အကောင်းဆုံး အစားထိုး udon ခေါက်ဆွဲ | သင့်ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် ထိပ်တန်းရွေးချယ်စရာ ၈ ခု

Author: Joost Nusselder၊ Essential Japanese meal planner cookbook ကို ရေးသားသူ နောက်ဆုံးရေးသားချိန်မတ်လ 21, 2022

အနွေးပန်းကန်လုံး udon ခေါက်ဆွဲ စိတ်ကျေနပ်မှု အရှိဆုံး အစားအစာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။

ဒါပေမယ့် ဒီဟင်းကို ခဏအကြာ စားရတာ ငြီးငွေ့နေတယ်ဆိုရင်၊ အူဒွန်ခေါက်ဆွဲအတွက် အစားထိုး အစားစာအချို့ကို စမ်းသုံးကြည့်ဖို့ အချိန်ကောင်းပါပဲ။

မင်းက udon ခေါက်ဆွဲရဲ့ အကြီးကျယ်ဆုံး ပရိတ်သတ် မဟုတ်သလို မင်းထွက်ပြေးသွားခဲ့တာ ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ဒီခေါက်ဆွဲအတွက် ကောင်းမွန်တဲ့ရွေးချယ်စရာတွေရှိတာကြောင့် စိတ်ပူစရာမလိုပါဘူး။

Soba (buckwheat)၊ တရုတ်ကြက်ဥခေါက်ဆွဲ နှင့် ခေါက်ဆွဲထုပ်များသည် ဂျပန်ဟင်းလျာများတွင် အသုံးပြုသည့် ပုံစံတူဖြစ်သောကြောင့် ဆိုဘာခေါက်ဆွဲအတွက် ထိပ်တန်းအစားထိုးပစ္စည်းအချို့ဖြစ်သည်။ အရသာကွဲလွဲချက်အနည်းငယ်မှလွဲ၍ ဤအစားထိုးပစ္စည်းများကိုအသုံးပြုခြင်းဖြင့် တူညီသောအရသာရှိသောခေါက်ဆွဲအစားအစာများကို ချက်ပြုတ်ရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေသောကြောင့် သင် udon မစားကြောင်းကိုပင် သတိမထားမိနိုင်ပါ။

ထိုရွေးချယ်မှုများသည် အဘယ်အရာဖြစ်နိုင်သည်ကို ရှာဖွေရန် ဆက်လက်ဖတ်ရှုပါ - ၎င်းသည် သင့်ခေါက်ဆွဲလုပ်ရိုးလုပ်စဉ်ကို အရသာရှိရှိ စားသုံးရန် လိုအပ်သည့်အရာတစ်ခုသာ ဖြစ်နိုင်သည်။

ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။

Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။

Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-

အခမဲ့ဖတ်ပါ။

Udon ခေါက်ဆွဲဆိုတာ ဘာလဲ။

Udon ခေါက်ဆွဲတွေပဲ တစ်မျိုး ဂျပန်ခေါက်ဆွဲအမျိုးအစား ဂျုံမှုန့်၊ ရေ၊ ဆားတို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ သူတို့က ထူတယ်။ဖြူဖျော့ပြီး အရောင်ထွက်သည်။

အူဒွန်ခေါက်ဆွဲအများစုသည် အာလူးကစီဓာတ် သို့မဟုတ် မုန်လာဥနီနှင့် လိမ္မော်ရောင်တို့ကို အသုံးပြု၍ ဒေသအလိုက် ကွဲပြားမှုအနည်းငယ်ဖြင့် ဂျုံမှုန့်ကို အသုံးပြုထားသည်။

Udon ခေါက်ဆွဲသည် ဂန္တဝင်ဗားရှင်းများတွင် ရေနှင့် ဂျုံမှုန့်သာ ပါဝင်သောကြောင့် vegan ဖြစ်သည် ။

အချို့သော udon ခေါက်ဆွဲများသည် စက်ဝိုင်းပုံဖြစ်သော်လည်း ပုံမှန်အားဖြင့် ထူပြီး ပြားသည်။ ဖဲကြိုးပုံသဏ္ဍာန်ရှိသည့် အချို့ကိုလည်း သင်ရှာဖွေတွေ့ရှိနိုင်သော်လည်း ၎င်းတို့သည် လူကြိုက်နည်းပါသည်။

အူဒွန်ခေါက်ဆွဲကို ဘယ်လိုကျွေးပြီး ချက်ပြုတ်ကြလဲ။

Udon အများစုကို ဂျပန်နိုင်ငံမှ တင်ပို့ပြီး အခြောက်လှန်းပါက ထုပ်ပိုးခြင်း သို့မဟုတ် အေးခဲထားသည့်အတိုင်း ရရှိနိုင်သည်။ သို့သော် စျေးကွက်အတော်များများတွင် ကြိုတင်ချက်ပြုတ်ထားသော အူဒွန်ကို စွပ်ပြုတ် သို့မဟုတ် ချက်ပြုတ်ကျွေးမွေးသည်။

Udon သည် ၎င်းတို့ကို ဝါးပြီး ချောမွတ်စေသော ခံစားချက်ကို ရရှိစေရန် အစားမစားမီ မကြာခဏ ချက်ပြုတ်လေ့ရှိသည်။

၎င်းတို့ကို ဟင်းချိုဟင်းရည်ထဲတွင် မကြာခဏ စားသုံးလေ့ရှိပြီး scallions၊ ပင်လယ်ရေမှော်၊ သို့မဟုတ် ငါးကိတ်စသည့် အမျိုးမျိုးသော ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ရောနယ်နိုင်သည်။ ဒါပေမယ့် udon ခေါက်ဆွဲတွေလည်း တစ်မျိုးပါပဲ။ မွှေကြော်အတွက် လူကြိုက်များသော ခေါက်ဆွဲ (yaki udon).

၎င်းတို့သည် ဂျပန်နိုင်ငံ၏ လူကြိုက်အများဆုံး ခေါက်ဆွဲအမျိုးအစားများထဲမှ တစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။

ကြော်ငြာတစ်ခုမပြဘဲ ဂျပန်အမြန်စား စားသောက်ဆိုင်တစ်ဆိုင်မှာ လမ်းလျှောက်ရတာ ခက်ပါတယ်။ ဟင်း udon, kitsune udonkake udon သို့မဟုတ် tanuki udon။

udon ခေါက်ဆွဲ အပူနှင့်အအေး ဟင်းချိုများတွင် အများအားဖြင့် အသုံးပြုကြသည်။ ၎င်းတို့သည် အသင့်စားခေါက်ဆွဲထုပ်အတွက် အခြားရွေးချယ်စရာတစ်ခုဖြစ်သည်။

အနောက်တိုင်းတွင် လူကြိုက်များမှုမရှိသော်လည်း Udon ခေါက်ဆွဲသည် အာရှအစားအစာများတွင် အလွန်ရေပန်းစားသည်။ များသောအားဖြင့် ဂျပန်ကနေ တင်သွင်းကြပြီး အာရှဈေးကွက်တွေမှာ တွေ့နိုင်ပါတယ်။

Udon ခေါက်ဆွဲသည် အခြားခေါက်ဆွဲများထက် ဈေးပိုကြီးသော်လည်း စူပါမားကတ်အမျိုးမျိုးတွင် တွေ့နိုင်သည်။

ထိပ်တန်း udon ခေါက်ဆွဲအတွက် အကောင်းဆုံးအစားထိုး 8 မျိုး

အူဒွန်ခေါက်ဆွဲအစားထိုးပစ္စည်းများကို ကြည့်သောအခါ ခေါက်ဆွဲ၏အဆင်းသဏ္ဍာန်၊ ၎င်းတို့ပြုလုပ်ထားသည့်အရာ (ဂျုံ၊ ဂျုံ၊ ဆန်စသည်) နှင့် အရွယ်အစားတို့ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန် လိုအပ်ပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများပေါ်မူတည်၍ အရသာများလည်း ကွဲပြားမည်ဖြစ်ပါသည်။

ထိပ်တန်းအစားထိုးက ဂျပန်ဆိုဘရာခေါက်ဆွဲဆိုပေမယ့် တခြားတွေလည်းပါတာမို့ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် အူဒွန်ခေါက်ဆွဲခြောက်တွေ ကုန်သွားရင်တော့ မထိတ်လန့်ပါနဲ့။

စမ်းသုံးကြည့်သင့်တဲ့ udon အစားထိုး 8 မျိုးကတော့ အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်ပါတယ်။

Soba ခေါက်ဆွဲ

Soba ခေါက်ဆွဲသည် အသုံးပြုမှုနှင့် ပုံပန်းသဏ္ဍာန်များစွာ တူညီသောကြောင့် udon ခေါက်ဆွဲအတွက် အစားထိုးကောင်းတစ်ခုအဖြစ် ပေါ်ထွက်လာခဲ့သည်။

၎င်းသည် အရသာနည်းသော်လည်း ဆိုဘာခေါက်ဆွဲသည် အလွန်ကောင်းမွန်သော အစားထိုးတစ်ခုအဖြစ် ရှိနေဆဲဖြစ်သည်။

udon ခေါက်ဆွဲကို အစားထိုးသည် ဆိုဘာခေါက်ဆွဲခြောက်ကို လူအများစုက သဘောတူကြသည်။ ၎င်းတို့ကို buckwheat ဂျုံမှုန့်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားပြီး အနည်းငယ် အခွံမာသောအရသာရှိသည်။

၎င်းတို့သည် gluten-free ဖြစ်သည်။၎င်းတို့သည် အစားအသောက်ကန့်သတ်ချက်ရှိသူများအတွက် ကောင်းမွန်သောရွေးချယ်မှုဖြစ်စေသည်။

Udon ခေါက်ဆွဲများသည် ချောမွတ်ပြီး ကြွပ်ကြွပ်ရွရွသော အသွင်အပြင်ရှိပြီး ဆိုဘာခေါက်ဆွဲ၏ အသွင်အပြင်မှာ အနည်းငယ်ကွဲပြားပြီး အနံ့နည်းသော်လည်း ၎င်းတို့ကို တစ်ခုနှင့်တစ်ခု အစားထိုးနိုင်ပါသည်။

Soba ခေါက်ဆွဲတွေကို buckwheat ဂျုံမှုန့်နဲ့ ပြုလုပ်ထားတာကြောင့်၊ ဂျုံ gluten ကို ကျော်ဖြတ်ဖို့ ကြိုးစားနေသူတွေအတွက် gluten-free ရွေးချယ်မှုတစ်ခုပါပဲ။

ဆိုဘာ ခေါက်ဆွဲ ရဲ့ ကောင်းတဲ့ အချက် ကတော့ ဟင်းချို အမျိုးအစား တိုင်း မှာ ပူ ၊ ဟင်းချိုချက်တဲ့အခါ udon နဲ့ soba ခေါက်ဆွဲကို အခြားရွေးချယ်စရာအဖြစ် အကြံပြုလိုပါတယ်။ ခေါက်ဆွဲသုပ်.

ပိုထူတဲ့ udon ခေါက်ဆွဲရဲ့ နွေဦးအရသာကို မတွေ့နိုင်လို့ မွှေကြော်ဖို့ အဆင်မပြေပါဘူး။

တရုတ်ကြက်ဥခေါက်ဆွဲ (Wonton ခေါက်ဆွဲ)

Wonton ခေါက်ဆွဲကို အထူ သို့မဟုတ် ပါးလွှာသော ပုံစံများဖြင့် ရရှိနိုင်သည်။ အူဒွန်က ပိုထူတဲ့ခေါက်ဆွဲမို့ ပိုထူတဲ့ တရုတ်ကြက်ဥခေါက်ဆွဲက ပိုကောင်းပါတယ်။

ထူထဲသော ဝမ်တန်သည် မွှေကြော်ရာတွင် အသုံးပြုသောအခါတွင် အူဒွန်ခေါက်ဆွဲအတွက် အစားထိုးကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် တူညီသော texture နှင့် ချောမွေ့မှုရှိသည်။

အဆီများတဲ့ ဟင်းလျာတွေကို ချက်ပြုတ်တဲ့အခါ အဆီတွေကို ကောင်းကောင်းစုပ်ယူနိုင်တာကြောင့် ကြက်ဥခေါက်ဆွဲကို အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။

တစ်ခုတည်းသော ခြားနားချက်မှာ ဝမ်တန်ခေါက်ဆွဲကို ကြက်ဥနှင့် ပြုလုပ်ထားခြင်းဖြစ်ပြီး အူဒွန်ခေါက်ဆွဲမဟုတ်ပေ။ အရသာက တော်တော်လေးနီးစပ်ပေမယ့် ကြက်ဥက ဝမ်တန်ကို အနည်းငယ်ကွဲပြားတဲ့ အရသာကိုပေးစွမ်းပါတယ်။

အကယ်၍ သင်သည် ပန်းကန်တစ်ခုတွင် udon အတွက် အတိအကျ အစားထိုးမှုကို ရှာဖွေနေပါက၊ ဝမ်တန်ခေါက်ဆွဲကို အသုံးပြုရန် အကြံပြုလိုပါသည်။

အကြောင်းကိုလေ့လာပါ တရုတ်အစားအစာနဲ့ ဂျပန်အစားအစာကြား အဓိက ကွာခြားချက် ၃ ခုကို ဖော်ပြပေးလိုက်ပါတယ်။

ဆန်ခေါက်ဆွဲ

နောက်ထပ်ရွေးချယ်စရာတစ်ခုကတော့ စူပါမားကတ်အများစုမှာ တွေ့နိုင်တဲ့ ဆန်ခေါက်ဆွဲပါ။ ဒီခေါက်ဆွဲတွေကို ဆန်မှုန့်နဲ့ ရေနဲ့ ပြုလုပ်ထားပြီး အူဒွန်ခေါက်ဆွဲနဲ့ ဆင်တူတဲ့ အဆီအနှစ်ပါတဲ့ အရသာရှိပါတယ်။

ထမင်းခေါက်ဆွဲသည် udon ခေါက်ဆွဲအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သော်လည်း လူအများက ၎င်းတို့အကြောင်း သိပ်မသိကြပါ။

၎င်းတို့၏ အဖြူရောင်နှင့် ပွင့်လင်းမြင်သာသော အသွင်အပြင်ကြောင့် ဆန်ခေါက်ဆွဲသည် အူဒွန်ခေါက်ဆွဲနှင့် နီးစပ်ပုံမပေါ်သော်လည်း ၎င်းတို့သည် အစားကောင်းတစ်ခုအဖြစ် ရှိနေဆဲဖြစ်သည်။

၎င်းတို့ကို ရေနှင့် ဆန်မှုန့် ရောစပ်ပြီး ဖန်တီးထားပြီး အေးခဲ၊ အခြောက်နှင့် လတ်ဆတ်သော ပုံစံသုံးမျိုးဖြင့် ထုတ်လုပ်ထားသည်။ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ရရင် သူတို့အရသာက အကောင်းဆုံးပါပဲ။

ခေါက်ဆွဲ၏ဖွဲ့စည်းပုံသည် udon ခေါက်ဆွဲနှင့်ဆင်တူသည်။ ၎င်းတို့သည် ထူထဲသော သမမှုရှိပြီး အလယ်အလတ်အရသာရှိသည်။

ထမင်းခေါက်ဆွဲသည် အူဒွန်ခေါက်ဆွဲနှင့်မတူဘဲ ဟင်းအကျန်ကို လွှမ်းမိုးထားတတ်သည်။ ထို့ကြောင့် ၎င်းတို့ကို ဟင်းချိုများ၊ ဟင်းရည်များ၊ သို့မဟုတ် ကြော်ထားသော အစားအစာများတွင် အသုံးပြုနေပါက ပမာဏကို မှတ်သားထားရန်လိုမည်ဖြစ်သည်။

ကြာဇံခေါက်ဆွဲက အရင်ကပြောဖူးတဲ့ ခေါက်ဆွဲတွေထက် ပါးလွှာပြီး အရသာကွဲပြားပါတယ်။

လူတော်တော်များများက အီတလီ spaghetti ခေါက်ဆွဲကို အာရှကြာဇံနဲ့ ရောထွေးပြီး လုံးလုံးကွဲပြားပါတယ် - ဆန်ကြာဇံကို ဂျုံနဲ့ ပြုလုပ်ထားတာ မဟုတ်ပါဘူး။

၎င်းတို့သည် udon နှင့် အတိအကျကိုက်ညီမှုမရှိသော်လည်း အချို့သောဟင်းလျာများတွင် အစားထိုးအဖြစ် သုံးနိုင်သည်။ ၎င်းတို့အတွက် အသုံးပြုရန် အကောင်းဆုံး ဟင်းပွဲများမှာ အသုပ်များ သို့မဟုတ် ဟင်းချိုပန်းကန်များဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့၏ ပေါ့ပါးမှု ကောင်းမွန်စွာ လုပ်ဆောင်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။

ရိုးရှင်းတဲ့ ထမင်းခေါက်ဆွဲ ပြင်ဆင်ပုံကိုလည်း သဘောကျမှာပါ။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေဖြင့် မိနစ်အနည်းငယ်ကြာ ဖုံးအုပ်ပြီး အသီးအရွက်အချို့ကို ဆမ်းပေးသကဲ့သို့ ရိုးရှင်းပါသည်။

ကြိုက်တယ်ဆိုရင်တော့ ငါးနဲ့ အသားတွေအတွက် အခြေခံအနေနဲ့ ဒီခေါက်ဆွဲကို သုံးနိုင်ပါတယ်။ အရသာပိုရှိစေရန် သင်နှစ်သက်သော udon ခေါက်ဆွဲပြုတ်ကို တန်ပူရာကဲ့သို့ ပေါင်းထည့်နိုင်သည်။

ခေါက်ဆွဲခြောက်

ခေါက်ဆွဲခြောက် တစ်ဦးဖြစ်ကြောင်း Udon အတွက် classic အစားထိုး စူပါမားကတ်အများစုမှာ တွေ့နိုင်ပါတယ်။

၎င်းတို့တွင် တူညီသော အသွင်အပြင်နှင့် အရသာရှိသော်လည်း သင့်အစားအစာများကို စိတ်ဝင်တစားရှိစေမည့် အရသာနှင့် စတိုင်အမျိုးမျိုးဖြင့် လာပါသည်။

ဟင်းချိုခွက်ချက်ခြင်းအတွက် အသုံးပြုသော အလတ်စား လှိုင်းတွန့်ခေါက်ဆွဲများအဖြစ် ၎င်းတို့ကို သင်သိပေမည်။

Ramen ဂျုံခေါက်ဆွဲသည် ဂျုံမှထုတ်သော udon ခေါက်ဆွဲနှင့် ဆင်တူသည်။ ရလဒ်အနေနဲ့ သူတို့မှာ အလားတူ အရသာရှိတယ်။

သို့သော် ၎င်းတို့သည် Udon ခေါက်ဆွဲများထက် များစွာပိုရှည်ပြီး ပါးလွှာကာ ချက်ပြုတ်သောအခါတွင် အရသာရှိလှသော ဝါးကိုက်ကို ရရှိသည်။

Ramen ခေါက်ဆွဲများသည် spaghetti နှင့်မတူဘဲ alkaline ရေအပြင် ရေ၊ ဂျုံမှုန့်နှင့် ဆားတို့ရောနှောပြီး ဖန်တီးထားပြီးဖြစ်သည်။ ခေါက်ဆွဲများသည် ဤဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများကြောင့် ပိုမိုနူးညံပြီး ပျော့ပြောင်းသည်။

ကွဲပြားမှုများရှိသော်လည်း၊ ခေါက်ဆွဲခေါက်ဆွဲနှင့် udon ခေါက်ဆွဲတို့သည် များစွာသော ကဏ္ဍများတွင် ဆင်တူသည်။. ခေါက်ဆွဲခေါက်ဆွဲကို လက်တွေ့ကျကျ လဲလှယ်အသုံးပြုနိုင်သော်လည်း ဟင်းချိုများ၊ မွှေကြော်များနှင့် အသုပ်များတွင် အထူးကောင်းမွန်ပါသည်။

တူညီတဲ့ ခေါက်ဆွဲထုပ် ပမာဏနဲ့ အူဒွန် မွှေကြော် လုပ်လို့ ရပါတယ်။

ခေါက်ဆွဲခြောက်အချို့တွင် ကြက်ဥများပါရှိသည်။ ဒါတွေကို အသီးအရွက်နဲ့ ဟင်းရည်နဲ့ တွဲဖက်စားတာ အကောင်းဆုံးပါ။ ကြက်ဥမပါသော ခေါက်ဆွဲထုပ်များကို အများအားဖြင့် စျေးသက်သာပြီး ဟင်းချိုထုပ်များရဲ့ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ် ရောင်းချပါတယ်။

ခေါက်ဆွဲခေါက်ဆွဲကို အနောက်တိုင်းနှင့် အာရှစူပါမားကတ်အားလုံးနီးပါးတွင် တွေ့နိုင်သည်။ အမှန်တကယ်ထူးခြားသော ဟင်းလျာကို လိုချင်ပါက ၎င်းတို့ကို လတ်ဆတ်စွာ စားသုံးရန် အကြံပြုအပ်ပါသည်။

ခေါက်ဆွဲအချို့

Somen ခေါက်ဆွဲသည် ဂျုံအခြေခံ ဂျပန်ခေါက်ဆွဲတစ်မျိုးဖြစ်သော်လည်း ပါးလွှာခြင်းကြောင့် ခွဲခြားထားသည်။ ၎င်းတို့သည် ဝါးသလောက်မဟုတ်သော်လည်း ချောမွတ်သော texture ရှိသည်။

၎င်းတို့ကို ဟင်းချို သို့မဟုတ် အအေးပန်းကန်တွင် အူဒွန်ခေါက်ဆွဲအစားထိုးအဖြစ် သုံးနိုင်သော်လည်း ၎င်းတို့သည် အတုံးအခဲမရှိ၍ ဝါးရလောက်အောင် မဆာသောကြောင့် မွှေကြော်ရာတွင်လည်း အဆင်မပြေပါ။

Somen ခေါက်ဆွဲရဲ့ အကောင်းဆုံးအချက်ကတော့ သူတို့ချက်တာ အရမ်းမြန်တာမို့ သင်အလျင်လိုရင် ဒါတွေက သင့်အတွက် ခေါက်ဆွဲတွေပါပဲ။

၎င်းတို့သည် နူးညံ့သောအရသာလည်းရှိသောကြောင့် ၎င်းတို့သည် သင့်ပန်းကန်ကို လွှမ်းမိုးနိုင်မည်မဟုတ်ပေ။ ၎င်းတို့ကို မကျက်စေရန် သတိထားပါ သို့မဟုတ် ၎င်းတို့သည် မှိုအဖြစ်သို့ ပြောင်းသွားပါမည်။

Somen သည် အရသာရှိသော ဆော့စ်ကို မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အခြားဂျုံခေါက်ဆွဲများနှင့်မတူဘဲ နူးညံ့သောအရသာရှိသည်။

udon နှင့် somen ခေါက်ဆွဲကြား အလွန်မြင်သာသော ကွာခြားချက်မှာ udon သည် 1mm somen ထက် များစွာ ပိုထူပါသည်။

ဤခေါက်ဆွဲများကို အစဉ်အလာအားဖြင့် ပူပြင်းသောနွေရာသီတွင် ပေါ့ပါးပြီး လန်းဆန်းစေသော ဟင်းလျာများအဖြစ် အအေးကို ကျွေးပါသည်။

spaghetti

လက်ထဲတွင် အာရှစတိုင်ခေါက်ဆွဲမျိုးမရှိပါက၊ ချက်ပြုတ်နည်းအများစုအတွက် spaghetti ကဲ့သို့ အနောက်တိုင်းခေါက်ဆွဲကို သုံးနိုင်သည်။

Spaghetti သည် ဂျုံမှုန့် ၊ ရေ နှင့် ကြက်ဥ တို့ ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ခေါက်ဆွဲ အမျိုးအစား တစ်ခု ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် လူကြိုက်အများဆုံး ခေါက်ဆွဲအမျိုးအစားများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး မတူညီသော ဟင်းပွဲများစွာတွင် တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။

Spaghetti ကို ခရမ်းချဉ်သီးအခြေခံဆော့စ်နဲ့တွဲစားလေ့ရှိပေမယ့် အသား ဒါမှမဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေနဲ့ ဟင်းပွဲတွေမှာလည်း သုံးနိုင်ပါတယ်။ အထူအားဖြင့်တော့ udon ခေါက်ဆွဲနဲ့ အတော်လေး ဆင်တူပြီး အသားအရည်ကလည်း အတော်လေး ဆင်တူပါတယ်။

အဓိကကွာခြားချက်မှာ spaghetti ကို alkaline water ဖြင့်ပြုလုပ်ထားခြင်းမဟုတ်သောကြောင့် ၎င်း၏ texture သည် နွေဦးကဲ့သို့မဟုတ်ပေ။

ပါးလွှာသော spaghetti၊ whole wheat spaghetti နှင့် whole-grain spaghetti တို့ကိုတွေ့နိုင်ပြီး အချို့သည် အခြားသူများထက် ပိုကောင်းသော်လည်း ၎င်းတို့သည် udon ကဲ့သို့ ဝါးသောခေါက်ဆွဲမျိုးမဟုတ်ပါ။

ပုံမှန် spaghetti ကို udon ခေါက်ဆွဲအဖြစ် ပြောင်းလဲရန် မဖြစ်နိုင်ပါ။ Spaghetti သည် Udon ခေါက်ဆွဲထက် သိသိသာသာ ပိုရှည်ပြီး ပါးလွှာပြီး အရသာ မတူပါ။

သို့သော် သင်ပြုလုပ်နေသော ဂျပန်ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် ပိုမိုသင့်လျော်စေရန် အသွင်အပြင်နှင့် အရသာကို မြှင့်တင်နိုင်သည် (spaghetti နဲ့ ပုဇွန်တို့ပါတဲ့ ဒီအရသာရှိတဲ့ Wafu pasta ချက်နည်းကို ကြိုက်ပါတယ်။).

မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါကို ကျွမ်းကျင်သူများစွာက အကြံပြုထားသည်။ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါအနည်းငယ်ကို သင်၏ spaghetti ရေထဲသို့ထည့်ခြင်းသည် အာရှခေါက်ဆွဲများနှင့် ပို၍ဆင်တူစေရန် အနောက်တိုင်းခေါက်ဆွဲမျိုးများကို ဖန်တီးရန် လူကြိုက်များသောဟက်ကာတစ်ခုဖြစ်သည်။

အားလုံးသိကြသည့်အတိုင်း Spaghetti သည် အရသာမရှိသော၊ ဖြောင့်စင်းပြီး ပါးလွှာသောခေါက်ဆွဲတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ တစ်ဇွန်းထည့်ပြီး ချက်လို့ရပါတယ်။ ၎င်းသည် ရေ၏ အယ်ကာလီဓာတ်ကို တိုးစေပြီး ခေါက်ဆွဲကို အရသာရှိစေသည်။

ဒါ့အပြင် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါက ခေါက်ဆွဲလောက် မထူရင်တောင် အူဒွန်ခေါက်ဆွဲနဲ့ ဆင်တူတဲ့ ခေါက်ဆွဲအရသာကို ပေးစွမ်းပါတယ်။

မွှေကြော်ရန်အတွက် spaghetti ကိုသုံးနိုင်သော်လည်း နူးအိသွားစေနိုင်သောကြောင့် ဟင်းချိုများတွင် အဆင်မပြေပါ။ ထို့အပြင် ခေါက်ဆွဲသည် ဂျပန်ခေါက်ဆွဲထက် ချက်ပြုတ်ရန် ပိုကြာသည်။

Hiyamugi ခေါက်ဆွဲ

Hiyamugi ခေါက်ဆွဲသည် udon ခေါက်ဆွဲအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်စရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့တွင် ပုံစံတူနှင့် အရသာရှိပြီး ဂျုံမှုန့်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။

udon ခေါက်ဆွဲသည် ဂျပန်နိုင်ငံ၏ အထူဆုံးခေါက်ဆွဲဖြစ်သည်။ အခြားအာရှခေါက်ဆွဲအများစုသည် ပါးလွှာသော သို့မဟုတ် အထူတစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။

Hiyamugi ခေါက်ဆွဲသည် ခေါက်ဆွဲခေါက်ဆွဲထက် ပိုထူသော်လည်း udon ခေါက်ဆွဲထက် ပိုပါးပါသည်။ ထို့အပြင် ၎င်းတို့သည် udon ခေါက်ဆွဲထက် အနည်းငယ်ပေါ့ပါးပြီး သိပ်သည်းမှုနည်းပါသည်။

ဤခေါက်ဆွဲသည် udon ခေါက်ဆွဲကဲ့သို့ အဖြူအရောင်တူသော်လည်း စိတ်ဝင်စားဖွယ်ရာ အချက်အပြုတ်အရသာအတွက် ပန်းရောင်နှင့် အစိမ်းရောင်ဗားရှင်းများဖြင့် ရနိုင်ပါသည်။

Hiyamugi ကို udon ခေါက်ဆွဲဟင်းလျာအများစုတွင် သုံးနိုင်သော်လည်း အအေးခေါက်ဆွဲ သို့မဟုတ် ခေါက်ဆွဲသုပ်အတွက် လူကြိုက်အများဆုံးဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့်၊ အအေးဖြင့် ဟင်းလျာများတွင် တည်ခင်းပြီး ပူပူနွေးနွေး မကျွေးသော hiyamugi ခေါက်ဆွဲကို အများအားဖြင့် တွေ့ရပါမည်။

အစားထိုးသည့်အခါ တူညီသောပမာဏကို အသုံးပြုပါ၊ သို့သော် ခေါက်ဆွဲသည် အူဒွန်ခေါက်ဆွဲကဲ့သို့ ထူပြီး ဝါးမည်မဟုတ်ကြောင်း သတိပြုပါ။

Hiyamugi ခေါက်ဆွဲသည် udon ခေါက်ဆွဲထက် အနည်းငယ် ပိုတတ်နိုင်သောကြောင့် သင်ဘတ်ဂျက်နှင့် အဆင်ပြေသော အခြားရွေးချယ်စရာကို ရှာနေလျှင် ၎င်းတို့သည် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

Zucchini ခေါက်ဆွဲ (အကောင်းဆုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်အစားထိုး)

နောက်ဆုံးအနေနဲ့၊ spiralized zucchini အစိမ်းနဲ့ပြုလုပ်ထားတဲ့ zucchini ခေါက်ဆွဲကိုလည်း သင်သုံးကြည့်ပါ။

ရိုးရာခေါက်ဆွဲခေါက်ဆွဲနဲ့ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နည်းတဲ့ အစားထိုးတစ်မျိုးကို ရှာဖွေနေတယ်ဆိုရင် ဒီခေါက်ဆွဲတွေက အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုပါပဲ။ ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ udon ခေါက်ဆွဲကို ရှာဖွေနေသူတွေအတွက် ဒီနေရာလေးမှာ ထည့်သွင်းပေးထားပါတယ်။

ထို့ကြောင့် မွှေကြော်ကဲ့သို့ အချဉ်စပ်ထားသော ချက်ပြုတ်နည်းအားလုံးတွင် zucchini ခေါက်ဆွဲကို သုံးနိုင်သော်လည်း အူဒွန်ဟင်းချိုပြုလုပ်ရန် zucchini ခေါက်ဆွဲကို အသုံးပြု၍မရပါ။

အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် အဆိုပါ zucchini အစိမ်းလိုက် အစိမ်းလိုက် အစိမ်းလိုက် အစိမ်းလိုက် အစိမ်းလိုက် အစိမ်းလိုက် အစိမ်းလိုက် အစိမ်းလိုက် အသီးအနှံဟင်းရည်ကဲ့သို့ နူးအိသွားအောင် ရေနွေးပူပူတွင် ပွက်ပွက်ဆူလာလိမ့်မည်။

တစ်ခုသတိပြုရမှာက zucchini ခေါက်ဆွဲတွေဟာ အတော်လေး ရေစိုတဲ့ ဟင်းရွက်တွေနဲ့ ပြုလုပ်ထားတာကြောင့် အူဒွန်လို ထူးထူးခြားခြား နွေဦးပေါက်တာ မဟုတ်ပါဘူး။

ထို့အပြင်၊ ဤ 'ခေါက်ဆွဲ' များသည် zucchini အစိမ်းဖြစ်သောကြောင့် ၎င်းတို့၏ texture ကိုထိန်းသိမ်းထားရန် ဂျုံမှုန့်မရှိပေ။

သခွားသီးတွေ ကျန်သေးလား ဤအရသာရှိသော ဂျပန် zucchini ချက်ပြုတ်နည်း 3 ခုကိုကြည့်ပါ။

အမေးအဖြေများ

ခေါက်ဆွဲခေါက်ဆွဲကို အူဒွန်ခေါက်ဆွဲကို အစားထိုးအသုံးပြုနိုင်ပါသလား။

ဟုတ်တယ်၊ ခေါက်ဆွဲခေါက်ဆွဲကို udon ခေါက်ဆွဲအစား သုံးနိုင်တယ်။ ဟင်းချိုအတွက် ဟင်းရည်ကို လျှော့သုံးဖို့ သေချာပါစေ၊ ပါးပါးခေါက်ဆွဲထုပ်က udon လိုပဲ အရည်အားလုံးကို စုပ်ယူနိုင်မှာ မဟုတ်ပါဘူး။

Ramen ခေါက်ဆွဲကို ကိစ္စအများစုတွင် udon ခေါက်ဆွဲကို အစားထိုးအဖြစ် သုံးနိုင်သော်လည်း ယေဘုယျအားဖြင့် အရသာချင်းတူသော်လည်း ၎င်းတို့တွင် တူညီသောအစာပုံစံရှိမည်မဟုတ်ပါ။

Udon ခေါက်ဆွဲကို ဆန်ခေါက်ဆွဲနဲ့ အစားထိုးလို့ရပါသလား။

ဟုတ်တယ်! ထမင်းခေါက်ဆွဲသည် ဟင်းပွဲအများစုတွင် အူဒွန်ခေါက်ဆွဲအတွက် ကောင်းမွန်သော အစားထိုးတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့တွင် ပုံစံတူနှင့် အရသာရှိသောကြောင့် သင့်ချက်ပြုတ်နည်းတွင် ကြီးကြီးမားမား အပြောင်းအလဲများ ပြုလုပ်ရန် မလိုအပ်ပါ။

အူဒွန်ခေါက်ဆွဲနှင့် အနည်းငယ်ကွာခြားနိုင်သောကြောင့် အထုပ်ရှိ ချက်ပြုတ်နည်းညွှန်ကြားချက်များကို လိုက်နာပါ။

အူဒွန်နဲ့ ခေါက်ဆွဲခေါက်ဆွဲ အတူတူပဲလား။

မဟုတ်ဘူး၊ အူဒွန်ခေါက်ဆွဲတွေက ပိုထူပြီး ခေါက်ဆွဲခေါက်ဆွဲထက် အရသာပိုရှိပါတယ်။

ဒီခေါက်ဆွဲတွေကြားက အကြီးမားဆုံး ကွာခြားချက်ကတော့ ခေါက်ဆွဲခေါက်ဆွဲမှာ udon မပါသလို vegan မဟုတ်ဘဲ ကြက်ဥပါ၀င်တာကြောင့်ပါ။

ခေါက်ဆွဲခေါက်ဆွဲကို အမေရိကန်မှာ ပိုနာမည်ကြီးပြီး udon ခေါက်ဆွဲကတော့ ဂျပန်မှာ ပိုအဖြစ်များပါတယ်။

သို့သော် ခေါက်ဆွဲ နှစ်မျိုးလုံးကို ဟင်းပွဲများစွာတွင် သုံးနိုင်သည်။

ကြက်ဥခေါက်ဆွဲက udon ခေါက်ဆွဲနဲ့တူလား။

ဟုတ်တယ် မဟုတ်ဘူး ။ ကြက်ဥခေါက်ဆွဲကို ကြက်ဥနဲ့ပြုလုပ်ထားပေမယ့် udon ခေါက်ဆွဲမှာတော့ ကြက်ဥလုံးဝမပါဝင်ပါဘူး။

သို့သော် ၎င်းတို့နှစ်ဦးစလုံးသည် ဝါးသောအသားပါရှိသော ခေါက်ဆွဲထူများဖြစ်သည်။

ခေါက်ဆွဲအမျိုးအစား နှစ်မျိုးလုံးကို ဟင်းပွဲများစွာတွင် သုံးဆောင်နိုင်ပါသည်။ ကြက်ဥခေါက်ဆွဲ အမျိုးအစားအားလုံးရှိပြီး အများစုမှာ တရုတ်နိုင်ငံမှဖြစ်သည်။ ဝမ်တန်က ပိုထူပြီး ချောင်မိန်က ပိုပါးတယ်။

udon vegan လား။

ဟုတ်တယ်၊ udon ခေါက်ဆွဲက vegan ပါ။ ၎င်းတို့တွင် မည်သည့် ကြက်ဥ သို့မဟုတ် နို့ထွက်ပစ္စည်းများ မပါဝင်ပါ။

၎င်းသည် ၎င်းတို့အား vegan အစားအသောက် သို့မဟုတ် အစားအသောက်နှင့် ဓာတ်မတည့်သောသူများအတွက် ကောင်းသောရွေးချယ်မှုဖြစ်စေသည်။

udon ခေါက်ဆွဲများသည် gluten ကင်းပါသလား။

မဟုတ်ဘူး၊ udon ခေါက်ဆွဲတွေဟာ gluten-free မဟုတ်ပါဘူး။ ၎င်းတို့ကို gluten ပါ ၀ င်သောဂျုံမှုန့်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည်။

သင့်တွင် gluten ဓာတ်မတည့်ခြင်း သို့မဟုတ် သည်းမခံနိုင်ပါက၊ သင့်ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် အသုံးပြုရန် မတူညီသော ခေါက်ဆွဲအမျိုးအစားကို ရှာဖွေရန် လိုအပ်ပါသည်။

gluten-free ရွေးချယ်စရာများစွာရှိသည်၊ ထို့ကြောင့်သင်နှစ်သက်သောတစ်ခုကိုရှာသင့်သည်။ ဆန်ခေါက်ဆွဲသည် udon နှင့်ဆင်တူသော်လည်း gluten-free ဖြစ်သည်။

အူဒွန်ခေါက်ဆွဲ ဘယ်လိုချက်ပြုတ်ရမလဲ။

Udon ခေါက်ဆွဲကို သင်လုပ်နေတဲ့ ဟင်းပေါ်မူတည်ပြီး နည်းအမျိုးမျိုးနဲ့ ချက်လို့ရပါတယ်။

၎င်းတို့ကို ပြုတ်၊ ကြော် သို့မဟုတ် အစိမ်းစားနိုင်သည်။

အူဒွန်ခေါက်ဆွဲကို ပြုတ်ရင် ဆားပွက်ပွက်ဆူရေမှာ ၃-၅ မိနစ်လောက် ပြုတ်ထားရပါမယ်။

မွှေကြော်နေတယ်ဆိုရင် အပူချိန်မြင့်မြင့်နဲ့ 2-3 မိနစ်လောက် ချက်ပေးရပါမယ်။

အစိမ်းစားရင် ပန်းကန်ထဲကို မထည့်ခင် ရေနွေးနွေးထဲမှာ ၅ မိနစ်လောက် စိမ်ထားဖို့ လိုပါလိမ့်မယ်။

ခေါက်ဆွဲခြောက်ကို အသုံးအများဆုံးဖြစ်ပြီး အရင်ပြုတ်သင့်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် လတ်ဆတ်တဲ့ udon ခေါက်ဆွဲက အကောင်းဆုံးဆိုတာ ငြင်းစရာမရှိပါဘူး။

ထုတ်ယူသွားမည်

အူဒွန်ခေါက်ဆွဲအတွက် အကောင်းဆုံး အစားထိုးမှုမှာ စွပ်ပြုတ်၊ မွှေကြော် နှင့် ခေါက်ဆွဲသုပ်များတွင် ကောင်းမွန်စွာ လုပ်ဆောင်နိုင်သော နွေဦးနှင့် အရသာရှိသော buckwheat ခေါက်ဆွဲဖြစ်သည်။

သင်ဟာ udon ခေါက်ဆွဲကို နှစ်သက်သူဖြစ်ပါက အရသာ၊ အဆာပြေ၊ စွယ်စုံရဆိုတာ သင်သိမှာပါ။

ဒါပေမယ့် တစ်ခါတလေမှာ အသေအပျောက်အများဆုံးပရိသတ်တွေတောင် အပြောင်းအလဲတစ်ခုလိုပါတယ်။ အကယ်၍ သင်သည် အူဒွန်ခေါက်ဆွဲကို အစားထိုးရှာဖွေနေပါက၊ ရွေးချယ်ရန် အာရှခေါက်ဆွဲများစွာရှိသည်။

သင်၏ပြည်တွင်းအာရှကုန်စုံဆိုင်များသို့သွားရောက်ပြီး သင်၏ udon ချက်ပြုတ်နည်းများတွင်အလုပ်လုပ်နိုင်သောခေါက်ဆွဲအမျိုးအစားများစွာကိုသင်တွေ့လိမ့်မည်။

ဥပမာ, အရသာရှိပြီး အရသာရှိသော ဂျပန်ခေါက်ဆွဲပြုတ်အတွက် ဤ Miso nikomi udon ချက်နည်းကို စမ်းကြည့်ပါ။

ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။

Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။

Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-

အခမဲ့ဖတ်ပါ။

Bite My Bun ကိုတည်ထောင်သူ Joost Nusselder သည် content marketer တစ် ဦး ဖြစ်ပြီးအဖေသည်သူဝါသနာပါသောနှလုံးသားဖြင့်ဂျပန်အစားအစာအသစ်များနှင့်အစားအစာအသစ်များကိုမြည်းစမ်းရင်းနှစ်သက်သည်။ သူ၏သစ္စာရှိစာဖတ်သူများကိုကူညီရန် ၂၀၁၆ ခုနှစ်မှစ၍ နက်ရှိုင်းသော blog ဆောင်းပါးများကိုဖန်တီးခဲ့သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ။