Riċetta tradizzjonali tal-majjal tal-ġinġer shogayaki li tista 'tagħmel f'20 minuta
Shogayaki hija waħda mill-aktar riċetti popolari tal-majjal fil-Ġappun, eżatt hemm 'il fuq bit-Tonkatsu (jew majjal moqli).
Shogayaki huwa dixx b'flett tal-majjal imqatta' rqiq mill-ispalla jew żaqq, imħawwar bi soy sauce, mirin, sake, ġinġer, basla, u tewm imsajjar f'taġen f'inqas minn ħmistax-il minuta.
Hija waħda minn dawk ir-riċetti li tista 'tarmi flimkien fi ftit minuti u mbagħad tgawdi flimkien ma' insalata tal-kaboċċa iqarmeċ jew ross.
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejnF'din il-kariga se nkopru:
- 1 Kif tagħmel Shogayaki
- 2 20 min riċetta tal-majjal tal-ġinġer Shogayaki
- 3 Tħejjija tal-majjal għal shogayaki
- 4 Kif isservi shogayaki u platti sekondarji komuni
- 5 Tista 'taħżen shogayaki fil-friġġ u fil-friża?
- 6 Varjazzjonijiet fuq shogayaki
- 7 Shogayaki: informazzjoni nutrizzjonali
- 8 X'inhu l-majjal tal-ġinġer shogayaki?
- 9 Oriġini tal-majjal tal-ġinġer shogayaki
- 10 konklużjoni
Kif tagħmel Shogayaki
Hija riċetta faċli b'għadd żgħir ta 'ingredjenti, iżda t-togħma hija definittivament iktar delikata mir-riċetta medja tal-majjal. Mela ejja nagħmluha!
20 min riċetta tal-majjal tal-ġinġer Shogayaki
Ingredjenti
- ½ lb majjal flett, żaqq, jew spalla mqatta 'rqiq
- ½ basla
- 1 sinna tewm
- 1 pulzier ġinġer maħkuk
- 1 tbsp żejt veġetali
- 1 basla ħadra jew scallion mqatta '
Għaz-zalza:
- 2 tbsp soy sauce
- 2 tbsp mirin
- 1 tbsp raġuni
- 1 Tsp zokkor
- 1 pinch melħ
- 1 pinch bżar
istruzzjonijiet
- Iġbor l-ingredjenti kollha u fi skutella żgħira, ħakk il-ġinġer, it-tewm, u qatta 'l-basla u l-basla ħadra jew il-beżżula. Tista 'wkoll tnaqqas it-tewm u l-ġinġer jew tuża pressa tat-tewm.
- Żid iz-zalza tas-sojja, il-mirin, is-sake u z-zokkor mal-iskutella u ħawwad.
- Ħawwar il-laħam bil-melħ u l-bżar.
- Aqbad pan kbir li ma jeħelx u saħħan iż-żejt fuq nar medju-għoli.
- Żid il-basal u l-laħam mat-taġen.
- Sajjar il-laħam għal madwar 4 minuti fuq kull naħa. Kun żgur li tħawwad il-basal ukoll.
- Ladarba l-laħam ikun kannella, żid l-ingredjenti li ħallast qabel.
- Ħalliha tbaqbaq għal minuta jew tnejn sakemm il-laħam jibda jikkaramelizza. Tista 'żżid ftit zalza tas-sojja żejda jekk il-likwidu kollu jkun evaporat.
- Żejjen bl-iskaljun u servi.
video
Nutrizzjoni
Hekk kif tibda taqli l-majjal fit-taġen, tħoss ir-riħa tal-ġinġer u sake, u hija tant tajba, probabbilment tkun trid tagħmel din l-ikla aktar u aktar.
Tħejjija tal-majjal għal shogayaki
Ħafna ħwienet tal-merċa Asjatiċi jbigħu majjal imqatta 'rqiq għal dawn it-tipi ta' riċetti.
Iżda, jekk ma tistax issibha fl-inħawi tiegħek, iċċekkja dan il-video biex titgħallem kif tqatta 'biċċiet tal-laħam irqaq tal-karta:
Kif isservi shogayaki u platti sekondarji komuni
Il-kaboċċa mqatta 'rqiqa hija l-iktar dixx sekondarju komuni għall-majjal tal-ġinġer. Ma jiżdied l-ebda tħawwir, u ġeneralment, il-kaboċċi jittiekel nej.
Jekk trid xi togħma għall-kaboċċa, iżda, żid dressing miso ġinġer.
It-tieni dixx sekondarju l-iktar komuni huwa ross abjad fluffy abjad.
Għadek tfittex cooker tar-ross tajjeb? Sib l-aqwa kukers tar-ross riveduti hawn
Iżda, jista 'jkollok ukoll insalata tal-ħaxix peress li l-majjal huwa b'saħħtu biżżejjed waħdu, sabiex tkun tista' żżid dixx sekondarju ħafif ħafna.
Biex isservi, sempliċement ibbottjah bir-ross u d-dixx sekondarju tiegħek u servih waqt li jkun sħun.
Shogayaki-donburi
Shogayaki-donburi jirreferi għal shogayaki servut fi skutella tar-ross. Hija l-istess ħaġa bħall-majjal tal-ġinġer servut bi ftit ross fuq l-istess pjanċa, iżda huwa servut fi skutella.
Tista 'tħallat ir-ross mal-majjal, sabiex ir-ross jassorbi t-togħmiet taz-zalza.
Relatati: 15 Skutelli Donburi Awtentiċi riveduti u kif jużawhom
Biex tagħmel din ikla kompluta, tista 'sservi soppa miso sħuna l-ewwel, u mbagħad ix-Shogayaki bir-ross u / jew il-kaboċċa.
Tista 'taħżen shogayaki fil-friġġ u fil-friża?
Tista 'taħżen il-majjal fil-friġġ sa 3 ijiem f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnu jew poġġih fil-friża għal xahar l-iktar.
Varjazzjonijiet fuq shogayaki
Hemm diversi varjazzjonijiet ta 'dan id-dixx u xi ingredjenti alternattivi kbar.
Tista 'taqbeż il-basla u t-tewm u tuża biss il-ġinġer bħala l-ingredjent ewlieni tat-togħma.
F'xi żoni tal-Ġappun, in-nies aqbeż il-mirin u uża biss zalza tas-sojja u sake (jew sake tat-tisjir).
Ħafna nies jħobbu jimmarinaw il-laħam minn qabel għal madwar 30 minuta u mbagħad żid il-meraq li jifdal tal-immarinat mat-taġen hekk kif issajjar.
L-aħjar qatgħa għal din ir-riċetta hija l-ispalla jew il-flett tal-majjal, iżda ż-żaqq xaħmi huwa tajjeb ukoll.
Il-qatgħat tal-laħam m'għandhomx għalfejn jiswew ħafna flus, u peress li qed taqtagħhom irqaq il-karta, ma jimpurtax jekk hemmx ftit iktar xaħam fuqhom.
Meta tuża l-flett, m'hemmx għalfejn immarinat il-laħam għal kollox għax il-ġinġer irattabha.
Jekk trid li ż-zalza twaħħal aħjar mal-laħam, tista 'żżid tfarfir ħafif ta' dqiq jew lamtu tal-patata. Dan jagħmilha simili għal "majjal li jwaħħal."
Tista uża miso paste fiż-zalza tiegħek minflok iz-zalza tas-sojja għal togħma tal-ikel iffermentata aktar profonda. Dan mhux sostitut komuni ħafna, iżda jġib it-togħma b'darsa u jagħti lill-laħam togħma ta 'ġewż u ta' l-art.
Aqra wkoll: Jista 'Jiskadi Miso? Ħjiel dwar il-ħażna u kif tgħid meta tmur ħażin
Shogayaki: informazzjoni nutrizzjonali
Porzjon wieħed ta 'majjal shogayaki għandu bejn wieħed u ieħor:
- Kaloriji 400
- 26 g xaħam
- 10 g karboidrati
- 28 g proteina
- 450 mg sodju
Huwa sors għoli ta 'xaħam, sodju (melħ), u kolesterol. Skond il-platt sekondarju tiegħek, tista 'żżid 100-300 kalorija żejda mas-servizz tiegħek.
Il-parti b'saħħitha ta 'dan id-dixx hija li għandha vitamini u minerali ta' benefiċċju, inkluż ħadid (8%), kalċju (3%), vitamina Ċ (2%).
Wieħed mill-benefiċċji ewlenin ta 'dan id-dixx huwa l-ġinġer. Huwa meqjus bħala "superfood" għax fih komposti antimikrobiċi li jeqirdu l-patoġeni.
Il-Ġinġer huwa b'saħħtu ħafna għall-ġisem u jgħinek tikkura l-infjammazzjoni kif ukoll tfejjaq minn infezzjonijiet.
F'din ir-riċetta, il-ġinġer jgħin biex ikisser it-tessuti konnettivi tal-majjal. Fiha enżima msejħa zingibain, li tagħmel il-laħam aktar teneri u mmerraq.
X'inhu l-majjal tal-ġinġer shogayaki?
Teknikament, shoga hija l-kelma Ġappuniża għall-ġinġer, u yaki tfisser grilled jew sauteed. Allura tista 'grill kull tip ta' laħam b'dan il-mod u xorta se tissejjaħ shogayaki.
L-isem sħiħ ta 'dan id-dixx huwa Buta no Shogayaki (豚 の 生姜 焼 き), għax buta tfisser majjal.
Huwa lunchbox essenzjali fil-Ġappun u waħda mill-aqwa riċetti għall-ikla ta 'nofsinhar jew għall-pranzu, u dan għaliex huwa faċli u faċli biex tagħmel, u tista' tuża qatgħat irħas tal-laħam.
Normalment, shogayaki huwa magħmul minn flett tal-majjal imqatta 'rqiq bil-karta, żaqq jew spalla. Iżda, xi nies jippreferu jużaw it-tiġieġ jew iċ-ċanga, għalkemm mhux kważi popolari daqs il-majjal, li jgħaqqad l-aħjar mal-ġinġer.
Għalhekk, din il-majjal tal-ġinġer hija kollha dwar li ġġib flimkien it-togħma tal-basla, il-ġinġer, it-tewm, u l-alkoħol tal-fini bbażat fuq ir-ross iffermentat, u mirin.
Zalza tas-sojja hija miżjuda wkoll biex iddaħħal ftit mielaħ mielħa.
Iktar ma jkunu rqaq il-flieli tal-majjal, aħjar għax iz-zalza tista 'tidħol fil-laħam u infużha b'dik it-togħma delikata kollha.
Oriġini tal-majjal tal-ġinġer shogayaki
Dan id-dixx oriġina xi żmien fil-bidu tas-seklu 20 f'Tokjo, il-Ġappun.
Inizjalment, dan id-dixx kien komuni biss fir-reġjun ta 'Tokyo, iżda nfirex għar-reġjun ta' Kanto u dalwaqt sar ikel maħbub mal-pajjiż kollu.
Il-kokijiet iddeċidew li jżidu l-ġinġer biex jaħbu r-riħa qawwija tal-laħam tal-majjal. Hekk kif issajjar bil-majjal, jista 'joħroġ riħa qawwija, u l-ġinġer jagħmilha riħa aħjar.
Allura kien iddisinjat speċifikament biex jintuża ma 'qatgħat irħas tal-laħam.
Id-dixx kien l-iktar popolari bħala ikla msajra fid-dar għall-ikla ta ’nofsinhar u għall-pranzu, iżda daħal fit-triq fil-menus tar-ristoranti fis-snin 1920, u n-nies kienu jħobbuha ħafna.
Minn dakinhar, ir-riċetta baqgħet l-aktar l-istess, u n-nies għadhom iħobbuha!
konklużjoni
Id-darba li jmiss ikollok bzonn ikla Ġappuniża mlaħħma u kemmxejn pikkanti, ipprova din ir-riċetta tal-majjal bażika sempliċi u ta 'malajr.
Il-kombo tal-ġinġer u t-tewm iħalli ħalqek jixrob. Il-laħam huwa tant teneri u b'togħma tajba, insalata tal-kaboċċa sempliċi hija kull ma għandek bżonn biex tgħaqqad magħha.
Ladarba tkun daqt il-verżjoni tal-majjal, tista 'dejjem tipprova varjazzjoni maċ-ċanga jew it-tiġieġ.
U jekk tħobb il-platti tal-laħam u għandek ftit iktar ħin, għandek tiċċekkja wkoll dan il-curry taċ-ċanga Ġappuniż kbir
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejn
Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.