Oyakodon mingħajr riċetta dashi | Ikel ta 'kumdità faċli perfett
Ross, bajda Delicious, u tiġieġ, imħawwar biz-zokkor, sake, sojja, u mirin. Hija taħlita ta 'togħmiet Ġappuniżi li diffiċli biex tegħleb.
Jekk tħobb l-ikliet ta’ skutella waħda, oyakodon huwa żgur għalik. Tħobbx dashi? Imbagħad int tħobb din ir-riċetta saħansitra aktar! Huwa dixx malajr u faċli biex tagħmel, u huwa wkoll delizzjuż ħafna, iżda din ir-riċetta tuża brodu tat-tiġieġ minflok.
Naf li mhux kulħadd huwa fan tat-togħma dashi, għalhekk nisperaw, din tkun verżjoni aktar togħma għalik!
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejnF'din il-kariga se nkopru:
Kif tagħmel oyakodon mingħajr dashi fid-dar
Oyakodon mingħajr Dashi
tagħmir
- 1 taġen oyakodon fakultattiv
- 1 skillet kbir
Ingredjenti
- 1/4 tazza (60ml) brodu tat-tiġieġ
- 1/2 tbsp zokkor
- 1/2 tbsp raġuni
- 1 tbsp soy sauce
- 1/2 tbsp mirin
- 1/4 basla imqatta 'rqiq
- 1 koxxa tat-tiġieġ bla ġilda maqtugħ f'biċċiet ta 'daqs gidma
- 1 bajd
- 1/2 basla ħadra imqatta 'rqiq
- 1/2 tazza ross imsajjar tista' tuża 1 tazza għal porzjon akbar
istruzzjonijiet
- Ixgħel il-fuklar, poġġi l-qali fuq, u poġġi fuq sħana għolja. Żid mirin, soy sauce, sake, zokkor, u brodu tat-tiġieġ, imbagħad ħallih jagħli.
- Agħmel il-basla u ħawwad-fry għal 1 minuta fuq nar medju.
- Żid it-tiġieġ imfellel u sajjar għal 5 - 6 minuti jew sakemm isiru kannella dehbi.
- Ġib skutella żgħira u ħabbat il-bajda fiha. Ferra l-bajda mħallta fuq it-taħlita tat-tiġieġ u l-basla fil-qali, għatti b'għatu, u sajjar għal minuta oħra.
- Ittrasferixxi l-oyakodon fi skutella tar-ross, żid iz-zalza, ferrex il-basal aħdar, imbagħad servi.
Pariri dwar it-tisjir
Dan id-dixx normalment isir bil-koxox tat-tiġieġ, imma tista’ tuża sider tat-tiġieġ jekk tippreferi. Iċ-ċavetta biex tagħmel oyakodon tajjeb hija li issajjar it-tiġieġ sakemm tkun delikata ħafna.
Tista' tuża l-koxox tat-tiġieġ bla għadam u bla ġilda, li jibqgħu mmerraq waqt it-tektek, iżda s-sider tat-tiġieġ jista' jiġi sostitwit faċilment jekk mixtieq.
Kun żgur li tqatta’ t-tiġieġ irqiq sabiex isajjar malajr, u evita li ssajjar iżżejjed.
Huwa jieħu biss madwar ħamsa sa seba 'minuti biex issajjar il-koxox, filwaqt li tlieta sa erba' minuti huma biżżejjed għat-tisjir tas-sider.
Jekk trid togħma aktar rikka, tista 'wkoll żżid ftit faqqiegħ imqatta' mad-dixx.
Tista 'wkoll iżżid xi mitsuba (tursin selvaġġ Ġappuniż) jew weraq shiso għal togħma aktar tradizzjonali. Il-krexxuni u t-tursin regolari tal-Punent għandhom togħma tajba wkoll.
Fir-rigward tar-ross, ir-ross Ġappuniż ta 'qamħ qasir huwa l-aħjar tip biex tuża, iżda tista' wkoll tuża ross sushi jew kwalunkwe tip ieħor ta 'ross li jwaħħal.
Jekk tuża l-oyakodon pan tradizzjonali, m'għandekx bżonn tuża l-ebda żejt. Imma jekk qed tuża taġen regolari, ikollok bżonn tuża ftit żejt biex tevita li t-tiġieġ ma jeħel mat-taġen.
Sostituzzjonijiet u varjazzjonijiet
Peress li qed naqbżu d-dashi, tista 'tixtieq tuża brodu tat-tiġieġ minflok ilma biex issajjar ir-ross. Dan iżid aktar togħma lid-dixx.
Is-sostituzzjoni tal-istokk tad-dashi bil-brodu tat-tiġieġ tagħmel il-likwidu pjuttost savur. Tista 'anki tuża brodu taċ-ċanga jew brodu tal-ħxejjex jekk tixtieq togħma aktar ħafifa.
Din ir-riċetta titlob sake u mirin, iżda tista' tuża l-inbid abjad jew saħansitra x-Sherry jekk ma jkollok l-ebda waħda minn dawn fuq naħa. L-alkoħol se jissajjar, għalhekk tinkwetax li tagħmel id-dixx boozy wisq.
Tista 'wkoll żżid xi ħaxix ieħor mad-dixx, bħal karrotti, brokkoli, jew piżelli tas-silġ.
Jekk trid togħma pikkanti, tista 'żżid ftit qxur tal-bżar CHILI jew bżar CHILI frisk imqatta' mad-dixx. Tista' wkoll tuża sriracha sauce minflok soy sauce. Togarashi hija taħlita ta 'ħwawar Ġappuniża li tinkludi bżar CHILI u hija wkoll għażla tajba.
Jekk m'għandekx ħwawar Ġappuniżi, tista' tuża t-tewm u l-ġinġer minflok.
Jekk trid togħma aktar savorja, tista 'żżid ftit ġobon imqatta' mad-dixx.
Hemm ftit varjazzjonijiet ta 'oyakodon tat-tiġieġ, bħal toriyaki oyakodon (tiġieġ u basla ttektek fi zalza tas-sojja ħelwa) u karaage oyakodon (tiġieġ moqli u basla ttektek fi zalza bbażata fuq dashi).
X'inhu Oyakodon mingħajr dashi?
Oyakodon mingħajr dashi huwa dixx tal-iskutella tar-ross tat-tiġieġ u tal-bajd li juża brodu tat-tiġieġ minflok brodu tradizzjonali tal-ħut u tal-kelp.
It-togħma hija daqsxejn aktar ħafifa iżda xorta delikata ħafna!
L-isem Oyakodon (親子丼) ġej minn "don" li jirreferi għal skutelli tar-ross donburi u “oyako” ġenitur u wild. Għalhekk l-isem ifisser “donburi tal-ġenituri u tat-tfal.”
Tradizzjonalment, l-oyakodon huwa dixx Ġappuniż magħmul bit-tiġieġ u l-bajd imtektek fi zalza bbażata fuq dashi u servut fuq ross.
Dashi huwa tip ta 'ħut u brodu tal-kelp li jintuża f'ħafna platti Ġappuniżi. Jagħti lill-ikel togħma umami, u dan jagħmel l-iskutella tar-ross tispikka minn xi tipi oħra.
Anke mingħajr id-dashi, dan id-dixx għadu fit-togħma, iżda jieħu togħma tat-tiġieġ.
Tinkwetax madankollu, sake, soy sauce (shoyu), u mirin huma ħwawar Ġappuniżi klassiċi li jżidu ftit minn dik it-togħma umami lura fl-iskutella tar-ross tiegħek.
Ir-ross jissajjar f'taħlita ta 'brodu tat-tiġieġ u zalza tas-sojja, u mbagħad imsajjar b'bajd imsajjar ħafif. Id-dixx finali huwa mżejjen bi scallions u serva sħun.
Huwa ikel ta 'kumdità Ġappuniż klassiku li huwa perfett għal ikla ta' malajr. Dan id-dixx jista 'jsir f'inqas minn 30 minuta, li jagħmilha perfetta għal iljieli okkupati fil-ġimgħa.
Jekk qatt iżżur il-kafetteriji korporattivi tal-Ġappun, tara oyakodon fil-menu spiss. Huwa platt popolari għax huwa fit-togħma u n-nies iħobbu jgawduh bħala ikla ta’ f’nofsinhar.
Oriġini ta 'oyakodon
Bħala skutella tar-ross tat-tiġieġ u tal-bajd, Oyakodon huwa tradott poetikament bħala "donburi tal-ġenituri u tat-tfal." Dan l-isem ġej mill-aħħar tas-snin 1800.
Fil-fatt, dan l-ikel ta’ kumdità tradizzjonali Ġappuniż inħoloq fl-1891 f’Tamahide, restorant li fetaħ għall-ewwel darba f’Tokjo fl-1760 u għadu popolari sal-lum.
Huma magħrufa għall-ħolqien tal-iskutella oriġinali tar-ross tat-tiġieġ u tal-bajd bid-dashi. Imma ovvjament, il-verżjoni mingħajr dashi għandha l-istess storja.
Id-dixx sar popolari fil-perjodu Meiji (1868-1912) bħala mod kif tiffranka l-flus u l-ħin.
Peress li t-tiġieġ u l-bajd kienu irħas u faċli biex jinstabu, malajr saru staple f'ħafna djar Ġappuniżi.
Kif isservi u tiekol
Oyakodon huwa tipikament servut fi skutella kbira bir-ross fil-qiegħ u tiġieġ u bajd fuq. Huwa mżejjen bil-basal aħdar/scallions, u tista 'żżid zalza tas-sojja għat-togħma.
Il-trick biex tikseb l-aktar togħma mill-oyakodon tiegħek huwa li tiekol minn isfel għal fuq.
B'dan il-mod, il-bajd se jagħti ftit togħma lir-ross, u dejjem ikollok ftit miz-zalza u l-uċuħ imħallta mar-ross steamed.
Id-dixx huwa maħsub biex jittiekel ma 'chopsticks, u jista' jiġi servut sħun jew kiesaħ.
Oyakodon hija ikla popolari għall-ikla f'kafetteriji okkupati tal-bini ta 'uffiċini, u huwa wkoll dixx kbir biex tagħmel id-dar għal ikla ta' malajr u faċli.
Kif taħżen oyakodon
Tista' taħżen il-fdal ta' oyakodon fil-friġġ f'kontenitur mitbuq sa 3 ijiem.
Biex issaħħan mill-ġdid, sempliċiment microwave id-dixx sakemm ikun jaħraq. Tista 'wkoll iżżid ftit ilma mad-dixx qabel issaħħan mill-ġdid biex tgħin iżżommu niedja.
Jekk trid tagħmel l-oyakodon minn qabel, tista’ issajjar it-tiġieġ u l-bajd u mbagħad aħżenhom fil-friġġ. Meta tkun lest biex tiekol, sempliċement sajjar ir-ross u arma d-dixx.
Oyakodon mhuwiex platt tajjeb biex jiġi ffriżat minħabba li r-ross jista 'jsir moħbi ħafna. L-aħjar huwa li tgawdiha friska.
Dixxijiet simili
Hemm ftit platti oħra tal-iskutella tar-ross Ġappuniżi li huma simili għall-oyakodon.
- Toriyaki don huwa skutella tar-ross tat-tiġieġ u tal-basal li tittektek fi glaze ħelwa tas-soy sauce.
- Karaage don huwa skutella moqli tar-ross tat-tiġieġ u l-basal li tittektek fi zalza bbażata fuq dashi.
- Ikla oħra stil oyakodon hija gyudon li hija skutella taċ-ċanga u tar-ross.
- Sake oyakodon huwa skutella tar-ross tas-salamun u tal-bajd li tittektek f'sake u soy sauce.
- Fl-aħħarnett, hemm unadon li hija skutella tas-sallura u tar-ross.
Dawn il-platti huma kollha skutelli tar-ross tat-tiġieġ u tal-bajd li jistgħu jiġu servuti bid-dashi jew mingħajru. Dawn huma kollha malajr u faċli biex isiru, u huma tajbin għal ikla ta 'malajr.
FAQs
X'inhi d-differenza bejn donburi u oyakodon?
Donburi huwa dixx Ġappuniż skutella tar-ross li jista 'jsir b'diversi toppings. Oyakodon huwa tip speċifiku ta 'donburi li huwa magħmul bit-tiġieġ u l-bajd.
L-oyakodon għandu togħma tajba mingħajr dashi?
Iva, l-oyakodon għandu gost daqstant tajjeb mingħajr dashi. Fil-fatt, ħafna nies jippreferu s-sempliċità tad-dixx mingħajr iż-żieda ta 'dashi.
Dashi għandu togħma ta 'umami u dik it-togħma tal-alka tal-ħut. Mhux kulħadd jieħu gost, speċjalment jekk ikun imqabbad mat-tiġieġ.
Ukoll, xi nies huma allerġiċi għal dashi jew m'għandhomx fuq naħa. Din ir-riċetta hija mod tajjeb ħafna biex tgawdi skutella tar-ross delizzjuża mingħajr ma jkollok bżonn tuża dashi.
Oyakodon suppost tkun soppa?
Il-bajda taġixxi bħala tħaxxin u għalhekk mhux suppost li tkun inixxi jew soppa ħafna. Jekk trid li tkun aktar bħal soppa, tista 'żżid aktar brodu jew ilma.
Tista 'wkoll issajjar il-bajda għal inqas ħin sabiex tkun aktar runner.
Jekk trid oyakodon eħxen, uża bajda żejda jew abjad tal-bajd.
L-oyakodon fih bajda nej?
Huwa komuni li tiekol bajd nej fil-Ġappun peress li r-ristoranti jitħallew iservuhom. Għalhekk, oyakodon awtentiku jista 'jkollu bajda parzjalment imsajra jew inixxi ħafna.
Iżda f'din ir-riċetta oyakodon, il-bajda hija msajra għal kollox u sikura biex tiekol u sservi fir-ristoranti tal-Punent ukoll.
konklużjoni
Oyakodon mingħajr dashi huwa dixx tal-iskutella tar-ross delizzjuż li huwa magħmul bit-tiġieġ u l-bajd.
Huwa mtektek f'taħlita tat-tiġieġ, mirin, sake, u zalza tas-sojja, u huwa mżejjen bil-basal aħdar.
Id-dixx huwa malajr u faċli biex isir, għalhekk se jsir favorit tal-familja. Għalkemm huwa magħmul b'ingredjenti sempliċi bħal dawn, hemm ħafna togħmiet, u huwa sodisfaċenti.
Jien ċert li inti diġà kuntent li tieħu biss minuti biex issajjar din l-ikla.
Għalhekk, jekk qed tfittex dixx tal-iskutella tar-ross delizzjuż u faċli biex tagħmel, ipprova oyakodon mingħajr dashi.
Aqra wkoll: Ikel Ġappuniż bħas-sushi u l-gyoza huma aktar popolari minn qatt qabel
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejn
Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.