Mukimono - ဂျပန်အလှဆင်ခြင်းအနုပညာ

Author: Joost Nusselder၊ Essential Japanese meal planner cookbook ကို ရေးသားသူ 29 ဇန်နဝါရီလ 2023, updated

mukimono ကို ကြားဖူးပါသလား။ ထိပ်တန်းဂျပန်စားသောက်ဆိုင်မှာ မစားရင် မကြာခဏကြားရတဲ့ အရာတော့ မဟုတ်ပါဘူး။ 

၎င်းသည် အချက်အပြုတ်လောကတွင် ရေပန်းစားလာသော အလှဆင်အစားအစာများကို အလှဆင်ခြင်း၏ ရှေးခေတ်ဂျပန်အနုပညာပုံစံတစ်ခုဖြစ်သည်။

Mukimono သည် ဂျပန်အစားအစာပြင်ဆင်မှု သို့မဟုတ် အသီးအနှံများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို အလှဆင်ထားသော ပုံစံများအဖြစ် ဖြတ်တောက်ခြင်း ပါဝင်သော အနုပညာပုံစံတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဟင်းလျာများကို အလှဆင်ရန်နှင့် ဟင်းပွဲအတွက် အမြင်အာရုံကို ထည့်သွင်းရန် မကြာခဏ အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ ဤအစားအသောက်အနုပညာအမျိုးအစားကို ကမ္ဘာ့အကောင်းဆုံး ဂျပန်စားသောက်ဆိုင်အချို့တွင် ကျင့်သုံးသည်။ 

ထိုအခါရှိပါတယ် Mukimono ဓားများ ဤအစားအစာအနုပညာအမျိုးအစားအတွက်အသုံးပြုသည်။ စားဖိုမှူးတွေက Mukimono အစားအစာတွေ ပြင်ဆင်တဲ့အခါ နှစ်ခုလုံးက အရေးကြီးတယ်။

ချွန်ထက်သောစတုဂံဓားပြားမပါဘဲ၊ ရှုပ်ထွေးသောဖြတ်တောက်မှုများကို ပြုလုပ်ရန် မဖြစ်နိုင်လုနီးပါးဖြစ်သည်။ 

ဒီပို့စ်မှာ Mukimono က ဘာလဲဆိုတာ၊ သူ့ရဲ့သမိုင်းကြောင်းနဲ့ ဘာကြောင့်ဒီလောက်နာမည်ကြီးလာသလဲဆိုတာကို လေ့လာကြည့်ပါမယ်။

အိမ်မှာ တကယ့် mukimono ဓားတစ်ချောင်းကို လိုချင်သလား။ ငါဒီမှာအကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတွေကိုပြန်သုံးသပ်ပြီးပြီ

ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။

Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။

Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-

အခမဲ့ဖတ်ပါ။

Mukimono ဆိုတာ ဘာလဲ။

Mukimono (剥き物) သည် ဂျပန်ရိုးရာ အလှဆင်ခြင်းအနုပညာဖြစ်သည်။

၎င်းတွင် ဥပမာများတွင် ရိုးရာရုပ်ပုံများ (ပန်းများ၊ ကြိုးကြာများ၊ လိပ်များ၊ နဂါးများ) ကို သစ်သီးနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ အရေခွံအဖြစ် ထွင်းထုခြင်းအပြင် အသီးအရွက်များ (ဥပမာ-ဒိုင်ကွန်၊ မုန်လာဥနီနှင့် ခရမ်းသီးကဲ့သို့သော) ပန်းများ၊ လှည့်ကွက်များနှင့် ပန်ကာကဲ့သို့သော ဆွဲဆောင်မှုရှိသော ပုံစံများအဖြစ် ထွင်းထုခြင်း ပါဝင်သည်။ ပုံသဏ္ဍာန်များ။

၎င်းတို့ကို ဟင်းပွဲကဲ့သို့ တစ်ပန်းကန်တည်း သို့မဟုတ် ဘေးဘက်ပန်းကန်သေးသေးတွင် အလှဆင်အဖြစ် ပြုလုပ်လေ့ရှိသည်။ ထွင်းထုခြင်းကို အသုံးပြု၍ လုပ်ဆောင်သည်။ mukimono ဓား (ဘိုချို)။

Mukimono သည် ဤရည်ရွယ်ချက်အတွက် အထူးပြုလုပ်ထားသော ချွန်ထက်သောပါးလွှာသောဓားကို အသုံးပြုထားသည့် ထိုင်းသစ်သီးထွင်းထုခြင်းနှင့် ကွဲပြားသည်။

ယခုအသေးစိတ်အတွက်- Mukimono သည် သစ်သီးနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို အလှဆင်ခြင်းအနုပညာကို ဖော်ပြရန်အတွက် အသုံးပြုသည့်အသုံးအနှုန်းဖြစ်သည်။

၎င်းသည် အီဒိုခေတ် (၁၆၀၃-၁၈၆၈) ကတည်းက ကျင့်သုံးခဲ့သော ဂျပန်ရှေးဟောင်းအနုပညာပုံစံတစ်ခုဖြစ်သည်။ 

mukimono ၏လုပ်ငန်းစဉ်သည် ပန်းသီး၊ သခွားသီး၊ မုန်လာဥနီနှင့် daikon radishes ကဲ့သို့သော သစ်သီးများ သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပေါ်တွင် အနုစိတ်ပုံစံများကို ထွင်းထုထားသောကြောင့် အချိန်၊ စိတ်ရှည်မှုနှင့် ကျွမ်းကျင်မှုတို့ လိုအပ်ပါသည်။

အတိုချုပ်ပြောရလျှင် Mukimono သည် သစ်သီးဝလံများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို အလှဆင်ပုံသဏ္ဍာန်များအဖြစ် လှီးဖြတ်ခြင်းနှင့် ပုံသွင်းခြင်းတို့ပါဝင်သည့် ဂျပန်အစားအစာပြင်ဆင်မှု အမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်သည်။

ဒါဟာရည်ညွှန်းသည် Kazarigiri ကဲ့သို့သောနည်းပညာများသစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ပန်းပွင့်လေးများ သို့မဟုတ် အရွက်များအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲရာတွင် အသုံးပြုသည့် အလှဆင်ဖြတ်တောက်ခြင်းနည်းလမ်းဖြစ်သည်။

၎င်းသည် အစားအသောက်ကို ပိုမိုဆွဲဆောင်မှုရှိစေရန် ရေပန်းစားသောနည်းလမ်းဖြစ်ပြီး အနုစိတ်သောဒီဇိုင်းများဖန်တီးရန် အသုံးပြုနိုင်သည်။ အသုံးအများဆုံး mukimono ကိရိယာများမှာ ဓားများ၊ အခွံခွာခြင်းနှင့် ခြစ်စက်များဖြစ်သည်။

ဖန်တီးထားသော ပုံသဏ္ဍာန်များသည် ရိုးရှင်းမှ ရှုပ်ထွေးနိုင်ပြီး ဟင်းပွဲများကို အလှဆင်ရန် သို့မဟုတ် အလှဆင်ရန် အသုံးပြုနိုင်သည်။

Mukimono ကို ဆူရှီ၊ ဆာရှိမိ နှင့် အခြားဂျပန်ဟင်းလျာများ ပြုလုပ်ရာတွင် အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ အလှဆင် သစ်သီးနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ်များ ပြုလုပ်ရာတွင်လည်း အသုံးပြုနိုင်သည်။ 

ဖန်တီးထားသော ပုံသဏ္ဍာန်များသည် ပန်းများ၊ အရွက်များ သို့မဟုတ် အခြားသော ဒီဇိုင်းများကဲ့သို့ ပုံစံများကို ဖန်တီးရန် အသုံးပြုနိုင်သည်။ အချိုရည်များနှင့် အချိုပွဲများအတွက် အလှဆင် အလှဆင်ခြင်းများ ပြုလုပ်ရန်လည်း အသုံးပြုပါသည်။ 

mukimono အနုပညာပုံစံသည် ရာသီအလိုက် အသီးအရွက်များကို အလှဆင်ခြင်းဖြင့် ရာသီလေးခုကို အလွမ်းပြေစေမည့် နည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

မူကီမိုနိုကို အသုံးပြု၍ စားဖိုမှူးသည် ညစာပန်းကန်ပေါ်တွင် လှပသောပုံစံဖြင့် ရာသီများကို အမြင်အာရုံဖြင့် ကိုယ်စားပြုနိုင်သည်။

ထို့ကြောင့်၊ Mukimono သည် အစားအသောက်တွင် အမြင်အာရုံကို ထည့်သွင်းရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဟင်းလျာများကို ပိုမိုဆွဲဆောင်မှုရှိပြီး စိတ်လှုပ်ရှားဖွယ်ဖြစ်အောင် ပြုလုပ်နိုင်သည်။ 

၎င်းသည် ဟင်းပွဲများတွင် အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို ပေါင်းထည့်ရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။

ဖန်တီးထားသော ပုံသဏ္ဍာန်များသည် ဟင်းပွဲများတွင် အရသာနှင့် အရသာကို ပေါင်းထည့်ရန်၊ ကြွပ်ရွသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို အသုပ်များတွင် ထည့်ခြင်း သို့မဟုတ် အချိုပွဲများတွင် အရသာထည့်ခြင်းကဲ့သို့သော ဟင်းပွဲများတွင် အသုံးပြုနိုင်သည်။

Mukimono သည် အစားအသောက်ပြင်ဆင်ရန် ပျော်စရာနှင့် ဖန်တီးမှုနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အစားအစာဖြင့် တီထွင်ဖန်တီးနိုင်ပြီး ဟင်းလျာများကို ပိုမိုဆွဲဆောင်မှုဖြစ်စေရန် နည်းလမ်းကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

အနည်းငယ်လေ့ကျင့်ခြင်းဖြင့်၊ မည်သူမဆို mukimono ဖြင့် လှပပြီး အနုစိတ်သော ဒီဇိုင်းများကို ဖန်တီးရန် သင်ယူနိုင်သည်။

သို့သော်လည်း ထိပ်တန်းစားဖိုမှူးများသည် ၎င်းတို့၏ကျွမ်းကျင်မှု ပြီးမြောက်သည်အထိ mukimono အနုပညာကို နှစ်ပေါင်းများစွာ လေ့ကျင့်ခဲ့ကြသည်။

Mukimono vs Mukimono ဓား

mukimono အစားအသောက်အနုပညာဖန်တီးရန်အတွက် စားဖိုမှူးများသည် မူကီမိုနိုဓားဟုခေါ်သော အထူးဂျပန်ဓားကို အသုံးပြုကြသည်။ 

ဤ မုကီမိုနို နှင့် မူကီမိုနိုဓား ဟူသော ဝေါဟာရ နှစ်ခုသည် ကွဲပြားသည်။

Mukimono ဟူသော စကားလုံးကို လူအများက အသုံးပြုကြသောအခါ Mukimono ၏ အနုပညာတွင် အသုံးပြုသော အထူး mukimono ဓားကို လူအများက ထင်မြင်ကြသည်။

ဒါပေမယ့် ဒီနှစ်ခုကတော့ မတူကွဲပြားတဲ့ အရာနှစ်ခုဖြစ်ပါတယ်- mukimono သည် အစားအသောက်အလှဆင်ခြင်းအနုပညာဖြစ်ပြီး mukimono ဓားသည် အသီးအနှံများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို အနုစိတ်ပုံစံများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပြီး ထွင်းထုရန်အသုံးပြုသော ဂျပန်မီးဖိုချောင်သုံးဓား၏ အထူးအမျိုးအစားဖြစ်သည်။

Mukimono ဓားများကို ထက်မြက်ပြီး ပါးလွှာသော ဓားဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ဒီဇိုင်းများကို ဖန်တီးရန် ပိုမိုလွယ်ကူစေသည်။ ဤဓားအမျိုးအစားကို ပရော်ဖက်ရှင်နယ်စားဖိုမှူးများနှင့် ဝါသနာရှင်များက အသုံးပြုကြသည်။

ပုံမှန် mukimono ဓားတွင် ချွန်ထက်သော စတုဂံပုံသဏ္ဍာန် ဓားနှင့် ပြောင်းပြန်တန်တိုအစွန်အဖျားပါရှိပြီး သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို လှီးဖြတ်ခြင်းနှင့် ထွင်းထုခြင်းအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

Mukimono က ဘာကြောင့် အရေးကြီးတာလဲ။

Mukimono သည် ဟင်းပွဲများတွင် ထူးခြားဆန်းသစ်သော အသွင်အပြင်ကို ထည့်သွင်းပေးသောကြောင့် အရေးကြီးပါသည်။

အစားအသောက်ကို ပိုမိုဆွဲဆောင်မှုရှိပြီး စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းအောင်ပြုလုပ်ရန် နည်းလမ်းကောင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ဖောက်သည်များကို ဆွဲဆောင်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။ 

၎င်းသည် ဟင်းပွဲများအတွက် ဆန်းပြားမှုအဆင့်ကိုလည်း ထည့်သွင်းပေးကာ ၎င်းတို့ကို လူအုပ်ကြားမှ ထင်ရှားပေါ်လွင်စေသည်။ ထို့အပြင် စားဖိုမှူးတစ်ဦး၏ ကျွမ်းကျင်မှုနှင့် အနုပညာကို ပြသရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

Mukimono ကို ဟင်းပွဲများတွင် အသားနှင့် အရသာထည့်ရန်လည်း သုံးနိုင်သည်။

မတူညီသော ဖြတ်တောက်ခြင်းနည်းပညာများကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် စားဖိုမှူးများသည် ဟင်းပွဲများအတွက် ထူးခြားသောအရသာကို ပေါင်းထည့်နိုင်သည့် စိတ်ဝင်စားဖွယ်ပုံစံများနှင့် အသွင်အပြင်များကို ဖန်တီးနိုင်သည်။

၎င်းသည် ဟင်းလျာများကို ပိုပျော်စရာကောင်းပြီး အမှတ်တရဖြစ်စေရန် ကူညီပေးနိုင်သည်။

ထို့အပြင် Mukimono သည် ဂျပန်အချက်အပြုတ်ဓလေ့၏ အရေးကြီးသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး Mukimono ဖက်ရှင်ဖြင့် အစားအစာဖြတ်တောက်ခြင်းဖြင့် ရာသီလေးခု၏ခံစားချက်ကို စွဲဆောင်နိုင်သည်။

ရာသီလေးခု၏ အရသာများသည် အစားအစာ၏ အရသာနှင့် ၎င်း၏ အမြင်အာရုံကို သိသိသာသာ မြှင့်တင်ပေးပါသည်။

နောက်ဆုံးအနေနဲ့၊ mukimono က အချိန်အခါသမယကို ဖန်တီးပေးနိုင်တဲ့အတွက် အရေးကြီးတယ်။

ဟင်းပွဲများတွင် အနုပညာလက်ရာနှင့် တီထွင်ဖန်တီးနိုင်စွမ်းကို ပေါင်းထည့်ခြင်းဖြင့် ၎င်းတို့ကို အထူးအမှတ်တရဖြစ်စေရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။

မွေးနေ့များ၊ နှစ်ပတ်လည်နေ့များနှင့် အားလပ်ရက်များကဲ့သို့ အထူးအချိန်များတွင် ၎င်းသည် အထူးအရေးကြီးပါသည်။

ယေဘုယျအားဖြင့် Mukimono သည် ဟင်းချက်ရာတွင် အရေးကြီးသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

၎င်းသည် ဟင်းလျာများကို ပိုမိုဆွဲဆောင်မှုရှိစေရန်၊ အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို ပေါင်းထည့်ကာ သမရိုးကျခံစားမှုကို ဖန်တီးပေးနိုင်သည်။

စားဖိုမှူးတစ်ဦး၏ ကျွမ်းကျင်မှုနှင့် အနုပညာလက်ရာများကို ပြသရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်ပြီး ဟင်းလျာများကို ပိုမိုနှစ်သက်ဖွယ်နှင့် အမှတ်တရဖြစ်စေရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။

Mukimono က ဘာကြောင့် လူကြိုက်များတာလဲ။

Mukimono သည် ၎င်း၏ အလှအပဆိုင်ရာ ဆွဲဆောင်မှုနှင့် ဟင်းပွဲများအတွက် အထူးထိတွေ့မှု ပေးသည့်အချက် အပါအဝင် အကြောင်းများစွာကြောင့် လူကြိုက်များလာခဲ့သည်။

အလှဆင်ထားသော အလှဆင်ပစ္စည်းများသည် စားသောက်ဆိုင်လုပ်ငန်းတွင် အရေးပါလာနိုင်သည့် အစားအစာများကို အမြင်အာရုံကို ပိုမိုဆွဲဆောင်နိုင်စေရန် ကူညီပေးပါသည်။

ထို့အပြင်၊ mukimono သည် အတော်လေးစျေးသက်သာပြီး သင်ယူရန်လွယ်ကူသောကြောင့် အပျော်တမ်းချက်ပြုတ်သူများပင် လှပသောအလှဆင်ပစ္စည်းများကို ပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။

ဂျပန်ဟင်းလျာများတွင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ခုတ်ခြင်းသည် အဘယ်ကြောင့် အရေးကြီးသနည်း။

ဂျပန်တို့၏ သဘောသဘာဝအရ ၎င်းတို့၏နေ့စဉ်ဘ၀တွင် စေ့စပ်သေချာမှုရှိရန်၊ တကယ်တော့ သူတို့မှာ သတ်သတ်မှတ်မှတ် နာမည်တွေတောင် ရှိတယ်။ ဂျပန်ဖြတ်နည်းစနစ်.

အသီးအရွက်များ၏အသွင်အပြင်၊ အရသာနှင့် အသွေးအသားကို အတိအကျနည်းဖြင့် လှီးဖြတ်ပါက ပေါ်လွင်စေသည် - ထင်ရှားသည်မှာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပေါ်လာပုံနှင့် အရသာသည် စားသုံးသောအခါတွင် လူတစ်ဦး၏ အမြင်ကို ပြောင်းလဲစေပါသည်။

ဂျပန်လူမျိုးတွေလို ခရမ်းချဉ်သီးလှီးပြီး သခွားသီးလှီးနည်းကို မခွဲခြားနိုင်တာ ရှက်စရာပါ။

ဒီတော့ ဂျပန်ဖြတ်ညှပ်နည်းတွေက ဘာတွေထူးခြားလဲ။

ဂျပန်အစားအစာ ဓလေ့ထုံးစံအတိုင်း ထူးခြားသော အစားအစာဖြတ်တောက်ခြင်း နည်းစနစ် အမျိုးမျိုးရှိပါသည်။ 

သို့သော်၊ ဖြတ်တောက်ခြင်းနည်းလမ်းများကို အနီးကပ်ကြည့်သောအခါ အများစုမှာ သင်နှင့်ကျွန်ုပ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြတ်သည့်နည်းနှင့် ဆင်တူပုံရသည်။

ဒါပေမယ့် ဂျပန်ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီအတွက် ပေးထားတဲ့ နာမည်နဲ့ ပတ်သက်ပြီး နားလည်မိတာတစ်ခုက သူတို့ဟာ အနောက်တိုင်းသားတွေရဲ့ ဝေါဟာရမှာ မကြာခဏပြောလေ့ရှိတဲ့ သရုပ်ဖော်စကားလုံးတွေ မဟုတ်ဘူးဆိုတာပါပဲ။

ဖြတ်တောက်ခြင်းနည်းပညာအတွက် သူတို့ပေးသောအမည်သည် အသီးအရွက်ဖြတ်နည်းအတွက် တိကျသောညွှန်ကြားချက်အစုံကို မဖော်ပြထားသော်လည်း ၎င်းသည် တိကျသောဖြတ်တောက်မှုပုံစံကို ဖော်ပြသည်ကို သင်သတိပြုမိပါလိမ့်မည်။

ဥပမာအားဖြင့်၊ Usugiri (薄切り) - "ပါးလွှာ" ဖြတ်နည်းသည် သခွားသီး၊ ဂျင်း၊ ကြက်သွန်နီ၊ ခရမ်းချဉ်သီး (သို့မဟုတ် နာဆူ)၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ နီဂီ (ကြက်သွန်စိမ်း) ကို ပါးပါးလှီးဖြတ်ခြင်း သို့မဟုတ် လှီးဖြတ်ခြင်းပုံစံကို ရည်ညွှန်းပါသည်။ ကြွပ်ကြွပ်သောပုံစံဖြင့် ဤဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ကြော်ပြီး ချက်ပြုတ်ပါ။

အနောက်တိုင်းလူမျိုးများသည်အစားအစာအချို့ကိုမည်သို့ဖြတ်တောက်ပုံကိုဖော်ပြရန်အသုံးပြုသော“ အကြမ်းဖျဉ်းအတုံးငယ်များ” ကိုဖြတ်ခြင်းနှင့်မတူပါ။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြတ်တောက်ခြင်းနှင့်အခွံခွာခြင်းတို့သည်ဂျပန်အစားအစာပြင်ဆင်မှုတွင်အလွန်အရေးကြီးသောကြောင့်၎င်းသည်စားဖိုမှူးအားပန်းကန်တစ်ခုစီအတွက်အထူးပါဝင်ပစ္စည်းများကိုသတ်မှတ်ရန်ကူညီပေးသည်၊ အထူးသဖြင့်ဂျပန်အစားအစာများသည်ရာသီများနှင့်အခြားအရာများကဲ့သို့အရာများပေါ်တွင်မူတည်သည်။

Mukimono ရဲ့သမိုင်းကဘာလဲ။

Mukimono သည် ဂျပန်တွင် Edo ခေတ် (1603-1868) မှ ၎င်း၏ မူလအစဟု ယူဆရသည့် ရာစုနှစ်များစွာ ဝန်းကျင်ရှိခဲ့သည်။ 

သမိုင်းပညာရှင်အချို့က ၎င်းကို ဂျပန်ရှေးဟောင်းဂျပန်သို့ ခြေရာခံနိုင်သည်ဟု ဆိုကြပြီး ဂျပန်လူမျိုးများသည် အသေးစိတ်အချက်အလတ်များကို အမြဲဂရုတစိုက်ရှိသောကြောင့် သစ်သီးနှင့် ဟင်းသီး ဟင်းရွက်များ ထွင်းထုခြင်းမျိုး ဖြစ်နိုင်သည်ဟု ဆိုကြသည်။ 

အစပိုင်းတွင် Mukimono သည် ဘာသာရေးမှ လှုံ့ဆော်မှု အများစုဖြစ်သည်။ ကျေးဇူးတင်ကြောင်း သင်္ကေတတစ်ခုအနေဖြင့် ဂျပန်လူမျိုးများသည် ဤကြီးကျယ်ခမ်းနားသော အနုပညာလက်ရာများကို နတ်ဘုရားများထံ တင်ပြကြသည်။ 

Mukimono သည် ကောင်းကင်၊ မြေကြီးနှင့် လူသားတို့ကြားတွင် ပေါင်းစပ်ထားသော ဆက်ဆံရေးကို ကိုယ်စားပြုသည့် ဂျပန်ပန်းပွင့်ပုံစံ 'ikebana' စတိုင်မှ စိတ်ကူးစိတ်သန်းကို ရေးဆွဲထားသည်။

သို့သော် အီဒိုခေတ်တွင်၊ မူကီမိုနိုအနုပညာသည် ၎င်းတို့၏ဓားများနှင့် အခြားလက်နက်များကို အလှဆင်ရာတွင် အသုံးပြုသော ဆာမူရိုင်းစစ်သည်များက ပိုမိုရေပန်းစားလာခဲ့သည်။

ထို့နောက် ဓားများကို အစားအစာအဖြစ် ထွင်းထုရန်လည်း အသုံးပြုခဲ့သည်။ 

ဆာမူရိုင်းများသည် ၎င်းတို့၏လက်နက်များ၏ သတ္တုများတွင် အနုစိတ်သော ဒီဇိုင်းများကို ထွင်းထုကာ လှပပြီး ထူးခြားသော အနုပညာလက်ရာများကို ဖန်တီးမည်ဖြစ်သည်။

ပိုမိုဆွဲဆောင်မှုရှိစေရန် ဤစားဖိုမှူးများက အစားအစာကို ထွင်းထုရန် စိတ်ကူးယဉ်ဆန်သည် ။

ထို့နောက်တွင် Mukimono ၏အနုပညာသည် မျိုးဆက်များတစ်လျှောက် လက်ဦးမှုရယူခဲ့ပြီး လက်မှုပညာသည် ပိုမိုရေပန်းစားလာခဲ့သည်။ 

Meiji ခေတ် (1868-1912) အတွင်းတွင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် သစ်သီးဝလံများပေါ်တွင် အနုစိတ်သော ဒီဇိုင်းများဖန်တီးရန် စားဖိုမှူးများမှ စတင်အသုံးပြုခဲ့သော မူကီမိုနိုကို စားဖိုမှူးများက မွေးစားခဲ့သည်။

ဤအရာက ၎င်းတို့အား အရသာရှိပြီး အရသာရှိစေမည့် အမြင်အာရုံဆွဲဆောင်မှုရှိသော ဟင်းလျာများကို ဖန်တီးနိုင်စေခဲ့သည်။

ယခုခေတ်တွင် မူကီမိုနိုသည် လူကြိုက်များသော အနုပညာပုံစံတစ်ခုဖြစ်လာပြီး စားဖိုမှူးများနှင့် အနုပညာရှင်များစွာတို့က ရင်သပ်ရှုမောဖွယ်အနုပညာလက်ရာများကို ဖန်တီးဖန်တီးကြသည်။ 

ဆူရှီမှ အသုပ်အထိ ဟင်းပွဲမျိုးစုံကို အလှဆင်ရန်အတွက် အသုံးပြုပြီး ရှုပ်ထွေးသော အလှဆင်မှုများ ပြုလုပ်ရန် မကြာခဏ အသုံးပြုပါသည်။

လှပသော စားသုံးနိုင်သော အနုပညာလက်ရာများကို ဖန်တီးရန် လူအများအပြားက ၎င်းကို အိမ်တွင် လူကြိုက်များလာခဲ့သည်။

Mukimono သည် စားဖိုမှူးများနှင့် အနုပညာရှင်များသည် နည်းပညာအသစ်များနှင့် ကိရိယာများကို အဆက်မပြတ် စမ်းသပ်နေခြင်းဖြင့် နှစ်များတစ်လျှောက် ဆင့်ကဲပြောင်းလဲလာခဲ့သည်။ 

ယနေ့တွင်၊ မည်သူမဆို ရင်သပ်ရှုမောဖွယ် စားသုံးနိုင်သော အနုပညာအပိုင်းအစများကို ဖန်တီးနိုင်စေမည့် mukimono ကိရိယာများနှင့် ထောက်ပံ့ရေးပစ္စည်းများ ကျယ်ပြန့်စွာကို ရှာဖွေတွေ့ရှိနိုင်သည်။

ကိတ်အလှဆင်ခြင်းလောကတွင် ကိတ်အလှဆင်သူအများအပြားသည် ကိတ်မုန့်များနှင့် အခြားအချိုပွဲများတွင် အနုစိတ်သောဒီဇိုင်းများဖန်တီးရန် mukimono ကိုအသုံးပြုကာ ကိတ်အလှဆင်သူများလည်း ရေပန်းစားလာပါသည်။

Mukimono သည် ဂျပန်ယဉ်ကျေးမှု၏ အရေးပါသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်လာပြီး လှပပြီး ထူးခြားသော အနုပညာလက်ရာများကို ဖန်တီးရန် လူအများက ၎င်းကို အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။

၎င်းသည် မျိုးဆက်အဆက် ဆက် အမွေဆက်ခံလာခဲ့သည့် လက်မှုပညာတစ်ခုဖြစ်ပြီး ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ လူများက ဆက်လက်ခံစားနေကြဆဲဖြစ်သည်။

Mukimono အတွက် မည်သည့်အစားအစာကို အသုံးပြုသနည်း။

Mukimono ကို သစ်သီးများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ငါးအချို့တွင် ပြုလုပ်လေ့ရှိသည်။ 

သခွားသီး၊ မုန်လာဥနီ၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ငရုတ်သီး၊ တရုတ်နံနံ၊ ရွှေဖရုံသီး၊ ကြက်သွန်နီ၊ နှင့် Daikon မုန်လာဥနီများသည် mukimono အနုပညာလက်ရာများတွင် အများဆုံးအသုံးပြုလေ့ရှိသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြစ်သည်။ 

အသီးအနှံတွေနဲ့ပတ်သက်ရင် သံပုရာသီး၊ လိမ္မော်သီး၊ ဖရဲသီး၊ နာနတ်သီး၊ ပန်းသီး၊ ဖရဲသီးနဲ့ သင်္ဘောသီးတွေကို စားဖိုမှူးတွေက မကြာခဏ အသုံးပြုကြပါတယ်။

mukimono အနုပညာ၏ ရည်ရွယ်ချက်မှာ သစ်သီး သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ အရောင်အသွေးနှင့် ပုံသဏ္ဍာန်များကို အာရုံစိုက်ရန်ဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့၏ အရသာနှင့် အနံ့ကို တန်ဖိုးထားစေရန် အခြားနည်းလမ်းကိုလည်း ပံ့ပိုးပေးပါသည်။

မှန်ပါသည်၊ စားပွဲများနှင့် ပန်းကန်များပေါ်တွင် ၎င်းတို့၏ အလှဆင်အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည့် ပန်းပုများ၏ အဓိကလုပ်ဆောင်ချက်ကို သင် မေ့ထား၍မရပါ။

Mukimono သည် သစ်သီးထွင်းခြင်းနှင့် အတူတူပင်လား။

သစ်သီးထွင်းခြင်းသည် မူကီမိုနိုနှင့် နီးနီးကပ်ကပ် ဆက်စပ်နေသည့် အနုပညာ အမျိုးအစားဖြစ်သည်။

သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် အနုစိတ်သော ဒီဇိုင်းများဖန်တီးရန် အလှဆင်ထွင်းထုဓားကို အသုံးပြုခြင်း ပါဝင်သည်။ 

ဒီဇိုင်းများသည် ရိုးရှင်းခြင်းမှ ရှုပ်ထွေးနိုင်ပြီး ပန်းများ၊ အရွက်များနှင့် အခြားပုံသဏ္ဍာန်များ ပါဝင်လေ့ရှိသည်။

သစ်သီးထွင်းခြင်းသည် အထူးအချိန်အခါများတွင် အစားအစာကို အလှဆင်ရန် ရေပန်းစားသော နည်းလမ်းဖြစ်ပြီး အဆင့်အတန်းနှင့် ကြွယ်ဝမှု၏ သင်္ကေတအဖြစ် မကြာခဏ မြင်တွေ့ရသည်။

သစ်သီးထွင်းခြင်းကိုလည်း စားပွဲများနှင့် အခြားပြကွက်များအတွက် လှပသော ဗဟိုအကွက်များ ဖန်တီးရန်လည်း အသုံးပြုသည်။

ဒါပေမယ့် သစ်သီး ထွင်းထုခြင်း ဟာ ဂျပန်နိုင်ငံ ရဲ့ ဇာတိ မဟုတ် ဘဲ ကမ္ဘာ တစ်ဝှမ်း လုံးမှာ ကျင့်သုံး နေကြ ပါတယ် ။

Mukimono သည် စားဖိုမှူးများသည် အချို့သော ပုံစံများနှင့် ပုံစံများကို သစ်သီးများတွင် ထွင်းထုထားသောကြောင့် ထူးခြားသည်။ ပန်းတွေ၊ အရွက်တွေချည်းပဲ မဟုတ်ပါဘူး။ 

ယင်းအစား၊ mukimono အတွက် အသုံးပြုသော ပုံသဏ္ဍာန်များသည် ကွဲပြားပြီး ရိုးရှင်းသော ပန်းပွင့်များမှ ပိုမိုရှုပ်ထွေးသော တိရစ္ဆာန်များနှင့် ရှုခင်းများအထိ အမျိုးမျိုးရှိသည်။

ချယ်ရီပန်းများ၊ လိပ်များ၊ ယုန်များ၊ နှလုံးသားများနှင့် ကြယ်များ ပါဝင်လေ့ရှိသော ပုံသဏ္ဍာန်များ ပါဝင်သည်။

ဤသင်္ကေတများသည် ဂျပန်ယဉ်ကျေးမှုတွင် အရေးကြီးသည် (ချယ်ရီပန်းများရဲ့ အဓိပ္ပါယ်ကို တွေးကြည့်လိုက်ပါ။)

ရာသီအလိုက် အသွင်အပြင်တစ်ခုလည်း ရှိပြီး ရာသီအလိုက် သစ်သီးများကို မူကီမိုနိုအတွက် ရွက်ထည်အဖြစ် အသုံးပြုသည်။

ပုံသဏ္ဍာန်များကို မူကီမိုနိုဓား သို့မဟုတ် အခြားထွင်းထုကိရိယာများကို အသုံးပြု၍ သစ်သီး သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် ပုံဖော်ထားသည်။

ပုံသဏ္ဍာန်ဖြတ်တောက်ပြီးသည်နှင့် texture နှင့်အဓိပ္ပါယ်ထည့်ရန် skewer သို့မဟုတ် အခြားကိရိယာငယ်ဖြင့် အသေးစိတ်ဖော်ပြနိုင်သည်။

Mukimono က အသီးအရွက်ထွင်းတာနဲ့ အတူတူပဲလား။

အသီးအရွက် ထွင်းထုခြင်း သည် အသီးအရွက်များတွင် အနုစိတ်သော ဒီဇိုင်းများ ဖန်တီးရန် အလှဆင်ထွင်းထုသော ဓားကို အသုံးပြုခြင်း ပါဝင်သော mukimono အမျိုးအစား တစ်ခု ဖြစ်သည်။ 

ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထွင်းထုခြင်းသည် အထူးအချိန်အခါများတွင် အစားအသောက်အလှဆင်ရန် ရေပန်းစားသောနည်းလမ်းဖြစ်ပြီး အဆင့်အတန်းနှင့် ကြွယ်ဝမှု၏သင်္ကေတအဖြစ် မကြာခဏမြင်တွေ့ရသည်။ 

Mukimono သည် အသီးအရွက် ထွင်းထုခြင်း အမျိုးအစား ဖြစ်သောကြောင့် နှစ်မျိုးသည် အခြေခံအားဖြင့် တူညီသည်။

ဂျပန် mukimono သည် လှိုင်းများ၊ အပင်များ၊ ပန်းများ စသည်တို့ကဲ့သို့သော ပုံမှန် ဂျပန်ပုံစံများနှင့် ပုံစံများကို အသုံးပြုပါသည်။ 

အနောက်ကမ္ဘာတွင် စားပွဲများနှင့် အခြားပြကွက်များအတွက် လှပသောအချက်အလတ်များကို ဖန်တီးရန်အတွက် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထွင်းထုခြင်းကိုလည်း အသုံးပြုကြသည်။ 

ဂျပန်နိုင်ငံတွင် မုန်လာဥနီ၊ ဒိုက်ကွန်မုန်လာဥနှင့် သခွားသီးကဲ့သို့သော အသီးအရွက်များတွင် အနုစိတ်သော ဒီဇိုင်းများဖန်တီးရန် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထွင်းထုခြင်းကို မကြာခဏအသုံးပြုလေ့ရှိသည်။

Mukimono vs Moritsuke 

Mukimono သည် အလှဆင်အလှဆင်ခြင်း နှင့် ထွင်းထုခြင်းအနုပညာဖြစ်သော်လည်း Moritsuke သည် အမှန်တကယ်ပင်ဖြစ်သည်။ အစားအသောက် စီစဉ်ပေးခြင်း နှင့် အစားအသောက် အလှဆင်ခြင်း ဂျပန်အနုပညာ. 

အစားအစာကို ပန်းကန်ပြားခင်းခြင်း သို့မဟုတ် ပြသခြင်းအတွက် ဂျပန်နည်းပညာကို Moritsuke ဟုခေါ်သည်။ ဤအနုပညာပုံစံနှင့် လမ်းညွှန်ချက်အစုံအတွက် စိတ်အားထက်သန်သော မျက်လုံးနှင့် အသေးစိတ်ကို အာရုံစိုက်ရန် လိုအပ်ပါသည်။

ဂျပန်တွင် ရိုးရာအစားအစာများကို ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် အရောင်အသွေး မျှတအောင် ဟန်ချက်ညီအောင် လှပတင့်တယ်စေသော နည်းလမ်းဖြင့် ရိုးရာအစားအစာများကို တင်ဆက်ထားသည်။

ဖူဂျီတောင် (သို့) လှိုင်းပုံသဏ္ဍာန်တူသော အစားအသောက်များ ချထားသည်ကို သင်တွေ့နိုင်သည်။ ဤအစီအစဉ်ပုံစံများသည် Moritsuke ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။ 

ထို့ကြောင့် Mukimono သည် အမှန်တကယ်တွင် Moritsuke ၏ အစိတ်အပိုင်းဖြစ်ကြောင်း သင်ပြောနိုင်သည်၊ အကြောင်းမှာ ထွင်းထုထားသော အစားအစာများကို စားပွဲ သို့မဟုတ် ပန်းကန်များပေါ်တွင် လှပစွာ စီစဥ်ထားသောကြောင့် ကျပန်းပြသရုံမျှမက။ 

အစားအသောက်တင်ဆက်မှုကို သာယာနှစ်ခြိုက်မှုရှိစေရန် အထူးပုံစံများ၊ ပုံစံများနှင့် စီစဉ်မှုပုံစံများကို ဂရုတစိုက်လိုက်နာပါသည်။ 

Mukimono ဘယ်လိုလုပ်ရမလဲ။

mukimono လုပ်ဖို့၊ mukimono ဓား၊ ခုတ်ထစ်ဘုတ်နဲ့ သစ်သီးဝလံနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်မျိုးစုံ လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ 

1. Daikon မုန်လာဥ၊ ပန်းသီး၊ မုန်လာဥနီ သို့မဟုတ် သခွားသီးကဲ့သို့သော ထွင်းထုရန်အတွက် မှန်ကန်သော သစ်သီး သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကို ရွေးချယ်ခြင်းဖြင့် စတင်ပါ။
2. မူကီမိုနိုဓား သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်အခွံခွာခြင်းကဲ့သို့သော သင့်လျော်သောကိရိယာကို ရွေးချယ်ပါ။
3. မိမိနှစ်သက်ရာ tool ဖြင့် အသီးအနှံ သို့မဟုတ် အသီးအရွက်များကို လိုချင်သောပုံစံကို ဖြတ်လိုက်ပါ။
4. တံကျင်၊ သွားကြားထိုးတံ သို့မဟုတ် အခြားကိရိယာငယ်ကို အသုံးပြု၍ ပုံသဏ္ဍာန်တွင် အသေးစိတ်နှင့် အသွင်အပြင်ကို ထည့်ပါ။
5. နောက်ဆုံးတွင် အမြင်အာရုံခံနိုင်ရည်ရှိစေရန် ပန်းကန်တစ်ခု သို့မဟုတ် အချိုရည်၏ထိပ်တွင် အလှဆင်ပါ။

Mukimono သည် သင့်ဟင်းလျာများတွင် ထူးခြားပြီး တီထွင်ဖန်တီးမှုရှိသော ထိတွေ့မှုကို ပေါင်းထည့်ရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

အလေ့အကျင့်အနည်းငယ်ဖြင့်၊ သင်သည် သင်၏ဧည့်သည်များကို အထင်ကြီးစေမည့် လှပပြီး အနုစိတ်သော ဒီဇိုင်းများကို ဖန်တီးနိုင်သည်။

ကောက်ချက်

Mukimono သည် အစားအသောက်များတွင် လှပပြီး အနုစိတ်သော ဒီဇိုင်းများကို ဖန်တီးရန် ထူးခြားပြီး စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းသော နည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

၎င်းသည် သင့်ဧည့်သည်များကို အထင်ကြီးစေရန်နှင့် သင့်အစားအစာများတွင် အနုပညာကို ပေါင်းစပ်ထည့်သွင်းရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ 

အထူးစတုဂံဓားကို သင်တုန်းချွန်ချွန်ဖြင့် အသုံးပြု၍ စားဖိုမှူးများသည် အသီးအနှံများ၊ အသီးအနှံများ၊ အသားများနှင့် ပင်လယ်စာများပေါ်တွင် အနုစိတ်ဆုံးသော ဒီဇိုင်းများကို စားဖိုမှူးများပင် နှစ်သက်သဘောကျစေရန်အတွက် ပုံဖော်နိုင်သည်။ 

သို့သော် ရိုးရှင်းသောကိရိယာအနည်းငယ်နှင့် လက်တွေ့နည်းနည်းဖြင့် မည်သူမဆို ရင်သပ်ရှုမောဖွယ် mukimono ဒီဇိုင်းများကို ဖန်တီးနိုင်သည်။

၎င်းသည် Mukimono ဓားအသုံးပြုမှုနှင့် ဂျပန်ဓားကျွမ်းကျင်မှုအနည်းငယ်ကို ကျွမ်းကျင်ပိုင်နိုင်စေရန်အတွက်ဖြစ်သည်။

ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။

Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။

Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-

အခမဲ့ဖတ်ပါ။

Bite My Bun ကိုတည်ထောင်သူ Joost Nusselder သည် content marketer တစ် ဦး ဖြစ်ပြီးအဖေသည်သူဝါသနာပါသောနှလုံးသားဖြင့်ဂျပန်အစားအစာအသစ်များနှင့်အစားအစာအသစ်များကိုမြည်းစမ်းရင်းနှစ်သက်သည်။ သူ၏သစ္စာရှိစာဖတ်သူများကိုကူညီရန် ၂၀၁၆ ခုနှစ်မှစ၍ နက်ရှိုင်းသော blog ဆောင်းပါးများကိုဖန်တီးခဲ့သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ။