Tisjir ta 'induzzjoni: x'inhu u kif jaħdem?
It-tisjir bl-induzzjoni jsaħħan reċipjent tat-tisjir permezz ta 'induzzjoni elettromanjetika, minflok b'konduzzjoni termali minn fjamma, jew element ta' tisħin elettriku.
Għal kważi l-mudelli kollha ta 'cooktops tal-induzzjoni, reċipjent tat-tisjir għandu jkun magħmul minn jew ikun fih metall ferromanjetiku bħal ħadid fondut jew azzar li ma jissaddadx.
Reċipjenti tar-ram, tal-ħġieġ u tal-aluminju jistgħu jitqiegħdu fuq diska tal-interface ferromanjetika li tiffunzjona bħala hotplate konvenzjonali.
F'cooker tal-induzzjoni, titqiegħed kolja ta 'wajer tar-ram taħt il-borma tat-tisjir u jgħaddi minnu kurrent elettriku alternanti.
Il-kamp manjetiku oxxillanti li jirriżulta jinduċi fluss manjetiku, li jipproduċi kurrent eddy fil-borma tal-ħadid, li jaġixxi bħall-istralċ sekondarju ta 'transformer.
Il-kurrent eddy li jgħaddi mir-reżistenza tal-borma jsaħħanha.
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejnF'din il-kariga se nkopru:
Kif jaħdem it-tisjir tal-induzzjoni?
It-tisjir tal-induzzjoni juża kurrenti elettriċi biex isaħħan direttament qsari u twaġen permezz ta 'induzzjoni manjetika.
B'differenza mill-metodi tradizzjonali tat-tisjir tal-gass jew tal-elettriku, l-induzzjoni ssaħħan il-bastiment tat-tisjir kważi istantanjament.
It-tisjir tal-induzzjoni qed isir aktar u aktar popolari, u b'raġuni tajba.
Huwa aktar effiċjenti mill-metodi tat-tisjir tradizzjonali bi tnaqqis ta' kważi 70% fil-konsum tal-enerġija - 90% tal-enerġija prodotta tiġi mgħoddija fit-taġen innifsu.
Bħala riżultat, l-ikel issajjar aktar malajr u juża inqas enerġija. It-tisjir tal-induzzjoni huwa wkoll aktar sikur, peress li m'hemm l-ebda fjamma miftuħa jew element biex jaqbad id-dħaħen jew jikkawża ħruq.
L-induzzjoni elettromanjetika taħdem eżattament bil-mod oppost li jaħdem ġeneratur elettriku.
Tara ġeneratur elettriku għandu qalba tal-metall b'kalamita permanenti li ddur madwar kojl ta 'wajers b'mijiet u anke eluf ta' linji ta 'wajers tar-ram madwar il-qalba.
Kull darba li l-fluss manjetiku jolqot il-coils l-elettroni huma eċitati (mormija) mill-atomi tal-qalba manjetika u jinqabdu minn xkupilji, li mbagħad issir l-elettriku tad-dar tiegħek.
B'induzzjoni elettromanjetika, madankollu, il-proċess jinqaleb u kolja ta 'wajers tar-ram huma mmuntati f'ċirku konċentriku u l-enerġija elettrika tgħaddi minnha, u b'hekk jinħoloq fluss manjetiku jew kamp perpendikulari għall-koljaturi.
Issa l-koljaturi jew il-kamp manjetiku nnifsu ma jipproduċu l-ebda sħana; madankollu, ladarba tpoġġi pjanċa tal-metall ferromanjetiku (jew fil-każ ta 'induzzjoni hob - pjanċa ta' induzzjoni tal-qiegħ tal-ħadid), allura l-kamp manjetiku jirreaġixxi mal-ħadid fil-pjanċa.
Iżda billi l-ħadid huwa konduttur fqir tal-elettriku, allura l-elettroni fil-kamp manjetiku mill-koljaturi - minħabba l-istat eċċitat għoli ħafna tagħhom bil-frekwenza għolja miżjuda mitluba mill-koljaturi - joħloq ħafna frizzjoni bil-molekuli fuq il-qiegħ tal-ħadid tal-pjanċa tal-induzzjoni.
Huma dawn il-forzi ta 'frizzjoni li jaġixxu fuq il-pjanċa ta' l-induzzjoni li tikkawża s-sħana u tissaħħan l-ikel ġewwa l-pjanċa ħafna aktar malajr meta mqabbla ma 'stufi normali tal-cooktop tal-gass.
Storja tat-tisjir tal-induzzjoni
It-tisħin tal-induzzjoni ġej minn induzzjoni elettromanjetika.
Meta l-inventur tal-ġenju Serb famuż, Nikola Tesla, skopra l-ewwel li l-kamp elettriku minn kamp elettromanjetiku jista 'jiġi estratt bl-użu tal-magna AC tiegħu (il-ġeneratur AC), il-fiżiku Michael Faraday staqsiet jekk il-maqlub kienx jista' jintlaħaq.
Tassew Faraday ikkrekkja l-induzzjoni elettromanjetika u bis-saħħa tiegħu issa għandna l-induzzjoni hob, il-hard drives tal-kompjuter, transformers elettriċi, muturi u ġeneraturi ta ’induzzjoni, kurrenti Eddy, EMF lura (forza elettromotiva) u applikazzjonijiet oħra għaliha.
Sa mill-1990, il-hobs ta 'induzzjoni kienu diġà qegħdin jiċċirkolaw l-Uffiċċju tal-Privattivi ta' l-Istati Uniti, iżda l-investituri għadhom ma rrealizzawx il-potenzjal tiegħu.
Avveniment sinifikanti fl-istorja li enfasizza l-abbiltajiet aqwa tal-hobs tal-induzzjoni kien meta lura fis-snin ħamsin wieħed mis-sussidjarji ta ’General Motors - Frigidaire - bena prototipi dimostranti tal-pjattaforma tat-teknoloġija u ntwera li jsaħħan borma ilma b’gazzetta mqiegħda bejn il-fuklar u l- borma, biex turi l-konvenjenza u s-sigurtà.
Madankollu, din it-teknoloġija ma tkunx apprezzata għal kollox qabel is-sebgħinijiet u l-hobs ta 'induzzjoni bil-mod bdew jgħarrqu s-suq ta' l-Istati Uniti sas-suċċess tagħha llum.
X'inhu hob tal-induzzjoni?
Hob tal-induzzjoni huwa apparat elettriku tad-dar kbir li juża tisħin tal-induzzjoni elettromanjetika biex jipprovdi sħana u issajjar l-ikel.
Ħafna drabi l-biċċa l-kbira tal-pjanċi tal-induzzjoni huma miksija bil-ħadid fil-parti tal-qiegħ u bħala tali induzzjoni elettromanjetika kapaċi ssaħħan is-sezzjoni kollha tal-qiegħ tal-pjanċa tal-induzzjoni jew kwalunkwe utensili oħra tat-tisjir fi ftit sekondi jew minuti skont kemm tkun għolja tpoġġi t-temperatura.
Il-hobs tat-tisjir l-oħra kollha jsajru l-ikel permezz tal-konvezzjoni, iżda ċ-ċirku tal-hob induzzjoni ma jirradjax is-sħana, minflok, joħroġ fluss elettromanjetiku.
Mela jekk tmissha waqt li ssajjar l-ikel tiegħek ma tħoss xejn għax l-unika ħaġa li tissaħħan hija l-pjanċa tal-ħadid.
Vantaġġi u liżvantaġġi tat-tisjir tal-induzzjoni
Bħal fil-każ tal-oġġetti tal-kċina kollha, il-hob tal-induzzjoni mhuwiex mingħajr difetti, iżda għandu ħafna benefiċċji meta wieħed iqis ukoll it-teknoloġija tal-għaġeb warajh.
Differenza notevoli bejn il-hob tal-induzzjoni kontra l-hobs l-oħra bħall-istufi tal-gass hija li huwa aktar sikur li tużah anke jekk aċċidentalment poġġejt xugaman tal-karti jew oġġetti kombustibbli oħra fiċ-ċrieki tiegħu ma jaqbadx u ma jaqbadx nar.
Jekk tibqa 'taqra hawn taħt, fil-fatt issib li l-vantaġġi kollha jiswew l-iżvantaġġi tal-hob induction.
Vantaġġi tat-tisjir tal-induzzjoni
Veloċità
Il-hob tal-induzzjoni huwa probabbilment l-iktar magna tat-tisjir mgħaġġla li tista 'tgħolli t-temperatura tal-ilma sal-punt tat-togħlija tagħha jew 100° Celsius u dan il-video jurih mingħajr ebda dubju.
Huwa jegħleb il-burner tal-gass b'mil meta jagħli l-ilma fit-taġen fi 2.5+ minuti biss fuq il-cooktop.
Risponsività
Huwa inċident komuni meta ssajjar xi ħaġa bl-ilma u tgħalliha għal ftit minuti sa ftit sigħat u f'daqqa waħda meta terġa 'lura biex tiċċekkja l-casserole tiegħek u l-ilma fih ikun iffurja jixxerred mal-hob kollha.
Dan ma jseħħx bil-hobs tal-induzzjoni billi ssaħħan il-pan direttament jirreaġixxi pjuttost għaż-żieda u l-waqgħa tat-temperaturi hekk kif tagħmel aġġustamenti għaliha.
Bħala kwistjoni ta 'fatt, il-hobs ta' induzzjoni huma aħjar minn stufi tal-gass f'xi aspetti.
Effiċjenza fl-enerġija
Jekk qed taqra l-baŜi tat-termodinamika, allura tkun taf li t-trasferiment tal-enerġija jfisser li l-enerġija tinbidel f'ħafna affarijiet madwarna.
Pereżempju, l-enerġija termali bħan-nar tittrasferixxi s-sħana permezz ta 'konvezzjoni billi tuża l-arja bħala mezz u b'hekk fi kważi l-okkażjonijiet kollha ż-żona tal-madwar ħdejn is-sors tas-sħana ssir ukoll aktar sħuna mit-temperatura ġenerali barra mill-influwenza tas-sors tas-sħana.
Dan it-tisħin tal-madwar jissejjaħ "telf tas-sħana" u huwa kkwantifikat bħala ineffiċjenza fil-produzzjoni u l-użu tal-enerġija (f'dan il-każ in-nar mill-istuf tal-gass / il-hob tal-gass).
Madankollu, meta niġu għall-hobs tal-induzzjoni ftit li xejn tintilef sħana u għalhekk, skont id-disinn, huwa effiċjenti ħafna fl-enerġija.
Meta ssajjar fil-hob tal-induzzjoni ma tħoss l-ebda sħana fiż-żona tal-madwar bħalma tħoss bil-hob tal-gass u dan għax iċ-ċirku tal-induction tal-hob se jsaħħan biss il-pjanċa tal-ħadid tal-pan.
Dan ifisser li int qatt tuża l-enerġija kemm għandek bżonn biex issaħħan l-ikel tiegħek u tinħela ammont ferm iżgħar ta 'enerġija.
Hawnhekk hawn dimostrazzjoni tal-vidjo fuq YouTube bi pjanċa tal-induzzjoni maqtugħa min-nofs fejn ittestjaw biex issajjar bajda fiha:
Kien juri nofs il-bajda li waqgħet ġewwa l-platt issajjar faċilment filwaqt li n-nofs l-ieħor li waqa 'direttament fuq il-hob jibqa' mdendel u qatt ma ssajjar.
Int ser tiffranka l-enerġija u tkun iċċarġjat ftit li xejn fuq il-kont ta 'l-elettriku ta' kull xahar tiegħek għall-buttun ta 'l-induzzjoni, flimkien ma' kemm tnaqqas il-marka tal-karbonju tiegħek ukoll!
Faċli biex jitnaddfu
Peress li l-hobs tal-induzzjoni huma wiċċ ċatt, huma faċli ħafna biex jitnaddfu. Kulma għandek bżonn huwa ftit ilma bis-sapun u drapp. Xogħol magħmul!
Faċli biex tużah
It-tisjir tal-ikel b'vapur tal-induzzjoni huwa sempliċi daqs li tagħfas buttuna u skont kemm ikollok bżonn sħana għall-pjanċa / pot / pan tal-induzzjoni tal-istainless steel tiegħek, allura sempliċement għandek bżonn taġġusta l-issettjar tat-temperatura.
Tista 'wkoll issajjar riċetti multipli f'induzzjoni flex jew hob bla żona peress li kważi l-wiċċ kollu tal-hob għandu pads attivi (b'koljaturi tar-ram) li jirradja fluss elettromanjetiku.
Żvantaġġi tat-tisjir tal-induzzjoni
spiża
Jekk int it-tip ta 'persuna li tara differenza kbira bejn varjazzjoni fil-prezz ta' $ 10 - $ 50 meta tqabbel stufi tal-gass tal-burner tar-ram u hobs ta 'induzzjoni, allura iva, int tkun tqabbel dan bħala żvantaġġ f'termini tal-kapaċità finanzjarja tiegħek.
Madankollu, jekk int opportunist u tiżen il-benefiċċji kollha li għandu l-induzzjoni hob, allura ma tkunx f'moħħok dawk l-ispejjeż żejda kollha billi tiffranka aktar flus fit-tul.
Taġen
L-unika ħaġa li ma tantx tħobb dwar il-hobs ta 'l-induzzjoni hija li sabiex tkun tista' ssajjar il-platti favoriti tiegħek hija li tkun teħtieġ ukoll sett ta 'dixxijiet kompatibbli ma' l-induzzjoni.
Madankollu, is-sett tat-taġen tiegħek jista 'jkun diġà adattat għall-użu bl-induzzjoni jekk ikun magħmul minn azzar li ma jissaddadx manjetiku jew ħadid fondut.
F'każ li m'intix ċert jekk għandekx twaġen ferromanjetiċi jew le, kull ma trid tagħmel hu li twaħħal kalamita magħhom.
Jekk jeħlu mal-kalamita, allura huma kompatibbli mal-induzzjoni.
installazzjoni
Peress li l-hobs tal-induzzjoni mhux biss jużaw l-elettriku biex iħaddmu lilhom infushom iżda wkoll iżidu l-frekwenza tal-kurrent elettriku li jużaw, jeħtieġ li jiġu installati b'rekwiżit elettriku speċifiku.
Il-hobs ta 'l-induzzjoni għandhom ikunu konnessi ma' linja ddedikata ta 'kejbil ta' 6mm li jaħdem bi circuit breaker ta '31 amperes, jew kejbil ta' 10mm bi breaker ta '45 amperes jekk is-swiċċ ta' l-iżolatur ma jiġix bi socket ta '13-il amperes.
Dan huwa l-aħjar skillet għall-induzzjoni: top 5 riveduti & x'għandek tfittex
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejn
Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.