အလို! Green Tea အမျိုးအစား 20 ရှိပြီး ၎င်းတို့အားလုံး အရသာကွဲပြားပါသည်။

Author: Joost Nusselder၊ Essential Japanese meal planner cookbook ကို ရေးသားသူ နောက်ဆုံးအခြေအနေအောက်တိုဘာလ 25, 2023, updated

Green Tea သည် Camellia sinensis အပင်မှထုတ်လုပ်ထားသော တရုတ်နိုင်ငံမှ ပေါက်ဖွားလာသော အာရှရိုးရာအဖျော်ယမကာဖြစ်သည်။ လတ်ဆတ်သော အရွက်များကို ပြုတ်ခြင်းပါ၀င်သော ဂရုတစိုက် လုပ်ငန်းစဉ်ဖြင့် ထုတ်လုပ်ပါသည်။ အစိမ်းရင့်ရောင်သည် အရွက်များကို ဓာတ်တိုးခြင်းနှင့် အညိုရောင်ပြောင်းခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးပြီး ၎င်းတို့၏ သဘာဝဒြပ်ပေါင်းများနှင့် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးသည့် အရွက်များကို ရေနွေးငွေ့ပြုလုပ်ခြင်းမှ ရရှိသည်။

လက်ဖက်စိမ်း၏ အရည်အသွေးသည် သတ်မှတ်ထားသော အမျိုးအစားနှင့် ထုတ်လုပ်သည့်နည်းလမ်းပေါ်မူတည်၍ များစွာကွာခြားနိုင်ပြီး အချို့အမျိုးအစားများသည် ၎င်းတို့၏ထူးခြားသောအရသာပရိုဖိုင်များနှင့် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများအတွက် အလွန်တန်ဖိုးကြီးပါသည်။ မျိုးကွဲများစွာရှိပါတယ်၊ တစ်ခုချင်းစီက၎င်း၏ထူးခြားသောဝိသေသလက္ခဏာများရှိသည်။

လက်ဖက်စိမ်း၏ အရသာပရိုဖိုင်ကို အမျိုးအစားပေါ်မူတည်၍ လတ်ဆတ်သော၊ အနည်းငယ်ချိုပြီး တစ်ခါတစ်ရံတွင် မီးခိုးငွေ့အဖြစ် ဖော်ပြနိုင်သည်။ အရွက်များကို အစေ့အဆန် သို့မဟုတ် အကြွင်းအကျန်အဖြစ် အခွံခွာထားပြီး အရောင်ဖျော့မှ အစိမ်းရင့်ရောင်အထိ ရှိနိုင်ပါသည်။

အောက်တွင်ဖော်ပြထားသည့်အတိုင်း လက်ဖက်စိမ်း အမျိုးအစား 20 ရှိပြီး တစ်ခုချင်းစီတွင် ၎င်း၏ထူးခြားသောအရသာနှင့် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများရှိသည်။

1. Matcha - ဓါတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ မြင့်မားစွာပါဝင်ပြီး ကော်ဖီနှင့်ဆက်စပ်နေသော ပျက်စီးခြင်းမရှိဘဲ စွမ်းအင်ကို မြှင့်တင်ပေးသည်။
2. Sencha : ဗီတာမင် C ကြွယ်ဝပြီး နှလုံးကျန်းမာရေးကို ကောင်းမွန်စေပါတယ်။
3. Genmaicha- ထမင်းလှော်ပါ၀င်သည်၊ ပူနွေးပြီး အရသာရှိသော အရသာကိုပေးသည်။
4. Gyokuro- အရိပ်ထဲတွင် ကြီးပြင်းလာကာ ချိုမြိန်သော အရသာကို ပေးစွမ်းသည်။
5. Hōjicha- ကင်ထားသော၊ မီးခိုးအရသာရှိသည်။
6. Kukicha - ပင်စည်မှထုတ်လုပ်ထားပြီး ပေါ့ပါးပြီး ချိုသောအရသာရှိသည်။
7. ယမ်းမှုန့်- အလုံးသေးသေးလေးများအဖြစ် လှိမ့်ကာ ပြင်းထန်ပြီး အရသာရှိသည်။
8. Bancha- ကဖိန်းဓာတ်နည်းပြီး နူးညံ့ပြီး မြေကြီးအရသာရှိသည်။
9. Longjing- ပန်ကင်၊ ချိုမြိန်သော အရသာရှိသည်။
10. Biluochun- တင်းကျပ်သော ခရုပတ်များအဖြစ် လှိမ့်ထားသော၊ အသီးအနှံ၊ ပန်းအရသာရှိသည်။
11. Shincha- နွေဦးရာသီတွင် ရိတ်သိမ်းပြီး လန်းဆန်းတက်ကြွသော အရသာရှိသည်။
12. Fukamushicha- ကြာကြာပေါင်းထားသော၊ နက်ရှိုင်းသောအရသာရှိသည်။
13. Konacha- သေးငယ်သောအပိုင်းအစများဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး ပြင်းထန်ပြီး ရဲရင့်သောအရသာရှိသည်။
14. Tencha : Matcha ကို ပြုလုပ်ရာတွင် သုံးသည်၊ ပေါ့ပါးပြီး နူးညံ့သော အရသာရှိသည်။
15. Chun Me- ပါးပါးလေးများဖြစ်အောင် လှိမ့်ထားသော၊ အရသာရှိပြီး ဇီးသီးကဲ့သို့ အရသာရှိသည်။
16. Xinyang Maojian- နွေဦးတွင် ရိတ်သိမ်းပြီး လတ်ဆတ်သော ပန်းအရသာရှိသည်။
17. Huangshan Maofeng- နွေဦးတွင် ရိတ်သိမ်းပြီး ပေါ့ပါးပြီး ပန်းအရသာရှိသည်။
18. Funmatsucha- နူးညံ့သောအမှုန့်ဖြစ်အောင် ကြိတ်ချေပါ၊ ခိုင်ခံ့ပြီး မြက်အရသာရှိသည်။
19. ယူနန်- တရုတ်နိုင်ငံတွင် စိုက်ပျိုးပြီး ချိုမြသော ပန်းအရသာရှိသည်။
20. ပင်ဟိုကျောက်စိမ်း- တင်းကျပ်သောဘောလုံးများဖြစ်အောင်လှိမ့်ထားသော၊ ပေါ့ပါးပြီး ချိုသောအရသာရှိသည်။

ရေနွေးကြမ်းသောက်ခြင်းက ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများစွာကို ပေးစွမ်းနိုင်ပါတယ်။ ၎င်းတွင် catechins ဟုခေါ်သော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး ခန္ဓာကိုယ်ကို ဖရီးရယ်ဒီကယ်များမှ ကာကွယ်ပေးသည်။ Green Tea သည် နှလုံးကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးကာ စွမ်းအင်အဆင့်ကို မြှင့်တင်ပေးပြီး စိတ်ကြည်လင်မှုကို ပေးစွမ်းနိုင်သည်။

လက်ဖက်စိမ်းတစ်ခွက်ကို ကောင်းကောင်းတစ်ခွက်သောက်ခြင်းသည် လက်ဖက်ရည်အမျိုးအစား၊ ရေအပူချိန်နှင့် မတ်စောက်သောအချိန်တို့ကို ဂရုတစိုက် အာရုံစိုက်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ လတ်ဆတ်ပြီး အရည်အသွေးကောင်းတဲ့ လက်ဖက်ရွက်နဲ့ စစ်ထားတဲ့ရေကို သုံးတာ အကောင်းဆုံးပါပဲ။ ရေကို 175-185°F (80-85°C) ဖြင့် အပူပေးသင့်ပြီး လက်ဖက်ရည်ကို 2-3 မိနစ်ခန့် နူးအိနေသင့်ပါသည်။

ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။

Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။

Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-

အခမဲ့ဖတ်ပါ။

၉

Matcha Green Tea သည် အထူးစိုက်ပျိုးပြီး ပြုပြင်ထားသော Camellia sinensis အရွက်၏ ကောင်းမွန်သော သဘာဝ မြေမှုန့်ဖြစ်သည်။ အရွက်တစ်ခုလုံးကို အခြားလက်ဖက်ခြောက်များနှင့် ခြားနားစွာအသုံးပြုသည်။ အပင်များသည် ကလိုရိုဖီးလ်ပါဝင်မှုကို တိုးမြင့်စေပြီး အရသာပရိုဖိုင်းကို ပြောင်းလဲစေကာ မရိတ်သိမ်းမီ သုံးပတ်ခန့်တွင် အရိပ်ရစိုက်ပျိုးကြသည်။

matcha ၏အရသာပရိုဖိုင်းသည်ထူးခြားပြီးကြွယ်ဝသည်။ ၎င်းကို ချိုမြိန်သော အထိအတွေ့နှင့် ခါးသီးမှု အရိပ်အမြွက်ဖြင့် ချောမွေ့ပြီး အရသာရှိသော အရသာအဖြစ် ဖော်ပြလေ့ရှိသည်။ အသားအရည်သည် အဆီများပြီး ပေါ့ပါးသော်လည်း အနည်းငယ် ကောက်ညင်းသောကြောင့် ခိုင်ခံ့ပြီး နှစ်သက်ဖွယ်အရသာကို ပေးစွမ်းသည်။

Matcha လက်ဖက်စိမ်းသည် အခြားသော လက်ဖက်စိမ်းများနှင့် ကွဲပြားသည်။ ၎င်းတွင် အာဟာရဓာတ်များ၊ ကဖိန်းဓာတ်နှင့် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ မြင့်မားစွာပါဝင်ပါသည်။ ဤဒြပ်ပေါင်းများသည် နှလုံးကို ကာကွယ်ပေးပြီး ကိုယ်အလေးချိန် လျော့ကျစေရန် ကူညီပေးသည်။ matcha တွင် ပါဝင်သော ကဖင်းဓာတ်သည် အခြားကဖင်းဓာတ်ပါသော အဖျော်ယမကာများနှင့် ဆက်စပ်မှုမရှိဘဲ ပျက်ကျခြင်းမရှိဘဲ နိုးကြားမှုကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

၎င်းသည် ၎င်း၏တက်ကြွသောအစိမ်းရောင်အရောင်မှ ၎င်း၏ထူးခြားသောအရသာပရိုဖိုင်အထိ ထူးခြားသောအာရုံခံစားမှုအတွေ့အကြုံကိုလည်း ပေးပါသည်။

2. Sencha

Sencha Green Tea သည် ၎င်း၏ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများစွာကြောင့် လူသိများသော ဂျပန်အိမ်များတွင် အဓိကကျသော လက်ဖက်ရည်ဖြစ်သည်။ ဤလက်ဖက်စိမ်းအမျိုးအစားသည် ဂျပန်နိုင်ငံတွင် စိုက်ပျိုးပြီး နေ့စဉ်စားသုံးရန် အရေးကြီးပါသည်။ Sencha သည် ၎င်း၏ ထုတ်လုပ်မှုသင်တန်းကြောင့် ထူးခြားသည်။ လက်ဖက်ရွက်ကို ရောမွှေပြီး သဘာဝအတိုင်း အစိမ်းရင့်ရောင်နဲ့ အာဟာရဓာတ်တွေကို ထိန်းသိမ်းပေးပါတယ်။

Sencha ၏ အရသာပရိုဖိုင်သည် ပင်လယ်ရေမှော်နှင့် ထောပတ်သီး၏ အရိပ်အမြွက်များဖြင့် တောက်ပပြီး လန်းဆန်းစေသည်။ အစိမ်းဖျော့ဖျော့အရောင်ရှိပြီး အခြားလက်ဖက်စိမ်းများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အရသာရှိသည်။ ဒါက လက်ဖက်စိမ်းကို ထည့်ဖို့ အလွယ်ဆုံးဖြစ်မယ်ထင်တယ်။

၎င်း၏ရနံ့သည် Brussel အပင်ပေါက်များကို အမှတ်ရစေသည်။ စိုက်ပျိုးသည့်ဒေသပေါ်မူတည်၍ အရသာကွဲပြားနိုင်သည်။ ဂျပန်နဲ့ တရုတ် Sencha လက်ဖက်ရည် နှစ်မျိုးစလုံးကို စမ်းကြည့်ပြီးပြီ၊ ဂျပန်က နည်းနည်းချိုတယ်၊ တရုတ်က နည်းနည်း ပိုခါးတယ်။

3. Genmaicha

Genmaicha လက်ဖက်ရည်ကြမ်းသည် လက်ဖက်စိမ်းရွက်နှင့် ဆန်လုံးညိုတို့ကို ပေါင်းစပ်ထားသော ဂျပန်ရိုးရာဖျော်ရည်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ထူးခြားသော ရောစပ်မှု လုပ်ငန်းစဉ်သည် အရသာနှင့် ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများ ကြွယ်ဝသော လက်ဖက်ခြောက်ကို ရရှိစေပါသည်။ လက်ဖက်ခြောက်ကို ဆန့်ထုတ်ရန် ရှေးဦးစွာ အသုံးပြုခဲ့သော မုန့်ဖုတ်ဆန်သည် ယခုအခါ ထူးခြားသော အစေ့အဆန် အရသာနှင့် အနံ့ကို တိုးလာပါသည်။

Genmaicha ၏ ထူးခြားသော အရသာပရိုဖိုင်မှာ အရသာရှိသော ရေနွေးကြမ်းနှင့် အစေ့အစပ်ကြော်ထားသော ထမင်းလက်ကျန်ဖြစ်သည်။ ကြော်ထားသောထမင်းသည် နွေးထွေးပြီး လှော်ထားသော အနံ့နှင့် အခြား ရေနွေးကြမ်းများနှင့် ယှဉ်လျှင် ပိုမိုပေါ့ပါးပြီး အရသာကို ခံစားရလွယ်ကူစေသည်။ အရသာက သက်တောင့်သက်သာရှိပြီး အနည်းငယ် အရသာရှိပါတယ်။

Genmaicha သည် အခြားသော လက်ဖက်စိမ်းများနှင့် ကွဲပြားသည်။ ၎င်းတွင် ကဖိန်းဓာတ်ပါဝင်မှု နည်းပါးသောကြောင့် ၎င်းသည် ကဖိန်းဓာတ်ကို ထိလွယ်ရှလွယ်သူများအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

4. Gyokuro

Gyokuro Green Tea သည် အရည်အသွေးကောင်းမွန်ပြီး ထူးခြားသော ထုတ်လုပ်မှုနည်းလမ်းကြောင့် လူသိများသော ပရီမီယံ ဂျပန်လက်ဖက်စိမ်းဖြစ်သည်။ ဝါး သို့မဟုတ် ကောက်ရိုးကုလားကာများဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသော သီးခြားအခြေအနေအောက်တွင် စိုက်ပျိုးသည်။ ဤစစ်ထုတ်ခြင်းသည် လက်ဖက်ခြောက်၏ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှုကို ပြောင်းလဲစေပြီး ကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးပြုသော ဒြပ်ပေါင်းအချို့ ကြွယ်ဝစေသည်။ “ကျောက်စိမ်းနှင်း” ဟု အဓိပ္ပာယ်ရသည့် Gyokuro သည် တစ်နှစ်လျှင် တစ်ကြိမ်ရိတ်သိမ်းပြီး ဂျပန်တွင် ဈေးအကြီးဆုံးနှင့် တန်ဖိုးကြီးသော လက်ဖက်ရည်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။

Gyokuro ၏ အရသာပရိုဖိုင်သည် ထူးခြားပြီး ချိုမြသောအသံများဖြင့် ကြွယ်ဝသော umami အရသာကို ပါရှိသည်။ လတ်ဆတ်သော အသီးအရွက်အရသာရှိပြီး ခရင်မ်မွှေးမွှေး၏ အရိပ်အမြွက်များရှိသည်။ လက်ဖက်ရည်၏ အရည်အသွေးမြင့်သည် နူးညံ့ပြီး လတ်ဆတ်သော ၎င်း၏ အံ့သြဖွယ်ရနံ့တွင်လည်း ထင်ဟပ်နေသည်။

Gyokuro သည် အခြားသော ရေနွေးကြမ်းများနှင့် ကွဲပြားသည်။ ၎င်းတွင် ကဖိန်းဓာတ်ပါဝင်မှု မြင့်မားသောကြောင့် စိတ်နိုးကြားမှုကို ပေးစွမ်းသည်။ ဒါပေမယ့် လက်ဖက်စိမ်းမှာပါတဲ့ ကဖင်းဓာတ်က black tea ဒါမှမဟုတ် ကော်ဖီနဲ့ မတူဘူးဆိုတာ သတိပြုဖို့ အရေးကြီးပါတယ်။ ၎င်းတွင် antioxidants ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများ ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးပြီး ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို မြှင့်တင်ပေးခြင်းဖြင့် နှလုံးကျန်းမာရေးကို အထောက်အကူပြုသည်။

5. Hojicha

Hōjicha လက်ဖက်ရည်ကြမ်းသည် ဂျပန်ရိုးရာလက်ဖက်ရည်ဖြစ်သည်။ လက်ဖက်စိမ်းရွက်နှင့် ပင်စည်များကို သမရိုးကျ ရေနွေးငွေ့ဖြင့် ချက်ပြုတ်ခြင်းထက် အပူချိန်မြင့်မြင့်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားခြင်းဖြစ်သည်။ ဤထူးခြားသောထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်သည် Hōjicha ၏ထူးခြားသောအရောင်နှင့်အရသာပရိုဖိုင်ကိုပေးသည်။

Hōjicha ၏ အရသာ ပရိုဖိုင်းသည် အခြား ရေနွေးကြမ်းများနှင့် အနည်းငယ် ကွဲပြားပါသည်။ ၎င်းသည် ချိုမြိန်သောအရသာရှိပြီး ကြွယ်ဝသော၊ မီးခိုးမြူနှင့် အနည်းငယ်ချိုသောအရသာရှိသည်။ ကင်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် ပေါ့ပါးပြီး ကတ္တီပါခံစားမှုကိုပေးစွမ်းပြီး ထူးခြားသောလက်ဖက်ရည်အတွေ့အကြုံကိုရှာဖွေလိုသူများအတွက် အံ့သြဖွယ်ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်စေသည်။

အခြားသော ရေနွေးကြမ်းများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက Hōjicha တွင် ကဖိန်းဓာတ်ပါဝင်မှု နည်းပါးသည်။ ၎င်းသည် ကဖိန်းဓာတ်ကို ထိလွယ်ရှလွယ်သူများအတွက် သို့မဟုတ် အိပ်ရာမဝင်မီ လက်ဖက်ရည်တစ်ခွက်ကို နှစ်သက်သူများအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

6. Kukicha

Kukicha Green Tea သည် ဂျပန်နိုင်ငံမှ ပေါက်ဖွားလာသော ထူးခြားသော အမျိုးအစားဖြစ်သည်။ လက်ဖက်ရွက်များအစား ပင်စည်နှင့် အကိုင်းအခက်များကို အသုံးပြု၍ ထုတ်လုပ်ထားပြီး အခြားလက်ဖက်စိမ်းများနှင့် မတူပါ။ ဤလက်ဖက်ရည်၏ ထုတ်လုပ်မှုသင်တန်းတွင် ပင်စည်နှင့် အကိုင်းအခက်များကို ဂရုတစိုက်ရွေးချယ်ကာ လိုချင်သောအရသာရရှိစေရန် အနည်းငယ်လှော်ထားပြီးမှ လှော်ထားသည်။

Kukicha တွင် ထူးခြားသော အရသာတစ်ခုရှိသည်။ ၎င်းသည် အာဟာရပြည့်ဝသော အရိပ်အမြွက်ဖြင့် ၎င်း၏ ကြွယ်ဝသော၊ ခရင်မ်အရသာကြောင့် လူသိများသည်။ အနည်းငယ်ချိုသောကြောင့် ၎င်းသည် အခြားလက်ဖက်စိမ်း၏ခါးသောအရသာကို ခံနိုင်ရည်ရှိသူများအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

အခြား ရေနွေးကြမ်းများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက Kukicha တွင် ကဖိန်းဓာတ်ပါဝင်မှု နည်းပါးသည်။ ၎င်းသည် ကဖိန်းဓာတ်မတုန်မလှုပ်ဘဲ ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော လက်ဖက်ရည်ကို နှစ်သက်သူများအတွက် ရေပန်းစားသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်စေသည်။

7. ယမ်းမှုန့်

ယမ်းမှုန့် လက်ဖက်စိမ်းသည် ၎င်း၏ ထူးခြားသော ထုတ်လုပ်မှု လုပ်ငန်းစဉ်နှင့် အရသာပရိုဖိုင်ကြောင့် လူသိများသော တရုတ်လက်ဖက်စိမ်း အမျိုးအစားဖြစ်သည်။ လက်ဖက်ရွက်၏ တင်းကျပ်စွာ လှိမ့်ထားသော ပုံသဏ္ဍာန်ကြောင့် ယမ်းမှုန့်များ နှင့် ဆင်တူသောကြောင့် ၎င်းကို "ယမ်းမှုန့်" ဟုခေါ်သည်။ ဤလက်ဖက်ရည်ကို ရှေးယခင်ကတည်းက ဒယ်အိုး သို့မဟုတ် မီးဖိုတွင် လှော်ထားပြီး အခြောက်ခံကာ လက်ဖက်စိမ်းအများစု၏ ပေါ့ပါးသော မြက်ခင်းအရသာနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သော ကြွယ်ဝသော မီးခိုးငွေ့အရသာကို ရရှိစေပါသည်။

ယမ်းမှုန့် လက်ဖက်စိမ်း၏ အရသာ ပရိုဖိုင်းသည် ခိုင်ခံ့ပြီး အနည်းငယ် ခါးသည်၊ အမဲသား ချောသည်။ ဤလက်ဖက်ရည်သည် လက်ဖက်စိမ်းအားလုံး၏ အင်္ဂလိပ်အမည်းရောင်လက်ဖက်ရည်အရသာနှင့် ဆင်တူသည်။ ၎င်းသည် ထူးခြားသောအရသာကိုပေးစွမ်းသည့် ၎င်း၏ပြင်းထန်သော၊ မီးခိုးငွေ့ဇာတ်ကောင်အတွက် ထင်ရှားသည်။ ပြင်းထန်ပြီး အရသာရှိသော လက်ဖက်ရည်ကို ရှာဖွေနေသူများအတွက် အထူးသင့်လျော်ပါသည်။

8. Bancha

Bancha Green Tea သည် ဂျပန်လက်ဖက်ရည်ကြမ်း အမျိုးအစားဖြစ်ပြီး ဂျပန်နိုင်ငံ၏ နေရာအနှံ့အပြားတွင် တွင်ကျယ်စွာ ရရှိနိုင်ပါသည်။ အရွက်ငယ်နှင့် အရွယ်ရောက်ပြီးသော အရွက်များကို အသုံးပြုမှုပါ၀င်သည့် ၎င်း၏ထုတ်လုပ်မှုသင်တန်းမှ အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုထားသည်။ Bancha သည် ရာသီနှောင်းပိုင်းတွင် ရိတ်သိမ်းရပြီး အခြားလက်ဖက်စိမ်းအမျိုးအစားများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အဆင့်နိမ့်သည်။ သို့သော် အဆင့်နိမ့်သည် အရည်အသွေးနိမ့်သည်ဟု မဆိုလိုကြောင်း သတိပြုရန် အရေးကြီးသည်။ Bancha သည် ပိုတက်စီယမ်ကဲ့သို့ အချို့သောသတ္တုဓာတ်များပါဝင်မှု မြင့်မားခြင်းအပါအဝင် ၎င်း၏ထူးခြားသောအင်္ဂါရပ်များကြောင့် လူသိများသည်။

Bancha လက်ဖက်စိမ်း၏ အရသာမှာ ထူးခြားပါသည်။ ၎င်းသည် တင်းမာမှုနှင့် ခါးသီးမှုအတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ ပေါ့ပါးလန်းဆန်းသောအရသာဖြင့် သွင်ပြင်လက္ခဏာဖြစ်သည်။ Bancha ၏ရနံ့သည် ကြွယ်ဝပြီး သောက်စရာကို ထူးထူးခြားခြား ခံစားရစေသည်။ Bancha တွင် theanine ပါဝင်မှု နည်းပါးပြီး ခါးသောအရသာကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။

9. Longjing

Longjing Green Tea သည် ၎င်း၏ အရည်အသွေးမြင့်ပြီး ထူးခြားသော အသွင်အပြင်ကြောင့် လူသိများသော တရုတ်လက်ဖက်ရည်ဖြစ်သည်။ Zhejiang ပြည်နယ် အနောက်ဘက် ရေကန်ဒေသမှာ စိုက်ပျိုးထားတဲ့ Dragon Well tea လို့လည်း ခေါ်ဆိုကြပါတယ်။ လက်ဖက်ရည်သည် ၎င်း၏ တက်ကြွသောမြရောင်၊ တူညီသော အရွက်ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် ရနံ့ကြွယ်ဝသောကြောင့် ကျော်ကြားသည်။ Longjing ထုတ်လုပ်မှုတွင် ထူးခြားသော အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို ရရှိစေသည့် လက်ခူးယူခြင်းနှင့် ဒယ်အိုးကြော်ခြင်း အပါအဝင် လုပ်ဆောင်ချက်အချို့ ပါဝင်ပါသည်။

Longjing သည် အရွက်များ၏ အရည်အသွေးနှင့် ရိတ်သိမ်းချိန်ပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားသော အဆင့်များ ခွဲခြားထားကြောင်း သတိပြုရန် အရေးကြီးပါသည်။

Longjing ၏ အရသာ ပရိုဖိုင်းသည် သစ်အယ်သီး၏ အရိပ်အမြွက်နှင့် ထောပတ်အရသာတို့နှင့်အတူ ချိုမြိန်သည်။ အခြားသော လက်ဖက်စိမ်းများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက Longjing သည် ပိုမိုပေါ့ပါးပြီး အရသာရှိသည်။ ၎င်းသည် ယားယံမှုနည်းပြီး ပါးစပ်အရသာရှိသည်။ ၎င်းသည် ချောမွေ့သော၊ အခွံမာသောအရသာ၊ အသီးအရွက်အနည်းငယ်ဖြင့် သွင်ပြင်လက္ခဏာဖြစ်သည်။ လက်ဖက်ရည်သည် လန်းဆန်းစေပြီး လန်းဆန်းစေသော အနံ့အရသာရှိသည်။

10. Biluochun

Biluochun Green Tea သည် ၎င်း၏ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အရွက်များ လိမ်ထားသော အရွက်များ နှင့် ကြွယ်ဝပြီး နူးညံ့သော အရသာကြောင့် လူသိများသော တရုတ် လက်ဖက်စိမ်းလက်ဖက်ရည် ဖြစ်ပါသည်။ အရည်အသွေးမြင့် လက်ဖက်ခြောက်များ ထုတ်လုပ်သည့် နာမည်ကြီး ဒေသဖြစ်သည့် Zhejiang ပြည်နယ် အနောက်ကန်တွင် စိုက်ပျိုးသည်။ “Biluochun” သည် “Spring Green Snail” ဟု ဘာသာပြန်ဆိုထားပြီး လက်ဖက်ရည်၏ထူးခြားသော ခရုအသွင်အပြင်ကို ခေါင်းညိတ်ပြသည်။ အရွက်များ၏ တူညီမှုနှင့် အရည်အသွေးပေါ် မူတည်၍ ဤလက်ဖက်ရည်ကိုလည်း ကွဲပြားသောအဆင့် ခွဲခြားထားသည်။

Biluochun ၏ အရသာပရိုဖိုင်သည် ထူးခြားပြီး ရှုပ်ထွေးသည်။ ၎င်းသည် လတ်ဆတ်သော၊ အသီးအနှံအရသာ၊ သစ်အယ်သီး၏အရိပ်အမြွက်နှင့် အခြားလက်ဖက်စိမ်းများထက် ပိုမိုပေါ့ပါးသော အနံ့အရသာဖြင့် ထူးခြားချက်ဖြစ်သည်။

လက်ဖက်ခြောက်အများစု၏ သာမာန်အစိမ်းရောင်နှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သော အဖြူရောင်၊ နှိမ့်ကျသောအသွင်အပြင်ကြောင့် လူသိများသည်။ ၎င်း၏ အရသာမှာလည်း ပို၍ သိမ်မွေ့ပြီး အနံ့လည်း သက်သာပါသည်။

11. Shincha

Shincha လက်ဖက်စိမ်းသည် ဂျပန်လက်ဖက်ရည်ကြမ်း အမျိုးအစားဖြစ်သည်။ Sencha ကဲ့သို့ ရာသီ၏ ပထမဆုံး အရွက်နုများမှ ရိတ်သိမ်းပြီး လက်ဖက်ကြိုက်သူများအတွက် လတ်ဆတ်ပြီး တက်ကြွသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်စေသည်။ Shincha ထုတ်လုပ်ခြင်းသည် လက်ဖက်ခြောက်၏ ကြွယ်ဝသောအင်္ဂါရပ်များကို ထိန်းသိမ်းရန် ပရော်ဖက်ရှင်နယ် ကောက်နှုတ်ခြင်းနှင့် ဂရုတစိုက် ကိုင်တွယ်ရန် လိုအပ်သည့် ထိလွယ်ရှလွယ် လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။

Shincha ၏ အရသာပရိုဖိုင်သည် ရှုပ်ထွေးပြီး လန်းဆန်းသည်။ ၎င်းသည် အရသာရှိသော umami အခြေခံနှင့် မျှတသော ပေါ့ပါးသော အရောင်အသွေးဖြင့် ထူးခြားသည်။ ဒေသပေါ်မူတည်၍ သစ်အယ်သီး၏ အရိပ်အမြွက်ဖြင့် အပျော့စား အခွံမာသီး သို့မဟုတ် ထောပတ်မှတ်စုများကိုလည်း မှတ်သားနိုင်ပါသည်။ လက်ဖက်ရည်၏ မွှေးပျံ့သောရနံ့သည် ၎င်းကို လန်းဆန်းတက်ကြွစေသည့် ခံစားချက်ကို ပေးစွမ်းပြီး ၎င်းကို နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော သောက်စရာတစ်ခု ဖြစ်စေသည်။

Shincha သည် အခြားသော ရေနွေးကြမ်းများနှင့် ကွဲပြားသည်။ ၎င်း၏ မြင့်မားသော ကဖိန်းဓာတ်ပါဝင်မှုသည် ၎င်းအား လန်းဆန်းတက်ကြွစေသည့် လုပ်ဆောင်ချက်ကို ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး ၎င်း၏နိမ့်သော tannin ပါဝင်မှုသည် အနံ့အရသာကို လျော့နည်းစေသည်။ လက်ဖက်ရွက်နုသည် အခြားလက်ဖက်ခြောက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အာဟာရဓာတ်ပိုမိုပါဝင်ပါသည်။ ဤအာဟာရဓာတ်များသည် နာတာရှည်ရောဂါဖြစ်နိုင်ချေကို လျှော့ချပေးနိုင်ပြီး Shincha သည် ကျန်းမာရေးအတွက် ကောင်းမွန်သောရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်လာသည်။

12. Fukamushicha

Fukamushicha လက်ဖက်စိမ်းသည် ဂျပန်နိုင်ငံ၏ ရေပန်းစားသော လက်ဖက်စိမ်းအမျိုးအစားဖြစ်ပြီး ထုတ်လုပ်နေစဉ်အတွင်း ၎င်း၏ကြာရှည်စွာ အငွေ့ပြန်ခြင်းအတွက် ထူးခြားသည်။ ရေနွေးငွေ့လက်ဖက်ရည်ဟုလည်း လူသိများသော ဤလက်ဖက်ရည်သည် အခြားလက်ဖက်စိမ်းများထက် နှစ်ဆပိုရှည်သော ရေနွေးငွေ့ပြုလုပ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်ကို လုပ်ဆောင်သည်။ ကြာကြာပေါင်းထားသော လုပ်ငန်းစဉ်သည် လက်ဖက်ရွက်များကို သေးငယ်သော အမှုန်အမွှားများအဖြစ်သို့ ကွဲသွားစေပြီး Fukamushicha ၏ တိမ်ထူသောအသွင်အပြင်ကို ရရှိစေသည်။

Fukamushicha ၏အရသာပရိုဖိုင်းသည် ကြွယ်ဝပြီး အသီးအရွက်အနည်းငယ်ရှိပြီး ချောမွေ့ပြီး ကတ္တီပါအရသာရှိသည်။ အခြားလက်ဖက်စိမ်းများနှင့် အနည်းငယ်ကွဲပြားသော အရသာအာရုံစူးစိုက်မှုနှင့်အတူ လက်ဖက်ကြိုက်သူများအတွက် အရသာရှိသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

ကြာရှည်စွာ ရေနွေးငွေ့ပေးသည့် လုပ်ငန်းစဉ်သည် အချို့သော နာတာရှည်ရောဂါများ ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးနိုင်သော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းတစ်မျိုးဖြစ်သည့် catechins ၏ အာရုံစူးစိုက်မှုကို ပိုမိုရရှိစေသည်။ ဤလက်ဖက်ရည်သည် အခြားသော လက်ဖက်စိမ်း၏ ကြည်လင်သောအရောင်နှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သော တိမ်အရောင်လည်းရှိသည်။

13. Konacha

Konacha လက်ဖက်ရည်ကြမ်းသည် ဆူရှီစားသောက်ဆိုင်များတွင် လူကြိုက်များသော ထူးခြားသော ဂျပန်လက်ဖက်ရည်ဖြစ်သည်။ Gyokuro ကဲ့သို့ အဆင့်မြင့် လက်ဖက်ခြောက်များ ထုတ်လုပ်ခြင်းမှ လက်ကျန်အရွက်ငယ်များဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ "Konacha" ဟူသော အသုံးအနှုန်းမှာ ဂျပန်လို "powder tea" ဟု အဓိပ္ပါယ်ရသော်လည်း ၎င်းသည် အမှုန့်စိမ်းလက်ဖက်ရည်အမျိုးအစားဖြစ်သည့် matcha နှင့် ကွဲပြားကြောင်း သတိပြုရန် အရေးကြီးပါသည်။

Konacha ၏ အရသာပရိုဖိုင်းသည် ပြင်းထန်ပြီး အနည်းငယ် ခါးသည်၊ ကြွယ်ဝပြီး တက်ကြွသောအရောင်ရှိသည်။ သူ့မှာ အရသာရှိပြီး အာခေါင်ကို ထူးထူးခြားခြား ခံစားရစေပါတယ်။ အရသာကတော့ ဂျပန်နိုင်ငံရဲ့ ဒေသနဲ့ လက်ဖက်ခြောက် အရွယ်အစားပေါ်မူတည်ပြီး ကွဲပြားနိုင်ပါတယ်။

Konacha သည် ၎င်း၏သေးငယ်သောအရွယ်အစားနှင့် ထူးခြားသောထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်ကြောင့် အခြားအစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်များနှင့် ကွဲပြားသည်။ ၎င်း၏ပြင်းထန်သောအရသာကြောင့် ဆူရှီစားသောက်ဆိုင်များတွင် အာခေါင်သန့်စင်ဆေးအဖြစ် ပေးလေ့ရှိသည်။ ၎င်းတွင် ကဖိန်းဓာတ်ပါဝင်မှု ပိုများပြီး အခြားလက်ဖက်ရည်ကြမ်းများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ၎င်းသည် အရသာရှိရှိ ထုတ်ယူလိုသူများအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

14. Tencha

Tencha လက်ဖက်ရည်ကြမ်းသည် ဂျပန်ရေနွေးကြမ်းကို ရိုးရာအချိုရည်အဖြစ် သတ်မှတ်ပြီး ထူးခြားသော အမျိုးအစားဖြစ်သည်။ အရိပ်ရ လက်ဖက်ရွက်မှ ထုတ်လုပ်ထားပြီး လိပ်ထားခြင်းမရှိပဲ အခြောက်ခံကာ အခြောက်ခံထားသည်။ ဤထုတ်လုပ်ရေးနည်းလမ်းသည် Tencha ၏ထူးခြားသောအင်္ဂါရပ်များကိုပေးစွမ်းပြီး ၎င်းအား ရှားပါးပြီး အလွန်ရှာဖွေကြသော လက်ဖက်စိမ်းအမျိုးအစားဖြစ်သည်။ Tencha သည် နာမည်ကြီးဂျပန်လက်ဖက်ရည်နောက်ထပ် Matcha အတွက် ကုန်ကြမ်းဖြစ်သည်။

Tencha ၏ အရသာပရိုဖိုင်သည် နူးညံ့သောချိုမြိန်မှုနှင့် ချိုမြိန်သောအရသာတို့ ပေါင်းစပ်ထားသော အံ့သြဖွယ်ကောင်းလှသည်။ ကြွယ်ဝပြီး ပြေပြစ်ပြီး စိုက်ပျိုးသည့် ဒေသပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားသည်။ အရိပ်ကြီးထွားမှုလုပ်ငန်းစဉ်သည် ၎င်း၏ထူးခြားသောအရသာကို ပံ့ပိုးပေးသည့် အချို့သောဒြပ်ပေါင်းများ၏ ပြင်းအားပိုမိုမြင့်မားစေသည်။ Tencha သည် အရသာရှိပြီး လန်းဆန်းစေသည့် လက်ဖက်ရည်တစ်ခွက်ကို ပေးဆောင်သည်။

၁၅။ချွန်းမီး

Chun Mee Green Tea သည် တရုတ်ရေပန်းစားသော လက်ဖက်စိမ်းအမျိုးအစားဖြစ်သည်။ "Chun Mee" ဟူသောအမည်သည် တရုတ်လို "အဖိုးတန်မျက်ခုံး" ဟု အဓိပ္ပါယ်ရပြီး မျက်ခုံးနှင့်တူသော လက်ဖက်ရွက်ပုံသဏ္ဍာန်ကို ဂရုတစိုက် လိပ်ထားသော လက်ဖက်ရွက်ပုံသဏ္ဍာန်ကို ရည်ညွှန်းသည်။

Chun Mee Green Tea ၏ အရသာမှာ အနည်းငယ် မှိန်ဖျော့ပြီး မီးခိုးငွေ့ ဖြစ်ကာ ကြွယ်ဝသော ထောပတ်အရသာ ရှိသည်။ ပြင်းထန်သော လက်ဖက်စိမ်းအရသာရှိသော်လည်း လန်းဆန်းနေသေးသောကြောင့် ထူးခြားသောအရသာရှိသော လက်ဖက်ရည်တစ်ခွက်ကို ခံစားလိုသူများအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

အခြား ရေနွေးကြမ်းများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက Chum Me သည် ထူးခြားသော အရသာရှိပြီး ကဖင်းပါဝင်မှု ပိုများသည်။

16. Xinyang Maojian

Xinyang Maojian လက်ဖက်စိမ်းသည် ထူးခြားသော တရုတ်လက်ဖက်ရည်အမျိုးအစားဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ကြွယ်ဝသောအရသာနှင့် ထူးခြားသောအသွင်အပြင်ကြောင့် လူသိများသည်။ ၎င်းသည် တရုတ်နိုင်ငံရှိ Xinyang မြို့မှ ဆင်းသက်လာကာ ၎င်း၏ ပူနွေးသော ရာသီဥတုကြောင့် လက်ဖက်ခြောက်ထုတ်လုပ်ရန် နေရာကောင်းတစ်ခုဟု ယူဆပါသည်။ လက်ဖက်ခြောက်ကို မြင့်မားသောအမြင့်တွင် စိုက်ပျိုးထားသောကြောင့် ၎င်းအား အမိုင်နိုအက်ဆစ်ပါဝင်မှုအား ပေးစွမ်းသောကြောင့် ၎င်းသည် အခြားလက်ဖက်ရည်အမျိုးအစားများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ပိုမိုကျန်းမာသောရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်စေသည်။

Xinyang Maojian ၏ အရသာပရိုဖိုင်သည် မီးခိုးငွေ့အနည်းငယ်ဖြင့် လန်းဆန်းတက်ကြွနေသည်။ လက်ဖက်ရည်သည် အရသာရှိလှော်ပြီး ၎င်း၏ကြည်လင်ပြီး အဝါရောင်အရောင်နှင့် အံ့သြဖွယ်ခြားနားမှုကို ပေးစွမ်းသည်။ အရက်သည် ထူထဲပြီး သောက်သူတိုင်း တစ်ခွက်တိုင်းတွင် ကြွယ်ဝသော ခံစားချက်ကို ပေးသည်။

အခြားသော လက်ဖက်စိမ်းများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက Xinyang Maojian တွင် ထူးခြားသော အင်္ဂါရပ်များရှိသည်။ Fujian နှင့် Anhui မှ အနည်းငယ်ခါးသော လက်ဖက်ရည်များနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်ပြီး ၎င်း၏လန်းဆန်းသောအရသာကြောင့် လူသိများသည်။ လက်ဖက်ရွက်သည် ထူးခြားသောအသွင်အပြင်ရှိပြီး အနည်းငယ်ကောက်ကွေးပုံရသည်၊ ဆိုလိုသည်မှာ ၎င်းတို့ကို လက်ဖြင့်ရွေးချယ်ပြီး ဂရုတစိုက်လုပ်ဆောင်ခြင်းဖြစ်သည်။

17. Huangshan Maofeng

Huangshan Maofeng လက်ဖက်စိမ်းသည် Anhui ပြည်နယ် Huangshan ဒေသတွင် စိုက်ပျိုးသည့် နာမည်ကြီး တရုတ်လက်ဖက်ရည်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် တရုတ်နိုင်ငံ၏ ထိပ်တန်းလက်ဖက်ရည်ဆယ်မျိုးထဲမှ တစ်ခုအဖြစ် သတ်မှတ်ခံထားရသည်။ လက်ဖက်ရွက်များကို နွေဦးပေါက်ရာသီတွင် ခူးဆွတ်ပြီး အစိမ်းဖျော့ဖျော့အရောင်ထွက်သည်။ ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်တွင် ထူးခြားသော၊ ပရော်ဖက်ရှင်နယ်အထိအတွေ့ကို ပေးစွမ်းနိုင်သော လက်ခူးဆွတ်မှုပိုမိုမြင့်မားစွာပါဝင်ပါသည်။

Huangshan Maofeng ၏ အရသာသည် ထူးခြားပြီး ချိုမြိန်သည်။ ချောမွေ့ပြီး လန်းဆန်းစေသော အရသာနှင့် ပဲသီးကို အမှတ်ရစေသည့် အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော အနံ့ကြောင့် လူသိများသည်။ ထုတ်လုပ်စဉ်အတွင်း လုပ်ဆောင်မှုပေါ်မူတည်၍ အရသာကွဲပြားနိုင်သော်လည်း ၎င်းကို ယေဘုယျအားဖြင့် အချိုဆုံးသော လက်ဖက်စိမ်းများထဲမှ တစ်ခုဟု ယူဆပါသည်။

18. Funmatsucha

Funmatsucha လက်ဖက်ရည်ကြမ်းသည် ဂျပန်လက်ဖက်ရည်ကြမ်း အမျိုးအစားဖြစ်သည်။ လက်ဖက်စိမ်းအရွက်ကို ကတ္တီပါအမှုန့်ဖြစ်အောင် ကြိတ်ချေပြီး ထုတ်လုပ်ထားပါတယ်။ ဤနည်းဖြင့် ထုတ်လုပ်ခြင်းသည် Funmatsucha ကို အခြား ရေနွေးကြမ်းအမျိုးအစားများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အနံ့အရသာနှင့် ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများ ပိုမိုရရှိစေသည်။

Funmatsucha ၏အရသာပရိုဖိုင်းသည်အခြားအစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်များနှင့်အနည်းငယ်ကွဲပြားသည်။ ချိုမြိန်မှုအရိပ်အမြွက်နှင့်အတူ ချောမွေ့ပြီး မြေကြီးအရသာရှိသည်။ ချောမွေ့ပြီး ကတ္တီပါသားသည် အရသာရှိပြီး ထူးခြားသောလက်ဖက်ရည်ကို ရှာဖွေနေသူများအတွက် အံ့သြဖွယ်ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဟုတ်ပါတယ်၊ လက်ဖက်ရည်တစ်ခွက်မှာ အသုံးပြုတဲ့ အမှုန့်ပမာဏပေါ်မူတည်ပြီး အရသာကို ချိန်ညှိနိုင်ပါတယ်။

ဟင်းချက်ရာတွင်လည်း ကြွယ်ဝသော လက်ဖက်စိမ်းအရသာကို ပေါင်းထည့်ကာ ဟင်းချက်ရန် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။

19. ယူနန်ပြည်နယ်

ယူနန်လက်ဖက်စိမ်းသည် တရုတ်နိုင်ငံ ယူနန်ပြည်နယ်တွင် စိုက်ပျိုးထားသော လက်ဖက်စိမ်းအမျိုးအစားဖြစ်သည်။ ဤလက်ဖက်ရည်သည် သာမန်လက်ဖက်စိမ်းများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အနည်းငယ်ကွဲပြားသောအရသာကို ရှာဖွေနေသူများအတွက် အံ့သြဖွယ်ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ယူနန်လက်ဖက်စိမ်း ထုတ်လုပ်မှုသည် ဂရုတစိုက်နှင့် ပရော်ဖက်ရှင်နယ် လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်ပြီး အကောင်းဆုံး အရည်အသွေးနှင့် အရသာကို အာမခံပါသည်။

ယူနန်လက်ဖက်စိမ်း၏ အရသာသည် ကြွယ်ဝပြီး အနည်းငယ်ချိုပြီး ပန်းပွင့်သည်။ လတ်ဆတ်ပြီး ကြွပ်ဆတ်သော အရသာရှိပြီး ချောမွေ့သော ခံစားချက်ရှိသည်။ အခြားလက်ဖက်စိမ်းများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ယူနန်လက်ဖက်စိမ်းတွင် ကဖိန်းဓာတ်ပါဝင်မှု ပိုများသည်။ သို့သော် လက်ဖက်ရည်ကြမ်းများတွင် ကဖိန်းဓာတ်ပါဝင်မှုထက် နည်းပါးနေသေးကြောင်း သတိပြုရန် အရေးကြီးသည်။

20. Pin Ho ကျောက်စိမ်း

ပင်ဟိုကျောက်စိမ်း လက်ဖက်စိမ်းသည် ဗီယက်နမ်နိုင်ငံ Yen Bai ဒေသတွင် ရှားပါးပြီး ကြွယ်ဝသော လက်ဖက်စိမ်းအမျိုးအစားဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ထူးခြားသော ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်အတွက် လူသိများသော ဤလက်ဖက်ကို တောရိုင်းလက်ဖက်ပင်များမှ ရိတ်သိမ်းပြီး သာမန်လက်ဖက်စိမ်းအမျိုးအစားများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အရည်အသွေးပိုမိုမြင့်မားပါသည်။ “ပင်ဟိုကျောက်စိမ်း” ဟူသောအမည်သည် ၎င်း၏ဇာစ်မြစ်နှင့် လက်ဖက်ရွက်၏ လှပသော ကျောက်စိမ်းစိမ်းရောင်ကို ဆိုလိုသည်။

Pin Ho Jade ရေနွေးကြမ်း၏ အရသာသည် ရှုပ်ထွေးပြီး လန်းဆန်းစေသည်။ ၎င်းသည် အနည်းငယ်ချိုသော အသီးအရွက်အရသာဖြင့် အပွင့်အရသာရှိပြီး သွားလာရလွယ်ကူသည်။ လက်ဖက်ရည်သည် ချောမွေ့ပြီး ကတ္တီပါအရသာရှိပြီး ၎င်း၏ အလုံးစုံ အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော သောက်သုံးမှုအတွေ့အကြုံကို တိုးစေသည်။

၎င်း၏မြင့်မားသော antioxidants အာရုံစူးစိုက်မှုမှာနာတာရှည်ရောဂါများ၏အန္တရာယ်ကိုလျှော့ချကူညီပေးသည်, ၎င်းသည်ကျန်းမာသောအချိုရည်ကိုသူတို့ရဲ့အစားအသောက်များတွင်ထည့်သွင်းဖို့ရှာဖွေနေသူများအတွက်အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်စေသည်။

ရေနွေးကြမ်းသောက်ခြင်းက ဘာအကျိုးကျေးဇူးတွေ ရနိုင်လဲ။

Green Tea သည် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများစွာကို ပေးစွမ်းသောကြောင့် ၎င်းကို ရာစုနှစ်များစွာကတည်းက လူကြိုက်များသောက်သုံးသည့်ဖျော်ရည်တစ်ခုဖြစ်လာခဲ့သည်။ ၎င်းတွင် antioxidants ဟုလူသိများသောဒြပ်ပေါင်းများပါ ၀ င်ပြီးဆဲလ်ပျက်စီးမှုကိုကာကွယ်ပေးသည်။ ဤဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများသည် ကင်ဆာကဲ့သို့သော နာတာရှည်ရောဂါများကို ကာကွယ်ပေးသည့် အာနိသင်ရှိသည်။ Jiao, H., Hu, G., Gu, D., & Ni, X. (2014) မှ လေ့လာမှုအရ Green Tea ကို ပုံမှန်သောက်သုံးပေးခြင်းဖြင့် ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်နှင့် အဆီလောင်ကျွမ်းမှုကို တိုးမြင့်စေသောကြောင့် ကိုယ်အလေးချိန်လျှော့ချရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ လက်ဖက်ခြောက်တွင်တွေ့ရသော polysaccharides နှင့် polyphenols များ။

ကျန်းမာရေးနဲ့အညီညွတ်ဆုံး လက်ဖက်စိမ်းအမျိုးအစားတွေကတော့ Matcha နဲ့ Sencha တို့ဖြစ်ပါတယ်။ Matcha သည် ဆဲလ်များပျက်စီးခြင်းကို ကာကွယ်ရန်အတွက် အရေးကြီးသော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပါသည်။ Sencha သည် အခြားသော လက်ဖက်ခြောက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အာဟာရဓာတ် ပိုမိုပါဝင်မှု မြင့်မားစေသည့် ပထမဆုံး လက်ဖက်ခြောက်ရွက်မှ ပြင်ဆင်ထားသည်။ ဒီအာဟာရဓာတ်တွေက နာတာရှည်ရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးနိုင်ပါတယ်။

လက်ဖက်စိမ်း ကောင်းကောင်း တစ်ခွက်ကို ဘယ်လို လုပ်မလဲ။

လက်ဖက်စိမ်းတစ်ခွက်ကို ကောင်းကောင်းသောက်ဖို့အတွက် အရည်အသွေးကောင်းတဲ့ အရွက်တွေကို ရွေးပြီး လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်းကို ခွက်တစ်ခွက်ထဲထည့်ပါ။ ရေကို 175-185°F (80-85°C) အထိ အပူပေးပါ- ပွက်ပွက်ဆူခြင်းကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။ လက်ဖက်ခြောက်ပေါ် ရေ 8 အောင်စကို လောင်းချပြီး 2-3 မိနစ်လောက်ထားပါ။

လက်ဖက်စိမ်းက ခါးမနာသင့်ပါဘူး။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့် လွန်ကဲခြင်းသည် ခါးခြင်းကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။ လက်ဖက်စိမ်းသည် လက်ဖက်ရည်ကြမ်းထက် လက်ဖက်ရည်ကြမ်းထက် အပူနှင့် မတ်စောက်သောအချိန် အနည်းငယ် လိုအပ်သည်ကို သတိရပါ။ အပူလွန်ကဲခြင်းသည် အရသာကို ပြောင်းလဲစေပြီး ခါးစေနိုင်သည်။

လက်ဖက်စိမ်းထဲကို နို့၊ သံပုရာ၊ ပျားရည် ဒါမှမဟုတ် ဂျင်းထည့်တာက သူ့ရဲ့အရသာကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပါတယ်။ သံပုရာနှင့် ပျားရည်တို့သည် ချိုမြိန်ပြီး အရသာရှိသော အရသာကို ပေးစွမ်းနိုင်သော ပေါင်းစပ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ပျားရည်သည် အချိုဆုံးသော လက်ဖက်စိမ်းကိုလည်း ဖြစ်စေသည်။

လက်ဖက်စိမ်းသည် Camellia sinensis အပင်မှလာသည်။ ဂျပန်ဘာသာဖြင့် လက်ဖက်စိမ်းကို 'ရီအိုကူချာ' ဟုခေါ်သည်။

လက်ဖက်စိမ်းအပင်ဆိုတာ ဘာလဲ။

Camellia sinensis ဟုခေါ်သော လက်ဖက်စိမ်းအပင်သည် အမြဲစိမ်းသော ချုံပင် သို့မဟုတ် ပန်းပွင့်မိသားစုမှ အပင်ငယ်ဖြစ်သည်။ တရုတ်နိုင်ငံအရှေ့တောင်ပိုင်းတွင် ဇာတိဖြစ်ပြီး လက်ဖက်မျိုးကွဲများကို ထုတ်လုပ်ရာတွင် အသုံးပြုသည့် အရွက်များအတွက် စိုက်ပျိုးသည်။

အပင်သည် အမြင့် ၉ ပေမှ ၁၅ ပေ (၃-၅ မီတာ) အထိ ပေါက်ရောက်နိုင်ပြီး ရိတ်သိမ်းရလွယ်ကူစေရန်အတွက် ၃ ပေ (၁ မီတာ) ခန့် ဖြတ်တောက်ပေးသည်။ ၎င်း၏အရွက်များသည် အစိမ်းရင့်ရောင်၊ ရှည်လျားပြီး အောက်ဘက်ရှိ အမွှေးအမျှင်လေးများပါရှိသည်။

လက်ဖက်စိမ်းရွက်သည် Camellia sinensis အပင်၏ လတ်ဆတ်ပြီး ဓာတ်မတည့်သော အရွက်များဖြစ်သည်။

လက်ဖက်စိမ်းရွက်ကို ဘာကိုအသုံးပြုသလဲ။

လက်ဖက်စိမ်းရွက်သည် Camellia sinensis အပင်၏ လတ်ဆတ်ပြီး ဓာတ်မတည့်သော အရွက်များဖြစ်သည်။ အရွက်မပွင့်မီ ဖြစ်နိုင်ရင် အပင်ငယ်သေးချိန်မှာ ရိတ်သိမ်းရပါတယ်။ အရွက်မှာ လက်ဖက်စိမ်းရဲ့ ထူးခြားတဲ့အရသာနဲ့ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးတွေကို ပေးစွမ်းနိုင်တဲ့ အဓိကဒြပ်ပေါင်းတွေ ပါဝင်ပါတယ်။

အဖြူအမည်း လက်ဖက်ခြောက်ရွက်နှင့်မတူဘဲ လက်ဖက်စိမ်းရွက်သည် အောက်ဆီဂျင်မရှိပေ။ ယင်းအစား၊ ၎င်းတို့သည် ဓာတ်တိုးမှုကို တားဆီးရန်၊ ၎င်းတို့၏ အစိမ်းရင့်ရောင်ကို ထိန်းသိမ်းရန်နှင့် ၎င်းတို့၏ ဓာတုဗေဒဆိုင်ရာ ပေါင်းစပ်မှုကို ထိန်းသိမ်းထားရန် စီမံဆောင်ရွက်ထားသည်။ လက်ဖက်စိမ်းထုတ်လုပ်ရာတွင် ပိုမိုနက်ရှိုင်းပြီး အရသာပိုရှိသော အရွက်အဟောင်းများနှင့် ပင်စည်များကို အသုံးပြုခြင်းလည်း ပါဝင်သည်။

ဘူးသီးနှင့် အရွက်ငယ်များသည် ပိုမိုနူးညံ့ပြီး အရွက်ကြီးများနှင့် ပင်စည်များသည် အနံ့အရသာကို ပေးစွမ်းသဖြင့် အပင်၏ မတူညီသော အစိတ်အပိုင်းများကို မတူညီသော လက်ဖက်အမျိုးအစားများအတွက် အသုံးပြုကြသည်။

လက်ဖက်စိမ်းကို ဂျပန်လို ဘာခေါ်လဲ။

ဂျပန်ဘာသာတွင် လက်ဖက်စိမ်းကို ryokucha ဟုခေါ်သည်။ ဤယေဘူယျအသုံးအနှုန်းသည် စီမံဆောင်ရွက်ရာတွင် ကွဲပြားမှုများကြောင့် တစ်ခုစီတွင် မတူညီသော အရသာပရိုဖိုင် ပါရှိသည့် ထူးခြားသောအမျိုးအစားများစွာကို လွှမ်းခြုံထားသည်။ လတ်ဆတ်သော လက်ဖက်ခြောက်ရွက်ကို ပြုတ်ပြီး လှိမ့်ပေးခြင်းဖြင့် အသုံးအများဆုံး အမျိုးအစားဖြစ်သော "sencha" ကို ပြုလုပ်သည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာကို ပေးသည်။

အခြားအမျိုးအစား "gyokuro" သည် မရိတ်သိမ်းမီ ရက် 20 ကြာ နေရောင်ခြည်မှ အရိပ်ပေးသည်။ ၎င်းသည် ပိုမိုပြင်းထန်သော အရသာကို ရရှိစေပါသည်။ “Matcha” သည် အရွက်များကို အမှုန့်ဖြစ်အောင် ကြိတ်ခြင်းဖြင့် ပြုလုပ်သည်။ ၎င်းသည် ထူးခြားပြီး ပြင်းထန်သောအရသာကိုပေးသည်။

ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။

Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။

Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-

အခမဲ့ဖတ်ပါ။

Bite My Bun ကိုတည်ထောင်သူ Joost Nusselder သည် content marketer တစ် ဦး ဖြစ်ပြီးအဖေသည်သူဝါသနာပါသောနှလုံးသားဖြင့်ဂျပန်အစားအစာအသစ်များနှင့်အစားအစာအသစ်များကိုမြည်းစမ်းရင်းနှစ်သက်သည်။ သူ၏သစ္စာရှိစာဖတ်သူများကိုကူညီရန် ၂၀၁၆ ခုနှစ်မှစ၍ နက်ရှိုင်းသော blog ဆောင်းပါးများကိုဖန်တီးခဲ့သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ။