Majjal Asado: Kif Isservi, Aħżen, u Sajjar l-Ikla Perfetta
Fil-Filippini, hemm 2 tipi ta ' Ixwi platti.
Wieħed huwa l-asado li ġie mill-Ispanjoli u jfisser "grill." Imbagħad hemm din il-verżjoni tal-asado li ġiet minn settlers Ċiniżi fil-pajjiż.
Stil Ċiniż majjal asado huwa simili għal stew tal-majjal Messikan, iżda huwa pikkanti minħabba li fih ħames trab tal-ħwawar.
Il-laħam jeħtieġ li jkun immarinat sew fil- soy sauce u taħlita ta’ ħwawar qabel it-tisjir. Dan jiżgura li t-togħma tkun rikka u li l-laħam ikun togħma u teneri.
Wara t-tisjir u waqt li sservi, tirrealizza li minbarra li huwa dixx Pinoy, l-asadong baboy għadu jħobb l-orjentali. Wara kollox, huwa platt influwenzat miċ-Ċiniżi!
Huwa wkoll dixx delikat għax ikollok tqatta’ ċ-ċangatura wara t-tisjir.
Ikollok bżonn ukoll li tħaxxen iz-zalza sabiex tkun tista' tgħaqqadha fuq il-laħam. Se tieħu madwar siegħa jew hekk qabel ma tkun tista 'tippreparaha.
Huwa wkoll popolari fir-ristoranti, mhux biss fir-ristoranti Ċiniżi, iżda f'dawk Pinoy ukoll.
Imma l-aħjar mod biex tiekol huwa d-dar meta tkun mal-familja għax qed tifforma rabta mill-qrib u insostitwibbli magħhom!
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejnF'din il-kariga se nkopru:
Oriġini
Lura fiż- żmien, meta l- Filippini u n- negozjanti nnegozjaw oġġetti, nies miċ- Ċina ġabu platt fit- togħma li ħadd ma setaʼ jirreżisti. Huma taw lill-Filippini r-riċetta tal-asado tal-majjal, li hija taħlita ħelwa u mielħa.
Asado tal-majjal (riċetta sħiħa Filippina hawn) huwa attwalment ibbażat fuq dixx Ċiniż imsejjaħ "char siu" jew "叉燒". Huwa dixx popolari f'Guangzhou u Ħong Kong.
It-traduzzjoni litterali ta’ “char siu” hija “furketta mixwi” għax fl-antik, dan id-dixx kien imwaħħal bi frieket twal u jitqiegħed quddiem nar miftuħ biex issajjar. Hija riċetta grilled, mhux majjal braised.
Fil-Filippini, l-asado tal-majjal huwa normalment immarinat bi zalza tas-sojja, tewm, weraq tar-rand, basal, zokkor ismar, u ħwawar Ċiniżi bħal ħlewwa stellata u ħames ħwawar.
In-nies kultant jassumu b'mod falz li dan id-dixx huwa asado de puerco, li huwa d-dixx Spanjol. Imma mhux!
Asado tal-majjal huwa Ċiniż-Dixx Filippin li sar wieħed mill-aktar ikel ta’ kumdità popolari fil-Filippini.
Għajnuniet għat-Tisjir għal Asado tal-Majjal Delicious
L-immarinar tal-majjal huwa mod importanti biex jiġi żgurat li l-laħam ikun togħma u teneri. L-aċidi fl-immarinar jgħinu biex jiżnaturaw il-fibri fil-laħam, u jagħmluha aktar faċli biex tnaqqas u sajjar. Hawn huma xi suġġerimenti għall-immarinar tal-asado tal-majjal:
- Immarina l-majjal matul il-lejl biex tippermetti li t-togħmiet jippenetraw bis-sħiħ il-laħam.
- Uża immarinata li fiha aċidi bħall-ħall jew meraq taċ-ċitru biex tgħin biex il-laħam jitratta.
- Żid ftit kulur aħmar tal-ikel mal-immarinar biex ittejjeb id-dehra tad-dixx lest.
Tisjir tal-Majjal
It-tisjir tal-majjal asado jista 'jkun ftit delikat, iżda bit-teknika t-tajba, tista' tiżgura li l-laħam ikun perfettament imsajjar u mmerraq. Hawn huma xi suġġerimenti għat-tisjir tal-asado tal-majjal:
- Aqta 'l-majjal f'biċċiet iżgħar u uniformi biex tiżgura li issajjar indaqs.
- Neħħi kull xaħam żejjed mil-laħam qabel it-tisjir biex tevita li jinxef wisq.
- Ħalli l-laħam f'taġen jaħraq biex ittejjeb il-kulur u t-togħma tal-majjal.
- Braise l-majjal f’taġen mgħotti bil-patata biex tħaffef il-ħin tat-tisjir u tiżgura li l-laħam ikun tener u mmerraq.
- Serħ il-laħam għal ftit minuti qabel ma sservi biex il-meraq ikun jista' jerġa' jqassam.
Kif Isservi u Aħżen il-Majjal Asado: Għajnuniet u Tricks
Hawn huma xi suġġerimenti sempliċi biex tiżgura li d-dixx tal-asado tal-majjal tiegħek jiġi servut kif suppost:
- Qatta' l-laħam f'biċċiet uniformi: Dan jiżgura li l-laħam ikun imsajjar b'mod uniformi u jidher pjuttost fuq il-pjanċa.
- Ifrex iz-zalza: Ferra l-immarinar riservat fuq il-laħam imqatta’ u ferrex indaqs. Dan jagħti lid-dixx togħma kbira u jagħmilha aktar qalb.
- Żid il-ġnub: Asado tal-majjal imur tajjeb ma 'patata steamed, weraq tar-rand, u basal moqli. Kun żgur li żżid dawn mad-dixx tiegħek biex tikkumplimenta t-togħmiet.
- Servi sħun: Kun żgur li sservi d-dixx sħun, peress li dan l-aħjar togħma.
Majjal ta 'Kwalità: L-Ingredjent Ewlenin għall-Majjal Perfect Asado
Meta niġu biex tagħmel asado tal-majjal delizzjuż, il-kwalità tal-majjal li tagħżel hija kruċjali. Id-dixx huwa kollu dwar il-laħam, u l-użu ta 'majjal ta' kwalità għolja jiżgura li l-asado tiegħek jirriżulta perfettament tender, mmerraq u togħma. Hawn huma xi raġunijiet għaliex il-majjal ta 'kwalità huwa importanti għall-asado tal-majjal:
- Il-majjal ta 'kwalità huwa aktar teneri u mmerraq, li huwa essenzjali għal dixx ewlieni li jimla u li jissodisfa.
- Il-majjal ta 'kwalità għolja għandu profil nutrittiv aħjar, b'aktar vitamini u minerali minn laħmijiet ta' kwalità aktar baxxa.
- Il-majjal minn bdiewa u gruppi indipendenti ħafna drabi jitkabbar b'mod aktar uman u sostenibbli, li huwa aħjar għall-ambjent u għall-benessri tal-annimali.
Kif Issib Majjal ta 'Kwalità għall-Majjal Asado
Issa li taf għaliex il-majjal ta 'kwalità huwa importanti għall-asado tal-majjal, tista' tkun qed tistaqsi kif issib l-aħjar majjal għar-riċetta tiegħek. Hawn huma xi suġġerimenti għall-għażla tal-majjal ta 'kwalità għolja:
- Fittex għall-majjal li huwa ttikkettjat bħala "maħsad fl-Istati Uniti." Dan jiżgura li l-majjal ġie mrobbi u pproċessat fl-Istati Uniti, li għandha standards ogħla għall-produzzjoni tal-laħam minn xi pajjiżi oħra.
- Iċċekkja l-kulur tal-majjal. Għandu jkun ta 'kulur roża ċar, mingħajr tikek skuri jew kulur.
- Agħżel l-ispalla tal-majjal jew il-flett għall-aħjar riżultati. Dawn il-qatgħat huma perfetti għall-asado tal-majjal minħabba li huma teneri u togħma.
- Fittex għall-majjal li huwa marbled bix-xaħam. Dan jgħin biex iżomm il-laħam niedja u mmerraq waqt it-tisjir.
Asado tal-majjal tal-istil Ċiniż vs Char Siu: X'inhi d-differenza?
L-asado tal-majjal u l-char siu huma żewġ platti popolari tal-majjal ta’ stil Ċiniż li ħafna drabi jiġu konfużi ma’ xulxin. Filwaqt li jistgħu jidhru u għandhom togħma simili, hemm xi differenzi ewlenin bejn it-tnejn.
Ingredjenti u Preparazzjoni
- Char siu huwa magħmul b'taħlita ta 'zalza tas-sojja, zokkor, zalza hoisin, u ħwawar, filwaqt li l-asado tal-majjal juża taħlita ta' zalza tas-sojja, zalza tal-gajdri u zokkor.
- Char siu huwa tipikament immarinat għal diversi sigħat qabel ma jkun inkaljat jew barbecued, filwaqt li l-asado tal-majjal jittektek f'taħlita ta 'ilma, zalza tas-sojja, u zokkor sakemm isir offerta.
- Char siu juża kulur aħmar tal-ikel biex jagħtih il-kulur ewlieni tiegħu, filwaqt li l-asado tal-majjal huwa daqsxejn eħfef fil-kulur u juża taħlita ta 'lamtu tal-qamħirrun u ilma biex jeħxien iz-zalza.
- Iż-żewġ platti jużaw ħwawar simili bħal trab ta 'ħames ħwawar u weraq tar-rand, iżda l-asado tal-majjal jista' jinkludi wkoll bżar abjad mitħun u tewm.
Togħma u Texture
- Char siu għandu togħma ħelwa u melħa b'tessut kemxejn li jwaħħal, filwaqt li l-asado tal-majjal għandu togħma aktar ħelwa b'zalza eħxen.
- Char siu ħafna drabi jitqatta 'rqiqa u serva bħala dixx prinċipali jew bħala mili għal baozi jew pasti steamed, filwaqt li l-asado tal-majjal normalment jiġi servut bħala dixx sekondarju jew bħala topping għal taljarini jew ross.
Differenzi Reġjonali
- Char siu huwa platt Cantonese li oriġina fin-Nofsinhar taċ-Ċina, filwaqt li l-asado tal-majjal huwa platt Filippin li għandu għeruq Ċiniżi.
- Char siu spiss jinstab fir-ristoranti ta 'stil Cantonese, filwaqt li l-asado tal-majjal jinstab aktar komunement fir-ristoranti Filippini.
- Char siu huwa wkoll komunement użat fi platti Ċiniżi oħra bħal papra inkaljata u tiġieġ, filwaqt li l-asado tal-majjal jintuża prinċipalment bħala dixx waħdu.
konklużjoni
Allura hemm għandek - dak kollu li għandek bżonn tkun taf dwar l-asado tal-majjal. Huwa platt Filippin delizzjuż li faċilment tista’ tagħmel id-dar. Ftakar biss li tuża majjal ta 'kwalità, u li timmarina matul il-lejl. Tista 'wkoll tuża wħud mill-pariri li semmejt hawn. Allura aqbad u ipprova!
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejn
Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.
