5 Sostituti tal-Miso Faċli Biex Użaw Sabiex Tista' Sajjar id-Dix tiegħek!
Parti importanti tal-kċina tiegħi hija t-togħma pikkanti u umami pejst miso.
Il-pasta Miso tintuża prinċipalment għas-sopop, imma tista 'żżidha ma' dressings għall-insalata, sopop, stir-fries, jew saħansitra immarinar għal-laħam tiegħek.
Ħafna mill-qarrejja tagħna talbu sostitut miso tajjeb għal dieta mingħajr glutina jew mingħajr sojja.
Allura, ejja nħarsu lejn uħud mill-marki favoriti tiegħi ta 'pejst miso qabel ma ngħaddsu fl-aqwa ħames alternattivi għal pejst miso li probabilment għandek fil-kċina tiegħek issa stess!
Meta tkun qed tfittex tip speċifiku ta 'miso li tuża f'riċetta, oqgħod attent li tuża l-alternattivi t-tajba.
Miso huwa tipikament prodott permezz tal-fermentazzjoni tal-fażola tas-sojja bil-qmuħ u l-melħ. Hemm bosta varjanti b'livelli differenti ta 'saħħa, kulur u togħma.
L-alternazzjoni ta 'tip ta' miso ma 'ieħor mhux dejjem togħma l-istess, allura anke sempliċement tpartit abjad għal miso aħmar jista' jeqred id-dixx tiegħek!
Iċċekkja l-vidjow tiegħi biex tara kif nuża dawn is-sostituti varji tal-miso.
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejnF'din il-kariga se nkopru:
L-Aħjar Sostituti għal Miso Paste
Zalza tas-sojja
Jekk ma fadalli l-ebda pejst miso, l-ewwel ħaġa li naqbad hija sempliċement zalza tas-sojja sempliċi peress li tagħti hit mielħa / umami / savourja qrib dik tal-miso.
L-uniċi żvantaġġi huma li z-zalza tas-sojja hija ħafna iktar salata mill-miso, allura għandek iżżid ftit inqas u taħdem bit-triq tiegħi kif meħtieġ.
Miso għandu wkoll struttura aktar krema mil-likwidu tas-sojja, allura tista 'tkun trid iżżid xi ħaġa oħra b'dik in-nisġa krema, skont id-dixx li tkun qed tagħmel.
tahini
Tahini huwa pejst magħmul minn żrieragħ tal-ġulġlien tal-ħamrija. Dan jidher daqsxejn bħal pejst miso abjad u għandu tessut simili biex jissostitwih fir-riċetti fejn trid tevita pejst miso.
Jekk riċetta tuża ammonti kbar ta 'miso, it-tahini probabbilment ma jaħdimx peress li l-profil tat-togħma huwa aktar bla xkiel u nutty meta mqabbel mat-togħma mielħa / mxarrba tal-miso.
Melħ
Jekk riċetta teħtieġ biss ammont żgħir ta 'miso u għandha ħafna ingredjenti oħra, jista' jkun li jkollok bżonn biss iżżid ftit melħ.
Zalza tal-Ħut
Zalza tal-ħut huwa simili għaż-zalza tas-sojja, billi jżid melħ u umami. Madankollu, ftit imur 'il bogħod, allura ibda żgħir.
Stokk tal-Ħaxix
Għas-sopop, minflok il-miso, jaħdem stokk tal-ħaxix bit-togħma sħiħa.
X'togħma l-pejst tal-miso?
Ħafna nies jaqblu li għandu togħma bħal umami - waħda mill-ħames togħmiet jew togħmiet fil-Ġappun, meqjusa bħala togħma "togħma".
Meta dduqha l-ewwel darba, tidher mielħa, flimkien ma 'ħjiel ta' tanġib, ħlewwa, u terren.
Jiddependi fuq l-intensità tal-pejst, se togħma jew kemmxejn ħelwa jew imlaħħma ħafna u mielħa.
In-nisġa hija simili għall-butir tal-karawett, xi miso huwa pastuż ħafna u lixx, filwaqt li xi wħud huma kbar.
Meta tisjir bil-miso, għandek bżonn biss ammont żgħir minħabba li huwa ikel daqshekk savory u bit-togħma, ftit imur ħafna.
Kif isir il-miso?
L-ingredjenti jitħallew jiffermentaw b'mod naturali għal tulijiet ta 'żmien li jvarjaw. Aktar ma t-taħlita tiffermenta, iktar tkun qawwija t-togħma tal-pejst u l-kulur ikun iktar skur.
Il-proċess tal-manifattura huwa pjuttost sempliċi:
L-ewwel, il-fungus (koji) għandu jsir. Int trid iżżid xi spori ma 'porzjon żgħir tal-qamħ u s-sojja tiegħek.
Tista 'tuża ross bil-fwar, ħalltu mas-sojja, u ħalli l-kultura tiżviluppa. Il-fungus jibda jifforma, u l-lamtu fit-taħlita jinbidel f’zokkor u glutamat.
Dan huwa dak li jagħtiha dik it-togħma umami speċifika.
L-ingredjenti (qmuħ, fażola tas-sojja, melħ, fungus, u kwalunkwe ingredjent uniku addizzjonali) jitħalltu u jitħallew jiffermentaw għal perjodu ta 'ftit ġimgħat għal miso ħafif u ftit tas-snin għal miso skur ħafna.
Aqra wkoll: tipi differenti ta ’sopop Ġappuniżi
Faċli biex issib sostituti tal-pejst tal-miso
Ingredjenti
- 3 ċifċiegħ Corn
- 1 mazz ravanell
- 3 tbsp tahini (minflok pasta miso bajda)
- ½ Tsp melħ (biex timita t-togħma mielħa tal-pejst miso)
- 3 tbsp ħall tar-ross
- 1 mazz kosbor (AKA cilantro), imqatta '
istruzzjonijiet
- Ibda billi saħħan minn qabel il-forn tiegħek għal 200 ° C (400 ° F). Imbagħad poġġi qamħ mhux imqaxxar fuq trej, poġġih biex jaħmi għal bejn 20 u 30 minuta. Kun żgur li l-qlub tal-qamħ huma sħan u msajra.
- Waqt li tistenna li l-qamħ jiksaħ, għorok ir-ravanell u mbagħad taqsamhom b'mod fin f'forom żgħar tondi bl-għajnuna ta 'mandolina jekk għandek waħda. Jekk le, tista 'wkoll tuża sikkina li taqta' u idejk kostanti.
- Għaqqad miso, tahini, ħall u 3 tbsp ta 'żejt taż-żebbuġa fi skutella kbira. Test għat-togħma u staġun bil-melħ. Żid miso żejjed jekk meħtieġ.
- Ladarba l-qamħ jibred għall-mess, qaxxar il-ħarir u l-qxur taż-żigarella. Issepara l-qlub mill-cob u itfagħhom fid-dressing. Issa tista 'tarmi l-qoxra.
- Żid ir-ravanell u servi bil-kosbor fin-naħa ta ’fuq.
Nutrizzjoni
Jekk l-istaġun tal-qamħ għadda imma ma tistax tistenna li tipprova din ir-riċetta, il-qamħ iffriżat jaħdem daqstant tajjeb. Ftakar biss li tieħu kont li ser ikollok bżonn iktar miso biex tikkumbatti l-ħlewwa tal-qamħ.
Din ir-riċetta tista 'sservi erba' meta servuta bħala sekondarja, tnejn jekk servuta bħala dixx prinċipali. Jieħu bejn 30 u 40 minuta.
Varjazzjonijiet
Tista 'tħallat u tqabbel din ir-riċetta billi tuża l-varjazzjonijiet li ġejjin bħala gwida.
- Għal ħall differenti, tista 'tuża wkoll ħall ta' sherry, ħall ta 'xampanja jew ħall ta' nbid abjad. Il-ħall tat-tuffieħ huwa inqas preferibbli iżda jista 'jaħdem ukoll.
- Għal ħxejjex differenti, tista 'tuża piżelli ffriżati jew fażola wiesgħa. Il-piżelli tas-silġ, imfellel, jistgħu jkunu alternattiva kbira u tqarmeċ għar-ravanell.
- Għall-qamħ, tista 'tuża wkoll qamħ iffriżat. Qalli pan 2.5 kikkri qlub tal-qamħ bi ftit butir sakemm ikunu sħan. Tista 'mbagħad titfagħhom fid-dressing.
- Jekk int karnivor, żid ftit bejken iqarmeċ jew tista 'wkoll isservih bi tiġieġ mixwi jew grilled, jew salamun.
- Biex tagħmilha aktar sostanzjali, tħossok liberu li żżid xi ftit taljarini msajra sabiex issir iktar bħal ikla sħiħa, jew tista 'wkoll żżid ftit ross ismar jew basmati jew quinoa imsajra.
- Jekk m'għandekx tahini, tista 'tuża butir tal-lewż jew butir ieħor li tippreferi. Tista 'wkoll tħalliha barra mill-ilbies u sservi biss l-insalata biż-żerriegħa tal-ġulġlien fuq nett.
- Għal ħxejjex aromatiċi differenti, tista 'tipprova l-ħabaq, in-nagħniegħ jew it-tursin bil-weraq ċatt peress li jaqblu wkoll mat-togħmiet f'din l-insalata.
Aqra wkoll: titgħallem kif tagħmel id-dashi għas-soppa miso int stess
konklużjoni
Toqgħodx lura milli tipprova l-miso paste għax tkun sorpriż kemm hu faċli biex issajjar magħha.
Jekk kont eżitanti biex tipprovaha, żomm f'moħħok li l-miso paste huwa ikel b'saħħtu u attiv tal-kultura, bħall-jogurt!
Jikkontribwixxi għal imsaren b'saħħtu, u għandu wkoll togħma kbira, u jagħti togħma lil kull tip ta 'ikel.
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejn
Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.
