul miż-żerriegħa ta' siġra li hija popolari fl-Asja msejħa s-siġra achiote.
Trab Annatto jintuża wkoll bħala kondiment.
M'għandekx trab tal-annatto fuq naħa? Dawn huma l-aqwa 10 sostituti għal dan it-trab aħmar!
Għaliex jissejjaħ kwek-kwek?
L-isem jinstema' daqsxejn stramb, imma milli jidher, is-summien u għasafar oħra jagħmlu ħsejjes ta' ċapċip li jinstema' xi ħaġa bħal 'kwek-kwek”; għalhekk l-isem!
Bl-Ingliż, dan il-ħoss huwa tradott bħala "quack quack."
Kemm hemm kaloriji f'kwek-kwek wieħed?
Ikel moqli m'huwiex l-iktar għażliet ta 'dieta għas-saħħa u dak hu fatt magħruf.
Imma kwek-kwek mhux ħażin kollu. Fil-fatt, il-bajd tas-summien mgħolli huwa sors ta’ proteina u fih ħafna kalċju u vitamina A!
F'termini ta 'kaloriji, kwek-kwek moqli 1 fih madwar 30-35 kaloriji, u 3 bajd għandhom madwar 105 kaloriji, 4g ta' karboidrati, 8 grammi ta 'xaħam, u 6 grammi ta' proteina.
Kif tiddeskrivi kwek kwek?
Din hija waħda mill-iktar mistoqsijiet komuni għaliex ħafna nies ma jistgħux verament iġibu rashom madwar it-togħma tal-bajd tas-summien mgħolli u moqli.
Għandu togħma simili għall-bajd tat-tiġieġ, ħlief li għandu dak is-saff ta 'barra moqli iqarmeċ li jkun tqarmeċ meta gidma fih. Bil-ħall pikkanti jew zalza speċjali, huwa l-kura perfetta savory!
Xi nies jassoċjaw dan id-dixx ma’ blalen tal-klamari moqlija u blalen tal-ħut. Iżda dawk għandhom togħma tal-frott tal-baħar filwaqt li dan le, għalhekk mhumiex l-istess.
X'inhu Filippin suka?
Suka huwa ħall Filippin. Fil-fatt, il-ħall huwa wieħed mill-aktar ingredjenti komuni li ssib fi pantry u kċina Filippini.
It-togħma qarsa tgħaqqad tajjeb ma' platti moqlija bħal kwek-kwek, kif ukoll ma' oħrajn bħal kinilaw jew paksiw. Iżda hija żieda importanti għat-tgħaddis taz-zlazi u l-immarinar.
Tista' tagħmel kwek-kwek bil-bajd tat-tiġieġ?
Iva, imma mhux imsejjaħ kwek-kwek.
"Tokeneng" huwa l-isem ta 'bajd iebes li ġie moqli. Il-bajd tat-tiġieġ huwa moqli wkoll fl-istess batter oranġjo u jidhru simili, iżda akbar.
Huma servuti bl-istess zalza għalkemm.
Ipprova kwek-kwek għal kura unika moqlija
Jekk qed tfittex li tagħmel ikel fit-triq fit-togħma li tista' ssib biss fil-Filippini, nirrakkomanda ħafna li tipprova bajd tas-summien iebes. Li jkollok kwek-kwek id-dar huwa simili li ġġib it-togħmiet ta 'Manila f'darek.
Mhux biss dawn il-bajd moqli lewn oranġjo jidhru appetizing, iżda qed jimlew snacks li huma mimlija proteini, li jagħmluhom perfetti għal ikla ta 'malajr!
Trid aktar ideat ta 'ikel iqarmeċ? Iċċekkja din ir-riċetta tal-calamares Filippini (ċrieki tal-klamari moqlija)
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejn
Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.