Riċetta Tinapa: agħmel il-ħut affumikat Filippin tiegħek stess
Tinapa huwa dixx tal-ħut affumikat tipikament imsajjar mill-Filippini għall-kolazzjon.
Simili għal oġġetti oħra tal-ħut bħal tuyo (bħal dan id-dixx tax-champorado) u, daing, tinapa hija wkoll nol tal-ħut imnixxef, komunement mibjugħ fi swieq imxarrba, bagsakan (portijiet tal-ħut), ħwienet żgħar ta 'varjetà, u anke f'supermarkits kbar.
Tista’ tgħid li t-tinapa fil-fatt tinsab kullimkien!
il tinapa riċetta nħolqot biex itwal iż-żmien fuq l-ixkaffa tal-ħut. B’hekk, in-nies ma kellhomx għalfejn jistennew li jinbiegħu waqt li l-ħut jitmermer bil-mod.
Meta tagħmel it-tinapa, tista’ tkun ċert li xejn fil-prodott tal-baħar ma jinħela!
Din ir-riċetta tal-ħut affumikat hija togħġob lill-folla u mod tajjeb ħafna biex tibda l-ġurnata tiegħek billi tiekol kolazzjon abbundanti!
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejnF'din il-kariga se nkopru:
Riċetta Tinapa (ħut affumikat Filippin magħmul fid-dar)
Ingredjenti
- 16 galunggong kollu (scad) jew tamban (sardinella) madwar 5 liri piż totali)
- 1 kwart melħ
- 3 Quarts ilma
- 2 liri biċċiet tal-injam tal-hickory (għal tipjip) Xarrab biċċiet tal-injam fl-ilma għal mill-inqas 30 minuta qabel tużahom.
istruzzjonijiet
Għas-salmura:
- Fi skutella kbira jew barmil żgħir, żid ilma sħun u ħoll il-melħ.
- Naddaf il-ħut u żid is-salmura fuq il-ħut. (Jien nuża biss is-sink tal-kċina tagħna għal dan (kun żgur li s-sink tiegħek ikun nadif u mlaħalħ sewwa)
- Ħalliha salmura għal siegħa filwaqt li tħawwad is-salmura kull 1 minuti.
- Ir-regola ġenerali: salmura l-ħut għal nofs siegħa għal kull ½ pulzier (ħxuna) ta 'ħut.
- Wara siegħa, neħħi l-ħut mis-salmura, laħlaħ sew, u warrab.
Għal min ipejjep:
- Skond min ipejjep tiegħek, l-aħjar mod biex tagħmel dan huwa li żżomm il-ħut 'il bogħod mis-sors tas-sħana kemm jista' jkun.
- Poġġi l-ħut tiegħek fuq l-ixkaffa u żid il-biċċiet tal-injam tiegħek mas-sors tas-sħana.
- Għatti l-persuna li tpejjep u ħalliha tpejjep għal siegħa u nofs.
- Ikollok bżonn iżżid biċċiet tal-injam kull 20 minuta biex iżżomm id-duħħan għaddej.
- Igawdu t-tinapa friska tiegħek! Servi mat-tadam frisk u l-basal u tinsiex iz-zalza tat-tgħaddis tal-ħall bit-togħma tat-tewm.
Nutrizzjoni
Liema ħut tuża għat-tinapa?
L-ispeċi tal-ħut li huma komunement użati biex issir it-tinapa huma galunggong (scads), bangus (ħut tal-ħalib), u kavalli.
Inħobb ukoll nuża tamban (sardinella).
Il-ħut għandu jkun żgħir fid-daqs sabiex ikun faċli li tpejjep u tiekol.
Iżda l-idea hija li tista 'tuża diversi tipi ta' varjetajiet ta 'ħut Filippin lokali jew ħut li huma faċilment disponibbli fis-swieq tal-Punent.
Il-kavalli, pereżempju, huwa alternattiva tajba jekk ma tistax issib l-ebda ħut Filippin imsemmi.
Ara l-video tal-utent ta' YouTube FEATR dwar kif tagħmel it-tinapa fid-dar u tiekolha:
Pariri dwar it-tisjir
Ir-riċetta tat-tinapa prinċipalment tinvolvi l-ħasil tal-ħut u t-tqegħid fis-salmura għal ammont estiż ta 'żmien (ġeneralment 5 sa 6 sigħat), tnixxif bl-arja, u fl-aħħar it-tipjip tal-ħut.
Is-salmura hija sempliċi: ilma u melħ. Xi riċetti jistgħu jitolbu li żżid bżar, weraq tar-rand, u ħall mas-salmura, imma nsib li mhux meħtieġ.
Għażla oħra tas-salmura tinkludi zokkor ismar flimkien mal-melħ u l-bżar iswed mitħun. Iz-zokkor ismar jagħti lill-ħut glaze sabiħ u jgħin ukoll fil-proċess tal-affumikazzjoni.
L-għan tas-salmura huwa li titneħħa r-riħa tal-ħut tal-ħut u li tagħmel il-laħam aktar sod. Il-ħut tas-salmura jippreparah għall-proċess tal-affumikazzjoni u jiżgura li l-ħut jassorbi dik it-togħma aqwa tad-duħħan tal-injam.
Meta tpejjep, tista 'tuża kull tip ta' boskijiet, iżda Hickory hija għażla tajba għax għandha togħma sabiħa bħal bacon.
Tista 'tikseb ftit eċċellenti Bċejjeċ tal-injam Hickory minn Weber:
Hemm ukoll xi tipi ta 'injam li jaħdmu tajjeb għall-affumikar tal-ħut. Dawn jinkludu:
- Alder: dan huwa l-aqwa injam tat-tipjip bit-togħma “newtrali” li jżid biżżejjed affumikat iżda ma jbiddilx it-togħmiet tal-ħut.
- Maple: dan sa injam ħelu
- Cherry: dan huwa injam tal-affumikazzjoni ħafif u b'togħma ta' frott
Meta tpejjep il-ħut, kun żgur li l-ħut ma jkunx f'kuntatt dirett mas-sors tas-sħana. Trid tevita li ssajjar żżejjed u tnixxef il-ħut.
Sostituzzjonijiet u varjazzjonijiet
Tinapa huwa terminu ġenerali għall-ħut affumikat Filippin. Il-varjazzjoni ewlenija fuq dan id-dixx hija li tbiddel it-tip ta 'ħut li tpejjep.
Ħaġa oħra li tista 'tbiddel hija s-salmura - tista' tagħmilha ħelwa jew aktar mielħa u żżid ħxejjex aromatiċi u aromatiċi magħha. Kondimenti jistgħu wkoll jiġu miżjuda mad-dixx, bħal ħall, basal, u tadam.
U finalment, tista 'wkoll tesperimenta ma' boskijiet differenti għat-tipjip. Boskijiet differenti se jagħtu lit-tinapa togħmiet differenti.
Tista' tuża l-ħut affumikat tinapa biex tagħmel dixx imsejjaħ lumpiang tinapa li huwa rollijiet tal-bajd moqli bil-milkfish affumikat.
Kif isservi u tiekol
Tinapa fil-fatt jista 'jdum għal żmien twil ħafna, u jista' jkollok bħala kolazzjon għal diversi jiem, għalkemm it-tinapa jista 'jittiekel ukoll waqt l-ikla u l-pranzu.
Simili għall-ħut l-ieħor li semmejt hawn fuq, din id-delikatezza tittiekel għall-kolazzjon bil-ħall, bajd, u sinangag, jew ross moqli bit-tewm. Bajd moqli jista' wkoll jiġi servut fuq il-ġenb.
Xi nies jixtiequ wkoll iservu ħut affumikat b'taħlita ta 'ħall u tadam.
Il-ħut normalment jitneħħa l-għadam qabel ma jiekol, għalkemm xi nies jiekluh bl-għadam. Nirrakkomanda li tneħħi l-għadam, peress li jista 'jkun pjuttost qawwi u diffiċli biex tiekol.
Biex tiekol, tista 'sempliċement tqatta' l-ħut b'furketta u ħallat mas-sinangag tiegħek, jew tuża l-qxur biex tagħmel dan Ġinataang langka bir-riċetta tal-qxur tat-tinapa.
Dixxijiet simili
Tista' ssib tinapa fil-laned fiz-zalza tat-tadam, li tista' tittiekel kif inhi jew tintuża bħala ingredjent għal platti oħra.
Flakes Tinapa huma wkoll popolari u jistgħu jintużaw bħala topping għall-insalati, għaġin, u pizza.
Jekk trid dixx aktar qalb, tista 'tagħmel soppa tinapa. Din is-soppa ġeneralment issir bil-milkfish, iżda tista’ wkoll tuża tipi oħra ta’ ħut.
Is-soppa ssir billi ttektek il-ħut affumikat fl-ilma jew brodu bil-ħaxix. Normalment jiġi servut bir-ross fuq il-ġenb.
Xi platti oħra tal-ħut affumikat Filippini jinkludu:
- Tinapang galunggong: Dan id-dixx huwa magħmul bil-kavalli scad u ġeneralment jinqeda mas-sinangag u l-ħall.
- Tinapa bisaya: Dan id-dixx huwa magħmul bil-kavalli scad u ġeneralment jiġi servut bil-ħalib tal-ġewż, il-ġinġer, u l-bżar taċ-chili.
- Tinapang bangus: Dan id-dixx huwa magħmul bil-ħut tal-ħalib u ġeneralment jiġi servut mas-sinangag, ħall, u bajd.
- Spagetti Tinapa: Dan id-dixx huwa magħmul bil-qxur tal-ħut affumikat u ġeneralment jiġi servut bi zalza tat-tadam u spaghetti noodles.
- Lasagna Tinapa: Dan id-dixx huwa magħmul bil-qxur tal-ħut affumikat u ġeneralment jiġi servut bi zalza tat-tadam u taljarini tal-lasagna.
- Ross Tinapa: Dan id-dixx isir bil-qxur tal-ħut affumikat u ġeneralment jiġi servut ma’ ross abjad.
konklużjoni
Tinapa hija r-riċetta popolari tal-ħut affumikat tal-Filippin. Huwa platt popolari fil-Filippini u ħafna drabi huwa serva bħala appetizer jew platt prinċipali.
Tinapa jista 'jsir minn varjetà ta' ħut, iżda l-aktar tip komuni użat huwa bangus (ħut tal-ħalib).
Il-ħut l-ewwel jitnaddaf u jiġi immarinat f'taħlita bbażata fuq il-ħall u mbagħad jiġi affumikat fuq l-injam biex infusha b'togħma ta 'duħħan delizzjuża.
Għalhekk, jekk qatt tkun fil-burdata għal riċetta tal-ħut affumikat delizzjuż u faċli biex tagħmel, ipprova agħmel it-tinapa d-dar! Żgur li se tkun hit mal-etajiet kollha!
Aqra wkoll: Riċetta Ginataang tilapia (Ħut fiz-zalza tal-ġewż)
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejn
Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.