Malagkit: Skopri l-Istorja u l-Benefiċċji tas-Saħħa

awtur: Joost Nusselder, awtur ta 'The Essential Japanese meal planner cookbook Aġġornat fis-12 ta 'Settembru, 2022

X'inhu malagkit?

Malagkit huwa tip ta’ ross li huwa magħruf li huwa “jwaħħal.” Huwa ingredjent popolari fih Kċina Filippina u jintuża f'ħafna platti inklużi suman, bibingka, u latik.

Malagkit huwa a ross qamħ qasir li huwa għoli fil amilopektina lamtu, li jagħmilha twaħħal meta msajjar. Huwa indiġenu fiċ-Ċina iżda ilu jitkabbar fil-Filippini mis-seklu 16. Huwa mkabbar ukoll fil-Ġappun, il-Korea u l-Asja tax-Xlokk.

F'dan l-artikolu, ser niddiskuti x'inhu malagkit, kif huwa differenti minn tipi oħra ta 'ross, u kif jintuża fil-kċina Filippina.

Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna

Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.

Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:

Aqra b'xejn

Malagkit: Delight tar-ross li jwaħħal Filippin

Malagkit huwa tip ta 'ross li huwa komunement magħruf bħala ross glutinous jew li jwaħħal. Huwa staple f'ħafna pajjiżi Asjatiċi, inklużi l-Filippini. Il-kelma "malagkit" hija derivata mill-kelma Tagalog "bilog," li tfisser "tond." Dan it-tip ta 'ross huwa iqsar u smin mir-ross abjad regolari u għandu kontenut ogħla ta' lamtu, li jagħmilha aktar teħel meta msajjar.

Kif issajjar Malagkit

It-tisjir tal-malagkit huwa sempliċi u jeħtieġ biss ftit ingredjenti. Hawn riċetta biex tipprova:

• Ingredjenti: 2 tazzi ross malagkit, 2 tazzi ilma, 1 tazza ħalib tal-ġewż, 1 tazza zokkor ismar, 1/2 tsp melħ
• Laħlaħ ir-ross sewwa u xarrab fl-ilma għal mill-inqas siegħa.
• F'borma, għaqqad ir-ross, l-ilma, il-ħalib tal-ġewż, iz-zokkor ismar, u l-melħ. Ħallih ittektek u ħawwad sakemm iz-zokkor jinħall għal kollox.
• Għatti l-borma u ħalliha sajjar fuq nar baxx għal madwar 20-25 minuta jew sakemm ir-ross ikun imsajjar għal kollox u l-likwidu jkun ġie assorbit.
• Ladarba jkun imsajjar, fluff ir-ross bil-furketta u ħallih jiksaħ għal ftit minuti qabel ma sservi.

Malagkit bħala Deżerta

Malagkit huwa ingredjent popolari f'ħafna deżerti Filippini, bħal bibingka, suman u latik. Hawn huma xi ideat biex tuża malagkit fid-deżerti tal-vaganzi tiegħek:

• Bibingka: Dan huwa tip ta’ kejk tar-ross li tradizzjonalment jittiekel matul il-Milied. Huwa magħmul bir-ross malagkit, ħalib tal-ġewż, u zokkor u ġeneralment ikun miksi bil-bajd immellaħ, ġobon, u butir.
• Suman: Dan huwa tip ta 'roll tar-ross li jwaħħal li huwa mimli b'mili ħelu, bħal ġewż imħallat jew coconut. Normalment ikun imgeżwer fil-weraq tal-banana u msajjar bil-fwar.
• Latik: Dan huwa tip ta 'ġulepp tal-ġewż li huwa magħmul billi tikkaramelizza l-ħalib tal-ġewż u z-zokkor. Ħafna drabi jintuża bħala topping għad-deżerti Filippini, inkluż malagkit.

Fejn issib Malagkit

Malagkit huwa disponibbli b'mod wiesa 'fis-supermarkits Ażjatiċi u onlajn. Normalment jinbiegħ f'kuluri bojod u skuri, bil-kulur skur ikollu togħma aktar lewża. Il-ħalib tal-ġewż tal-Indi huwa ingredjent vitali fil-biċċa l-kbira tar-riċetti tal-malagkit, peress li jagħti bilanċ lir-ross ħelu li jsawwab.

Ross Glutinous: Il-Ħbub Twaħħal li Trid Iżżid mal-Lista tal-Ikel Tiegħek

Ross glutinous, magħruf ukoll bħala ross li jwaħħal, huwa tip ta 'ross li huwa popolarment ikkultivat u jittiekel f'pajjiżi Asjatiċi bħall-Filippini, l-Indoneżja, it-Tajlandja u l-Vjetnam. Huwa tip ta 'ross qosra li huwa magħruf għall-konsistenza li twaħħal tiegħu meta msajjar. Minkejja ismu, ross glutinous ma fihx glutina.

Liema Dixxijiet Tista' Tagħmel bir-Ross Glutinoż?

Ir-ross glutinoż huwa ingredjent versatili li jista 'jintuża kemm fi platti ħelwin kif ukoll melħin. Hawn huma xi platti popolari li jużaw ross glutinous:

• Sumansumansuman, budbud, u buli: Dawn huma titratta Filippina magħmula minn ross glutinous imgeżwer f'buri jew weraq tal-palm u steamed.
• Kejkijiet tar-ross li jwaħħlu: Dawn huma kejkijiet ħelwin magħmulin minn ross glutinous u ħelwin biz-zokkor jew ħalib tal-ġewż.
• Iċ-ċanga jew zalza tat-tadam bir-ross glutinous: Dan huwa platt savory fejn ross glutinous huwa servut maċ-ċanga jew zalza tat-tadam.
• Blalen tar-ross glutinous: Dawn huma blalen ħelwin magħmulin minn ross glutinous u ġeneralment mimlija bil-pejst tal-fażola ħelwa.
• Ross glutinoż mimli b'longganisa, tapa, torta, adobo, fwied stewed, pochero, jew banana: Dawn huma platti Filippini popolari fejn ir-ross glutinous huwa mimli b'diversi laħmijiet u stews.

Ir-Ross Glutinoż huwa Għażla Aktar Sana?

Ir-ross glutinoż huwa għażla kbira għal dawk li jixtiequ jżidu l-varjetà mad-dieta tagħhom. Hawn xi affarijiet li għandek iżżomm f'moħħok:

• Ir-ross glutinoż huwa għoli f'karboidrati u kaloriji, għalhekk għandu jiġi kkunsmat b'moderazzjoni.
• Huwa sors tajjeb ta 'fibra u jista' jgħin fid-diġestjoni u l-ġestjoni tal-piż.
• Ir-ross glutinoż huwa ħieles mill-glutina, li jagħmilha għażla tajba għal dawk b'intolleranza għall-glutina.
• Huwa qamħ sodisfaċenti li jista 'jgħinek tħossok sħiħ għal perjodi itwal.

Ir-ross glutinoż huwa disponibbli fil-biċċa l-kbira tal-ħwienet Asjatiċi u jista 'jiġi esportat lejn partijiet oħra tad-dinja. Għalhekk, jekk trid titgħallem aktar dwar dan il-qamħ sodisfaċenti, ara l-paġna tal-Wikipedija tagħha u ibda sajjar biha llum!

L-Istorja Twaħħal ta 'Malagkit: Miċ-Ċina għall-Filippini

Malagkit, magħruf ukoll bħala ross glutinous jew ross li jwaħħal, huwa tip ta 'ross li jintuża komunement fil-kċina Ażjatika. Il-kelma "malagkit" litteralment tfisser "jwaħħal" fil-Filippin, li tiddeskrivi perfettament in-nisġa ta 'dan ir-ross. Madankollu, malagkit mhuwiex biss staple Filippin. Għandha storja twila u interessanti li tmur lura għaċ-Ċina tal-qedem.

• Malagkit huwa tip ta’ ross qosra b’ħafna amylopectin, tip ta’ lamtu li jagħmilha twaħħal meta jissajjar.
• Fil-kċina Ċiniża, malagkit jissejjaħ "ross ħelu" jew "ross glutinous" u ħafna drabi jintuża biex jagħmel platti tradizzjonali bħal zongzi (għaġina tar-ross li jwaħħal) u niangao (kejk tar-ross li jwaħħal).
• Fil-kċina Ġappuniża, malagkit jissejjaħ mochigome u jintuża biex jagħmel il-mochi, kura ħelwa popolari magħmula minn ross li jwaħħal imfarrak.
• Fil-kċina Koreana, malagkit jissejjaħ chapssal u jintuża biex jagħmel tteok (kejkijiet tar-ross).
• Fil-kċina tal-Asja tax-Xlokk, il-malagkit jintuża biex jagħmel varjetà ta 'platti, inklużi kejkijiet tar-ross, poriġ, u deżerti tar-ross li jwaħħlu.

It-tixrid ta 'Malagkit: Miċ-Ċina għall-Filippini

Malagkit kellu rwol essenzjali fil-kċina Filippina għal sekli sħaħ. Hija għażla popolari biex tagħmel varjetà ta 'platti, minn ikliet melħin sa deżerti ħelwin. Imma malagkit kif għamel triqtu lejn il-Filippini?

• Xi wħud jemmnu li malagkit ġie introdott fil-Filippini minn negozjanti Ċiniżi li ġew fil-pajjiż biex jinnegozjaw oġġetti.
• Oħrajn jemmnu li l-malagkit kien diġà qamħ komuni fil-Filippini u kien sempliċement imsemmi wara l-kelma Ċiniża għal ross li jwaħħal.
• Irrispettivament mill-oriġini tiegħu, malagkit sar ingredjent maħbub fil-kċina Filippina u jidher f'ħafna platti popolari, inklużi:

– Biko: Kejk tar-ross ħelu magħmul bil-malagkit, ħalib tal-ġewż, u zokkor ismar.
- Fucking: Kejk tar-ross steamed magħmul bid-dqiq tal-malagkit u l-ħalib tal-ġewż tal-Indi.
- pancit Malagkit: Dixx moqli mħawwad magħmul bit-taljarini malagkit, laħam tal-majjal, u ħaxix.
– Suman: Tip ta’ kejk tar-ross magħmul bil-malagkit u l-ħalib tal-ġewż, ġeneralment imgeżwer fi weraq tal-banana.

Malagkit fil-Kċina Filippina: Ingredjent Versatili

Malagkit huwa ingredjent versatili li jista 'jintuża f'varjetà ta' platti, minn ħelu sa melħ. Hawn huma xi ideat biex tuża malagkit fit-tisjir tiegħek:

• Ross Sticky tal-ġewż: Deżerta ħelwa u krema magħmula b'malagkit, ħalib tal-ġewż, u zokkor.
• Ħobż Malagkit: Ħobż artab u tomgħod magħmul bid-dqiq u l-ħmira tal-malagkit.
• Malagkit Ice Cream: Ġelat kremuż u Delicious magħmul bid-dqiq tal-malagkit u l-ħalib tal-ġewż tal-Indi.
• Adobo tal-majjal bil-Malagkit: Dixx melħ magħmul bil-majjal, zalza tas-sojja, ħall, u malagkit.
• Skewers taċ-Ċanga Grilled mal-Malagkit: Ikla delizzjuża u faċli għall-baġit magħmula biċ-ċanga immarinata u malagkit.
• Paella tal-frott tal-baħar b'Malagkit: twist Filippin fuq id-dixx klassiku Spanjol, magħmul b'malagkit minflok ross abjad.

Attenzjoni Meta Nagħmlu Malagkit: Tips u Tricks

Li tagħmel malagkit jista 'jkun daqsxejn diffiċli, speċjalment jekk m'intix imdorri taħdem ma' dan it-tip ta 'ross. Hawn huma xi suġġerimenti u tricks biex jgħinuk tibda:

• Laħlaħ ir-ross sewwa qabel sajjar biex tneħħi kwalunkwe lamtu żejjed.
• Uża l-ammont korrett ta 'ilma meta issajjar malagkit. Il-proporzjon tar-ross għall-ilma huwa ġeneralment 1:1.5.
• Ħalli r-ross jixxarrab fl-ilma għal mill-inqas 30 minuta qabel it-tisjir biex tgħinu issajjar b'mod uniformi.
• Oqgħod attent li ma ssajjarx iżżejjed ir-ross, għax jista’ jsir mushy u jitlef in-nisġa tiegħu.
• Meta tagħmel platti ħelwin bil-malagkit, uża taħlita ta 'ħalib tal-ġewż u ilma biex tagħtiha togħma krema u delikata.
• Meta tagħmel platti melħin bil-malagkit, ipprova żid ħaxix imnaddfin jew zalza pikkanti biex tagħtiha xi togħma żejda.

Il-Futur ta' Malagkit: Ingredjent Popolari Hawn biex Tibqa'

Malagkit ilu ingredjent popolari fil-kċina Filippina għal sekli sħaħ, u ma juri l-ebda sinjali li jonqos. Bl-istruttura unika u t-togħma delizzjuża tiegħu, il-malagkit huwa l-ingredjent perfett għal firxa wiesgħa ta 'platti, minn ħelu sa melħ. Kemm jekk int kok imħawwar jew kemm qed tibda fil-kċina, malagkit huwa ingredjent kbir biex tibda. Allura għaliex ma tippruvax u tara liema platti delizzjużi tista 'toħloq?

Coconut Topping: Il-Finish Perfetta għar-Ross Malagkit Tiegħek

Iż-żieda ta 'topping tal-ġewż tar-ross malagkit tiegħek tista' teħodha minn dixx sempliċi għal deżerta sabiħa u delikata. Hawn kif tipprepara t-topping perfett tal-ġewż tal-Indi:

• Fi saucepot baxx, ħallat flimkien 1 tazza ta 'ħalib tal-ġewż, 1/2 tazza ta' zokkor ismar, u 1/4 tazza ta 'ilma.
• Fl-istess ħin, saħħan it-taħlita fuq sħana medja waqt li tħawwad sakemm iz-zokkor jinħall.
• Ladarba iz-zokkor jinħall, naqqas in-nar baxx u ħalli t-taħlita ttektek għal 15-20 minuta, ħawwad kultant.
• Hekk kif il-likwidu jevapora, it-taħlita teħxien u tinbidel fi zalza tal-karamella.
• Meta t-taħlita tkun ħoxna biżżejjed biex tiksi d-dahar ta’ mgħarfa, tkun lesta.
• Neħħi t-taġen min-nar u ħallih jiksaħ.

Għażla tal-Materjal it-Tajjeb

Meta tipprepara t-topping tal-ġewż, huwa importanti li tagħżel il-materjal it-tajjeb. Hawn huma xi suġġerimenti:

• Uża saucepot baxx minflok waħda fond. Dan jgħin biex il-likwidu jevapora aktar malajr u t-taħlita teħxien aktar malajr.
• Uża taġen li ma twaħħalx biex tevita li t-taħlita teħel mal-qiegħ.

Topping Alternattiv tal-Coconut

Jekk ma jkollokx il-ħin biex tipprepara t-topping tal-ġewż, tista' tuża l-krema tal-ġewż lesta minflok. Hawn kif tużah:

• Fi kazzola żgħira, saħħan il-krema tal-ġewż fuq nar medju sakemm teħxien.
• Mgħarfa l-krema tal-ġewż mħaxxna fuq ir-ross malagkit.
• Servi immedjatament u gawdi!

Il-ħażna tal-Fdalijiet tal-Malagkit: Tips u Tricks

Hawn huma xi suġġerimenti dwar kif taħżen il-malagkit li jifdal tiegħek:

• Ħalli l-malagkit jiksaħ għat-temperatura tal-kamra qabel taħżen.
• Allinja dixx tal-ħami b'werqa pandan jew b'xi wrap tal-plastik għall-ikel.
• Ifrex il-malagkit indaqs fuq id-dixx u kun żgur li jkun kemmxejn imxarrab.
• Għatti d-dixx b'werqa oħra pandan jew tgeżwir tal-plastik.
• Aħżen id-dixx fil-friġġ sa tlett ijiem.

Kif taħżen Malagkit Mimli bil-Coconut

Jekk il-malagkit tiegħek huwa miksi bil-ġewż, segwi dawn il-passi biex taħżen:

• Ħalli l-malagkit jiksaħ għat-temperatura tal-kamra qabel taħżen.
• Itwi l-weraq pandan jew il-plastik wrap fuq il-malagkit u t-topping tal-ġewż.
• Aħżen id-dixx fil-friġġ sa tlett ijiem.

Nota:

• Meta tagħmel malagkit, huwa aktar faċli li tipprepara lott ta 'daqs medju biex tevita l-ħela.
• Biex iżżid il-kontenut tan-nutrizzjoni tal-malagkit tiegħek, tista 'żżid laħam tal-ġewż żgħir jew ħallat ma' ingredjenti oħra bħal patata ħelwa jew zokkor ismar.
• Tinsiex issemmi fir-reviżjoni tar-riċetta tiegħek jew taqsamha fuq Facebook, Pinterest, jew email biex taġġorna r-riċetta aħħarija tal-malagkit tiegħek.

Malagkit Huwa Tajjeb għalik?

Ir-ross Malagkit, magħruf ukoll bħala ross glutinous, huwa tip ta 'ross li jitkabbar speċifikament għan-nisġa li twaħħal tiegħu. B'differenza mir-ross regolari, ir-ross malagkit fih livelli għoljin ta 'amylopectin, tip ta' lamtu li jagħtih in-nisġa unika tiegħu. Dan jagħmilha perfetta għal varjetà ta 'platti, speċjalment deżerti bħal puto u kejkijiet oħra tar-ross.

Huwa Malagkit Ross b'saħħtu?

Filwaqt li r-ross malagkit mhuwiex nutrittiv daqs ir-ross ismar, għandu xi benefiċċji għas-saħħa. Hawn huma xi raġunijiet għaliex ir-ross malagkit jista 'jkun żieda b'saħħitha għad-dieta tiegħek:

• Baxx fix-xaħam: Ir-ross Malagkit huwa baxx fix-xaħam, li jagħmilha għażla tajba għal dawk li jaraw it-teħid ta 'kaloriji tagħhom.
• Bla glutina: Ir-ross Malagkit huwa ħieles mill-glutina, li jagħmilha għażla ideali għal dawk b'sensittivitajiet għall-glutina jew mard coeliac.
• Għoli fil-karboidrati: Ir-ross Malagkit huwa għoli fil-karboidrati, li jistgħu jipprovdu enerġija għall-ġisem tiegħek.

Kif Inkorpora Ross Malagkit fid-Dieta Tiegħek

Jekk qed tfittex li żżid aktar ross malagkit fid-dieta tiegħek, hawn xi ideat:

• Agħmel deżerti: Ir-ross Malagkit huwa perfett biex isiru deżerti bħal puto u kejkijiet oħra tar-ross.
• Użah bħala dixx tal-ġenb: Ir-ross Malagkit jista 'jiġi servut bħala platt tal-ġenb biex jikkumplimenta l-korsa prinċipali tiegħek.
• Ipprovah fi platti melħin: Ir-ross Malagkit jista 'jintuża wkoll fi platti melħin bħal porridge tar-ross jew congee.

Appoġġ lill-Bdiewa Lokali bir-Ross Malagkit

Billi tagħżel li tixtri ross malagkit mingħand bdiewa lokali, tista 'tappoġġja l-ekonomija lokali u tgħin lill-bdiewa fuq skala żgħira. Eżempju wieħed huwa l-HMR (Harvesters Multi-Purpose Cooperative) fil-Filippini, li tipproduċi ross malagkit ta 'kwalità għolja filwaqt li tippromwovi wkoll prattiki agrikoli sostenibbli. Allura mhux biss tista 'tgawdi t-togħma u n-nisġa unika tar-ross malagkit, iżda tista' wkoll tagħmel impatt pożittiv fuq il-komunità.

konklużjoni

Malagkit huwa tip ta 'ross Filippin li huwa magħruf li jwaħħal. Tradizzjonalment jintuża fid-deżerti bħal bibingka u suman, iżda jintuża wkoll fi platti melħin bħal latik u adobo.

Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna

Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.

Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:

Aqra b'xejn

Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.