Annatto - အစားအသောက် အရောင်ခြယ်ခြင်းနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ

Author: Joost Nusselder၊ Essential Japanese meal planner cookbook ကို ရေးသားသူ နောက်ဆုံးအခြေအနေအောက်တိုဘာလ 28, 2022, updated

Annatto (Bixa orellana) သည် တစ်ခါတစ်ရံ roucou သို့မဟုတ် achiote ဟုခေါ်သည် သည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ အပူပိုင်းနှင့် အပူပိုင်းဒေသများရှိ achiote သစ်ပင်များ၏ မျိုးစေ့များမှ ဆင်းသက်လာသည်။

အစေ့များသည် ကာရိုတင်းနွိုက်အခြေခံသည့် အနီရောင်မှ လိမ္မော်ရောင် အစားအစာအရောင်နှင့် အရသာတို့ကို ထုတ်လုပ်ရန် အရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။

၎င်း၏ရနံ့ကို "သခွားမွှေးသီး၏အရိပ်အမြွက်အနည်းငယ်ရှိသောငရုတ်ကောင်း" အဖြစ်ဖော်ပြပြီး "အနည်းငယ်ချိုမြိန်ပြီးငရုတ်ကောင်း" အဖြစ်ဖော်ပြသည်။

စီးပွားဖြစ် စီမံဆောင်ရွက်ရာတွင် achiote ၏ မျိုးစေ့ကို ဝန်းရံထားသည့် နီမြန်းသော pericarp မှ ထုတ်ယူသည်။

သမိုင်းကြောင်းအရ၊ ဒိန်ခဲအများအပြား (ဥပမာ၊ Cheddar၊ Gloucester၊ Red Leicester)၊ ဒိန်ခဲထုတ်ကုန်များ (ဥပမာ- အမေရိကန်ဒိန်ခဲ၊ Velveeta) နှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများ (ဥပမာ ထောပတ်၊ မာဂျရင်း) တို့တွင် အရောင်ခြယ်ရန် အသုံးပြုခဲ့သည်။

Annatto ကို ဆန်၊ ကော်မှုန့်၊ မီးဖုတ်ထားသော ကုန်ပစ္စည်းများ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ ပြုပြင်ထားသော အာလူးများ၊ သရေစာများ၊ မနက်စာ စီရီရယ်များနှင့် ငါးသေတ္တာများကဲ့သို့သော နို့မဟုတ်သော အစားအစာများကို အရောင်ခြယ်ရန်လည်း အသုံးပြုနိုင်သည်။

၎င်းသည် အစားအသောက်နှင့်ပတ်သက်သော ဓာတ်မတည့်မှုဖြစ်ပွားမှုများနှင့် ဆက်စပ်နေပြီး အချို့မှာ ခေါင်းတစ်ခြမ်းကိုက်ခြင်းနှင့်ပတ်သက်၍ စောဒကတက်ခဲ့ကြသည်။

အလယ်ပိုင်းနှင့် တောင်အမေရိကတိုက်သားများသည် ခန္ဓာကိုယ်ဆေးနှင့် နှုတ်ခမ်းနီပြုလုပ်ရန် အစေ့များကို အသုံးပြုကြသည်။ ထို့ကြောင့် achiote ကို တစ်ခါတစ်ရံ “နှုတ်ခမ်းနီပင်” ဟုခေါ်သည်။

Achiote သည် တောင်အမေရိကတွင် မွေးဖွားခဲ့ပြီး အာရှ၏ နေရာအတော်များများတွင် ရေပန်းစားခဲ့သည်။ ဗဟိုအမေရိက၊ အာဖရိကနှင့် အာရှအပါအဝင် အခြားသော အပူပိုင်း သို့မဟုတ် အပူပိုင်းဒေသများတွင်လည်း စိုက်ပျိုးသည်။

ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။

Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။

Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-

အခမဲ့ဖတ်ပါ။

achiote မှည့်ရှိမရှိ ဘယ်လိုသိနိုင်မလဲ။

နှလုံးပုံသဏ္ဌာန်ရှိသော အသီးများသည် ရင့်မှည့်ချိန်တွင် အညိုရောင် သို့မဟုတ် နီညိုရောင်ရှိပြီး တိုတောင်းပြီး တောင့်တင်းသော အမွေးများဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသည်။ အသီးများ ရင့်လာသောအခါတွင် အပွင့်များ ကွဲထွက်ကာ အနီရောင် အစေ့များစွာကို ပေါ်လွင်စေသည်။

အသီးကိုယ်တိုင် စားသုံး၍မရသော်လည်း အစေ့ဖုံးထားသော လိမ္မော်ရောင် အနီရောင်ပျော့ဖတ်ကို အနီရောင် လိမ္မော်ရောင် အစားအသောက် အရောင်ခြယ်ရန် အသုံးပြုသည်။

Achiote ဆိုးဆေးသည် အစေ့များကို ကြိတ်ချေခြင်း သို့မဟုတ် အစေ့များကို ရေ သို့မဟုတ် ဆီတွင် ကျိုထားခြင်းဖြင့် ပြင်ဆင်သည်။

Annatto အရသာက ဘာလဲ။

Annatto သည် ဟင်းလျာများ၏ အရသာကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သော အနည်းငယ်ချိုမြိန်ပြီး ငရုတ်ကောင်းအရသာရှိသည်။ ငရုတ်ကောင်း အရိပ်အမြွက်ပါသော အမွှေးအကြိုင်ကို သတိပြုမိပြီး ပန်းအဖြစ်လည်း ဖော်ပြနိုင်သည်။

အန်နာတိုမှုန့်က စပ်သလား။

Anatto အမှုန့်ကိုယ်တိုင်က အစပ်မဟုတ်ပေမယ့် ငရုတ်ကောင်းအရသာ အနည်းငယ်ရှိပါတယ်။ စပ်သောဟင်းလျာများတွင် မကြာခဏအသုံးပြုလေ့ရှိသော်လည်း အဆိုပါဟင်းလျာများတွင် ထည့်ထားသော အခြားငရုတ်သီးများမှ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြစ်သည်။

အန်နာတိုနဲ့ ချက်နည်း

အန်နာတိုကို စမ်းသပ်ချင်တယ်ဆိုရင်တော့ အသား ဒါမှမဟုတ် ငါးအတွက် ပွတ်တိုက်ဆေးအဖြစ် စတင်အသုံးပြုလိုက်ပါ။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ စွပ်ပြုတ်များနှင့် ငံပြာရည်တို့ကိုလည်း ထည့်နိုင်သည်။

ဝယ်ရန်အကောင်းဆုံး

ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဆော့စ်များအတွက် အမှတ်တံဆိပ်များစွာရှိသော်လည်း၊ Badia မှဤ Annatto အမှုန့် ဟင်းချက်ရတာ အရမ်းကောင်းပြီး စျေးမကြီးပါဘူး

(နောက်ထပ်ပုံများကိုကြည့်ပါ)

annatto နှင့် achiote အကြားကွာခြားချက်ကဘာလဲ။

annatto နဲ့ achiote က တူပေမယ့်။ ၎င်းတို့နှစ်ဦးစလုံးသည် bixa orellana တောင်အမေရိကချုံမှဆင်းသက်လာသောလိမ္မော်မှုန့်၏အမည်များဖြစ်သည်။

အန်နာတိုကို ဘယ်လိုသိမ်းဆည်းမလဲ။

အန်နာတိုကို အေးပြီး မှောင်သောနေရာတွင် လေလုံသော ဘူးထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။ တာရှည်ခံအောင် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းထားနိုင်ပါတယ်။ Annatto သည် 6 လအထိ ထိန်းသိမ်းထားသင့်သည်။

ဘယ်ဟင်းလျာတွေက အန်နာတိုကို သုံးလဲ။

annatto သုံးသော ဟင်းလျာအချို့ ဥပမာများမှာ-

-Arroz con pollo

- Puerco pibil

-Cochinita pibil

- Sopa de Ajo

-Chilmole

-Pipian verde

-Pipian Rojo

annatto နဲ့ paprika ကွာခြားချက်ကဘာလဲ။

Paprika သည် ငရုတ်သီးခြောက်နှင့် ပြုလုပ်ထားသည့် အမှုန့်ဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် အနီရောင်အပျော့စားမှ ခရမ်းရောင်အထိ နက်ရှိုင်းသောအရောင်ရှိသည်။ Annatto သည် achiote အပင်၏ အစေ့များမှ ပြုလုပ်ထားပြီး ၎င်းတွင် လိမ္မော်ရောင်ရှိသည်။ နှစ်မျိုးလုံးသည် အနည်းငယ်ချိုသော အရသာရှိပြီး ဟင်းပွဲများတွင် အရောင်နှင့် အရသာထည့်နိုင်သည်။

Annatto ကျန်းမာပါသလား။

ဟုတ်တယ် အန်တီကျန်းမာတယ်။ ၎င်းသည် antioxidants အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သည့် ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။ ကိုလက်စထရောနှင့် triglyceride ပမာဏကို လျှော့ချရန်လည်း ကူညီပေးနိုင်သည်။

ကောက်ချက်

Annatto သည် တွဲဖက်လုပ်ဆောင်ရန် ကောင်းမွန်သော အရသာကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။ စမ်းကြည့်သင့်တယ်။

ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။

Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။

Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-

အခမဲ့ဖတ်ပါ။

Bite My Bun ကိုတည်ထောင်သူ Joost Nusselder သည် content marketer တစ် ဦး ဖြစ်ပြီးအဖေသည်သူဝါသနာပါသောနှလုံးသားဖြင့်ဂျပန်အစားအစာအသစ်များနှင့်အစားအစာအသစ်များကိုမြည်းစမ်းရင်းနှစ်သက်သည်။ သူ၏သစ္စာရှိစာဖတ်သူများကိုကူညီရန် ၂၀၁၆ ခုနှစ်မှစ၍ နက်ရှိုင်းသော blog ဆောင်းပါးများကိုဖန်တီးခဲ့သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ။