ကြက်သွန်ဖြူ 101: အသုံးပြုနည်း၊ စိုက်ပျိုးနည်း၊ ဤဘက်စုံသုံး ပါဝင်ပစ္စည်း ထုတ်လုပ်နည်း

Author: Joost Nusselder၊ Essential Japanese meal planner cookbook ကို ရေးသားသူ နောက်ဆုံးရေးသားချိန်သြဂုတ်လ 22, 2022

သင့်စားသောက်ဆိုင်သို့ လူများလာရောက်ရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းမှာ အဘယ်နည်း။ ကြက်သွန်ဖြူထည့်၊ ဟုတ်ပါတယ်။

ကြက်သွန်ဖြူသည် အရသာရှိပြီး လူအများနှစ်သက်သောကြောင့် သင့်စားသောက်ဆိုင်သို့ လူများလာရောက်ရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ သို့သော် အတိအကျကား အဘယ်နည်း။ အသီးအနှံ၊ အသီးအနှံတွေလား။ ဟင်းခတ်?

ဒီအံ့သြဖွယ်ကောင်းမှုအကြောင်း သိလိုသမျှကို ကြည့်လိုက်ရအောင် ပါဝင်သောအရာ.

ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။

Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။

Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-

အခမဲ့ဖတ်ပါ။

ကြက်သွန်ဖြူ၏မူလနှင့်အမျိုးအစားများ

ကြက်သွန်ဖြူဟာ ရှည်လျားပြီး ကြွယ်ဝတဲ့ သမိုင်းကြောင်း ရှိပြီး ရှေးခေတ်က ဖြစ်ပါတယ်။ ကြက်သွန်ဖြူသည် အာရှအလယ်ပိုင်းဒေသတွင် ပေါက်ဖွားလာပြီး လွန်ခဲ့သော နှစ်ပေါင်း ၅၀၀၀ ခန့်က Indus Valley ယဉ်ကျေးမှုမှ လူများက ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်ဟု ယုံကြည်ကြသည်။ ကြက်သွန်ဖြူကို ရှေးခေတ်အီဂျစ်လူမျိုးများက အထွတ်အမြတ်ထားရာ အပင်အဖြစ် သတ်မှတ်ကြပြီး ၎င်းကို အချက်အပြုတ်နှင့် ဆေးဖက်ဆိုင်ရာ ရည်ရွယ်ချက်နှစ်မျိုးလုံးအတွက် အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။ ဂရိနှင့် ရောမလူမျိုးများသည်လည်း ကြက်သွန်ဖြူကို ၎င်း၏ဆေးဖက်ဝင်ဂုဏ်သတ္တိအတွက် တန်ဖိုးထားကာ နတ်ဆိုးများကို ကာကွယ်နိုင်ကြောင်း ယုံကြည်ကြသည်။

ကြက်သွန်ဖြူအမျိုးအစားများ

ကြက်သွန်ဖြူမှာ အဓိက အမျိုးအစား နှစ်မျိုးရှိပါတယ်။ hardneck နဲ့ softneck ပါ။ Hardneck ကြက်သွန်ဖြူသည် ၎င်း၏ ပြင်းထန် ထက်မြက်သော အရသာကြောင့် လူသိများပြီး ဟင်းချက်ရာတွင် အသုံးများသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ လည်ပင်းပျော့ကြက်သွန်ဖြူသည် ပိုမိုနူးညံ့သောအရသာရှိပြီး ကြက်သွန်ဖြူကို ကျစ်ဆံမြီးပြုလုပ်ရာတွင် အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။

ဤနှစ်မျိုးတွင် ကြက်သွန်ဖြူ အမျိုးအစားများစွာ ပါဝင်သည်-

• Rocambole - အရသာပြည့်ဝသော လည်ပင်းမာကျောသော ကြက်သွန်ဖြူအမျိုးအစား
• ကြွေလွှာ- ကြမ်းတမ်းသော အသွင်အပြင်နှင့် အရသာပြင်းသော လည်ပင်းမာကျောသော ကြက်သွန်ဖြူ
• Silverskin - သေးငယ်သော အရွယ်အစားနှင့် အနံ့အရသာကြောင့် ချဉ်ခြင်းအတွက် အသုံးများသော လည်ပင်းပျော့ ကြက်သွန်ဖြူ
• Artichoke : အခွံနွှာရလွယ်ကူသော လေးညှင်းပွင့်ပါရှိသော လည်ပင်းပျော့သော ကြက်သွန်ဖြူ

ယနေ့ခေတ်တွင် ကြက်သွန်ဖြူ

ကြက်သွန်ဖြူသည် ခေတ်မီချက်ပြုတ်ရာတွင် ရေပန်းစားသော ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်လာပြီး အမေရိကန်လူမျိုးများသည် တစ်နှစ်လျှင် ကြက်သွန်ဖြူ ၃ ပေါင်ခန့်စားသုံးကြသည်။ ကြက်သွန်ဖြူကို ခေါက်ဆွဲ၊ စွပ်ပြုတ်၊ မွှေကြော်တွေလို ဟင်းလျာတွေမှာ အရသာထည့်ဖို့ အသုံးများပြီး ညစာစားပွဲတွေမှာ အဓိက စားလေ့ရှိတယ်။

ကြက်သွန်ဖြူသည် ကြက်သွန်ဖြူထည့်ထားသော သံလွင်ဆီမှ ကြက်သွန်ဖြူဖြည့်စွက်စာအထိ ထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးကိုလည်း လှုံ့ဆော်ပေးပါသည်။ သို့သော် ကြက်သွန်ဖြူထွက်ကုန်အားလုံးသည် တန်းတူဖန်တီးထားခြင်းမဟုတ်ကြောင်း သတိပြုရန် အရေးကြီးပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့် အနက်ရောင် ကြက်သွန်ဖြူသည် ရက်သတ္တပတ်များစွာကြာအောင် အချဉ်ဖောက်ထားသော ကြက်သွန်ဖြူအမျိုးအစားဖြစ်ပြီး အနံ့အရသာနှင့် နက်မှောင်သောအရောင်ကို ရရှိစေပါသည်။ ကြက်သွန်ဖြူတွင် ကြက်သွန်ဖြူတွင် allicin ပါဝင်မှု နည်းပါးသော်လည်း ကြက်သွန်ဖြူ၏ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများကို ပေးစွမ်းနိုင်သော ဒြပ်ပေါင်းပါဝင်သော်လည်း၊ ၎င်းသည် ကြက်သွန်ဖြူကို သဘာဝနှင့် အရသာရှိသော နည်းလမ်းတစ်ခုအဖြစ် ရှိနေသေးသည်။

ခြုံငုံကြည့်လျှင် ကြက်သွန်ဖြူသည် ရာသီဥတုအမျိုးမျိုးတွင် စိုက်ပျိုးရန် သင့်လျော်သော အပင်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ ထက်မြက်သော အရသာ နှင့် နှလုံးကျန်းမာစေသော ဂုဏ်သတ္တိများ သည် ထမင်းချက်သူများ နှင့် ကျန်းမာရေးကို ဂရုစိုက်သော သူများအတွက် လူကြိုက်များသော ရွေးချယ်မှု တစ်ခု ဖြစ်စေပါသည်။ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ဟင်းပွဲ သို့မဟုတ် အရသာရှိသော ဟင်းတစ်ခွက်ကို ပြင်ဆင်သည်ဖြစ်စေ ကြက်သွန်ဖြူသည် သင့်ချက်ပြုတ်မှုတွင် အရသာထည့်ရန် လွယ်ကူပြီး အရသာရှိသော နည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

ကြက်သွန်ဖြူ- မျိုးကွဲများစွာနှင့် မျိုးကွဲများ

ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ပတ်သက်လာရင် အမျိုးပေါင်းရာနဲ့ချီပြီး အမျိုးမျိုးရှိပြီး တစ်ခုချင်းစီမှာ ထူးခြားတဲ့ လက္ခဏာတွေရှိပါတယ်။ “မျိုးစိတ်ခွဲများ” နှင့် “မျိုးစိတ်” ဟူသော အသုံးအနှုန်းများကို မကြာခဏ အပြန်အလှန် အသုံးပြုနေကြသော်လည်း ကွဲပြားမှုရှိပါသည်။ မျိုးစိတ်ခွဲများသည် တောရိုင်းတွင် သဘာဝအတိုင်း ပေါက်ဖွားလာသော ကြက်သွန်ဖြူများကို ရည်ညွှန်းပြီး မျိုးကွဲများသည် လူသားများ ရွေးချယ်မွေးမြူခြင်း၏ ရလဒ်ဖြစ်သည်။

လူကြိုက်အများဆုံး ကြက်သွန်ဖြူအမျိုးအစားတွေက ဘာတွေလဲ။

ကြက်သွန်ဖြူသည် မျိုးစိတ်ခွဲများနှင့် မျိုးကွဲများစွာဖြင့် ထွက်ပေါ်လာသော်လည်း အချို့မှာ အခြားသူများထက် ပို၍နာမည်ကြီးသည်။ ကုန်စုံဆိုင်အများစုတွင် သင်တွေ့ရသော စံကြက်သွန်ဖြူမှာ ပုံမှန်အားဖြင့် ပိုကြီးပြီး အခြားအမျိုးအစားများထက် အရသာပိုပြင်းသည့် ကြက်သွန်ဖြူဖြူဖြစ်သည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ ကြက်သွန်ဖြူနီသည် အနည်းငယ်ပို၍ နူးညံ့ပြီး အရသာပိုရှိသည်။

ကြက်သွန်ဖြူကို ဘယ်လို စနစ်တကျ သိမ်းဆည်းမလဲ။

ကြက်သွန်ဖြူကို လတ်ဆတ်ပြီး အရသာရှိစေဖို့အတွက် စနစ်တကျ သိမ်းဆည်းထားဖို့ လိုအပ်ပါတယ်။ ဤသည်မှာ အချို့သော အကြံပြုချက်များဖြစ်သည်-

• ကြက်သွန်ဖြူကို အေး၍ခြောက်သွေ့သောနေရာတွင် ထားပါ။ စိုစွတ်သော သို့မဟုတ် စိုစွတ်သောပတ်ဝန်းကျင်တွင် သိမ်းဆည်းခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်ပါ
• ကြက်သွန်ဖြူကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ မသိမ်းဆည်းပါနဲ့။ အေးသော အပူချိန်သည် ကြက်သွန်ဖြူကို အညှောက်ပေါက်စေပြီး ရော်ဘာဖြစ်လာနိုင်သည်။
• ကြက်သွန်ဖြူကို အကွက်အိတ် သို့မဟုတ် စက္ကူအိတ်ထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။ ဒါမှ ကြက်သွန်ဖြူတစ်ဝိုက်ကို လေတွေ လည်ပတ်စေပြီး မှိုတက်ခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးပါတယ်။
• ကြက်သွန်ဖြူသည် အနံ့ပြင်းသော အစားအစာများအနီးတွင် သိမ်းဆည်းခြင်းမပြုပါနှင့်၊ ယင်းအနံ့များကို စုပ်ယူနိုင်ပြီး ၎င်း၏အရသာကို ထိခိုက်စေနိုင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။

မီးဖိုချောင်ရှိ ကြက်သွန်ဖြူ- စွယ်စုံရ ပါဝင်ပစ္စည်း

• ကြက်သွန်ဖြူခေါင်းကို လေးညှင်းပွင့်တစ်ခုချင်းစီခွဲ၍ စတင်ပါ။
• အမြစ်စွန်းကိုဖြတ်ပြီး စက္ကူအပြင်ဘက်အလွှာကို ဖယ်ရှားပါ။
• ကြက်သွန်ဖြူကို ပါးပါးလှီးပါ သို့မဟုတ် ပါးပါးလှီးထားပါ။
• လုပ်ငန်းစဉ်ပိုမိုလွယ်ကူစေရန်ကြက်သွန်ဖြူကိုနှိပ်ပါ။

ဟင်းပွဲများတွင် ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။

• ကြက်သွန်ဖြူသည် အသားဟင်းလျာများ၊ သက်သတ်လွတ်ဟင်းလျာများနှင့် အသီးအရွက်များအတွက် ကောင်းမွန်သော ထပ်လောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
• ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ဆီအနည်းငယ်ကို အပူပေးခြင်းဖြင့် စတင်ပါ။
• ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်နီနှင့် ကြက်သွန်ဖြူများကို ဒယ်အိုးထဲသို့ ထည့်ကာ ကြက်သွန်နီများ အရောင်တောက်လာသည်အထိ မွှေပေးပါ။
• ကျန်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဒယ်အိုးထဲသို့ထည့်ကာ မွှေပေးပါ။
• ကြက်သွန်ဖြူကို အပူလွန်ကဲပြီး အကြာကြီးပြုတ်ထားရင် ခါးသွားတတ်တာကြောင့် မလောင်မိအောင် သတိထားပါ။
• ကြက်သွန်ဖြူ ရွှေဝါရောင်ပြောင်းလာပါက ဒယ်အိုးထဲမှ ဂရုတစိုက်ဖယ်ပါ။

ကြက်သွန်ဖြူအတွက် ထူးခြားသောအသုံးပြုမှုများ

• ကြက်သွန်ဖြူခေါင်းကို အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားဖြင့် ထုပ်ပြီး ထူးခြားသောအရသာရှိစေရန် မီးဖို၌ ဖုတ်ပါ။
• ကြက်သွန်ဖြူကို အရသာပိုပြင်းစေရန် ကြက်သွန်ဖြူမီးဖိုဟုခေါ်သော ကိရိယာကို အသုံးပြုပါ။
• ကြက်သွန်ဖြူကို ပန်းကန်တစ်လုံးတွင် နှစ်ဆခွဲ၍ ၎င်း၏ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကို မြှင့်တင်ပါ။
• ကြက်သွန်ဖြူကို အအေးမိခြင်းနဲ့ တုပ်ကွေးရောဂါကို ကာကွယ်ဖို့ သဘာဝနည်းလမ်းအဖြစ် အသုံးပြုပါ။

ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ဟင်းနမူနာများ

• ကြက်သွန်ဖြူ အာလူးထောင်း
• ကြက်သွန်ဖြူအရသာဖြည့်ပေါင်မုန့်
• ကြက်သွန်ဖြူ ပုဇွန်
• ကြက်သွန်ဖြူကြော် အသီးအရွက်များ
• ကြက်သွန်ဖြူကြက်သား
• ကြက်သွန်ဖြူဟင်းချို

ကြက်သွန်ဖြူ ကိုင်တွယ်ခြင်း။

• ကြက်သွန်ဖြူကို အလွယ်တကူ ကြိတ်ချေနိုင်တာကြောင့် ကိုင်တွယ်တဲ့အခါ ဖြည်းညှင်းစွာထားပါ။
• ကြက်သွန်ဖြူ လေးညှင်းပွင့်ကို အထူကြီးလှီးဖြတ်ရန် ဓားကိုသုံးပါ။
• ကြက်သွန်ဖြူကို အခွံခွာပြီး မိနစ်အနည်းငယ်ကြာအောင် လှီးထားလိုက်ပါ။

ကြက်သွန်ဖြူ ပုံမှန်စားသုံးခြင်း၏ အကျိုးကျေးဇူးများ

• ကြက်သွန်ဖြူဟာ သဘာဝပဋိဇီဝဆေးဖြစ်ပြီး ခန္ဓာကိုယ်ရဲ့ ခုခံအားစနစ်ကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပါတယ်။
• ကြက်သွန်ဖြူဟာ ကိုလက်စထရောပမာဏကို လျှော့ချပေးခြင်းဖြင့် နှလုံးကျန်းမာရေးကို ကောင်းမွန်စေနိုင်ပါတယ်။
• ကြက်သွန်ဖြူက ဦးနှောက်လုပ်ဆောင်ချက်ကို ကောင်းမွန်စေပြီး အယ်လ်ဇိုင်းမားရောဂါ ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးနိုင်ပါတယ်။
• ကြက်သွန်ဖြူဟာ အရိုးကျန်းမာရေးကို ကောင်းမွန်စေပြီး အရိုးပွရောဂါ ဖြစ်နိုင်ချေကို လျှော့ချပေးနိုင်ပါတယ်။

ကြက်သွန်ဖြူ သိမ်းဆည်းနည်းများ

• ကြက်သွန်ဖြူ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်များကို နေရောင်ခြည် တိုက်ရိုက်မထိတွေ့သော အေး၍ခြောက်သွေ့သောနေရာတွင် သိမ်းဆည်းပါ။
• ပြင်ဆင်ထားတဲ့ ကြက်သွန်ဖြူကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ လေလုံတဲ့ ဘူးထဲမှာ သိမ်းထားပါ။
• ကြက်သွန်ဖြူကို အရသာမပျက်စေရန် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။

ကြက်သွန်ဖြူစိုက်ပျိုးခြင်းအနုပညာ

ကြက်သွန်ဖြူသည် ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်မြိတ်နှင့် ငရုတ်သီးအပင်များပါ၀င်သော Allium မိသားစုမှ ပါ၀င်သော ကျီးပေါင်းတက်အပင်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ကြက်သွန်ဖြူ စိုက်ပျိုးရာတွင် အခြေခံအားဖြင့် နှစ်မျိုးရှိသည်။

• Hardneck ကြက်သွန်ဖြူ- ဤကြက်သွန်ဖြူအမျိုးအစားသည် အပွင့်အညှာကို ထုတ်ပေးပြီး လေးညှင်းပွင့်များသည် များသောအားဖြင့် ပိုကြီးပြီး အခွံခွာရန် ပိုလွယ်ကူသည်။ Hardneck ကြက်သွန်ဖြူကို ယေဘူယျအားဖြင့် စားဖိုမှူးများက အရသာပိုပြင်းပြီး လေးညှင်းပွင့်ပိုကြီးသည့်အတွက် နှစ်သက်ကြသည်။
• လည်ပင်းပျော့ကြက်သွန်ဖြူ- ဤကြက်သွန်ဖြူအမျိုးအစားသည် အပွင့်အညှာမထုတ်ပေးဘဲ လေးညှင်းပွင့်များသည် သေးငယ်ပြီး များပြားသည်။ ပျော့ပျောင်းသော ကြက်သွန်ဖြူသည် ယေဘူယျအားဖြင့် ကြီးထွား သိုလှောင်ရန် ပိုမိုလွယ်ကူပြီး ကုန်စုံဆိုင်များတွင် တွေ့ရလေ့ရှိသော ကြက်သွန်ဖြူအမျိုးအစားဖြစ်သည်။

ကြက်သွန်ဖြူစိုက်ပျိုးခြင်းနှင့် စိုက်ပျိုးခြင်း။

ကြက်သွန်ဖြူသည် ဆောင်းဦးတွင် စိုက်ပျိုးပြီး နွေရာသီတွင် ရိတ်သိမ်းလေ့ရှိသော အေးမြသောရာသီသီးနှံဖြစ်သည်။ ဤသည်မှာ ကြက်သွန်ဖြူကြီးထွားမှုအတွက် အကြံပြုချက်အချို့ဖြစ်သည်။

• ရေစိမ့်ဝင်သော မြေဆီလွှာရှိသော နေသာသောနေရာကို ရွေးချယ်ပါ။
• ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့်ကို ၂ လက်မခန့် အနက် ၆ လက်မ ခွာ၍ ချွန်ထက်သော အတက်အဆင်းဖြင့် စိုက်ပါ။
• ကြက်သွန်ဖြူကို ပုံမှန်ရေလောင်းပေမယ့် ကြက်သွန်ဖြူက ခြေထောက်စိုတာကိုမကြိုက်တဲ့အတွက် ရေမလွန်အောင် သတိထားပါ။
• အထုပ်ပေါ်ရှိ ညွှန်ကြားချက်များကို လိုက်နာပြီး လိုအပ်သလို မြေသြဇာကို အသုံးပြုပါ။
• ကြက်သွန်ဖြူပင်များကို မပျက်စီးစေရန် ပေါင်းပင်များကို လက်ဖြင့် သို့မဟုတ် ပေါက်ပြားဖြင့် ထိန်းချုပ်ပါ။
• ကြက်သွန်ဖြူပင်များသည် နွေဦးရာသီတွင် အပွင့်များ သို့မဟုတ် အပွင့်ရိုးတံများ ထွက်လာလိမ့်မည်။ စက်ရုံ၏ စွမ်းအင်ကို ပိုမိုကြီးမားသော မီးသီးများထုတ်လုပ်ရန် အားပေးရန်အတွက် ၎င်းတို့ကို ဖယ်ရှားသင့်သည်။
• အရွက်တွေ အဝါရောင်ပြောင်းပြီး ခြောက်သွားတဲ့အခါ ကြက်သွန်ဖြူက ရိတ်သိမ်းဖို့ အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီ။ များသောအားဖြင့် နွေရာသီနှောင်းပိုင်း သို့မဟုတ် ဆောင်းဦးအစောပိုင်းတွင် ဖြစ်ပွားလေ့ရှိသည်။

ကြက်သွန်ဖြူ သိမ်းဆည်းခြင်း။

ကြက်သွန်ဖြူ၏ အရသာနှင့် အရည်အသွေးကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် သင့်လျော်သော သိုလှောင်မှုသည် အရေးကြီးပါသည်။ ဤသည်မှာ ကြက်သွန်ဖြူ သိမ်းဆည်းခြင်းအတွက် အကြံပြုချက်အချို့ ဖြစ်ပါသည်။

• ကြက်သွန်ဖြူကို အေး၍ ခြောက်သွေ့သောနေရာတွင် လေဝင်လေထွက်ကောင်းအောင် သိမ်းဆည်းပါ။ အိမ်ခန်း သို့မဟုတ် မြေအောက်ခန်းသည် ကောင်းသောရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။
• ကြက်သွန်ဖြူကို အစိုဓာတ်က အညှောက်ပေါက်စေနိုင်တာကြောင့် ကြက်သွန်ဖြူကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ မသိမ်းဆည်းပါနဲ့။
• ကြက်သွန်ဖြူကို ကန့်လန့်ကာအိတ်၊ စက္ကူအိတ် သို့မဟုတ် ကြွေကြက်သွန်ဖြူကို သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။
• ကြက်သွန်ဖြူသည် အခြားအစားအစာများမှ အနံ့နှင့် အရသာများကို စုပ်ယူနိုင်သောကြောင့် အခြားထွက်ကုန်များနှင့် ဝေးဝေးတွင် သိမ်းဆည်းထားသင့်သည်။

အဖြစ်များသော ကြက်သွန်ဖြူအမျိုးအစားများ

ကြက်သွန်ဖြူ အမျိုးအစားများစွာ ရှိပြီး တစ်ခုချင်းစီတွင် ထူးခြားသော အရသာနှင့် လက္ခဏာများ ရှိသည်။ ဤသည်မှာ လူကြိုက်အများဆုံး ကြက်သွန်ဖြူမျိုးကွဲအချို့ဖြစ်သည်။

• Artichoke ကြက်သွန်ဖြူ - ၎င်းသည် အနည်းငယ်ပြားသော လေးညှင်းပွင့်ပါရှိသော ကြီးမားပြီး အချိုးကျသော ကြက်သွန်ဖြူဖြစ်သည်။ ကြက်သွန်ဖြူသည် ကောင်းစွာ သိုလှောင်နိုင်သော ရည်ရွယ်ချက်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
• Rocambole ကြက်သွန်ဖြူ- ၎င်းသည် ပြင်းထန်ပြီး အရသာကြွယ်ဝသော အလတ်စား ကြက်သွန်ဖြူဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် စက္ကူသားအရေပြားနှင့် အနည်းငယ် ပုံမမှန်သော ပုံသဏ္ဍာန်ရှိသည်။
• ခရမ်းရောင်အစင်း ကြက်သွန်ဖြူ- ၎င်းသည် ပြင်းပြင်းထန်ထန် စပ်သော အရသာရှိသော ကြက်သွန်ဖြူဖြစ်သည်။ အရေပြားအပြင်ဘက်တွင် ခရမ်းရောင်အစင်းကြောင်းများ ပါရှိပြီး ၎င်း၏ကြီးမားသော လေးညှင်းပွင့်ကြောင့် လူသိများသည်။
• ဆင်ကြက်သွန်ဖြူ- ဒါက ကြက်သွန်ဖြူမဟုတ်ဘဲ ကြက်သွန်မြိတ်အမျိုးအစားပါ။ ချိုချိုအရသာရှိပြီး ပုံမှန်ကြက်သွန်ဖြူထက် အများကြီးပိုကြီးပါတယ်။

ကြက်သွန်ဖြူသမိုင်းနှင့်ယနေ့

ကြက်သွန်ဖြူကို အချက်အပြုတ်နှင့် ဆေးဖက်ဝင်ရန် နှစ်ထောင်ပေါင်းများစွာကတည်းက အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။ ဤသည်မှာ ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ပတ်သက်သော စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်အချို့ဖြစ်သည်။

• ကြက်သွန်ဖြူကို ရှေးခေတ်အီဂျစ်လူမျိုးများက အစားအစာနှင့် ဆေးဝါးအဖြစ် အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။
• ကြက်သွန်ဖြူကို ရှေးဂရိနှင့် ရောမလူမျိုးများက အစားအစာနှင့် ဆေးဝါးအဖြစ် အသုံးပြုကြပြီး မှော်ဆန်သော ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်ဟု ယုံကြည်ကြသည်။
• ကြက်သွန်ဖြူကို ပထမကမ္ဘာစစ်နှင့် ဒုတိယကမ္ဘာစစ်အတွင်း ပိုးသတ်ဆေးအဖြစ် ဂရင်းဂရင်းကို ကာကွယ်ရန် အသုံးပြုခဲ့သည်။
• ကြက်သွန်ဖြူကို သွေးတိုး၊ ကိုလက်စထရောနှင့် အအေးမိခြင်းအပါအဝင် ရောဂါအမျိုးမျိုးအတွက် သဘာဝဆေးတစ်လက်အဖြစ် ယနေ့တိုင် အသုံးပြုနေဆဲဖြစ်သည်။

မျိုးစေ့မှ စင်အထိ- ကြက်သွန်ဖြူ ထုတ်လုပ်မှု လုပ်ငန်းစဉ်

ကြက်သွန်ဖြူစိုက်ပျိုးသူများနှင့် ရောင်းချသူများသည် ၎င်းတို့၏ပြိုင်ဘက်များထက် ထင်ရှားစေရန် အပိုဝန်ဆောင်မှုများကို ပေးလေ့ရှိသည်။ ဤဝန်ဆောင်မှုအချို့တွင်-

• ကြက်သွန်ဖြူ အမျိုးအစား အမျိုးမျိုးနှင့် ၎င်းတို့၏ အသုံးပြုပုံများအကြောင်း အချက်အလက်များ ပေးဆောင်ခြင်း။
• ဖောက်သည်များအတွက် အကောင်းဆုံး ကြက်သွန်ဖြူမီးသီးကို ရွေးချယ်ခြင်း။
• ကြက်သွန်ဖြူအသုံးပြုနည်း နှင့် ချက်ပြုတ်နည်းများ ပံ့ပိုးပေးပါသည်။
• ကြက်သွန်ဖြူစားသုံးခြင်းရဲ့ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးတွေကို ဖော်ပြပေးလိုက်ပါတယ် ။

ကြက်သွန်ဖြူနယ်

ကြက်သွန်ဖြူလုပ်ငန်းသည် တစ်နှစ်ထက်တစ်နှစ် တိုးပွားလာသော ဒေါ်လာသန်းပေါင်းများစွာတန်သော လုပ်ငန်းဖြစ်သည်။ ကြက်သွန်ဖြူထုတ်လုပ်ခြင်းသည် စစ်မှန်သော အနုပညာတစ်ရပ်ဖြစ်ပြီး အောင်မြင်ရန် လေ့ကျင့်မှုနှင့် အသိပညာများစွာ လိုအပ်ပါသည်။

• ကြက်သွန်ဖြူသည် အမျိုးမျိုးသော ဟင်းလျာများတွင် အသုံးပြုနိုင်သော ဘက်စုံပါဝင်ပစ္စည်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။
• ကြက်သွန်ဖြူကို ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်ပြီး ကင်ဆာကို ဆန့်ကျင်တဲ့ ဂုဏ်သတ္တိတွေ ရှိတဲ့ ဒြပ်ပေါင်းတွေ ပါဝင်တာကြောင့် ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးတွေအတွက်လည်း အသုံးပြုပါတယ်။
• ကြက်သွန်ဖြူသည် အိမ်ထောင်စုများစွာတွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်ပြီး စားသောက်ကုန်လုပ်ငန်း၏ အရေးကြီးသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

ကြက်သွန်ဖြူ၏ အထင်ကြီးလောက်သော အကျိုးကျေးဇူးများ

ကြက်သွန်ဖြူဟာ နှလုံးကိုကာကွယ်ပေးနိုင်တဲ့ အစွမ်းသတ္တိကြောင့် လူသိများပါတယ်။ ကြက်သွန်ဖြူမှာပါတဲ့ ဒြပ်ပေါင်းတွေဟာ သွေးဖိအားကို လျှော့ချပေးနိုင်ပြီး ကိုလက်စထရောပမာဏကို လျှော့ချပေးနိုင်ပြီး နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးနိုင်တယ်လို့ သိပ္ပံနည်းကျ သုတေသနပြုချက်တွေအရ သိရပါတယ်။ အယ်လီစင် နှင့် ဆာလဖာ အပါအဝင် ကြက်သွန်ဖြူတွင် ပါဝင်သော တက်ကြွသော ဒြပ်ပေါင်းများသည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ နိုက်ထရစ်အောက်ဆိုဒ် ထုတ်လုပ်မှုကို တိုးမြင့်စေကာ သွေးကြောများကို ပြေလျော့စေပြီး သွေးစီးဆင်းမှုကို ကောင်းမွန်စေပါသည်။ သိပ္ပံနည်းကျ လေ့လာမှုများ၏ နမူနာများတွင် ကြက်သွန်ဖြူအထွက်သည် သွေးတိုးရောဂါရှိသူများ သွေးပေါင်ချိန်ကို ထိန်းညှိပေးနိုင်ကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည့် 2016 ခုနှစ် လေ့လာမှုတွင် ကြက်သွန်ဖြူဖြည့်စွက်စာသည် ကိုလက်စထရော မြင့်မားသူများတွင် ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို လျှော့ချပေးနိုင်ကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။

ကင်ဆာကာကွယ်ခြင်း

ကြက်သွန်ဖြူမှာလည်း ကင်ဆာကို တိုက်ဖျက်နိုင်တဲ့ ဂုဏ်သတ္တိတွေ ပါ၀င်ပါတယ်။ သုတေသနပြုချက်များအရ ကြက်သွန်ဖြူတွင် ကင်ဆာဖြစ်စေသော ဒြပ်ပေါင်းများကို တားဆီးပေးပြီး ကင်ဆာဆဲလ်များ ကြီးထွားမှုကို နှေးကွေးစေသော ဒြပ်ပေါင်းများ ပါဝင်သည်။ Journal of Nutrition တွင် ထုတ်ဝေသည့် လေ့လာမှုတစ်ခုအရ ၎င်းတို့၏ အစားအစာများတွင် ကြက်သွန်ဖြူ ပါဝင်သော အမျိုးသမီးများသည် အူမကြီးနှင့် စအိုကင်ဆာ အပါအဝင် အချို့သော ကင်ဆာရောဂါ ဖြစ်နိုင်ခြေ နည်းပါးကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ ကြက်သွန်ဖြူ၏ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများနှင့် အခြားအာဟာရဓာတ်များစွာကို ပေးစွမ်းနိုင်မှုသည် ကင်ဆာရောဂါကို တိုက်ဖျက်သည့် အာနိသင်များတွင် အဓိကအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်နေပါသည်။

ကိုယ်ခံအားစနစ် မြှင့်တင်ပေးခြင်း

ကြက်သွန်ဖြူသည် ရောဂါပိုးများကို တိုက်ဖျက်ရန်နှင့် ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် ရိုးရာဆေးတစ်လက်အဖြစ် ရှည်လျားသောသမိုင်းကြောင်းရှိသည်။ ကြက်သွန်ဖြူတွင် ဘက်တီးရီးယား၊ ဗိုင်းရပ်စ်ပိုးနှင့် မှိုသတ်ဆေး အာနိသင်များရှိကြောင်း ပြသထားသည့် ဒြပ်ပေါင်းများ ပါဝင်သည်။ ကြက်သွန်ဖြူကို လှီးဖြတ်ခြင်း သို့မဟုတ် ကြေသွားသောအခါတွင် allicin နှင့် alliin အပါအဝင် ဤဒြပ်ပေါင်းများ ထွက်လာသည်။ ကြက်သွန်ဖြူသည် ခန္ဓာကိုယ်၏ ခုခံအားစနစ်တွင် အဓိကကျသော သွေးဖြူဥများ ထုတ်လုပ်မှုကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သောကြောင့် ခန္ဓာကိုယ်တွင်း ရောဂါပိုးမွှားများနှင့် ရောဂါများကို တိုက်ထုတ်ရန် ကူညီပေးနိုင်သည်။

ဦးနှောက်ကနျြးမာရေး

ကြက်သွန်ဖြူဟာ ဦးနှောက်ကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးကျေးဇူးတွေ ရှိနိုင်ပါတယ်။ ကြက်သွန်ဖြူဟာ မှတ်ဥာဏ်ဆိုင်ရာလုပ်ဆောင်ချက်ကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေပြီး အသက်အရွယ်နဲ့ဆိုင်တဲ့ သိမြင်နိုင်စွမ်းကျဆင်းမှုကိုလည်း ကာကွယ်ပေးနိုင်တယ်လို့ သုတေသနပြုချက်တွေအရ သိရပါတယ်။ ကြက်သွန်ဖြူမှာ ဦးနှောက်ဆီ သွေးစီးဆင်းမှုကို တိုးစေနိုင်တဲ့ ဒြပ်ပေါင်းတွေ ပါဝင်ပြီး မှတ်ဉာဏ်နဲ့ အာရုံစူးစိုက်မှုကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပါတယ်။ Journal of Neurochemistry မှာ ထုတ်ဝေခဲ့တဲ့ လေ့လာမှုတစ်ခုအရ ကြက်သွန်ဖြူက ဦးနှောက်ကို အယ်လ်ဇိုင်းမားရောဂါနဲ့ တခြား dementia ပုံစံတွေနဲ့ ဆက်စပ်နေတဲ့ ဖရီးရယ်ဒီကယ်တွေကြောင့် ပျက်စီးမှုကနေ ကာကွယ်ပေးနိုင်တယ်လို့ တွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။

အခြားအလားအလာကောင်းကျိုးများ

အထက်ဖော်ပြပါ အကျိုးကျေးဇူးများအပြင် ကြက်သွန်ဖြူသည် အခြားသော ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများစွာနှင့်လည်း ဆက်စပ်နေပါသည်။

• ဆီးချိုရောဂါရှိသူများတွင် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို ထိန်းညှိပေးသည်။
• အမျိုးသမီးများတွင် အီစထရိုဂျင်အဆင့်ကို တိုးမြှင့်ခြင်းဖြင့် အရိုးကျန်းမာရေးကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပါသည်။
• သဘာဝ အင်းဆက်ပိုးမွှား သတ်ဆေးအဖြစ် အသုံးပြုသည်။
• အအေးမိခြင်း နှင့် တုပ်ကွေး အပါအဝင် အချို့သော ကူးစက်ရောဂါများ ဖြစ်နိုင်ချေကို လျှော့ချရန် ကူညီပေးသည်။

ကြက်သွန်ဖြူသည် အံ့မခန်း စွယ်စုံရရှိပြီး အရသာနှင့် အာဟာရကို ပေါင်းထည့်ရန် ဟင်းပွဲ အများအပြားတွင် ထည့်နိုင်သည်။ ဟင်းချက်ရာမှာ ထည့်သုံးချင်တာပဲဖြစ်ဖြစ် ဖြည့်စွက်စာအဖြစ် ကြက်သွန်ဖြူက သန့်ရှင်းပြီး သဘာဝပုံစံနဲ့ ကျန်းမာရေးအတွက် ဖြစ်နိုင်ခြေရှိတဲ့ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးတွေ အများကြီး ပေးစွမ်းပါတယ်။ သိသာထင်ရှားသောပြောင်းလဲမှုများကိုတွေ့မြင်ရန် ကြက်သွန်ဖြူအလုံအလောက်စားသုံးရန်ခက်ခဲသော်လည်း၊ ၎င်းကိုသင်၏အစားအစာတွင်ထည့်သွင်းခြင်းသည်သင်၏ကျန်းမာရေးနှင့်ကျန်းမာရေးကိုမြှင့်တင်ရန်ကောင်းမွန်သောနည်းလမ်းဖြစ်သည်။

ကောက်ချက်

ဒါကြောင့် ကြက်သွန်ဖြူရဲ့ အသုံးဝင်ပုံ၊ သမိုင်းကြောင်းနဲ့ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးတွေကို သင့်မှာ ရှိနေပါတယ်။ 

၎င်းသည် အရသာရှိသော ဟင်းပွဲများနှင့် ချိုမြိန်သော ဟင်းလျာများတွင် သုံးဆောင်နိုင်သော စွယ်စုံရ ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် သင့်ကျန်းမာရေးကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေသည့် နည်းလမ်းကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒါကြောင့် သင့်ဘဝထဲကို ကြက်သွန်ဖြူထည့်ဖို့ မကြောက်ပါနဲ့။

ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။

Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။

Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-

အခမဲ့ဖတ်ပါ။

Bite My Bun ကိုတည်ထောင်သူ Joost Nusselder သည် content marketer တစ် ဦး ဖြစ်ပြီးအဖေသည်သူဝါသနာပါသောနှလုံးသားဖြင့်ဂျပန်အစားအစာအသစ်များနှင့်အစားအစာအသစ်များကိုမြည်းစမ်းရင်းနှစ်သက်သည်။ သူ၏သစ္စာရှိစာဖတ်သူများကိုကူညီရန် ၂၀၁၆ ခုနှစ်မှစ၍ နက်ရှိုင်းသော blog ဆောင်းပါးများကိုဖန်တီးခဲ့သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ။