Cilantro | အကောင်းဆုံး အစားထိုး လတ်ဆတ်သောနံနံနှင့် နံနံစေ့များကို အစားထိုးခြင်း။
အစားအသောက်လောကတွင် ဤလတ်ဆတ်သောအပင်၏ ကျော်ကြားသည့်အခြေအနေရှိသော်လည်း Cilantro (သို့) နံနံ၏ အရသာနှင့် အနံ့သည် အလွန်ကွဲပြားပါသည်။
အချို့သောသူများသည် cilantro ၏တောက်ပသော၊ citrusy နှင့်မြက်ခင်းပြင်အရသာကိုနှစ်သက်သော်လည်းအခြားသူများက၎င်းကိုလှောင်ပြောင်ကြသည်။ တစ်ချို့က cilantro အရသာနဲ့ ဆပ်ပြာအနံ့လိုတောင် ပြောကြပါတယ်။
မည်သို့ပင်ဆိုစေ၊ အစားထိုးလက်လှမ်းမီရန် လိုအပ်ပါသည်။
Cilantro (သို့မဟုတ် လတ်ဆတ်သောနံနံ) အတွက် အကောင်းဆုံး အစားထိုးသည် အီတလီနံနံပင် ဖြစ်သည်။ ယေဘူယျအားဖြင့် တူညီသော အရသာရှိသော်လည်း အရသာပိုကောင်းစေသည့် သိမ်မွေ့သောခါးသီးမှုဖြင့် ၎င်းကို ပိုကောင်းစေသည်။ ဟင်းချက်နည်းမှာ နံနံစေ့ကို အစားထိုးဖို့ ရှာနေတယ်ဆိုရင် ဟင်းခတ်မှုန့်က သင့်အတွက် အကောင်းဆုံး ရွေးချယ်မှုတစ်ခုပါပဲ။
ဒီဆောင်းပါးမှာတော့ cilantro နဲ့ သင်သုံးနိုင်တဲ့ အကောင်းဆုံး အစားထိုးတွေအကြောင်း သိထားသင့်တဲ့ အခြေခံအချက်အချို့ကို ပြောပြပေးပါမယ်။
ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။
Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။
Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-
အခမဲ့ဖတ်ပါ။Cilantro နဲ့ နံနံ ကွာခြားချက်က ဘာလဲ။
Cilantro နှင့် coriander သည် အခြေခံအားဖြင့် တူညီသောအရာဖြစ်သည်။ ကြည့်ပါ၊ နှစ်ခုလုံးသည် တူညီသောအပင်မှ ဆင်းသက်လာသည်- Coriandrum Sativum။
ဤအပင်ကို သင်မည်သို့ခေါ်သည်၊ သို့သော် သင်နေထိုင်သည့်နေရာပေါ်တွင်မူတည်သည်။
အမေရိကတိုက်၏ နေရာအများစုတွင် အရွက်နှင့် ပင်စည် သို့မဟုတ် အပင်၏ လတ်ဆတ်သောအစိတ်အပိုင်းကို cilantro (စပိန်နံနံအတွက် စပိန်စကားလုံး) ဟုခေါ်သည်။ အစေ့ခြောက်တွေကို နံနံလို့ခေါ်တယ်။
သို့သော်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် အမေရိကန်တိုက်မှ ထွက်ခွာလာသောအခါ အရွက်နှင့် အစေ့များသည် တူညီသောအမည်တစ်ခုဖြင့် သွားကြသည်။
ဥပမာအားဖြင့်၊ ပင်စည်နှင့် အရွက်များကို နံနံဟုခေါ်ပြီး အစေ့များကို နံနံစေ့ဟု လူသိများသည်။
မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူ နှစ်မျိုးလုံး၏ ကွဲပြားသော အရသာနှင့် အသုံးပြုမှုများကြောင့် ၎င်းတို့ကို ယခုအခါတွင် နံနံနှင့် ငရုတ်သီးဟူ၍ ကျယ်ပြန့်စွာ သိကြပြီးဖြစ်သည့်အတိုင်း လူအများစုသည် သင်ဆိုလိုသည်ကို သိကြပါလိမ့်မည်။
လတ်ဆတ် vs. ငရုတ်သီးခြောက်
ကောင်းပြီ၊ ပျော်စရာကောင်းတဲ့အချက်တစ်ခုပါ။ Cilantro သည် အခြောက်ခံသောအခါ ပိုမိုပျော့ပျောင်းလာကာ အခြောက်ခံပြီးနောက် ပိုအစွမ်းထက်သည့် အခြားဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် လုံးဝဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သည်။
ရှောက်သီးခြောက်သည် လတ်ဆတ်သော cilantro ထက် လတ်ဆတ်သော သံပုရာသီးနှင့် ငရုတ်ကောင်းအရသာ မရှိပါ။ ဒါ့အပြင် အနံ့ကလည်း ပြင်းပြင်းထန်ထန် မဟုတ်ပါဘူး။
အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် လတ်ဆတ်သော cilantro သည် အခြောက်လှန်းခြင်းထက် အမြဲဦးစားပေးလေ့ရှိသည်။ ငရုတ်သီးခြောက်ကို ဘယ်တော့မှ မသုံးဖို့ အကြံပြုချင်ပါတယ်။ "ကလစ်" ရုံမဟုတ်ပါ။
yum! ဤ Carne Asada Recipe (ချဉ်စပ်အသားကင်) နှင့် ဇီလန်ထရိုတို့ ပါဝင်သည်ကို လက်မလွတ်စေနှင့်
နံနံပင် (လတ်ဆတ်သော နံနံ) အတွက် အကောင်းဆုံး အစားထိုး
သင်သည် cilantro နှင့် ချစ်ခြင်းမုန်းခြင်း ဆက်ဆံရေးတွင် ရှိနေသည်ဖြစ်စေ သို့မဟုတ် သင့်ချက်ပြုတ်နည်းများကို စမ်းသပ်ကြည့်ချင်သည်ဖြစ်စေ၊ သင့်တွင်ရှိသော cilantro အစားထိုး အမျိုးအစားများစွာရှိသည်။
ဤနေရာတွင်၊ အစားထိုးပစ္စည်းတစ်ခုစီသည် မတူညီသောအရသာရှိပြီး ဟင်းပွဲတိုင်းအတွက် ပြီးပြည့်စုံမှုပင်မဖြစ်နိုင်ကြောင်း ဖော်ပြရန် အရေးကြီးပါသည်။
သို့သော်၊ သင့်ပန်းကန်ထဲတွင် သင်လိုချင်သော အရသာနှင့် အသွင်အပြင် အမျိုးအစားကို သိသည်နှင့်၊ စံပြဆေးပင်ကို ရွေးရန် အလွန်လွယ်ကူလာသည်။
ပြောချင်တာက အောက်ပါတို့သည် သင်စမ်းသုံးကြည့်ချင်မည့် အကောင်းဆုံး cilantro အစားထိုးပစ္စည်းအချို့ဖြစ်သည်။
လတ်ဆတ်သော cilantro သည် ဟင်းခပ်တိုင်းလိုလို၊ ဟင်းချိုများမှ အသီးအရွက်များနှင့် အသီးအနှံများကြားတွင် မည်သည့်အရာမဆို ဖြည့်စွက်ပေးစွမ်းနိုင်သော ခိုင်ခံ့သော၊ citrusy အရသာရှိသည်။
အကယ်၍ သင်သည် လတ်ဆတ်သော cilantro များ ကုန်သွားပါက သို့မဟုတ် သင့်ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် ကောင်းမွန်သော လှည့်ကွက်များထည့်လိုပါက၊ အောက်ဖော်ပြပါများသည် cilantro အစားထိုးအချို့ကို ယခုပင် စမ်းသုံးကြည့်နိုင်ပါသည်။
အီတလီနံနံပင် (အရွက်ပြားနံနံပင်)
စူပါစတိုးမှာ နံနံပင်ကို cilantro လို့ မှားဖူးပါသလား။ အင်း၊ ငါ မအံ့သြပါဘူး၊ မင်းတစ်ယောက်တည်းတော့ မဟုတ်ဘူး။
နောက်တာပါ၊ အီတလီနံနံပင်နဲ့ cilantro က အတူတူနီးပါးပါပဲ။ ထို့အပြင်၊ ၎င်းတို့သည် ချဉ်သောနုတ်စ်၏အရိပ်အမြွက်များဖြင့် ငရုတ်ကောင်းအရသာရှိ၍ အတော်လေးဆင်တူသော အရသာများကို မျှဝေပါသည်။
နံနံပင်ကို cilantro နဲ့ ခွဲခြားနိုင်တဲ့ တစ်ခုတည်းသော အရာကတော့ သူ့ရဲ့ အရသာမှာ အနည်းငယ် ခါးသီးခြင်းပဲ ဖြစ်ပါတယ်။
သို့သော်၊ အဲဒါ မင်းကို စိတ်မပူသင့်ဘူး။ အထူးသဖြင့် ဟင်းသီး ဟင်းရွက်တိုင်းမှ အကောင်းဆုံးနှင့် အမွှေးရနံ့အရှိဆုံး အရသာအချို့ကို ယူဆောင်လာဆဲဖြစ်သည်။
ထို့အပြင်၊ ၎င်းကို လတ်ဆတ်သော cilantro နှင့် ပိုတူစေရန်အတွက် ၎င်းကို ထိုင်းပင်စိမ်းနှင့် အော်ရီဂနိုတို့နှင့် ရောနှောရန် ရွေးချယ်ခွင့်ရှိသည်။
အရွက်ပြားနံနံပင် မရှိရင် နံနံပင် ကောက်ကောက်လည်း အဆင်ပြေပါတယ်။
အီတလီနံနံပင်သည် များသောအားဖြင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကင်/ကင်၊ အာလူးကင်၊ ဟင်းချို၊ စွပ်ပြုတ်များနှင့် ခေါက်ဆွဲတို့နှင့် တွဲဖက်စားကောင်းသည်။
ထို့အပြင် နံနံပင်သည် ကျန်းမာရေးအတွက် ကောင်းမွန်သည်။ ဗီတာမင် C နှင့် antioxidants ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး ကျန်းမာရေးအတွက် အထူးကောင်းမွန်ပါသည်။
အားလုံးခြုံကြည့်မယ်ဆိုရင် ဌာနတိုင်းမှာရှိတဲ့ အကောင်းဆုံး cilantro အစားထိုး။
ထိုင်းပင်စည်
ထိုင်းပင်စိမ်းသည် အခြားဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် ယှဉ်ပါက အနည်းငယ်ချိုသော ချဉ်သောအရသာရှိ၍ ချဉ်သောအရသာရှိသည်။
သို့သော်လည်း ဤထူးခြားမှုမှာ ပင်စိမ်းသည် လတ်ဆတ်သော cilantro ၏ အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်စေသည့် အချက်များစွာထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။
ထူးထူးခြားခြား ငရုတ်ကောင်းအရသာအပြင်၊ လိမ္မော်ရောင်နှင့် ဟင်းနုနွယ်ဝင်အပင်များမှ ထင်ရှားသိသာသော အနံ့အရသာကိုလည်း ပေးစွမ်းသည်။
သင်နှစ်သက်သော ပီဇာနှင့် ခေါက်ဆွဲအတွက် အသုပ်အလှဆင်ခြင်း သို့မဟုတ် topping အဖြစ် သုံးနိုင်သည်။ ထို့အပြင်၊ ၎င်းသည် ငံပြာရည်အမျိုးမျိုးအတွက် ရှာဖွေမှုအများဆုံးပါဝင်ပစ္စည်းများထဲမှ တစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။
ထိုင်းပင်စိမ်းသည် ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ အကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိသည်။ ၎င်းတွင် antioxidants အများအပြားပါဝင်ပြီး ကင်ဆာကို ဆန့်ကျင်ခြင်း၊ ဗိုင်းရပ်စ်ဆန့်ကျင်ခြင်းနှင့် ဘက်တီးရီးယားများကို တိုက်ဖျက်နိုင်သော ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။
ယေဘုယျအားဖြင့်၊ ကောင်းမွန်သော cilantro အစားထိုးသည် cilantro နှင့်အလားတူအရသာရှိသော်လည်း၊ သင်၏တပ်မက်မှုကိုပြေပျောက်စေရန်အစားအစာများစွာကိုဖြည့်စွက်နိုင်သည်။
Mint,
နံနံပင်၏ ညီငယ်ကို mint ဟုခေါ်နိုင်သည်။ တောင်အာရှနိုင်ငံများတွင် နံနံပင်ကို ဟင်းချက်နည်းများစွာဖြင့် နံနံပင်၊ biryani၊ chaat papri သို့မဟုတ် ရိုးရှင်းသောဟင်းအဖြစ် အစားထိုးအသုံးပြုသည်။
အဆိုပါအလေ့အကျင့်ကို ယခုအခါတွင် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့ပြီး ယခုအခါ ဟင်းပွဲများစွာတွင် အကောင်းဆုံး cilantro အစားထိုးပစ္စည်းများထဲမှ တစ်ခုအဖြစ် သတ်မှတ်ခံထားရသည်။
လတ်ဆတ်သော Mint သည် အလွန်လန်းဆန်းသော အရသာနှင့် အနံ့၊ ချိုမြိန်သော အရသာရှိပြီး ရှည်လျားသော အေးမြသော အာနိသင်နှင့် အရသာတို့ ပါဝင်သည်။ မြင့်မားသောအချက်မှာ ရနံ့ဖြစ်သည်။ ဟင်းက အနံ့ကို ပိုကောင်းစေတယ်။
အသီးအရွက်သုပ်များ၊ pesto၊ salsas၊ marinades နှင့် ငံပြာရည်များအပါအဝင် အရာများစွာတွင် လတ်ဆတ်သော mint ကိုထည့်နိုင်သည်။
ခရမ်းချဉ်သီးရဲ့ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးတွေလည်း အများကြီးရှိပါတယ်။ ၎င်းသည် အာဟာရဓာတ်များ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး စိတ်တိုလွယ်သော အူသိမ်အူမရောဂါ၊ ဦးနှောက်လုပ်ဆောင်ချက်နှင့် စားသုံးမိပါက ပြန်လည်အသက်ဝင်လာစေရန် ကူညီပေးသည်။
ဇီယာစေ့
ဇီယာစေ့အရွက်အကြောင်း ပထမဆုံး သိထားသင့်သည် ။ Cilantro လောက်အရသာမရှိပါဘူး။ ဒုတိယအချက်? ဘယ်လိုပဲ အရသာရှိရှိ အရသာက ထူးထူးခြားခြားပါပဲ။
ဇီယာစေ့သည် ချိုမြိန်သော အရသာရှိပြီး citrusy notes ၏ အရိပ်အမြွက်နှင့် မြက်ပင်တို့ဖြစ်သည်။ ဤအရသာများသည် သင့်ဟင်းလျာများအတွက် စိတ်လှုပ်ရှားဖွယ်ရာ အရသာအချို့ကို ပေါင်းစပ်ပေးပါသည်။
ဒါပေမယ့် အဲဒါကို နည်းနည်းသတိထားပါ။ Cilantro ထက်စာရင် ပိုညှော်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့် သင့်အစားအစာပေါ်တွင် ဖြန်းရင်း ရက်ရောမှု နည်းပါးစေလိုပါသည်။
၎င်းသည် LDL ကိုလက်စထရောကို လျှော့ချရန်နှင့် နှလုံးကျန်းမာရေးကို ကောင်းမွန်စေရန်အတွက် အလွန်ကောင်းမွန်သော စားသုံးနိုင်သော ပစ္စည်းများလည်းဖြစ်သည်။
Papalo
Papalo သည် cilantro နှင့် သခွားသီးကြားတစ်နေရာတွင် အရသာရှိပြီး မက္ကဆီကန်ဟင်းလျာတွင် အသုံးအများဆုံးဆေးဖက်ဝင်အပင်များထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။
၎င်းကို tacos၊ guacamole နှင့် carnitas အပါအဝင် cilantro အတွက် အစားထိုးအဖြစ် မက္ကဆီကန်ဟင်းလျာများတွင် သင်သုံးနိုင်သည်။
သို့သော် papalo ၏အရသာသည်အတော်လေးပြင်းထန်ပြီးဂရုတစိုက်အသုံးပြုသင့်ကြောင်းသတိပြုပါ။
ပုံမှန်အားဖြင့်၊ cilantro ဇွန်းတိုင်းအတွက် papalo စားပွဲတင်ဇွန်း ၁/၃ ဇွန်းခန့်ကို အသုံးပြုလိုပါတယ်။
ဤစာရင်းတွင်ဖော်ပြထားသောအခြားဆေးဖက်ဝင်အပင်များကဲ့သို့ပင် papalo သည်လည်း သွေးပေါင်ချိန်၊ အစာအိမ်ပုံမမှန်ခြင်းနှင့် အသည်းချိန်ညှိခြင်းကို ကုသပေးခြင်းအပါအဝင် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိသည်။
oregano
အီတလီ အစားအစာ အများစု ဖြစ်ပါစေ။ အာရှဟင်းချက်နည်းများလက်တင်အမေရိက ဟင်းလျာများ သို့မဟုတ် မက္ကဆီကန် ဟင်းလျာများ အားလုံးတွင် တူညီသောအရာတစ်ခုရှိသည်။ အဲဒါကတော့ oregano ပါ။
Oregano တွင် ဇီယာစေ့ကဲ့သို့ ပင်စိမ်းရောင် citrusy နှင့် peppery cilantro အရသာ မရှိပါ။ သို့သော် ၎င်းကို လတ်ဆတ်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် သံပရာရည်အနည်းငယ်ဖြင့် ရောစပ်ခြင်းဖြင့် သင်နှစ်သက်သော အရသာရှိသော အရသာကို ပေးစွမ်းနိုင်သည်။
လတ်ဆတ်သော cilantro ကဲ့သို့ပင်၊ oregano သည် စွယ်စုံရရှိပြီး ဟင်းပွဲများစွာနှင့် တွဲဖက်စားနိုင်သည်။ ၎င်းတို့တွင် သိုးသငယ်၊ ကြက်သား၊ ပင်လယ်စာ၊ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် အာလူးပင်တို့ ပါဝင်သည်။
ထို့အပြင်၊ ၎င်းသည် ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်၏ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်ပြီး ပင်စိမ်းအပါအဝင် အခြားဆေးဖက်ဝင်အပင်များ စသည်တို့ကို အစားထိုးပေးပါသည်။ ၎င်း၏ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကို ဖော်ပြထားခြင်းမရှိပေ။
လတ်ဆတ်သော oregano သည် antioxidants နှင့် antibacterial agent များကြွယ်ဝသည်။ အော်ရီဂနိုကို ပုံမှန်အသုံးပြုခြင်းသည် မတူညီသောရောဂါပိုးမွှားများကို ကာကွယ်ပေးပြီး ဝမ်းမှန်စေပါသည်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်အရွက်
၎င်းသည် လုံးဝကွဲပြားသော အရသာပရိုဖိုင်ကြောင့် cilantro အတွက် စံပြအစားထိုးမဟုတ်သည်မှာ သေချာပါသည်။ ဒါပေမယ့် ဟေး၊ မင်းကြားဖူးသလိုပဲ "ရေနစ်နေတဲ့လူက ကောက်ရိုးကိုဆွဲလိမ့်မယ်"
ဤကိစ္စတွင်၊ ၎င်းသည် ကောက်ရိုးမဟုတ်သော်လည်း တရုတ်နံနံအရွက်တစ်စည်းဖြစ်သည်။ ထူထဲသောရိုးတံမှလွဲ၍ တရုတ်နံနံပင်မှလွဲ၍ Cilantro အပင်နှင့်ဆင်တူသည်၊ တရုတ်နံနံအရသာမှာ ငရုတ်ကောင်းအရသာရှိပြီး ပြင်းထန်သောအရသာရှိသည်။
ဟင်းချိုများ၊ စွပ်ပြုတ်များ၊ အသားဟင်းများ နှင့် ပန်းကန်လုံးများ အပါအဝင် ဟင်းချက်စရာ အစုံလိုက်ဖြင့် လိုက်ဖက်ပါသည်။ အသီးအရွက်လှော်နဲ့လည်း သုံးလို့ရပေမယ့် အကောင်းဆုံးပေါင်းစပ်မှုလို့ မယူဆပါဘူး။
လေပြေ
အပျော့စားဖြစ်သော်လည်း ကြက်သွန်ဖြူ၊ ပင်စိမ်းနှင့် စမုန်နက်ကဲ့သို့သော အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ရောစပ်သောအခါ တာရာဂွန်သည် ဆီလန်ထရိုနှင့် နီးပါးတူသည်။
ဤတွင်၊ tarragon ၏အသုံးပြုမှုသည်အနည်းငယ်ချက်ပြုတ်နည်းများသာကန့်သတ်ထားကြောင်းဖော်ပြရန်လည်းအရေးကြီးပါသည်။ အများအားဖြင့်၊ မွှေကြော် သို့မဟုတ် အသီးအနှံကင်များ၊ ကြက်သားနှင့် ဆော်လမွန် ချက်ပြုတ်နည်းများဖြင့် အလွန်ကောင်းမွန်ပါသည်။
မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူ tarragon သည် အလွန်ကျန်းမာသော cilantro အစားထိုးတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို လျှော့ချပေးပြီး အိပ်စက်ခြင်း၊ အစာစားချင်စိတ်နှင့် နှလုံးကျန်းမာရေးကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေခြင်းစသည့် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကို သက်သေပြထားသည်။
နံနံစေ့အတွက် အကောင်းဆုံး အစားထိုး
နံနံစေ့သည် လုံးဝကွဲပြားခြားနားသော အရသာရှိပြီး ပိုမိုအာနိသင်ရှိသော လတ်ဆတ်သော cilantro ၏ အဆင့်နိမ့်ဗားရှင်းဖြစ်သည်။
၎င်း၏အသုံးပြုမှုများသည် လတ်ဆတ်သောဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် အတော်လေးကွာခြားသော်လည်း၊ ချက်ပြုတ်နည်းများစွာတွင် မရှိမဖြစ်ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်နေဆဲဖြစ်သည်။
အောက်ဖော်ပြပါများသည် သင်ကြည့်ရှုလိုသည့် နံနံပင်ခြောက်အတွက် အကောင်းဆုံးအစားထိုးပစ္စည်းအချို့ဖြစ်သည်။
ဟင်းအမှုန့်
ဟင်းခတ်မှုန့်သည် နံနံစေ့အတွက် ဖြည့်စွက်ရန် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များစွာထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။
နနွင်း၊ နံနံ၊ ငရုတ်သီး နှင့် ဂျင်းတို့ ရောနှော ပါဝင်သည်။ ဤဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ပေါင်းစပ်ထားသော နံနံ (သို့) cilantro ပင်လိုအပ်သော မည်သည့် ဟင်းချက်နည်းမဆို အရသာကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပါသည်။
ဟင်းခတ်မှုန့်အသုံးပြုခြင်း၏ နောက်ထပ်အားသာချက်တစ်ခုမှာ ၎င်း၏ ဘက်စုံသုံးနိုင်မှုဖြစ်သည်။ စွပ်ပြုတ်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ဆော့စ်များ၊ စွပ်ပြုတ်များ၊ အသားများ သို့မဟုတ် marinade ပင်ဖြစ်စေ ဟင်းအမယ်ပေါင်းများစွာကို အရသာရှိစေရန် ၎င်းကို အသုံးပြုနိုင်သည်။
ထို့အပြင် ဟင်းခတ်မှုန့်သည် အခြေခံအားဖြင့် သဘာဝ ပါဝင်ပစ္စည်းများ ရောနှောထားသောကြောင့် အားလုံး၏ ပေါင်းစပ်ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများကို ရရှိမည်ဖြစ်သည်။ ဟင်းခတ်မှုန့်သည် ကင်ဆာကာကွယ်ခြင်း၊ အစာခြေလမ်းကြောင်းကျန်းမာရေးနှင့် နှလုံးလုပ်ဆောင်မှုတို့ကို အထောက်အကူပြုသည်။
Garam masala
'Garam masala' သည် 'ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ' ဟု ဘာသာပြန်သော အူရဒူးစကားလုံးဖြစ်သည်။ ဒီလိုပြောတဲ့အခါ ယုံပါ ၊ အိန္ဒိယ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေ ရဲ့ အရေမရ အဖတ်မရဘုရင် ပဲ ။ အိန္ဒိယဟင်းလျာများတွင် သင်တွေ့နိုင်သော ဟင်းပွဲတိုင်းလိုလိုတွင် ၎င်းကို အသုံးပြုသည်။
Garam masala သည် သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ ဖာလာ၊ နနွင်း၊ ငရုတ်ကောင်းစေ့၊ မုန်ညင်းစေ့များ၊ လေးညှင်းပွင့်များ၊
နံနံစေ့များကဲ့သို့ပင်၊ ဂရာမ်မဆလာကို ဟင်းချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများထဲမှတစ်ခုအဖြစ် အသုံးပြုသင့်သည်။
ဒါမှ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေရဲ့ ပူပြင်းပြီး အစွမ်းထက်တဲ့ အရသာကို အပြည့်အဝ ချက်ပြုတ်ပြီး ပန်းကန်ထဲကို ထည့်ပေးမှာ သေချာပါတယ်။ မချက်ပြုတ်ထားသော ဂရမ်မဆလာသည် ပန်းကန်တစ်လုံးကို ပျက်စီးစေနိုင်သည်။
ထို့အပြင် ဂါရမ်မဆလာသည် စွယ်စုံရရှိပြီး ဟင်းပွဲများစွာအတွက် အသုံးပြုနိုင်သည်။ ဟင်း၊ ဟင်းရွက်ဟင်းလျာများ၊ ဟင်းချို နှင့် စွပ်ပြုတ်များ ပြုလုပ်ရာတွင် ကြိုက်ပါသည်။
ရံဖန်ရံခါ မွှေကြော်လုပ်တဲ့အခါမှာလည်း နည်းနည်းပါးပါး ထည့်လိုက်တယ်။ အနံ့က တနည်းတဖုံပါပဲ။
ဇီ
အိုက်! နောက်ထပ်အကြိုက်ဆုံးကတော့ cumin ကတော့ လက်လွတ်မခံသင့်တဲ့ အရသာတစ်မျိုးပါပဲ။ အဲဒါက ချဲ့ကားတာမဟုတ်ပါဘူး၊ အတွေ့အကြုံတစ်ခုပါ။
ဒါပေမယ့် ဒီထူးခြားတဲ့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေအကြောင်း ဘာမှ ထပ်မပြောခင် သူ့ရဲ့ အနံ့အရသာက နံနံစေ့နဲ့ မတူဘူးဆိုတာ သိထားလိုက်ပါ။
Cumin တွင် အရသာရှိပြီး ခါးသောအရသာရှိပြီး သင့်ဟင်းလျာများတွင် မှော်ဆန်သော ခံတွင်းတွေ့စေသော အရသာများကို ပေါင်းထည့်သည်။
နံနံပင်ခြောက်နှင့် နံနံစေ့တို့ကို အစားထိုးအသုံးပြုနိုင်သည့်အပြင် Oregano၊ နံနံစေ့၊ နံနံပင်ခြောက်နှင့် အခြားဆေးဖက်ဝင်အပင်ခြောက်များနေရာတွင်လည်း အသုံးပြုနိုင်သည်။
ဇီယာကို တောင်အာရှအစားအစာများတွင် နေရာအနှံ့အပြားရှိသော်လည်း ၎င်းကို လက်တင်အမေရိကနှင့် မက္ကဆီကန်ဟင်းလျာအချို့တွင် အကျော်ကြားဆုံးဖြစ်သည့် tacos တွင်လည်း အသုံးများသည်။
ကတ္တရာ
ကောင်းပြီ၊ ကျွန်ုပ်၏အချိန်တိုင်းအကြိုက်ဆုံးမဟုတ်ပါ၊ အကောင်းဆုံးအကြံပြုချက်မဟုတ်ပါ၊ သင်ရွေးချယ်စရာမရှိလျှင် caraway အစေ့သည် လုံလောက်ပါသေးသည်။
ကရာဝေး၏အရသာသည် နံနံခြောက်ရွက် သို့မဟုတ် အစေ့များနှင့်မတူပါ။ ၎င်းတွင် ချိုမြိန်သော အရိပ်အမြွက် အရိပ်အမြွက် အနည်းငယ် ချိုမြိန်သော အရသာ ရှိသည်။
စွပ်ပြုတ်များ၊ အသားများ၊ ချဉ်ချဉ်များကဲ့သို့ ပူအိုက်စပ်သော အစားအစာများတွင် အများအားဖြင့် အသုံးပြုကြပြီး ဖုတ်ထားသော အစားအစာများတွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။
၎င်းကို ဂရုတစိုက်အသုံးပြုခြင်းဖြင့် သင့်ဟင်းလျာများတွင် ၎င်းတို့၏အရသာကို ပြင်းထန်စွာမထိခိုက်စေဘဲ သင့်တင့်လျောက်ပတ်သော အရသာအချို့ကို ပေါင်းထည့်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။
မင်းဘာလို့ cilantro မကြိုက်တာလဲ။
ကောင်းပြီ၊ Cilantro အတွက် မင်းမကြိုက်တဲ့အရာနှစ်ခုကို ရှင်းပြနိုင်တယ်။ ပထမအချက်မှာ သင်၏ ယေဘူယျ ပထဝီဝင် တည်နေရာ ဖြစ်သည်။ ဒုတိယ၊ မင်းရဲ့ဇီဝဗေဒ။
အကြောင်းလည်း မသိဘူး? ပြောပြပါရစေ။
သင်၏ပထဝီဝင်တည်နေရာ
အခုဆို တောင်အာရှက တစ်ယောက်ယောက်က US က တစ်ယောက်ယောက်နဲ့ ယှဉ်ရင် Cilantro ကြိုက်လား ဆိုတာကို သုတေသနလုပ်ရတာ ရယ်စရာကောင်းလိုက်တာကို နားလည်လိုက်ပါပြီ။ သို့သော် နောက်တစ်ကြိမ်၊ သုတေသီများသည် စူးစမ်းလိုသူများဖြစ်သည်။
မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူ သေးငယ်သော်လည်း Cilantro ကိုမကြိုက်သောလူအရေအတွက်မှာ သံသယ၀င်စရာမရှိကြောင်း သုတေသနက တွေ့ရှိခဲ့သည်။ သို့သော် မနှစ်သက်သူများ၏ ရာခိုင်နှုန်းသည် ဒေသတစ်ခုနှင့်တစ်ခု သိသိသာသာကွဲပြားသည်။
သုတေသန အချက်အလက်များအရ နံနံပင်ကို မကြိုက်သူ ၂၁ ရာခိုင်နှုန်းသည် အရှေ့အာရှနွယ်ဖွားများ၊ ဥရောပနွယ်ဖွား ၁၇ ရာခိုင်နှုန်းနှင့် အာဖရိကနွယ်ဖွား ၁၄ ရာခိုင်နှုန်းတို့ ဖြစ်သည်။
တောင်အာရှ၊ လက်တင်အမေရိကနှင့် အရှေ့အလယ်ပိုင်းတို့ကဲ့သို့ ဒေသများသို့ ပြောင်းရွှေ့သည့်အခါ အရေအတွက်မှာ သိသိသာသာ နည်းပါးပါသည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ထိုနေရာများရှိ ဟင်းပွဲအများစုသည် လတ်ဆတ်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များမပါဘဲ မပြည့်စုံသောကြောင့်ဖြစ်သည်။
မင်းရဲ့သွေးထဲမှာ
တစ်ဖန်၊ ဤအရာသည် ရယ်စရာကောင်းသည်ကို ငါသိသည်၊ သို့သော် ၎င်းသည် အဘယ်အရာဖြစ်သည်! 2012 ခုနှစ်တွင် ပြုလုပ်ခဲ့သော မျိုးရိုးဗီဇဆိုင်ရာ စစ်တမ်းတစ်ခုအရ နံနံကို မကြိုက်ခြင်းသည် ORA62 ဗီဇ ပါဝင်ခြင်းကြောင့် ဖြစ်နိုင်သည်ဟု အကြံပြုထားသည်။
ORA62 သည် cilantro နှင့် ဆပ်ပြာအတွင်းတွင် အများအားဖြင့် ရက်ရောစွာပါရှိသော aldehydes ၏အနံ့ကို ကောက်ယူသည့် အနံ့ခံပစ္စည်းအတွက် ကုဒ်နံပါတ်ပေးသည့် မျိုးကွဲဗီဇတစ်မျိုးဖြစ်သည်။
အထက်ဖော်ပြပါ မျိုးရိုးဗီဇမျိုးကွဲများ ရှိနေခြင်းသည် တစ်စုံတစ်ဦးအား အယ်ဒီဟိုက်များ ပါဝင်မှုကို လွန်ကဲစွာ အာရုံခံစားနိုင်စေသည်။
ဤသည်မှာ အချို့သောသူများသည် cilantro မခံမရပ်နိုင်ဖြစ်ရသည့် အဓိကအကြောင်းရင်းဖြစ်သည်။ လတ်ဆတ်သော cilantro ကို ဆပ်ပြာနှင့် အဘယ်ကြောင့် ခိုင်းနှိုင်းရသနည်း ဟူသော ရှင်းလင်းချက်လည်း ဖြစ်နိုင်သည်။
ဒါကြောင့် နောက်နေ့ နံနံပင်ရဲ့ အနံ့ ဒါမှမဟုတ် အရသာက မင်းကို လွှင့်ပစ်လိုက်ရင် မင်းဘိုးဘေးတွေကို ကျိန်ဆဲနိုင်တယ်။ ပြဿနာက cilantro မဟုတ်ဘဲ မင်းရဲ့ ဗီဇပါ။
ထုတ်ယူသွားမည်
ချစ်သည်ဖြစ်စေ မုန်းသည်ဖြစ်စေ လျစ်လျူရှုလို့မရပါဘူး။ ကမ္ဘာပေါ်ရှိ မည်သည့်အစားအစာအကြောင်းပြောရမည်ဆိုလျှင် လတ်ဆတ်သော cilantro ကိုအသုံးပြုခြင်းသည် ရှောင်လွှဲ၍မရပေ။ မတူညီသော ဟင်းလျာများကို ပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့် ဖြည့်စွက်ပေးသည်ကို သင်တွေ့ရပါမည်။
၎င်းသည် chaat ၏ထိပ်ပေါ်တွင်ဖြန်းခြင်းသို့မဟုတ်အိန္ဒိယအစားအစာမှ chutney ရောနှောခြင်း၊ အမေရိကန်အစားအစာမှသင်အကြိုက်ဆုံး ribeye steak အတွက်ငံပြာရည်ပါဝင်ပစ္စည်းသို့မဟုတ် tacos၊ enchiladas နှင့်မက္ကဆီကန်ဟင်းလျာများမှအဓိကပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်နိုင်သည်။
သို့သော်၊ သင်သည် cilantro မကြိုက်ပါက သို့မဟုတ် ၎င်းကို လက်နှင့်မကိုင်နိုင်လျှင် ၎င်း၏နေရာတွင် ဘာကိုသုံးရမည်ကို သိထားရန် အလွန်ကောင်းပါသည်။
Cilantro ကို အမျိုးမျိုးသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် အစားထိုးနိုင်ပြီး တစ်ခုချင်းစီတွင် ၎င်း၏ထူးခြားသော အရသာပရိုဖိုင်နှင့် အကျိုးကျေးဇူးများရှိသည်။
အရသာတူတဲ့ ဒါမှမဟုတ် သင့်ဟင်းလျာမှာ အရသာအသစ်တွေ ထပ်ထည့်မယ့် တစ်ခုခုကို ရှာနေတာပဲဖြစ်ဖြစ်၊ သင့်အတွက် အစားထိုးစရာတစ်ခု ရှိနေမှာ သေချာပါတယ်။
ဤဆောင်းပါးတွင်၊ သင်အသုံးပြုနိုင်သည့် လတ်ဆတ်သော နှင့် အခြောက်လှန်းသော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များအားလုံးကို နံနံစေ့နှင့် နံနံစေ့များ အစားထိုးအဖြစ် ကျွန်ုပ်တို့ ဆွေးနွေးထားပါသည်။
နောက်တစ်ကြိမ် ညစာစားပွဲကို ဧည့်ခံပြီး ဧည့်သည်တစ်ယောက်က နံနံပင်ကို မခံမရပ်နိုင်ဖြစ်တဲ့အခါ အဲဒီအစား ဘာသုံးရမလဲဆိုတာ သိပါတယ်။
ဒါ့အပြင်ဖတ်ပါ စပါးလင် အစားထိုးနည်း အပြည့်အစုံ လမ်းညွှန်ချက် ဟင်းချက်နည်းကို ရှာမတွေ့ရင်
ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။
Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။
Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-
အခမဲ့ဖတ်ပါ။
Bite My Bun ကိုတည်ထောင်သူ Joost Nusselder သည် content marketer တစ် ဦး ဖြစ်ပြီးအဖေသည်သူဝါသနာပါသောနှလုံးသားဖြင့်ဂျပန်အစားအစာအသစ်များနှင့်အစားအစာအသစ်များကိုမြည်းစမ်းရင်းနှစ်သက်သည်။ သူ၏သစ္စာရှိစာဖတ်သူများကိုကူညီရန် ၂၀၁၆ ခုနှစ်မှစ၍ နက်ရှိုင်းသော blog ဆောင်းပါးများကိုဖန်တီးခဲ့သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ။