Liema ross tuża għall-onigiri? Is-sigriet għal blalen tar-ross awtentiċi
L-onigiri huwa snack pjuttost famuż għax inti tista 'faċilment teħodha miegħek. Imma, x'jiġri jekk trid agħmel il-ballun tar-ross tiegħek stess, x'tip ta' ross għandek bżonn?
L-aħjar ross għall-onigiri huwa l-varjant Japonica ta 'qamħ qasir jew "Koshihikari", magħruf għan-nisġa fluffy u li teħel b'barra tleqq. Ross onigiri tajjeb jassorbi l-ammont korrett ta 'ilma, u jgħin lir-ross u l-mili jeħlu flimkien.
F'dan l-artikolu, ser nuruk eżattament x'għandek tikseb sabiex ma tispiċċax b'blalen mushy li jridu jaqgħu barra mill-miżerja.
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejnF'din il-kariga se nkopru:
Koshihikari: is-sigriet għal onigiri tajbin
Ir-ross Japonica jew koshihikari bħalissa huwa l-iktar varjant ikkultivat tar-ross fil-Ġappun. Għalhekk, din hija waħda mir-raġunijiet ewlenin li n-nies tal-lokal Ġappuniżi jużawha għall-blalen tar-ross tagħhom.
L-uniċi pajjiżi li jikkultivaw dan it-tip ta ’ross huma l-Ġappun, l-Awstralja, u xi partijiet tal-Istati Uniti.
Bħal ross ieħor qamħ qasir, il-Koshihikari huwa magħruf għall-konsistenza u d-dehra tiegħu. Għandu tessut li jwaħħal ħafna, li huwa essenzjali jekk int trid li l-onigiri tiegħek ikollhom forma bħal trijangoli jew ċilindri, u ma jaqgħux.
Ir-ross Koshihikari jassorbi l-aħjar ammont ta 'umdità biex iżomm ir-ross f'forma soda.
Tipi oħra ta 'ross, bħal ross tal-ġiżimin u ross basmati, huma wkoll fluffy. Iżda minħabba li dawn huma ross qamħ twil, għandhom it-tendenza li jkunu aktar niexfa u ma jistgħux iżommu biżżejjed umdità biex iżommu l-għamla ta 'onigiri.
Xorta tista 'tuża varjanti oħra tar-ross, iżda jista' jkun li ma jkollhiex forma u nisġa kbira bħala onigiri ġenwin.
Ħu nota: anke jekk tuża ross Ġappuniż awtentiku, tista 'tiltaqa' ma 'xi problemi biex issajru għall-onigiri għall-ewwel darba.
Il-Koshihikari huwa msajjar b'mod differenti, b'differenza minn varjanti oħra tar-ross. Jekk trid li l-onigiri tiegħek ikunu tleqq, fluffy, u twaħħal biżżejjed, għandek issegwi l-mod Ġappuniż kif issajjar ir-ross.
Kif issajjar ir-ross Ġappuniż kif suppost?
Tisjir ross Ġappuniż huwa pjuttost faċli, tista 'wkoll uża cooker tar-ross biex tiffranka l-ħin u l-isforz.
Iċ-Ċentru tal-Ġappun jirrakkomanda li tuża 390ml ilma għal kull 300g ta 'ross Ġappuniż.
- Aħsel ir-ross billi ħawwad bil-mod sakemm il-lamtu kollu madwaru jkun spiċċa. Dan il-proċess normalment jieħu 3-5 darbiet, sakemm l-ilma mill-ħasil isir aktar ċar.
- Żid ilma biżżejjed biex tkopri l-ħbub tar-ross, u ħallih għal 30 minuta jew aktar. Kun żgur li r-ross jixxarrab sewwa.
- Neħħi l-ilma mir-ross u ferra 390ml ilma nadif tiegħek. Sajjar fuq il-forn jew fil-cooker tar-ross sakemm jagħli.
- Baxxi n-nar u ħalli r-ross ittektek, ġeneralment madwar 15-20 minuta (tneħħix l-għatu).
- Ladarba msajjar, tista 'tneħħi r-ross minn fuq in-nar u ħallih jiksaħ xi ftit.
Għat-tisjir tal-onigiri, għandek tibda taħdem fuqu waqt li r-ross ikun għadu sħun. Dan biex niżguraw li r-ross jeħel aħjar u l-onigiri tiegħek ma jinqasmux.
Fejn tista 'ssib ross Ġappuniż?
Bħal ingredjenti oħra tat-tisjir, ħafna drabi tista 'ssib borża ta' ross Ġappuniż f'ħwienet bl-imnut bħal Target. Dawn l-oġġetti huma ġeneralment fit- "taqsima internazzjonali" jew f'postijiet oħra (skond l-oġġett.)
Ħwienet online bħal Rakuten u Amazon huma wkoll alternattivi kbar, dan Shirakiku Rice Koshihikari hija għażla tajba ħafna.
Jekk int xortik tajba, tista 'ssib dawn il-prodotti fis-Suq lokali Ġappuniż jew Ażjatiku tiegħek. Dawn il-ħwienet mhux dejjem huma disponibbli fl-istati kollha, iżda bliet ikbar normalment ikollhom dawn l-istabbilimenti.
X'aktarx issib il-varjant tar-ross Ġappuniż fil-ħwienet tal-Istati Uniti-14, is-Suq Nijiya, u aktar. Prodotti tal-merċa Ażjatiċi Ġenerali jkollhomhom fl-istokk ukoll.
Xi ngħidu dwar il-ħwawar?
Onigiri hija magħrufa għall-mili savożi u rikk fl-umami. Għalhekk, in-nies normalment jagħmlu r-ross sempliċi u sempliċi.
B'differenza mis-sushi, m'għandekx bżonn tuża ħall u melħ biex tħawwar ir-ross. Jekk użajt il-ħall u l-melħ fir-ross tiegħek biex iżżid it-togħma, in-nies tal-lokal insejħulu "sushi" u mhux "onigiri" aktar.
Xi koki kienu jkopru idejhom bil-melħ u jixxarrabhom waqt li jiffurmaw l-onigiri biex ikun żgur li ma jeħelx. Dan il-metodu jagħti wkoll togħma mielħa lir-ross.
Jekk trid iżżid ftit daqqa ta 'sieq, tista' tferra daqsxejn ta ' furikake jew tħawwir tar-ross fil-wiċċ.
U filwaqt li l-folja tal-alka ta 'nori hija primarjament karatteristika funzjonali, iżid ukoll togħma sabiħa umami għar-ross.
Tinsiex tuża folji nori li huma friski kemm jista 'jkun biex it-tgeżwir ikun aktar faċli u esperjenza ġenerali iktar sabiħa.
Tista 'tuża r-fdal tar-ross għall-onigiri?
Tista 'tuża fdal tar-ross għall-onigiri jekk issaħħanhom mill-ġdid fil-microwave qabel ma tifforma.
Sfortunatament, ma tistax issawwar ir-ross fil-forma trijangolari tradizzjonali tiegħu billi tuża dan il-metodu minħabba li r-ross ma jkunx twaħħal biżżejjed.
Dak li tista 'tagħmel hu ħawwar ir-ross bil-furikake (jew il-ħwawar preferuti tiegħek) u iffurmalu f'onigiri żgħar mingħajr mili.
Sib ukoll jekk tiekol onigiri sħun jew kiesaħ? (ħjiel: it-tnejn huma eċċellenti!)
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejn
Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.